豌(wan)豆給人(ren)的(de)印象是(shi)小巧(qiao)、自然、圓(yuan)潤(run)而(er)且健康(kang)，這(zhe)種隨處可見的(de)小豆粒(li)，可是(shi)遠比(bi)你(ni)想象中的(de)還(huan)要美味和(he)百(bai)搭，無論(lun)是(shi)用來與其(qi)(qi)他(ta)蔬菜或是(shi)肉類，還(huan)是(shi)用以炒(chao)飯(fan)或是(shi)面食的(de)配料都十分美味，制作(zuo)湯、泥、蘸醬時更能帶去干凈的(de)顏色(se)和(he)甜味，其(qi)(qi)富含的(de)營養價(jia)值更令其(qi)(qi)受到許多人(ren)的(de)喜愛(ai)。
1.食療功效
豌豆味甘、性平，歸脾(pi)、胃經(jing)，具有益中氣(qi)、止瀉痢、調營衛、利小便、消(xiao)癰腫、解(jie)乳(ru)(ru)石(shi)毒之(zhi)功效(xiao)。對腳(jiao)氣(qi)、癰腫、乳(ru)(ru)汁(zhi)不通、脾(pi)胃不適、呃(e)逆嘔吐(tu)、心腹脹痛、口渴(ke)泄痢等(deng)病癥，有一定的食療作(zuo)用。有著諸如(ru)調和(he)脾(pi)胃、通利大腸、抗菌消(xiao)炎、調顏養身、乳(ru)(ru)汁(zhi)不通、防癌治癌等(deng)功效(xiao)。
2.宜(yi)忌(ji)
豌(wan)豆粒如果吃多了，容易引(yin)起(qi)腹(fu)脹、消(xiao)化不良等癥狀，因此(ci)脾胃較弱者盡量少(shao)食用。而其營養(yang)價值，尤其適合熱(re)性體質(zhi)、糖尿病(bing)、水(shui)腫、腳(jiao)氣患者的(de)人(ren)群食用。在和(he)富含氨基酸的(de)食物一起(qi)烹調(diao)，也能明(ming)顯提高豌(wan)豆的(de)營養(yang)價值。
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