洋蔥(cong)，別名(ming)又叫蔥(cong)、圓蔥(cong)、玉蔥(cong)、蔥(cong)頭、荷蘭(lan)蔥(cong)、皮牙子等
洋蔥含有的(de)前列腺素A，可以讓人降低血(xue)壓(ya)、提神醒腦(nao)、緩解壓(ya)力(li)、預防感冒(mao)
在(zai)全(quan)國范圍內均有栽培(pei)，主產(chan)于福建、內蒙古、新疆、山東等地
洋(yang)蔥普通(tong)廉價，汁多辣(la)味淡，營(ying)養(yang)豐富
在國(guo)外更譽為“菜(cai)中皇后(hou)”
預防(fang)癌癥
洋蔥富(fu)含(han)的(de)硒元素(su)和槲皮素(su)使得(de)它(ta)有(you)著防(fang)癌的(de)功效。這兩種元素(su)能分(fen)別抑制和阻礙癌細胞(bao)的(de)分(fen)裂和生(sheng)長，提(ti)高人體免(mian)疫力。
維護心(xin)血管
洋蔥是目前已知的(de)唯一含前列(lie)腺(xian)素A的(de)蔬菜。這(zhe)會幫助人體降(jiang)低血(xue)(xue)壓、增加冠狀動脈(mo)和預防血(xue)(xue)栓(shuan)的(de)形成很有幫助。
刺激食(shi)欲
洋蔥含有的(de)特殊(shu)氣味，其實對刺(ci)激胃酸分(fen)泌，增(zeng)進食(shi)欲(yu)很有幫助。它能提高胃腸(chang)道張力，促進胃腸(chang)蠕動，改善食(shi)欲(yu)不振(zhen)的(de)現(xian)象。
殺菌抗感
洋蔥所含(han)有的(de)植物殺菌(jun)素(su)有著很(hen)強的(de)殺菌(jun)能(neng)力，能(neng)有效的(de)抵(di)御流感(gan)病毒的(de)侵襲，預(yu)防感(gan)冒。更有著祛(qu)痰、利(li)尿(niao)、發汗等作用。
1、預防癌癥
洋蔥富含(han)的(de)硒(xi)元(yuan)素和槲皮素使得(de)它(ta)有著防(fang)癌的(de)功效。這兩種元(yuan)素能分別抑制和阻礙(ai)癌細胞的(de)分裂和生長，提高人(ren)體免疫力(li)。
2、維護心血管
洋(yang)蔥(cong)是目前已(yi)知的(de)唯(wei)一含前列(lie)腺素A的(de)蔬菜。這會(hui)幫(bang)助(zhu)人體降(jiang)低血(xue)壓、增加冠狀動脈和預(yu)防血(xue)栓(shuan)的(de)形成很有幫(bang)助(zhu)。
3、刺激食欲
洋蔥含有的(de)特殊氣味，其實對刺激(ji)胃(wei)酸分泌，增進(jin)食(shi)欲很(hen)有幫助(zhu)。它能提高胃(wei)腸道(dao)張(zhang)力(li)，促進(jin)胃(wei)腸蠕動(dong)，改善食(shi)欲不(bu)振的(de)現象。
4、殺菌抗感
洋蔥鎖含有(you)的(de)植物殺(sha)菌素(su)有(you)著很強的(de)殺(sha)菌能力，能有(you)效(xiao)的(de)抵御流感(gan)病毒的(de)侵襲，預防感(gan)冒。更有(you)著祛痰、利尿、發汗等作用。
洋蔥(cong)球(qiu)體(ti)完整(zheng)、漂亮，表示洋蔥(cong)發育較好。
選表皮干燥光滑的，能看到茶色紋理。
有變形或(huo)者缺(que)陷的，不易保存。
洋蔥尖頭不干燥(zao)，很(hen)容易發霉。
用手輕按，如(ru)果軟(ruan)的可能已經(jing)發霉。
紫(zi)皮(pi)(pi)洋(yang)蔥(cong)味道較辣，黃皮(pi)(pi)的水分多，味偏(pian)甜。
俄羅(luo)斯人在制作彩蛋(dan)(dan)的(de)時候，會將涂蠟(la)好的(de)彩蛋(dan)(dan)放入洋蔥(cong)水里煮熟，等蛋(dan)(dan)殼上的(de)蠟(la)煮好后擦去(qu)才算完(wan)成一(yi)枚完(wan)整的(de)彩蛋(dan)(dan)。
如果你(ni)對(dui)洋(yang)蔥干刺(ci)激性(xing)的氣(qi)味(wei)不是很敏感，那么可以(yi)放一些切碎(sui)的洋(yang)蔥在床頭，能發揮(hui)鎮靜神(shen)經、誘人入眠的功能。
當你感冒引起咳(ke)嗽(sou)(sou)之后，可(ke)以用紗布包(bao)裹切碎(sui)的洋蔥(cong)，覆蓋于喉嚨到胸口的部位，可(ke)以一定(ding)程度上的抑制(zhi)咳(ke)嗽(sou)(sou)。
將紫紅色(se)(se)的洋蔥皮浸泡在少量(liang)水里，待水變色(se)(se)后可以用來染發(fa)(fa)。雖然這種方式(shi)染的頭發(fa)(fa)持續時間僅1-2個月，但能保證(zheng)不含(han)任何致癌物(wu)質，非常安全。
洋(yang)(yang)蔥作為世界性的(de)(de)營養(yang)蔬菜，其營養(yang)價(jia)值和美(mei)味是(shi)得(de)到世界上(shang)每一(yi)位(wei)大廚(chu)們(men)認可的(de)(de)。如果你(ni)對(dui)洋(yang)(yang)蔥的(de)(de)辛辣香氣并不特別(bie)敏(min)感的(de)(de)話，來嘗(chang)試下(xia)吧。加入到你(ni)的(de)(de)三(san)餐(can)食譜里，為你(ni)的(de)(de)營養(yang)添道味。
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