一、人造肉是什么

人造肉(rou)(rou)(rou)是指通(tong)過人工(gong)方法制(zhi)造出的、在營(ying)養和口感上類(lei)似于(yu)肉(rou)(rou)(rou)的一類(lei)產品(pin)。這種人造肉(rou)(rou)(rou)又稱(cheng)大豆蛋白肉(rou)(rou)(rou)，它(ta)實際(ji)是通(tong)過微(wei)生物發酵或(huo)者是豆干(gan)皮加工(gong)而成的，一種對肉(rou)(rou)(rou)類(lei)形(xing)色(se)和味道進行模仿的豆制(zhi)品(pin)。

人(ren)造(zao)肉(rou)不是(shi)人(ren)親自動手生產出的(de)(de)健(jian)康(kang)食品，而是(shi)把大(da)(da)豆(dou)、面筋等素食食材加工做(zuo)成(cheng)仿葷素食半成(cheng)品，在此基(ji)礎上(shang)，人(ren)們只需進行(xing)簡單烹飪(ren)，即可做(zuo)出一道(dao)香(xiang)味四溢(yi)、味道(dao)鮮美、口感嫩滑(hua)的(de)(de)素肉(rou)來。人(ren)造(zao)肉(rou)主(zhu)要(yao)靠大(da)(da)豆(dou)蛋(dan)白制(zhi)成(cheng)，因為其富含大(da)(da)量的(de)(de)蛋(dan)白質和少量的(de)(de)脂(zhi)肪，所(suo)以(yi)人(ren)造(zao)肉(rou)是(shi)一種(zhong)健(jian)康(kang)的(de)(de)食品。

二、人造肉和真肉的區別

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1、包裝不同：人造肉的包裝上會寫制作原材料，真肉不會寫。

2、外(wai)觀不同：人造(zao)肉(rou)外(wai)觀看上去像一(yi)(yi)些(xie)成(cheng)團的泥巴(ba)，用手指按一(yi)(yi)下會凹陷一(yi)(yi)個很大(da)的坑。

3、在鍋(guo)中反應不同：人造肉(rou)比較容易粘鍋(guo)，因為里面的脂肪(fang)和(he)油脂很少。

4、口(kou)感不(bu)同：人(ren)造肉吃起來并沒(mei)有真(zhen)肉的(de)味道(dao)，更多的(de)是植物的(de)味道(dao)。

5、營養價值不同：雖然人造肉是按照正常肉的蛋白質、纖維等元素制造，但還有其他微量元素無法制造。二者配比不能(neng)完全相同，因此普通(tong)肉的營養價值(zhi)更高。

三、素食人造肉怎么做好吃

人(ren)造(zao)肉怎么做好吃(chi)呢？人(ren)造(zao)肉好吃(chi)的(de)做法有很多，下(xia)面為大家介(jie)紹幾種常見吃(chi)法。

人造肉炒白菜

準備(bei)用料：白(bai)菜100g、人造肉20g、油適(shi)量、鹽適(shi)量、醬油適(shi)量、蔥(cong)花(hua)適(shi)量、蒜末(mo)適(shi)量。

做法：

1、準備(bei)所(suo)需(xu)食材，先將人造肉提前(qian)放入溫水中浸泡(pao)3-5分鐘。

2、白菜切菱形(xing)塊，人(ren)造肉浸(jin)泡清(qing)洗(xi)干凈就可以了。

3、蔥(cong)花、蒜末準備好。

4、炒鍋加熱倒油(you)，放入蔥花、蒜末爆香。

5、放入人造肉翻(fan)炒。

6、緊接著放入(ru)白(bai)菜塊翻炒，在(zai)添(tian)加上適量(liang)的食鹽繼續翻炒。

7、倒入醬(jiang)油(you)上色。繼續翻炒至熟(shu)即可。

尖椒人造肉

準備用料：素食人造肉、尖椒、火腿(tui)腸、蒜(suan)、油、鹽(yan)、十三香、生抽、雞精。

做法：

1、人造肉泡水大約(yue)2小(xiao)時(shi)，泡好后的人造肉用清(qing)水沖(chong)洗(xi)干凈后切(qie)絲。尖椒(jiao)切(qie)絲，火腿腸切(qie)片，蒜(suan)瓣拍扁。

2、鍋(guo)中入油(you)，油(you)熱，加(jia)入蒜瓣，加(jia)入尖椒，出香加(jia)十三香和(he)鹽(yan)，翻(fan)炒均勻加(jia)入人造肉(rou)和(he)火腿腸翻(fan)炒。

3、沿鍋(guo)邊淋(lin)入少許生抽（喜歡深(shen)色就多加生抽）。

4、翻(fan)炒(chao)均勻，可能會(hui)粘鍋(guo)(guo)(guo)，干(gan)鍋(guo)(guo)(guo)是沿鍋(guo)(guo)(guo)邊加(jia)入(ru)適量(liang)清水，大約2分(fen)鐘左右加(jia)入(ru)雞精，翻(fan)炒(chao)均勻出鍋(guo)(guo)(guo)。