人造(zao)肉(rou)(rou)分(fen)為“植物(wu)肉(rou)(rou)”和“細(xi)胞(bao)肉(rou)(rou)”兩種，目前(qian)進入消費市場(chang)的(de)Beyond Meat、Omnipork等人造(zao)肉(rou)(rou)商品，都是以植物(wu)來源的(de)蛋白為原料，通過(guo)物(wu)理方法改變蛋白質結構，從而模擬(ni)真(zhen)肉(rou)(rou)的(de)外觀和口(kou)感(gan)的(de)植物(wu)肉(rou)(rou)。

中國植(zhi)(zhi)物(wu)(wu)性食品產業聯盟秘書長薛巖表示(shi)，在北美、歐洲等(deng)地(di)，麥(mai)當(dang)勞、漢(han)堡王(wang)品牌都推出了植(zhi)(zhi)物(wu)(wu)肉(rou)漢(han)堡等(deng)產品。如(ru)果進(jin)(jin)(jin)口(kou)植(zhi)(zhi)物(wu)(wu)肉(rou)能(neng)夠在本地(di)建(jian)廠生產，或者規模化進(jin)(jin)(jin)入(ru)餐飲(yin)渠(qu)道(dao)，未來成本會(hui)大幅降低，達到與進(jin)(jin)(jin)口(kou)牛肉(rou)差不多的價格。

在以前，人(ren)(ren)造肉是(shi)航天員(yuan)專供(gong)食物。而此(ci)前人(ren)(ren)造肉大多也(ye)是(shi)直供(gong)餐廳(ting)，普通消費者無法直接買到烹(peng)飪。在未來，也(ye)許(xu)人(ren)(ren)造肉可能(neng)會代(dai)替傳統肉類，擺上尋常老百姓的餐桌。