一、石斑魚的營養價值

石斑魚含有適量的糖類，無機鹽，維生素，如維生素a，維生素e，還含有鈣、磷、硒等營養元素。石斑魚中含(han)(han)有(you)(you)(you)的(de)蛋白質(zhi)是優質(zhi)蛋白質(zhi)，人體吸(xi)收率非常(chang)高，含(han)(han)有(you)(you)(you)豐富(fu)的(de)營養(yang)物質(zhi)，可以促進人體的(de)生(sheng)長(chang)發育和新陳代(dai)謝，能夠滋養(yang)身體。石斑魚中含(han)(han)有(you)(you)(you)豐富(fu)的(de)蛋白質(zhi)和脂(zhi)肪，還有(you)(you)(you)適量的(de)糖類，特(te)別適合中老年(nian)人和青少年(nian)食用。并(bing)且含(han)(han)有(you)(you)(you)的(de)脂(zhi)肪酸能夠很(hen)好的(de)降低血糖，并(bing)且對癌癥有(you)(you)(you)一(yi)定的(de)防(fang)治(zhi)作用，還能夠有(you)(you)(you)效(xiao)的(de)保護(hu)我們的(de)心臟。

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二、石斑魚的功效

1、延緩衰老

石斑魚(yu)富(fu)含(han)蝦(xia)青(qing)(qing)素(su)(su)(su)。因(yin)為石斑魚(yu)經常捕(bu)食(shi)魚(yu)、蝦(xia)、蟹，就會(hui)同時攝取(qu)蝦(xia)、蟹所富(fu)含(han)的蝦(xia)青(qing)(qing)素(su)(su)(su)。蝦(xia)青(qing)(qing)素(su)(su)(su)（英文名Astaxanthin），在日本(ben)和港澳地區也稱(cheng)蝦(xia)紅素(su)(su)(su)，是唯一能(neng)達到延緩器官和組織衰老功能(neng)的抗氧化劑。

2、美容護膚

石(shi)斑魚的魚皮膠(jiao)質增(zeng)強上(shang)皮組織的完(wan)整生(sheng)長和促(cu)進膠(jiao)原細(xi)胞的合(he)成，其營(ying)養(yang)成分(fen)的重要物質叫MSM。“膠(jiao)原蛋白”是(shi)高(gao)脂的極易(yi)被氧化，所以(yi)要配合(he)抗氧化劑(ji)使用才能達到(dao)美(mei)容護膚的效果(guo)。而石(shi)斑魚是(shi)同時具備了MSM和蝦青(qing)素(su)的，有“美(mei)容護膚之(zhi)魚”稱(cheng)號。

3、開胃健脾

石斑(ban)魚中含有(you)的(de)蛋白質(zhi)(zhi)是優質(zhi)(zhi)蛋白質(zhi)(zhi)，人體(ti)吸(xi)收率非常高(gao)，能(neng)夠(gou)(gou)促進(jin)腸(chang)胃(wei)的(de)蠕動(dong)，有(you)利于(yu)(yu)預防消(xiao)化(hua)不(bu)良等癥狀，還能(neng)夠(gou)(gou)增加(jia)食欲，也有(you)利于(yu)(yu)人體(ti)對營養的(de)吸(xi)收。

4、健腦益智

石(shi)斑魚(yu)的魚(yu)肉含蛋白(bai)質、鈣、磷(lin)、鐵、維(wei)(wei)生素B1、卵(luan)磷(lin)脂，可增(zeng)強記(ji)憶、思(si)維(wei)(wei)和分析能力，延緩腦力衰退。

5、預防動脈硬化

石(shi)斑(ban)魚含高(gao)蛋白、低膽(dan)固醇，能夠軟化(hua)血管，有效的預防動脈硬化(hua)。還能夠有效的預防貧血，低血糖(tang)等癥狀。

6、提高免疫力

石斑魚具有豐富的維生素和礦物(wu)質，能(neng)夠(gou)提高人(ren)體(ti)的(de)免疫力(li)，補充人(ren)體(ti)所需(xu)要的(de)營養物(wu)質，促進人(ren)體(ti)的(de)生長發育(yu)和新(xin)陳代謝，同(tong)時還能(neng)夠(gou)緩解失眠焦慮(lv)等癥(zheng)狀。

三、石斑魚什么人不能吃

石斑(ban)魚(yu)一般人群均可食用，但(dan)是(shi)下面(mian)幾(ji)類人群要慎食：

1、對海鮮過敏的人

石斑魚(yu)是(shi)海魚(yu)，生長在海中。因此(ci)，對海鮮過敏(min)的人最好不(bu)要食用。

2、痛風患者

石斑魚作為海鮮，有痛風(feng)(feng)癥(zheng)(zheng)狀的患者也不(bu)(bu)能過多(duo)的食用(yong)。尤其不(bu)(bu)能喝啤酒吃海鮮石斑魚，這樣會導致尿酸偏高(gao)，加重(zhong)痛風(feng)(feng)的癥(zheng)(zheng)狀。

3、感冒、燒傷、痰濕體質人群

感冒、燒傷、痰濕體質人群不宜食用石斑魚。否則會加重他(ta)們的病(bing)情，不利于對病(bing)情的控(kong)制(zhi)，不利于新陳代謝和生(sheng)長發育，日常生(sheng)活中應避(bi)免(mian)食用。