一、石斑魚的營養價值

石斑魚含有適量的糖類，無機鹽，維生素，如維生素a，維生素e，還含有鈣、磷、硒等營養元素。石斑魚中(zhong)含(han)(han)有(you)的蛋(dan)白質是優(you)質蛋(dan)白質，人體吸收率非(fei)常(chang)高，含(han)(han)有(you)豐富的營養(yang)物質，可以促(cu)進(jin)人體的生長發育和新(xin)陳(chen)代謝，能夠滋養(yang)身體。石(shi)斑(ban)魚中(zhong)含(han)(han)有(you)豐富的蛋(dan)白質和脂肪，還有(you)適量的糖類，特別適合中(zhong)老(lao)年人和青少年食用(yong)。并且(qie)含(han)(han)有(you)的脂肪酸(suan)能夠很好的降低血(xue)糖，并且(qie)對癌癥(zheng)有(you)一定的防治作(zuo)用(yong)，還能夠有(you)效的保護我們的心臟。

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二、石斑魚的功效

1、延緩衰老

石斑魚富(fu)含(han)蝦(xia)青(qing)素。因為石斑魚經常(chang)捕食魚、蝦(xia)、蟹(xie)，就會同時攝(she)取蝦(xia)、蟹(xie)所富(fu)含(han)的蝦(xia)青(qing)素。蝦(xia)青(qing)素（英文名Astaxanthin），在日(ri)本和港(gang)澳地區也稱蝦(xia)紅素，是唯(wei)一能達到延緩器官和組織(zhi)衰(shuai)老(lao)功能的抗氧化(hua)劑。

2、美容護膚

石(shi)斑魚(yu)的(de)(de)(de)魚(yu)皮膠(jiao)質(zhi)增強上皮組織的(de)(de)(de)完(wan)整生長(chang)和促進膠(jiao)原(yuan)細(xi)胞的(de)(de)(de)合成，其營養成分的(de)(de)(de)重要物質(zhi)叫MSM。“膠(jiao)原(yuan)蛋(dan)白(bai)”是高脂的(de)(de)(de)極易被氧(yang)化，所以(yi)要配合抗氧(yang)化劑使用(yong)才能達到美容護膚的(de)(de)(de)效果(guo)。而(er)石(shi)斑魚(yu)是同(tong)時具備了(le)MSM和蝦(xia)青素的(de)(de)(de)，有“美容護膚之魚(yu)”稱號。

3、開胃健脾

石斑魚中含有(you)的(de)蛋白(bai)(bai)質是優質蛋白(bai)(bai)質，人體(ti)吸(xi)收率非常高，能夠促進腸胃的(de)蠕動，有(you)利(li)于預防消化不(bu)良等癥(zheng)狀，還能夠增加食(shi)欲，也有(you)利(li)于人體(ti)對營養的(de)吸(xi)收。

4、健腦益智

石(shi)斑魚(yu)的魚(yu)肉含蛋(dan)白質、鈣(gai)、磷(lin)、鐵、維生素B1、卵(luan)磷(lin)脂(zhi)，可增強記憶、思(si)維和分析能力(li)，延(yan)緩腦(nao)力(li)衰(shuai)退(tui)。

5、預防動脈硬化

石斑(ban)魚含高蛋白、低膽固醇，能(neng)夠(gou)軟(ruan)化血(xue)管(guan)，有效(xiao)的預防動脈硬化。還能(neng)夠(gou)有效(xiao)的預防貧血(xue)，低血(xue)糖(tang)等癥狀(zhuang)。

6、提高免疫力

石斑魚具有豐富的維生素和礦物質(zhi)，能夠提高人體的(de)免疫力，補充(chong)人體所需要的(de)營養物質(zhi)，促進人體的(de)生(sheng)長發育和新陳代謝，同時還能夠緩解失眠焦慮等癥狀。

三、石斑魚什么人不能吃

石斑魚(yu)一般人群(qun)均可食(shi)用，但(dan)是下面幾類人群(qun)要慎食(shi)：

1、對海鮮過敏的人

石斑魚是海魚，生(sheng)長(chang)在(zai)海中。因此，對海鮮過敏的人最好(hao)不要食用。

2、痛風患者

石斑魚作為海鮮，有痛風(feng)癥狀(zhuang)(zhuang)的(de)患者也不能(neng)過多的(de)食用。尤(you)其不能(neng)喝啤酒(jiu)吃海(hai)鮮石斑(ban)魚，這樣會導致(zhi)尿酸(suan)偏(pian)高，加(jia)重痛風(feng)的(de)癥狀(zhuang)(zhuang)。

3、感冒、燒傷、痰濕體質人群

感冒、燒傷、痰濕體質人群不宜食用石斑魚。否則(ze)會(hui)加重他(ta)們(men)的病情(qing)，不(bu)利于對病情(qing)的控制，不(bu)利于新陳代謝和生(sheng)長發(fa)育，日常生(sheng)活中應避(bi)免食用。