石斑魚的常見種類及價格

紅斑魚

紅斑魚，學名(ming)赤點石斑魚，主要分布于(yu)西太平洋(yang)區，包括中國(guo)南海、臺灣、東海、韓國(guo)及日本。臺灣北部、東部及南部產量甚豐。

紅(hong)斑的胸(xiong)鰭(qi)(qi)呈圓形(xing)，中央鰭(qi)(qi)條(tiao)(tiao)長(chang)于(yu)上下(xia)方(fang)之鰭(qi)(qi)條(tiao)(tiao)，且長(chang)于(yu)腹鰭(qi)(qi)，但短于(yu)后眼眶長(chang)；尾鰭(qi)(qi)圓形(xing)。體灰褐色；頭部、體側和(he)奇鰭(qi)(qi)上散(san)布小型橙(cheng)黃色、紅(hong)色或橘色斑點；體側另具6條(tiao)(tiao)不顯之暗橫帶。背鰭(qi)(qi)基底具一黑斑，最大體形(xing)50厘米。

紅斑魚是名貴的經濟魚類，產量也比(bi)較大(da)，在各地(di)的價格都相當高。目前(qian)養殖的紅斑(ban)(ban)魚也比(bi)較多，野生合規格的赤(chi)點石斑(ban)(ban)魚的售價可達800元/斤。

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青斑魚

青(qing)斑(ban)魚(yu)，即點帶石斑(ban)魚(yu)，其主要分布于印度-西(xi)太(tai)平洋地區(qu)，西(xi)至非洲東岸(an)、紅(hong)海，東至西(xi)太(tai)平洋，北(bei)至日本(ben)南(nan)部，南(nan)至澳洲。臺灣西(xi)部及(ji)南(nan)部海域最多。

青斑的(de)(de)胸鰭為圓形，中央之鰭條(tiao)長于(yu)上下方之鰭條(tiao)，且長于(yu)腹(fu)鰭；尾(wei)鰭圓形。頭部及體背側(ce)黃褐色(se)，腹(fu)側(ce)淡白；頭部、體側(ce)及奇鰭散(san)布許多(duo)橘褐色(se)或(huo)紅(hong)褐色(se)小點；體側(ce)另具5條(tiao)不顯著、不規則、斜(xie)的(de)(de)及腹(fu)側(ce)分叉的(de)(de)暗橫帶，第一條(tiao)在背鰭硬棘前(qian)緣(yuan)，最后一條(tiao)在尾(wei)柄上。最大可長到(dao)100厘(li)米(mi)，150千克(ke)以上。

青(qing)斑魚的(de)體(ti)形較大，捕獲產量較多，養(yang)殖(zhi)產量也不少，價格(ge)較為便宜(yi)，一般為80元/斤。消費者(zhe)在餐館中最常見到的(de)就是(shi)青(qing)斑魚了。

老虎斑

老虎斑(ban)，是(shi)指棕點石斑(ban)魚，廣泛分布于(yu)印(yin)度-太平洋地區。西起非(fei)洲東岸，東至薩摩亞及(ji)費尼克斯群島，北自(zi)日(ri)本南部(bu)，南迄(qi)澳洲等。胸鰭(qi)圓(yuan)形，中(zhong)央(yang)之鰭(qi)條長(chang)于(yu)上下方之鰭(qi)條，且長(chang)于(yu)腹(fu)鰭(qi)，但短于(yu)后眼眶長(chang)；尾鰭(qi)圓(yuan)形。體呈淡黃褐(he)色；頭部(bu)及(ji)體側散(san)布許多大型(xing)不規則之褐(he)色斑(ban)；尾柄具一黑色鞍(an)狀斑(ban)；頭部(bu)、體側及(ji)各鰭(qi)另散(san)布許多小暗(an)褐(he)色斑(ban)點，最大可(ke)長(chang)到120厘米。

老虎斑是(shi)具有(you)經濟性的食用(yong)魚種(zhong)，也可(ke)用(yong)于水族(zu)館展示，得益(yi)于其(qi)霸(ba)氣(qi)的名字，價(jia)格往(wang)往(wang)也不菲(fei)，可(ke)達到300~400元/斤。

老鼠斑

老鼠斑(ban)(ban)(ban)，又叫駝背鱸、尖嘴(zui)鲙仔(zi)、觀(guan)音鲙，主要(yao)分布于西太平洋(yang)區(qu)(qu)，包(bao)括日(ri)本、臺灣(wan)、中國南(nan)海(hai)、菲律(lv)賓、印尼、澳洲、關島(dao)等地區(qu)(qu)。體呈淡色(se)至綠褐色(se)，頭部、體側(ce)(ce)及各(ge)鰭上具許多隔開的(de)(de)(de)大(da)(da)小(xiao)不(bu)一(yi)(yi)的(de)(de)(de)圓形(xing)黑斑(ban)(ban)(ban)；體側(ce)(ce)的(de)(de)(de)一(yi)(yi)些斑(ban)(ban)(ban)點和奇鰭基部被一(yi)(yi)個較大(da)(da)的(de)(de)(de)暗斑(ban)(ban)(ban)覆(fu)蓋。幼魚(yu)(yu)上的(de)(de)(de)黑色(se)斑(ban)(ban)(ban)點比成魚(yu)(yu)少，其大(da)(da)小(xiao)與眼睛相同甚至更大(da)(da)，最(zui)大(da)(da)體長可達71厘米。

老鼠斑是名貴的經濟魚類，需求(qiu)量大(da)，在市場上卻很少見。雖然也有養(yang)殖，但價格還(huan)是居高不(bu)下，野生合規格的老鼠斑可達(da)1000元(yuan)/斤。

龍躉（dǔn）

龍躉(dun)，其(qi)實指的是鞍帶石斑魚。這種魚主要分布于印度-太平洋地區，西起非洲東岸、紅海，北至日本(ben)南(nan)部，南(nan)至澳(ao)洲西北部。

龍躉的(de)胸鰭(qi)(qi)呈圓(yuan)形，中央之鰭(qi)(qi)條(tiao)長(chang)(chang)于上下方之鰭(qi)(qi)條(tiao)，且長(chang)(chang)于腹鰭(qi)(qi)，但短于后眼(yan)眶長(chang)(chang)；尾鰭(qi)(qi)圓(yuan)形。稚魚(yu)體呈黃色(se)，具(ju)三塊不規(gui)則之黑色(se)斑，隨著成(cheng)長(chang)(chang)，黑色(se)斑內散布不規(gui)則的(de)白或黃色(se)斑點，以及各鰭(qi)(qi)具(ju)黑色(se)斑點；大型成(cheng)魚(yu)體呈暗褐(he)色(se)，各鰭(qi)(qi)色(se)更(geng)暗些。龍躉是石斑魚(yu)中的(de)巨無霸，最大可長(chang)(chang)到270厘米，400千克(ke)。

龍躉最(zui)多(duo)的(de)用途，其實(shi)是常用于水族館的(de)展示，由(you)于它(ta)們的(de)體型(xing)巨(ju)大，網上也經常有新聞報道其夸張的(de)價格，其實(shi)更多(duo)的(de)目(mu)的(de)是為博人眼球。

珍珠龍膽

珍珠(zhu)龍(long)膽石斑(ban)(ban)魚(yu)，又稱龍(long)虎(hu)斑(ban)(ban)或(huo)珍珠(zhu)斑(ban)(ban)，是由老虎(hu)斑(ban)(ban)（母）和龍(long)躉（公）兩種(zhong)石斑(ban)(ban)魚(yu)培(pei)育(yu)出(chu)來的(de)(de)雜(za)交新品(pin)種(zhong)石斑(ban)(ban)魚(yu)。其肉質細嫩、成長快(kuai)速、抗(kang)病(bing)力強，有虎(hu)斑(ban)(ban)頭、龍(long)膽尾的(de)(de)外(wai)型，顯現雜(za)交優(you)勢，由于珍珠(zhu)龍(long)膽生長速度快(kuai)、抗(kang)病(bing)力強，迅(xun)速占據海南石斑(ban)(ban)魚(yu)養(yang)殖(zhi)量的(de)(de)70%，成為石斑(ban)(ban)魚(yu)養(yang)殖(zhi)的(de)(de)第一(yi)品(pin)種(zhong)。目前(qian)養(yang)殖(zhi)產量較高，市場價格在(zai)40~50元/斤。

褐帶石斑魚

褐帶石斑魚又稱泥班、假油斑（香港）、土溝龍，分布于(yu)西北太平洋區(qu)，包括韓國、日(ri)本、中(zhong)國、香港及(ji)臺(tai)灣(wan)等沿岸。臺(tai)灣(wan)主要(yao)產于(yu)西南沿海(hai)及(ji)南部海(hai)域。胸(xiong)鰭圓形，中(zhong)央(yang)之(zhi)鰭條(tiao)長(chang)于上下(xia)方之(zhi)鰭條(tiao)，且長(chang)于腹鰭，但短(duan)于后(hou)眼眶(kuang)長(chang)；尾(wei)鰭圓形。成魚(yu)頭部及(ji)體(ti)側(ce)灰褐(he)色(se)(se)，體(ti)側(ce)橫帶及(ji)斑(ban)塊常不顯（這也就是(shi)為什么我(wo)們(men)看到(dao)的(de)都是(shi)整條(tiao)黑色(se)(se)的(de)），僅有淡(dan)(dan)灰色(se)(se)小點呈線狀或斑(ban)駁(bo)狀散(san)布，臀鰭下(xia)緣和(he)尾(wei)鰭下(xia)角具白緣；幼魚(yu)淡(dan)(dan)黃褐(he)色(se)(se)，體(ti)側(ce)6條(tiao)不規則的(de)暗(an)色(se)(se)橫帶，帶中(zhong)另散(san)布淡(dan)(dan)色(se)(se)斑(ban)塊，背鰭硬(ying)棘鰭膜尖(jian)端具橘黃色(se)(se)之(zhi)三角形斑(ban)塊。因油脂含(han)量(liang)跟云紋(wen)石斑(ban)魚(yu)差不多，所(suo)以也叫假油斑(ban)。野生產(chan)量(liang)不(bu)多，海南廣西(xi)養殖產(chan)量(liang)頗高。價格較(jiao)低，大概在150元(yuan)/500g左右。

布氏石斑魚

布氏石斑魚又稱芝麻斑、橙色石斑魚、紅點鲙，分(fen)布于印(yin)度-西太平洋區，西起波斯灣(wan)，東至臺灣(wan)、印(yin)尼及澳洲北部等。臺灣(wan)澎湖海域有產。其胸鰭(qi)圓形，中央之鰭(qi)條(tiao)(tiao)長(chang)(chang)于上(shang)下方(fang)之鰭(qi)條(tiao)(tiao)，且長(chang)(chang)于腹(fu)鰭(qi)，但(dan)短于后(hou)眼(yan)眶長(chang)(chang)；尾鰭(qi)截(jie)形或(huo)略凹。頭部(bu)(bu)及(ji)(ji)體側褐(he)色(se)(se)(se)(se)(se)、紅褐(he)色(se)(se)(se)(se)(se)或(huo)紫(zi)灰色(se)(se)(se)(se)(se)，其上(shang)散佈許(xu)多橘紅色(se)(se)(se)(se)(se)、金黃色(se)(se)(se)(se)(se)或(huo)黃色(se)(se)(se)(se)(se)斑點(dian)(dian)；背鰭(qi)及(ji)(ji)尾鰭(qi)上(shang)方(fang)1/3部(bu)(bu)位(wei)(wei)亦具上(shang)述之班(ban)點(dian)(dian)，尾鰭(qi)下方(fang)2/3部(bu)(bu)位(wei)(wei)則為暗色(se)(se)(se)(se)(se)。幼魚則有7條(tiao)(tiao)不顯(xian)之暗帶，前2條(tiao)(tiao)在頸部(bu)(bu)，最后(hou)1條(tiao)(tiao)在尾柄上(shang)。產量(liang)不(bu)高，知名度也不(bu)高，價格便宜，價格150元(yuan)/500g左(zuo)右。

藍身大石斑魚

藍身大石斑魚又叫金錢斑、藍身大斑石斑魚，廣泛(fan)分布于印度-西(xi)(xi)太平(ping)洋區，西(xi)(xi)起非洲(zhou)東岸(an)、紅海，北至南(nan)日本，南(nan)至澳(ao)洲(zhou)。臺灣北部及(ji)澎(peng)湖海域有產。其胸鰭(qi)圓形，中央之鰭(qi)條長(chang)于上(shang)下方之鰭(qi)條，且長(chang)于腹鰭(qi)，但短于后眼(yan)眶長(chang)；尾鰭(qi)圓形。體色(se)由淡(dan)灰(hui)色(se)至淡(dan)褐(he)(he)色(se)，分布著(zhu)大(da)小不(bu)一的(de)黑褐(he)(he)色(se)斑(ban)，頭部則(ze)有黑色(se)的(de)小點斑(ban)及不(bu)規則(ze)的(de)窄紋。各鰭(qi)亦具有黑褐(he)(he)色(se)的(de)斑(ban)紋，偶(ou)鰭(qi)上(shang)的(de)斑(ban)紋較奇(qi)鰭(qi)上(shang)者為小。幼魚之特徵(zhi)與成魚相似，唯體色(se)較淡(dan)。最大(da)可長(chang)到200cm，120kg。是(shi)極佳(jia)的食(shi)用(yong)魚。不怕人(ren)，經(jing)常(chang)跟潛(qian)水員友(you)好互動(dong)，親密拍照(zhao)。由于不會怕人(ren)，所以經(jing)常(chang)為潛(qian)水漁(yu)夫捕捉，南(nan)非及澳洲大(da)堡礁北部的國家(jia)公園已將其列入保護(hu)。對人(ren)類(lei)這么(me)友(you)好別吃吧！！！