石斑魚的常見種類及價格

紅斑魚

紅(hong)斑(ban)魚，學名赤點(dian)石斑(ban)魚，主(zhu)要分(fen)布于西太平洋區，包括中國(guo)南海(hai)、臺灣、東海(hai)、韓(han)國(guo)及日(ri)本。臺灣北部、東部及南部產量甚豐。

紅斑的胸鰭(qi)(qi)(qi)呈(cheng)圓(yuan)(yuan)形，中央鰭(qi)(qi)(qi)條(tiao)長(chang)(chang)于上(shang)下方之(zhi)鰭(qi)(qi)(qi)條(tiao)，且長(chang)(chang)于腹鰭(qi)(qi)(qi)，但短于后眼眶(kuang)長(chang)(chang)；尾鰭(qi)(qi)(qi)圓(yuan)(yuan)形。體灰褐(he)色(se)；頭部、體側(ce)(ce)和奇鰭(qi)(qi)(qi)上(shang)散布小型橙黃色(se)、紅色(se)或(huo)橘(ju)色(se)斑點；體側(ce)(ce)另具6條(tiao)不顯(xian)之(zhi)暗橫帶。背鰭(qi)(qi)(qi)基底具一黑斑，最大體形50厘米。

紅斑魚是名貴的經濟魚類，產量也比較大(da)，在各地的(de)(de)價格都(dou)相當(dang)高。目前養殖的(de)(de)紅斑魚也比較多，野(ye)生合(he)規格的(de)(de)赤(chi)點(dian)石斑魚的(de)(de)售(shou)價可達800元/斤(jin)。

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青斑魚

青斑魚，即點帶石斑魚，其主要分(fen)布(bu)于印(yin)度(du)-西太平(ping)洋地區，西至非洲東岸、紅海(hai)，東至西太平(ping)洋，北至日本南(nan)部(bu)，南(nan)至澳洲。臺(tai)灣(wan)西部(bu)及南(nan)部(bu)海(hai)域最多。

青斑(ban)的胸鰭(qi)為圓形(xing)(xing)，中央之(zhi)鰭(qi)條長于上(shang)(shang)下方(fang)之(zhi)鰭(qi)條，且長于腹鰭(qi)；尾鰭(qi)圓形(xing)(xing)。頭部(bu)及(ji)體背(bei)側(ce)(ce)黃褐(he)色，腹側(ce)(ce)淡(dan)白；頭部(bu)、體側(ce)(ce)及(ji)奇鰭(qi)散(san)布(bu)許多橘褐(he)色或紅褐(he)色小點；體側(ce)(ce)另(ling)具5條不顯(xian)著(zhu)、不規則、斜的及(ji)腹側(ce)(ce)分叉的暗橫帶，第一條在背(bei)鰭(qi)硬(ying)棘前緣，最(zui)后一條在尾柄(bing)上(shang)(shang)。最(zui)大可長到(dao)100厘米，150千克以上(shang)(shang)。

青斑(ban)(ban)魚的體形較(jiao)大，捕獲(huo)產量(liang)較(jiao)多，養殖(zhi)產量(liang)也(ye)不少，價格較(jiao)為便宜，一般為80元/斤。消費者(zhe)在餐館(guan)中最常見(jian)到的就是青斑(ban)(ban)魚了。

老虎斑

老虎斑，是指棕點(dian)石斑魚，廣(guang)泛分布(bu)于(yu)印度-太平洋地區。西起非洲(zhou)東岸，東至薩摩亞及費(fei)尼克(ke)斯群島，北自日(ri)本南部(bu)，南迄澳洲(zhou)等。胸鰭圓形，中央之鰭條長于(yu)上下方(fang)之鰭條，且長于(yu)腹鰭，但短于(yu)后眼眶長；尾(wei)鰭圓形。體(ti)呈淡黃褐色；頭部(bu)及體(ti)側(ce)散(san)布(bu)許(xu)多大型不規則之褐色斑；尾(wei)柄(bing)具一(yi)黑(hei)色鞍狀斑；頭部(bu)、體(ti)側(ce)及各鰭另(ling)散(san)布(bu)許(xu)多小(xiao)暗褐色斑點(dian)，最大可長到120厘(li)米。

老虎斑是具有經濟(ji)性的(de)食用魚種，也可(ke)用于水族館展示，得(de)益于其霸氣的(de)名字，價格往往也不菲，可(ke)達到300~400元/斤(jin)。

老鼠斑

老鼠斑，又叫駝背(bei)鱸、尖嘴鲙仔(zi)、觀音鲙，主要(yao)分(fen)布于西太(tai)平洋區(qu)，包括(kuo)日本、臺灣、中(zhong)國(guo)南海(hai)、菲律(lv)賓、印(yin)尼、澳洲、關島等地區(qu)。體(ti)(ti)呈淡(dan)色(se)至綠褐色(se)，頭部、體(ti)(ti)側及各鰭上具許多隔開的(de)大小不一(yi)(yi)的(de)圓形黑(hei)斑；體(ti)(ti)側的(de)一(yi)(yi)些斑點(dian)和奇鰭基部被一(yi)(yi)個較大的(de)暗斑覆蓋。幼魚上的(de)黑(hei)色(se)斑點(dian)比成魚少，其大小與眼(yan)睛相(xiang)同(tong)甚至更(geng)大，最大體(ti)(ti)長可達71厘米。

老鼠斑是名貴的經濟魚類，需求量(liang)大，在市(shi)場(chang)上卻很少見。雖然也有養殖(zhi)，但(dan)價格(ge)還是居高不下(xia)，野生(sheng)合規格(ge)的老(lao)鼠(shu)斑可達1000元/斤。

龍躉（dǔn）

龍躉，其實指的是鞍帶石(shi)斑魚(yu)。這種(zhong)魚(yu)主要(yao)分(fen)布于印(yin)度-太平(ping)洋地區，西起非(fei)洲(zhou)東岸、紅(hong)海(hai)，北至日(ri)本南部，南至澳(ao)洲(zhou)西北部。

龍躉(dun)(dun)的胸(xiong)鰭(qi)呈(cheng)圓(yuan)形，中央之鰭(qi)條(tiao)(tiao)長(chang)于(yu)(yu)上下方之鰭(qi)條(tiao)(tiao)，且長(chang)于(yu)(yu)腹鰭(qi)，但短于(yu)(yu)后眼眶長(chang)；尾鰭(qi)圓(yuan)形。稚(zhi)魚(yu)(yu)體呈(cheng)黃(huang)色，具三塊(kuai)不規則(ze)之黑色斑(ban)，隨著(zhu)成長(chang)，黑色斑(ban)內散布(bu)不規則(ze)的白或黃(huang)色斑(ban)點，以及各(ge)(ge)鰭(qi)具黑色斑(ban)點；大(da)型(xing)成魚(yu)(yu)體呈(cheng)暗褐(he)色，各(ge)(ge)鰭(qi)色更(geng)暗些(xie)。龍躉(dun)(dun)是(shi)石(shi)斑(ban)魚(yu)(yu)中的巨無霸，最(zui)大(da)可長(chang)到270厘米，400千克。

龍躉最多(duo)的用(yong)途，其實是常用(yong)于(yu)(yu)水(shui)族館的展示，由于(yu)(yu)它們的體型巨大，網上也經常有新聞報道其夸(kua)張的價格(ge)，其實更多(duo)的目的是為博人眼球。

珍珠龍膽

珍(zhen)珠(zhu)龍(long)膽(dan)石斑魚(yu)，又稱龍(long)虎斑或珍(zhen)珠(zhu)斑，是由(you)老虎斑（母）和龍(long)躉(dun)（公）兩(liang)種石斑魚(yu)培育出(chu)來的(de)(de)雜交(jiao)(jiao)新品種石斑魚(yu)。其肉質細嫩、成長快速(su)、抗(kang)病力強，有虎斑頭、龍(long)膽(dan)尾的(de)(de)外型(xing)，顯現雜交(jiao)(jiao)優勢，由(you)于珍(zhen)珠(zhu)龍(long)膽(dan)生長速(su)度快、抗(kang)病力強，迅速(su)占據海南石斑魚(yu)養(yang)殖量(liang)(liang)的(de)(de)70%，成為(wei)石斑魚(yu)養(yang)殖的(de)(de)第一(yi)品種。目前養(yang)殖產量(liang)(liang)較高，市場價格在40~50元/斤。

褐帶石斑魚

褐帶石斑魚又稱泥班、假油斑（香港）、土溝龍，分布于(yu)西北太平(ping)洋區，包括韓(han)國、日(ri)本、中國、香港及臺(tai)(tai)灣等沿岸。臺(tai)(tai)灣主要產于(yu)西南沿海及南部海域。胸鰭(qi)圓形(xing)，中(zhong)央之鰭(qi)條(tiao)長于上(shang)下方(fang)之鰭(qi)條(tiao)，且長于腹鰭(qi)，但(dan)短于后眼眶(kuang)長；尾(wei)鰭(qi)圓形(xing)。成魚頭部及(ji)體(ti)側(ce)灰褐色(se)，體(ti)側(ce)橫帶及(ji)斑塊(kuai)(kuai)常不(bu)顯（這也(ye)就是為什么(me)我們看到的(de)都是整條(tiao)黑色(se)的(de)），僅有淡(dan)(dan)灰色(se)小點呈線狀或斑駁狀散布，臀鰭(qi)下緣和(he)尾(wei)鰭(qi)下角(jiao)具白緣；幼魚淡(dan)(dan)黃(huang)褐色(se)，體(ti)側(ce)6條(tiao)不(bu)規則的(de)暗(an)色(se)橫帶，帶中(zhong)另散布淡(dan)(dan)色(se)斑塊(kuai)(kuai)，背鰭(qi)硬棘鰭(qi)膜(mo)尖(jian)端具橘黃(huang)色(se)之三角(jiao)形(xing)斑塊(kuai)(kuai)。因(yin)油脂含(han)量(liang)跟云(yun)紋(wen)石斑魚差不(bu)多，所以(yi)也(ye)叫假油斑。野生產量不多，海南廣西養殖產量頗高。價格較低，大概在150元/500g左右。

布氏石斑魚

布氏石斑魚又稱芝麻斑、橙色石斑魚、紅點鲙，分布于(yu)印(yin)度-西太(tai)平洋區(qu)，西起波斯灣，東至臺灣、印(yin)尼及澳(ao)洲北部(bu)等(deng)。臺灣澎(peng)湖海(hai)域有產(chan)。其胸鰭(qi)圓形，中央之鰭(qi)條(tiao)長(chang)于上(shang)下方(fang)之鰭(qi)條(tiao)，且長(chang)于腹鰭(qi)，但短于后眼眶長(chang)；尾(wei)(wei)(wei)鰭(qi)截形或略凹(ao)。頭部及體側(ce)褐色(se)(se)、紅(hong)褐色(se)(se)或紫灰色(se)(se)，其上(shang)散(san)佈許多橘(ju)紅(hong)色(se)(se)、金黃(huang)(huang)色(se)(se)或黃(huang)(huang)色(se)(se)斑點(dian)；背鰭(qi)及尾(wei)(wei)(wei)鰭(qi)上(shang)方(fang)1/3部位亦具(ju)上(shang)述之班點(dian)，尾(wei)(wei)(wei)鰭(qi)下方(fang)2/3部位則為(wei)暗(an)色(se)(se)。幼(you)魚則有7條(tiao)不顯之暗(an)帶，前2條(tiao)在頸(jing)部，最后1條(tiao)在尾(wei)(wei)(wei)柄上(shang)。產(chan)量不高(gao)，知(zhi)名度也不高(gao)，價格(ge)便宜，價格(ge)150元/500g左右。

藍身大石斑魚

藍身大石斑魚又叫金錢斑、藍身大斑石斑魚，廣泛分布于印度-西太平洋區，西起非洲東岸、紅海，北至南日本(ben)，南至澳洲。臺灣北部(bu)及澎湖海域有產。其胸鰭(qi)(qi)(qi)(qi)圓(yuan)形，中央之鰭(qi)(qi)(qi)(qi)條長(chang)(chang)于(yu)(yu)上(shang)下方之鰭(qi)(qi)(qi)(qi)條，且長(chang)(chang)于(yu)(yu)腹鰭(qi)(qi)(qi)(qi)，但短于(yu)(yu)后(hou)眼眶長(chang)(chang)；尾鰭(qi)(qi)(qi)(qi)圓(yuan)形。體(ti)(ti)色(se)由(you)淡(dan)灰色(se)至淡(dan)褐(he)色(se)，分布著大小不一(yi)的(de)(de)黑褐(he)色(se)斑，頭部則有黑色(se)的(de)(de)小點斑及不規則的(de)(de)窄紋。各鰭(qi)(qi)(qi)(qi)亦(yi)具有黑褐(he)色(se)的(de)(de)斑紋，偶鰭(qi)(qi)(qi)(qi)上(shang)的(de)(de)斑紋較奇鰭(qi)(qi)(qi)(qi)上(shang)者為小。幼(you)魚之特徵與成魚相似，唯體(ti)(ti)色(se)較淡(dan)。最(zui)大可(ke)長(chang)(chang)到(dao)200cm，120kg。是極佳的(de)食用(yong)魚。不(bu)怕(pa)人，經常跟潛(qian)水員友好互(hu)動，親密(mi)拍(pai)照。由于不(bu)會怕(pa)人，所以(yi)經常為潛(qian)水漁夫捕捉，南非及澳洲大堡礁北部的(de)國家公園(yuan)已將其列入(ru)保護(hu)。對人類這(zhe)么友好別吃吧(ba)！！！