什么魚最有營養

營養(yang)學家表示(shi)，魚(yu)類是(shi)不可(ke)多(duo)得的(de)健康(kang)食(shi)品，它(ta)的(de)味(wei)道(dao)鮮(xian)美、營養(yang)豐富，是(shi)健康(kang)飲食(shi)的(de)首選之品。需要(yao)指出的(de)是(shi)，魚(yu)的(de)種(zhong)類有很多(duo)，但是(shi)并非每(mei)一種(zhong)魚(yu)類的(de)營養(yang)成分都適合每(mei)個人食(shi)用。

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魚中富含豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素D等和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質。魚肉中脂肪含量雖低，但其中的脂肪酸被證實有降糖、護心和防癌的作用。魚肉中的維生素D、鈣、磷，能有(you)效地預防(fang)骨質疏松癥。

祖國醫學認為(wei)食魚要講究對(dui)癥，對(dui)癥吃“魚”，它的食用和醫用價值才(cai)能顯現出來。下面列舉常見魚類(lei)的藥用性能和食療作用，供選擇食用時參(can)考(kao)。

1、鯽魚：又名鮒魚，味甘性溫。功效為利水消腫、益氣健脾、通脈下乳，清熱解毒等，主治浮腫腹水、產婦乳少、胃下垂、脫肛等癥。

2、帶魚：可補五臟、祛風、殺蟲，對脾胃虛弱、消化不良、皮膚干燥者尤為適宜。可用作遷延性肝炎、慢性肝炎輔助療法。常吃帶魚還可滋潤肌膚，保持皮膚的潤濕與彈性。

3、青魚：有補氣養胃、化濕利水、祛風解煩等功效。食用可治療氣虛乏力，胃寒冷痛、腳氣、濕痹、瘧疾、頭痛等癥。青魚所含鋅、硒、鐵等微量元素，還有防癌抗癌作用。

4、鯉魚：味甘性溫。有利尿消腫、益氣健脾、通脈下乳之功效。主治浮腫、乳汁不通、胎氣不長等癥。

5、草魚：又稱鯇魚，有青鯇、白鯇兩色，味甘性溫，有平肝、祛風、活痹、截瘧之功效。古人認為，鯇魚肉厚而松，治虛勞及風虛頭痛，以其頭蒸食尤良。

我(wo)們都知道(dao)魚對于(yu)我(wo)們的(de)身體健康有非(fei)常大的(de)幫(bang)助(zhu)，可使我(wo)們很多人不知道(dao)的(de)是其(qi)實吃魚也(ye)是需要看人的(de)體質的(de)，因(yin)此專家(jia)將為大家(jia)解(jie)釋(shi)如何吃魚。

老人、體熱者少吃無鱗魚

從中醫角度來說，魚大致可以分為三類一是性溫的，如鱔魚、泥鰍、帶魚、草魚、鲇魚、胖頭魚等，這些魚都偏熱，具有補血、補氣的功效，但熱性體質和有皮膚病的(de)(de)人(ren)要盡量(liang)少吃(chi)(chi)。二(er)是性涼的(de)(de)，如墨(mo)魚(yu)、甲魚(yu)、魷魚(yu)等，一般在夏季或者(zhe)屬于熱(re)性體(ti)質的(de)(de)人(ren)可以(yi)多吃(chi)(chi)。三(san)是性平(ping)的(de)(de)，如黃魚(yu)、鯽魚(yu)、鯉魚(yu)、鱸魚(yu)、平(ping)魚(yu)，沙(sha)丁魚(yu)，鯖魚(yu)等，這些魚(yu)寒性和熱(re)性體(ti)質的(de)(de)人(ren)都可以(yi)吃(chi)(chi)。

需特別注意(yi)的是，老人或熱性(xing)(xing)體質的人最好少吃(chi)無鱗(lin)魚(yu)，包括(kuo)銀(yin)魚(yu)、河鰻(man)、泥鰍、黃鱔、鱈魚(yu)等。專家提醒，無鱗(lin)魚(yu)屬(shu)于發物，熱性(xing)(xing)體質即(ji)平時容易上火、口干(gan)、長(chang)瘡(chuang)、大便干(gan)燥的人，應當少吃(chi)，否則會(hui)加重這些癥狀。此外，一般來說，以上幾種無鱗(lin)魚(yu)膽固醇含量較高(gao)，患(huan)有冠心病(bing)、動脈硬化、高(gao)血壓、高(gao)血脂等慢性(xing)(xing)病(bing)的老年人也要少吃(chi)。

魷魚防糖尿病，甲魚降膽固醇

家(jia)里有病人(ren)初(chu)愈(yu)，總會熬(ao)上(shang)一鍋(guo)鮮美的(de)魚湯，營養又(you)滋補。但在專家(jia)看(kan)來，不同的(de)魚具有不同的(de)功(gong)效，因此(ci)，吃魚也要(yao)講究對癥。

甲魚降膽固醇。甲魚有(you)較好的凈血(xue)作用，常(chang)食(shi)者(zhe)可(ke)降低血(xue)膽固醇(chun)，因而對高血(xue)壓(ya)、冠心病(bing)患(huan)者(zhe)有(you)益。另外(wai)，食(shi)甲魚對肺結核、貧血(xue)、體質虛弱等(deng)多種病(bing)患(huan)亦有(you)一(yi)定的輔助療效。

魷魚防糖尿病。魷魚中含有十分豐富的微量(liang)元素(su)，如硒、碘、錳等(deng)。特別是硒，臨(lin)床發現，糖尿病(bing)(bing)患者(zhe)體內(nei)普遍缺硒，吃魷魚有利于改善糖尿病(bing)(bing)病(bing)(bing)人的各種癥狀。

鯉魚治咳嗽。鯉魚(yu)與(yu)冬(dong)瓜、蔥白煮(zhu)湯服食，可以消除水(shui)腫。鯉魚(yu)與(yu)川貝末少許煮(zhu)湯服用，可治咳(ke)嗽氣喘。

鱔魚補腦。鱔魚中含有豐富的DHA、卵磷脂和維生素A，是腦(nao)細胞不可缺少的營養，故食(shi)用(yong)鱔魚有補(bu)腦(nao)健(jian)身(shen)的功效。

草魚開胃。草(cao)魚含(han)有(you)豐富的不飽(bao)和脂(zhi)肪酸，對血液循環有(you)利(li)，是心血管病人的良好食物。對于身體瘦(shou)弱、食欲不振的人來說，草(cao)魚肉嫩(nen)而不膩，可以開胃、滋補。

鯽魚下奶。吃(chi)鯽(ji)魚(yu)(yu)能開胃健(jian)(jian)脾(pi)、調營生(sheng)(sheng)津，這樣不僅補(bu)充了生(sheng)(sheng)成乳(ru)汁(zhi)的營養(yang)蛋白，而且(qie)脾(pi)健(jian)(jian)則能促使乳(ru)汁(zhi)分泌，因(yin)此(ci)吃(chi)鯽(ji)魚(yu)(yu)有增加乳(ru)汁(zhi)分泌的效果。

不(bu)(bu)同體質適(shi)合吃(chi)什么樣的(de)(de)魚(yu)(yu)，生(sheng)活中我們(men)要(yao)(yao)根據(ju)自(zi)己身體的(de)(de)不(bu)(bu)同狀況來(lai)選擇(ze)不(bu)(bu)同的(de)(de)魚(yu)(yu)類(lei)，同時(shi)要(yao)(yao)注意是(shi)否過(guo)敏(min)，而且大(da)人和小(xiao)孩也(ye)要(yao)(yao)不(bu)(bu)同對(dui)待。在選擇(ze)吃(chi)魚(yu)(yu)時(shi)明白不(bu)(bu)同各類(lei)的(de)(de)魚(yu)(yu)的(de)(de)營(ying)養價值也(ye)不(bu)(bu)同，因些進補也(ye)不(bu)(bu)同。因此要(yao)(yao)科學(xue)的(de)(de)來(lai)搭配飲(yin)食才能更(geng)健(jian)康(kang)。