金桔醬的做法

做法一

材料

金桔(jie)500克、冰(bing)糖(tang)適(shi)量、蜂蜜適(shi)量、鹽適(shi)量、水(shui)適(shi)量。

做法

1、買(mai)來金桔，用溫(wen)水加點(dian)鹽(yan)冼干凈，控干水分(fen)。

2、用刀切成片，千(qian)萬不(bu)要去核。

3、冰糖壓碎，撒上冰糖碎，腌制15小時，一定放在冰箱冷藏。

4、金桔腌制15小時，己經出果膠了(le)。

5、腌好的(de)金桔上鍋蒸(zheng)60分(fen)鐘(zhong)。

6、蒸好的金桔(jie)倒在平底鍋中(zhong)，小(xiao)火(huo)炒。金桔(jie)的果膠(jiao)會(hui)慢(man)慢(man)滲出來。

7、金桔由金黃色(se)變成熟黃色(se)，太(tai)綢加點(dian)水。

8、炒好的金桔倒上蜂蜜裝瓶。每(mei)天(tian)早晚泡水(shui)喝，有一定療效。

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做法二

材料

新鮮小金橘800克(ke)、黃冰糖350克(ke)、水400克(ke)。

做法

1、首先，我們先將小金橘(ju)用淡鹽水浸泡半個小時以上(shang)，然后再清洗幾遍瀝干備用。

2、將(jiang)金桔(jie)用(yong)刀(dao)切成四半，切記(ji)，核千萬不要(yao)去掉，這個(ge)是(shi)止咳(ke)化痰不可(ke)缺的(de)。

3、將處理好(hao)的小金橘直接放入面包(bao)機中(zhong)。

4、然(ran)后(hou)將黃冰糖和(he)水(shui)一起放(fang)入，面包機選擇果醬的功能，后(hou)面就不用(yong)管了。

小貼士

沒有面包機可以直接用(yong)(yong)鍋煮(zhu)(zhu)，當然煮(zhu)(zhu)之前建議先將(jiang)小金橘水和(he)糖浸(jin)泡腌制下再煮(zhu)(zhu)可以縮短時(shi)間，而且全(quan)程要(yao)小火不(bu)斷(duan)攪拌否則(ze)會粘鍋，這個面包機就不(bu)用(yong)(yong)操心了。裝(zhuang)金桔醬的瓶子一定要(yao)用(yong)(yong)開(kai)水消毒后(hou)裝(zhuang)，另(ling)外自己(ji)做的沒有添加(jia)劑，也(ye)請盡快(kuai)食用(yong)(yong)。