冬天吃水果太冷怎么辦

1、為水果“暖身”

冬天水果一(yi)般都比較涼，人們大多受不(bu)了。如果怕(pa)涼，可(ke)以選擇(ze)在吃之前先把水果放(fang)到有暖氣(qi)的(de)房間里，讓其慢慢恢(hui)復溫度再吃，就(jiu)不(bu)會(hui)被涼到了。

或(huo)者(zhe)，你可以用溫水浸泡一(yi)下(xia)水果再吃(chi)，這樣既不會太涼，也不會破壞水果原先的營養物質，不過注意(yi)浸泡前(qian)先不要去皮(pi)。

2、烹飪處理水果

我們(men)可以把水(shui)果(guo)(guo)(guo)煮著吃(chi)、做(zuo)成水(shui)果(guo)(guo)(guo)粥或水(shui)果(guo)(guo)(guo)茶等其他加工成品。比如(ru)冬天吃(chi)蘋果(guo)(guo)(guo)太涼(liang)了，我們(men)就可以選擇做(zuo)成無糖蘋果(guo)(guo)(guo)干、蒸煮蘋果(guo)(guo)(guo)等來吃(chi)。

相(xiang)比生(sheng)吃(chi)，煮(zhu)食(shi)水(shui)果雖然(ran)損失了(le)一小(xiao)部分(fen)維(wei)生(sheng)素，但可(ke)以(yi)養胃潤(run)燥，有(you)利于(yu)腸胃。而且(qie)水(shui)果煮(zhu)后，一些耐熱的蛋白、脂(zhi)類(lei)(lei)物質能保留下來、膳食(shi)纖(xian)維(wei)、糖類(lei)(lei)等也相(xiang)對完整，而且(qie)有(you)些加熱后的水(shui)果有(you)特殊(shu)食(shi)療(liao)功效。

（1）怎么煮水果營養流失最少？

水果經加(jia)熱后營(ying)養會受(shou)到損耗，如(ru)維(wei)生(sheng)素(su)C、B族維(wei)生(sheng)素(su)等，但(dan)是能從(cong)其(qi)它食物輕(qing)易獲取。如(ru)多(duo)吃蔬菜能補(bu)維(wei)C，多(duo)吃粗糧能補(bu)充B族維(wei)生(sheng)素(su)。

水(shui)果經加熱，營養(yang)素流失的(de)多(duo)少也取(qu)決于烹調方(fang)法。相(xiang)對來(lai)講，蒸制和隔水(shui)燉營養(yang)素損(sun)失會少一(yi)(yi)些，并(bing)且可以(yi)在容(rong)器中保留水(shui)果流出的(de)湯(tang)汁，一(yi)(yi)起食用。

水(shui)煮(zhu)水(shui)果只要水(shui)溫一般維持(chi)在100攝(she)氏(shi)度左右，這樣(yang)的(de)(de)水(shui)溫對(dui)水(shui)果當(dang)中的(de)(de)營養物質的(de)(de)影響不(bu)會太(tai)大。

（2）什么樣的水果冬天可以加熱吃

大部分(fen)在冬季常見的(de)水果都很適合煮(zhu)著吃(chi)，適合煮(zhu)著吃(chi)的(de)水果有：蘋果、梨、橙子(zi)、棗子(zi)、山楂、柚子(zi)、甘(gan)蔗、馬(ma)蹄(ti)。這些(xie)水果煮(zhu)著吃(chi)，不但不會有不良反(fan)應，同時也(ye)有健脾養胃、美(mei)容的(de)作用，有些(xie)加熱后營養價(jia)值反(fan)倒(dao)更高。

推薦食譜：

冰糖銀耳燉雪梨：將雪梨切成塊狀然后加入冰糖與銀耳放進鍋中熬煮20-30分鐘左右即可。

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冰糖燉(dun)山(shan)楂(zha)：將山(shan)楂(zha)洗(xi)凈去核加入(ru)冰糖在鍋中熬煮10-20分鐘即可。

山楂銀耳(er)羹：銀耳(er)和干山楂浸泡洗凈(jing)后，銀耳(er)放(fang)入砂(sha)鍋(guo)內用冷水煮開，再倒(dao)入山楂煮20分鐘，加入黃冰糖(tang)煮至糖(tang)化開即可。

蘋果煮山(shan)藥：將(jiang)蘋果洗(xi)干凈切(qie)成塊，山(shan)藥削(xue)去皮，切(qie)塊。將(jiang)山(shan)藥和蘋果放進鍋里，加(jia)上適量(liang)的(de)水，開(kai)始煮，可以加(jia)點冰糖。

蜂蜜柚子茶：把柚(you)子肉(rou)和(he)柚(you)子皮，切絲加(jia)蜂(feng)蜜一起熬煮，加(jia)適量(liang)冰糖。

銀耳木瓜(gua)燉(dun)奶(nai)：將銀耳泡法、摘掉根(gen)后(hou)(hou)撕成小(xiao)朵，木瓜(gua)去瓤(rang)切(qie)小(xiao)塊(kuai)，鍋內加入銀耳、木瓜(gua)、冰糖，倒水沒過所(suo)有食材大(da)火煮開(kai)后(hou)(hou)，轉(zhuan)中(zhong)小(xiao)火燉(dun)30分鐘(zhong)，再(zai)轉(zhuan)小(xiao)火燉(dun)15分鐘(zhong)至銀耳軟(ruan)糯，最后(hou)(hou)加入牛奶(nai)用中(zhong)小(xiao)火煮開(kai)即可。

甘蔗荸薺糖水：將甘蔗去皮切成圓段，荸薺去皮，紅棗洗凈，然后和桂圓肉、紅糖放入電燉盅，并注(zhu)入適量的清水(shui)，加蓋隔水(shui)用(yong)大火燉2小時即可。

青(qing)蘋(pin)果蘆(lu)薈(hui)湯：將(jiang)蘋(pin)果削皮切成(cheng)小塊(kuai)，蘆(lu)薈(hui)洗凈切成(cheng)小段。鍋中注入適(shi)量清水，放(fang)入蘋(pin)果、蘆(lu)薈(hui)，上火(huo)煮15分鐘，調入冰糖即可。

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