速凍食品

在－25℃~－18℃之間，速(su)凍食品的(de)品質(zhi)會(hui)(hui)比(bi)較穩定，如果高(gao)于這個(ge)溫度，保(bao)質(zhi)期就會(hui)(hui)相(xiang)應縮短，口感也會(hui)(hui)發生變化。如果冰箱(xiang)達不到－18℃的(de)話(hua)，速(su)凍食品開封后，最好(hao)盡快吃完，否(fou)則容(rong)易(yi)變質(zhi)。

鮮魚

鮮魚最佳冷藏室(shi)溫度(du)為－3℃，在(zai)此溫度(du)下(xia)魚不易變質，可保證其鮮味，但(dan)要盡快食(shi)用。

需(xu)要提醒的是(shi)，魚不能冷藏存放(fang)太久，想要長時間(jian)存儲的話，必須要保證(zheng)深冷速凍的條件，否則容易出現(xian)魚體酸敗，肉質(zhi)發生變化。

肉類

肉(rou)類，如豬(zhu)肉(rou)、牛肉(rou)，應保(bao)(bao)存(cun)在－18℃的(de)環境中，這樣可較好地(di)保(bao)(bao)持(chi)細胞壁的(de)完整性，有利于水(shui)分(fen)的(de)保(bao)(bao)持(chi)。如果在－2℃~5℃條(tiao)件下冷藏(zang)，肉(rou)類最(zui)多可保(bao)(bao)存(cun)一個星期(qi)。

蔬菜

綠(lv)(lv)色蔬菜應在低(di)溫(不低(di)于0℃)環境保存，若(ruo)溫度超過(guo)40℃，其所含葉(xie)(xie)綠(lv)(lv)素酶(mei)會(hui)將(jiang)葉(xie)(xie)綠(lv)(lv)素與蛋白質分開(kai)而散(san)失(shi)，若(ruo)溫度低(di)于0℃，葉(xie)(xie)綠(lv)(lv)素又會(hui)因冷凍而遭到破(po)壞。

水果

香蕉保(bao)存溫度在13℃左右最適宜；橙子(zi)為4℃～5℃；蘋(pin)果為-1℃～4℃；芒果為10℃～13℃；木瓜(gua)為7℃；荔枝(zhi)為7℃～10℃，所以荔枝(zhi)不適宜放(fang)入冰箱保(bao)存。

冰激凌

-13℃～-15℃時的冰(bing)激凌吃起來讓人(ren)感覺最(zui)痛快。在這個溫度(du)下，將(jiang)冰(bing)激凌放入(ru)口中，口感最(zui)好，而(er)且不會強烈刺(ci)激胃部。

部分用戶認(ren)為(wei)冷柜的(de)(de)冷動(dong)力(li)越大(da)越好，殊不(bu)知不(bu)同的(de)(de)物品對(dui)于存儲(chu)溫度(du)(du)要求也是不(bu)同的(de)(de)，每種食物都(dou)有(you)一個相(xiang)對(dui)安(an)全的(de)(de)“體溫”，在這個溫度(du)(du)下，食物的(de)(de)保(bao)存期(qi)長，同時保(bao)有(you)最佳的(de)(de)營養與口感。