速凍食品

在(zai)－25℃~－18℃之間，速凍食(shi)品的品質(zhi)(zhi)會(hui)(hui)比較穩定，如(ru)果高于(yu)這個(ge)溫(wen)度，保(bao)質(zhi)(zhi)期就(jiu)會(hui)(hui)相應(ying)縮短，口感也(ye)會(hui)(hui)發生變(bian)化。如(ru)果冰箱達(da)不到－18℃的話，速凍食(shi)品開封后(hou)，最好盡快吃完(wan)，否(fou)則容易變(bian)質(zhi)(zhi)。

鮮魚

鮮魚(yu)最佳冷藏室溫(wen)度為(wei)－3℃，在(zai)此溫(wen)度下(xia)魚(yu)不易變質(zhi)，可保證其鮮味，但要(yao)盡快食用。

需要提醒(xing)的(de)是(shi)，魚不(bu)能冷(leng)藏存(cun)放太久，想(xiang)要長(chang)時間存(cun)儲(chu)的(de)話，必(bi)須要保證深冷(leng)速凍(dong)的(de)條件，否則(ze)容易(yi)出現魚體酸敗，肉質發生變化。

肉類

肉類，如(ru)豬肉、牛肉，應保存(cun)在(zai)(zai)－18℃的(de)(de)環境中，這樣可較好地保持細胞壁的(de)(de)完整性，有利于水分的(de)(de)保持。如(ru)果在(zai)(zai)－2℃~5℃條件下冷藏，肉類最多可保存(cun)一個星期。

蔬菜

綠(lv)色蔬菜應在(zai)低(di)溫(不低(di)于0℃)環境保存，若溫度超過(guo)40℃，其(qi)所(suo)含葉(xie)綠(lv)素(su)(su)酶會將(jiang)葉(xie)綠(lv)素(su)(su)與蛋白(bai)質分開而散失，若溫度低(di)于0℃，葉(xie)綠(lv)素(su)(su)又會因冷凍(dong)而遭到破壞。

水果

香蕉保存溫度在13℃左右最適(shi)宜(yi)；橙子為(wei)4℃～5℃；蘋果(guo)為(wei)-1℃～4℃；芒果(guo)為(wei)10℃～13℃；木(mu)瓜為(wei)7℃；荔枝(zhi)為(wei)7℃～10℃，所以荔枝(zhi)不適(shi)宜(yi)放(fang)入冰(bing)箱保存。

冰激凌

-13℃～-15℃時(shi)的冰(bing)激(ji)凌(ling)吃(chi)起來讓人感(gan)覺最痛快。在這個溫(wen)度下，將冰(bing)激(ji)凌(ling)放入口中，口感(gan)最好，而且不會(hui)強烈刺激(ji)胃(wei)部。

部分用戶認為冷柜的(de)冷動力越大越好(hao)，殊不(bu)知不(bu)同(tong)(tong)的(de)物(wu)(wu)品對于存儲溫度(du)要求也是(shi)不(bu)同(tong)(tong)的(de)，每種食物(wu)(wu)都有(you)一個(ge)相對安(an)全的(de)“體溫”，在(zai)這個(ge)溫度(du)下，食物(wu)(wu)的(de)保(bao)存期長，同(tong)(tong)時保(bao)有(you)最佳的(de)營養與口(kou)感(gan)。