椰奶(nai)有很好的(de)清涼消暑、生津(jin)止渴的(de)功效。椰奶(nai)還(huan)有強心、利尿、驅蟲、止嘔止瀉的(de)功效。椰奶(nai)營養豐(feng)富，是養生、美容的(de)佳品(pin)。

1、由于椰(ye)漿中富含(han)有(you)糖、脂肪(fang)、蛋白(bai)質、維生(sheng)素等微量礦物質，因此人們在(zai)食用椰(ye)漿的時候可(ke)以為人體補充一定的營(ying)養成分，提高人體的抗病能力

2、椰(ye)漿具有(you)殺蟲消疳的(de)作用(yong)，可以為人體清理(li)腸胃，據(ju)(ju)數據(ju)(ju)顯示(shi)，椰(ye)漿是(shi)做理(li)想的(de)殺蟲消疳食品，而(er)且沒有(you)副(fu)作用(yong)。

3、椰漿具有美(mei)容養(yang)顏之功效(xiao)。

4、生津止(zhi)渴：潤喉(hou)去(qu)燥，使(shi)人(ren)清爽舒適。適宜口(kou)干、眼(yan)干、思慮(lv)過度、睡眠不足、講話(hua)過多的人(ren)群(qun)。

5、利尿消腫：能(neng)清除體內毒素(su)和(he)多余的水(shui)分(fen)，促進(jin)血液和(he)水(shui)分(fen)新陳代謝(xie)，有利尿、消水(shui)腫作(zuo)用(yong)。

6、止嘔消噯：降胃氣，調脾胃。【詳細>>】

一般人均(jun)可飲用椰(ye)奶，尤其是適(shi)宜口干、眼干、思慮(lv)過(guo)度、睡眠不(bu)足、講話過(guo)多的人群。

由于椰子性(xing)寒(han)，腸胃不好的人不宜(yi)多飲用(yong)

1、肝臟不好或肝臟病的朋(peng)友不適宜喝(he)椰子。

2、有濕疹的(de)朋友不適宜喝(he)椰(ye)子。

3、體(ti)內火氣旺盛的人(ren)群應少(shao)食椰子汁(zhi)，以(yi)免加重火氣。

4、大(da)便輕(qing)瀉(xie)者忌食(shi)椰(ye)(ye)子，椰(ye)(ye)子有輕(qing)瀉(xie)的作(zuo)用。

5、椰子的(de)含糖(tang)(tang)量(liang)在水果(guo)中不低，糖(tang)(tang)尿病患者少(shao)食為好(hao)。

6、長(chang)期睡眠不(bu)佳，愛吃煎炸食物，容易發脾氣(qi)的人，切(qie)記(ji)不(bu)要多吃椰子。

7、 心力衰竭患者不宜食用椰(ye)子，以免加重心臟負(fu)擔。

制鮮美的(de)椰奶關鍵(jian)在于挑選(xuan)好的(de)椰子(zi)。

食用方向

如果(guo)(guo)僅(jin)僅(jin)是為了飲用椰汁，那(nei)么(me)選擇(ze)青椰子(zi)(zi)（也叫椰青）就(jiu)可(ke)以了。如果(guo)(guo)想要吃(chi)肉，那(nei)么(me)買(mai)青椰子(zi)(zi)是萬萬不(bu)行的(de)，青椰子(zi)(zi)的(de)肉比(bi)較澀嘴，根本沒有吃(chi)的(de)價值。如果(guo)(guo)需要椰子(zi)(zi)殼做飾(shi)品，那(nei)么(me)也不(bu)可(ke)以買(mai)青椰子(zi)(zi)。

觀察外表

首先(xian)我們應該打量椰(ye)子(zi)的(de)(de)外表(biao)。現(xian)在市場上有賣的(de)(de)椰(ye)子(zi)大概分為(wei)兩(liang)種(zhong)，一種(zhong)是(shi)椰(ye)子(zi)殼包裹的(de)(de)圓(yuan)圓(yuan)椰(ye)子(zi)，一種(zhong)是(shi)椰(ye)青。椰(ye)青是(shi)比較嫩的(de)(de)椰(ye)子(zi)，水更(geng)多(duo)口感也好。但是(shi)椰(ye)子(zi)沒有椰(ye)子(zi)擺放(fang)的(de)(de)時間長(chang)，我們第一步應該看(kan)椰(ye)子(zi)的(de)(de)外表(biao)，看(kan)看(kan)有沒有不新(xin)鮮(xian)的(de)(de)地方(fang)。

觀察尾部

椰(ye)子(zi)(zi)的尾部如果呈現白色，這個椰(ye)子(zi)(zi)就比較(jiao)新鮮，比較(jiao)嫩(nen)。可(ke)(ke)以放心買回家喝(he)里面的椰(ye)子(zi)(zi)汁。如果尾部已經(jing)是黃褐色了，這個椰(ye)子(zi)(zi)的口感要差(cha)點。不過(guo)可(ke)(ke)以把(ba)椰(ye)子(zi)(zi)殼打開吃(chi)里面的椰(ye)肉。

掂掂重量

同樣(yang)大(da)小的(de)椰(ye)(ye)子(zi)，越重越好。椰(ye)(ye)子(zi)的(de)皮差不多厚，比較重說明水(shui)比較多，這樣(yang)的(de)椰(ye)(ye)子(zi)價(jia)值更高。買椰(ye)(ye)子(zi)的(de)時候一定要不厭(yan)其煩地把差不多大(da)小的(de)椰(ye)(ye)子(zi)都掂下，挑(tiao)重的(de)買。

晃聽水聲

買椰子(zi)(zi)的(de)另(ling)外一(yi)個方法(fa)在于晃(huang)動(dong)(dong)(dong)它(ta)。如(ru)果椰子(zi)(zi)很新鮮(xian)，里面的(de)椰汁很足，那么晃(huang)動(dong)(dong)(dong)起來很帶感。相反(fan)如(ru)果一(yi)只(zhi)椰子(zi)(zi)擺放久(jiu)了，就算它(ta)的(de)重量不變，晃(huang)動(dong)(dong)(dong)的(de)時候也不怎么能感覺到水的(de)流動(dong)(dong)(dong)。

觀察顏色

如何挑(tiao)選(xuan)椰(ye)子？怎么樣挑(tiao)選(xuan)椰(ye)子？椰(ye)子買回家(jia)后(hou)(hou)也(ye)不可大意，打(da)開椰(ye)子后(hou)(hou)倒出一點觀察，正常的椰(ye)子汁(zhi)是無色透明，略帶渾濁（果(guo)肉)的，如果倒出來(lai)的椰子汁不(bu)是這個顏色，說(shuo)明(ming)這個椰子已經(jing)不(bu)新鮮了。

做法：

1、將椰(ye)子肉(rou)切(qie)成小(xiao)條(tiao)。

2、用勺子或(huo)豆(dou)漿機將椰子肉碾碎，成泥最(zui)好。

3、準備好(hao)牛奶，將椰肉與(yu)牛奶一起放入鍋(guo)中，小火(huo)煮開。臨出鍋(guo)前加入適量白糖。

4、用紗布過濾椰子渣，即可食用。

椰汁(zhi)，是指椰子里面的水(shui)，無色，甘甜。以香水(shui)椰子為(wei)極(ji)品。

椰漿，是把椰子水，椰仁混(hun)在一起絞碎。純白，帶(dai)著(zhu)椰香。

椰奶，就是(shi)將椰仁(ren)，牛(niu)奶絞碎后，去渣。乳白，香味濃郁。

將椰(ye)子去掉椰(ye)棕衣、硬(ying)殼，削(xue)去黑皮以后(hou)獲得的椰(ye)肉是制造椰(ye)醬、椰(ye)漿、椰(ye)奶和椰(ye)蓉的基礎(chu)原料。