小龍蝦和大龍蝦的區別

1、區域不同

大龍蝦十足目，腹(fu)胚(pei)亞目，無(wu)螯下目，龍(long)(long)蝦總(zong)科(ke)，龍(long)(long)蝦科(ke)，有十幾種(zhong)海水(shui)龍(long)(long)蝦，主要生活在(zai)海(hai)里，一般分布在(zai)亞熱(re)帶及熱(re)帶海(hai)域。而小(xiao)龍蝦則(ze)更喜歡在(zai)淡水區生活，部分品(pin)種(zhong)也生活(huo)在(zai)汽水(shui)(shui)(shui)(shui)區(qu)（淡水(shui)(shui)(shui)(shui)和海(hai)水(shui)(shui)(shui)(shui)交匯的地帶就(jiu)叫汽水(shui)(shui)(shui)(shui)區(qu)，比(bi)如(ru)淡水(shui)(shui)(shui)(shui)河流的入海(hai)口），鮮少有常年生活(huo)在(zai)海(hai)水(shui)(shui)(shui)(shui)中的，他(ta)們可以說(shuo)是“遠方親戚”。

2、外形不同

小龍蝦有“鰲”，而大龍蝦沒有“鰲”，這里的(de)“鰲”指(zhi)的(de)是(shi)蝦前端(duan)的(de)大鉗子，這一點也是比較直觀的區別。需注意的(de)是(shi)，海里也有(you)(you)一(yi)種(zhong)有(you)(you)夾(jia)子的(de)龍蝦(xia)(xia)，兩(liang)個大夾(jia)子的(de)那種(zhong)，應該(gai)叫鰲(ao)龍蝦(xia)(xia)。海水里和淡水里都有(you)(you)鰲(ao)龍蝦(xia)(xia)，但淡水鰲(ao)龍蝦(xia)(xia)居多。特(te)別流行的(de)“麻(ma)小兒(er)”（即小龍蝦(xia)(xia)），就是(shi)典型的(de)鰲(ao)龍蝦(xia)(xia)。另外(wai)，很(hen)多泰國菜里用的(de)龍蝦(xia)(xia)其實也是(shi)鰲(ao)龍蝦(xia)(xia)。

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3、價格不同

一(yi)般來(lai)說，大(da)(da)龍(long)蝦(xia)的價格昂貴(gui)，都(dou)是(shi)幾百塊錢(qian)一(yi)斤(jin)的。大(da)(da)龍(long)蝦(xia)是(shi)生(sheng)長在海里的，大(da)(da)龍(long)蝦(xia)有著(zhu)非常高(gao)的經(jing)濟價值和(he)營養價值，大(da)(da)龍(long)蝦(xia)含有的脂肪(fang)很(hen)(hen)少(shao)而(er)蛋白質很(hen)(hen)多。小龍(long)蝦(xia)是(shi)一(yi)種(zhong)淡水蝦(xia)，小龍(long)蝦(xia)的價格相對經(jing)濟實惠些，一(yi)般最多是(shi)幾十塊錢(qian)一(yi)斤(jin)。

另(ling)外，不同品種的(de)(de)(de)(de)大(da)(da)龍(long)蝦多少錢一斤也(ye)(ye)是不同的(de)(de)(de)(de)，像市(shi)場上(shang)比較熱銷的(de)(de)(de)(de)就是澳洲大(da)(da)龍(long)蝦了，其售(shou)價(jia)多在200-250元這個(ge)價(jia)位(wei)，加之國內市(shi)場對大(da)(da)龍(long)蝦的(de)(de)(de)(de)需求比較旺(wang)盛，因此也(ye)(ye)會使得大(da)(da)龍(long)蝦的(de)(de)(de)(de)價(jia)格往(wang)上(shang)漲(zhang)。

4、吃法不同

大(da)龍(long)蝦(xia)主要肉(rou)在腰和(he)尾巴部分，所以(yi)很多餐館里賣的龍(long)蝦(xia)只有(you)下半身。但小龍(long)蝦(xia)因為鉗(qian)子很大(da)，所以(yi)除了尾巴以(yi)外，鉗(qian)子肉(rou)有(you)非常(chang)(chang)甜美。如新鮮的澳洲大(da)龍(long)蝦(xia)可以(yi)做(zuo)成刺身來吃，小龍(long)蝦(xia)則不太適(shi)合。而(er)清蒸(zheng)，姜蔥，椒鹽，麻辣則是常(chang)(chang)見的龍(long)蝦(xia)烹飪方法(fa)。

5、味道不同

小龍蝦因為在淡水和沼(zhao)澤中長大，所以稍微有(you)點腥(xing)味。所以不管煮著吃(chi)還是炒著吃(chi)，都要(yao)加點辣(la)椒或其(qi)它香料來(lai)壓住腥(xing)味。而大龍蝦(xia)生(sheng)活中海里(li)，則要(yao)好一些(xie)。而且，大龍蝦(xia)肉質更鮮美一些(xie)，吃(chi)起(qi)來(lai)更有(you)滿足感(gan)。

小貼士：

一(yi)般大家看到的澳洲（大）龍蝦(xia)和加州(zhou)龍蝦(xia)屬于“無(wu)螯下(xia)目>龍蝦(xia)科”，所以，嚴格意義上(shang)講，它們才是龍蝦(xia)。

而緬因龍(long)蝦(xia)(xia)和淡水龍(long)蝦(xia)(xia)屬于(yu)“螯蝦(xia)(xia)下目>海螯蝦(xia)(xia)科/螯蝦(xia)(xia)科”，它們的學名應該是(shi)海螯蝦(xia)(xia)/螯蝦(xia)(xia)。海螯蝦(xia)(xia)因為體型與龍(long)蝦(xia)(xia)相(xiang)近，且二者(zhe)皆可食用，常被人們認為是(shi)龍(long)蝦(xia)(xia)的一種。

但龍蝦(xia)長著長、粗、多(duo)刺的(de)觸角，海(hai)(hai)螯(ao)蝦(xia)的(de)觸角則較(jiao)細較(jiao)短(duan)。還(huan)有，海(hai)(hai)螯(ao)蝦(xia)有一對大螯(ao)(鉗子)，而龍蝦(xia)沒有螯(ao)。