一、什么是果汁

果汁是以(yi)水(shui)果(guo)為(wei)原料經過物理方(fang)法如壓(ya)榨、離心、萃取等得到的汁(zhi)(zhi)液產品。果(guo)汁(zhi)(zhi)按形態分為(wei)澄(cheng)清(qing)果(guo)汁(zhi)(zhi)和(he)混(hun)濁(zhuo)果(guo)汁(zhi)(zhi)。澄(cheng)清(qing)果(guo)汁(zhi)(zhi)澄(cheng)清(qing)透明，如蘋(pin)果(guo)汁(zhi)(zhi)，而混(hun)濁(zhuo)果(guo)汁(zhi)(zhi)均勻混(hun)濁(zhuo)，如橙汁(zhi)(zhi)。另外，嬰兒果(guo)汁(zhi)(zhi)不添加防腐劑、色素(su)和(he)人造香料。

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寶(bao)寶(bao)可(ke)以適(shi)當喝少量果汁可(ke)以助消化、潤(run)腸道，補充膳食中營養(yang)成(cheng)分的(de)不足。提(ti)醒一下媽媽，給寶(bao)寶(bao)喝的(de)果汁應(ying)該選擇嬰兒專用的(de)果汁，成(cheng)人所喝的(de)果汁可(ke)能含有(you)大量添(tian)加(jia)劑(ji)或者過多的(de)色素(su)等，不適(shi)合寶(bao)寶(bao)飲(yin)用。雖然(ran)果汁好(hao)喝也有(you)一定營養(yang)，但是絕對(dui)不能把果汁當日(ri)常的(de)飲(yin)水。

溫馨提示：寶寶剛開始喝果(guo)(guo)汁(zhi)(zhi)最好是以1：1的(de)比(bi)例加入溫開水(shui)稀釋果(guo)(guo)汁(zhi)(zhi)濃度(du)，不刺(ci)激(ji)寶寶的(de)腸胃。

二、果汁對寶寶身體的益處

新鮮(xian)水果不僅含有豐富(fu)的(de)維生素、礦物質、膳食纖維及(ji)碳水化合物等豐富(fu)營養，而(er)且味道甜美。對于未能(neng)進食粗大顆粒食物的(de)嬰(ying)幼兒來說，飲(yin)用(yong)新鮮(xian)果汁的(de)好(hao)處非(fei)常多。除了方便喂飲(yin)外，最(zui)主要的(de)是能(neng)給寶(bao)寶(bao)提供豐富(fu)的(de)營養。

果汁溶解了水果中大(da)部分的營養(yang)物質(zhi)，具有很高的營養(yang)價(jia)值。果汁含有大(da)量(liang)的維生素(su)(su)(su)C，是(shi)人體攝取維生素(su)(su)(su)C的最(zui)好來源。維生素(su)(su)(su)C是(shi)很好的抗氧化物質(zhi)，能防(fang)止(zhi)毛細血(xue)管脆化、牙齦出血(xue)，并能增強嬰幼兒(er)對疾病的抵抗力，如預防(fang)感冒。維生素(su)(su)(su)C還可使鐵的吸(xi)收提高2—3倍(bei)，有助于(yu)預防(fang)嬰兒(er)缺鐵性貧血(xue)。

此外，果(guo)汁中(zhong)(zhong)還(huan)含有維(wei)生素(su)B1、β-胡蘿卜素(su)、類(lei)黃酮(tong)等天然活性物質，以(yi)及(ji)在(zai)其它食物中(zhong)(zhong)很少存在(zai)，僅在(zai)水果(guo)中(zhong)(zhong)獨(du)有的各種有機(ji)酸(suan)類(lei)。可見，果(guo)汁在(zai)維(wei)持人體酸(suan)堿平衡、調節胃腸(chang)道功能(neng)、提高機(ji)體免疫(yi)力(li)等方(fang)面都有著不(bu)可忽(hu)視的作用。經常飲用果(guo)汁還(huan)能(neng)防治(zhi)便秘，增(zeng)進(jin)食欲(yu)，對嬰(ying)幼兒的生長發育(yu)非常有益。

三、果汁的制作過程

1、選擇(ze)時令(ling)水(shui)(shui)果：爸媽不必以(yi)維生素含量的(de)(de)高低作為選擇(ze)水(shui)(shui)果的(de)(de)標準，對寶(bao)寶(bao)而(er)言，新鮮的(de)(de)時令(ling)水(shui)(shui)果才是最好的(de)(de)選擇(ze)。春天的(de)(de)草莓、櫻(ying)桃、橘(ju)子，夏(xia)天的(de)(de)西瓜、蜜桃，秋天的(de)(de)梨、蘋果，冬天也可以(yi)選擇(ze)蘋果、橘(ju)子等水(shui)(shui)果。

2、準備用具：小刀、紗布、碗、小勺、榨汁機。

3、清洗

（1）用具(ju)的清洗(xi)：所有的用具(ju)都應該先用流動水清洗(xi)干凈，然后在開水中煮或浸(jin)泡5分鐘。

（2）水果的(de)清洗(xi)：用洗(xi)滌靈將水果表(biao)面的(de)灰塵(chen)、殘(can)余農藥(yao)洗(xi)凈（對于特別難清洗(xi)的(de)水果，如草莓，要用小刷子(zi)仔細(xi)清洗(xi)）；然后在清水里浸泡5分鐘；最后在流動水下沖洗(xi)一遍。

4、榨汁(zhi)：對(dui)于草莓、櫻桃(tao)、西紅柿、葡萄(tao)等(deng)容易(yi)榨出(chu)(chu)果(guo)(guo)(guo)汁(zhi)的水(shui)果(guo)(guo)(guo)，可(ke)以用雙層紗布包住果(guo)(guo)(guo)肉(rou)，用手(shou)擠壓出(chu)(chu)果(guo)(guo)(guo)汁(zhi)。如果(guo)(guo)(guo)是(shi)蘋果(guo)(guo)(guo)、梨等(deng)果(guo)(guo)(guo)肉(rou)較硬的水(shui)果(guo)(guo)(guo)，可(ke)以切成小塊(kuai)后放入榨汁(zhi)機中(zhong)榨汁(zhi)，將榨出(chu)(chu)的果(guo)(guo)(guo)汁(zhi)和(he)適量的白開水(shui)沖(chong)兌，一杯鮮果(guo)(guo)(guo)汁(zhi)就做好了。

四、果汁食譜

1、西(xi)紅(hong)柿汁——西(xi)紅(hong)柿200克、蘋果200克（或(huo)取西(xi)紅(hong)柿、青(qing)椒(jiao)各30克，芹菜100克），制作時(shi)，不要(yao)把西(xi)紅(hong)柿的皮剝去，因為其中(zhong)維生素C和(he)礦物質(zhi)的含量(liang)很高(gao)，對人體(ti)健康和(he)皮膚(fu)保(bao)養作用(yong)很大。

2、橘(ju)汁——鮮(xian)橘(ju)100克、蘋果200克、胡蘿卜(bu)150克，適量(liang)涼(liang)白開水。對滋潤寶寶皮膚、頭發(fa)，保健眼睛都有(you)顯(xian)著效果。

3、胡(hu)(hu)蘿(luo)卜(bu)汁——胡(hu)(hu)蘿(luo)卜(bu)一個、蘋(pin)果一個，將胡(hu)(hu)蘿(luo)卜(bu)、蘋(pin)果切(qie)成(cheng)丁塊狀一起放(fang)入(ru)食品粉碎機中先以低速旋轉60秒(miao)，隨后(hou)加水。能促進寶寶肝(gan)、腎的活力與發(fa)育。

4、蘋(pin)果汁——蘋(pin)果50克，將蘋(pin)果及(ji)約(yue)90毫升冷開(kai)水(shui)，放(fang)入食品粉碎機(ji)中攪(jiao)和即可。使寶寶一天充滿活(huo)力，小臉(lian)兒(er)柔滑(hua)紅潤。

5、芒果(guo)(guo)汁——芒果(guo)(guo)含有豐富(fu)的(de)食物纖維和胡蘿卜素，有助于寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)的(de)新(xin)陳代(dai)謝和改善視(shi)力，極為(wei)豐富(fu)的(de)維生素則可(ke)以提高寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)機體免疫力。

6、葡萄(tao)汁(zhi)——葡萄(tao)、蘋(pin)果、白開水適(shi)量。蘋(pin)果汁(zhi)和葡萄(tao)汁(zhi)這兩種果汁(zhi)含有(you)大量的天然(ran)糖、維生素、微量元素和有(you)機酸，能(neng)促進寶寶機體(ti)的新陳(chen)代(dai)謝，對血管和神經系(xi)統(tong)發(fa)育有(you)益，還(huan)能(neng)預防感冒。

五、給寶寶喝果汁的誤區

1、拿果汁當水喝

國外早有對此病的(de)(de)記載，稱(cheng)為(wei)果汁(zhi)綜合(he)征。患兒攝(she)入過多果汁(zhi)等含鈉低的(de)(de)飲(yin)料，不(bu)僅可引起低鈉血(xue)癥和(he)腦水(shui)(shui)腫(zhong)，也(ye)是兩(liang)歲(sui)以(yi)下(xia)嬰兒營養不(bu)良和(he)無熱驚厥(jue)的(de)(de)主要(yao)原因之一(yi)。適當(dang)喝些(xie)果汁(zhi)固然對寶寶身體健(jian)康(kang)有好處，但(dan)絕不(bu)能(neng)讓它影(ying)響(xiang)甚至代(dai)替(ti)一(yi)日三餐(can)的(de)(de)正常飲(yin)食飲(yin)水(shui)(shui)。進餐(can)前，父(fu)母不(bu)應讓孩(hai)子(zi)飲(yin)果汁(zhi)，否則會影(ying)響(xiang)食欲(yu)，尤其是在夏天(tian)，一(yi)般每天(tian)以(yi)不(bu)超過300毫升(sheng)的(de)(de)果汁(zhi)攝(she)入量為(wei)宜(yi)。

2、將果汁等同于新鮮果蔬

有的爸媽認為(wei)只要給寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)喝(he)足夠(gou)量的果汁，即使寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)挑食，不肯吃蔬(shu)(shu)菜(cai)，或者寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)嫌麻煩不吃水果，也(ye)沒關系，果汁可以替(ti)代水果和蔬(shu)(shu)菜(cai)，給寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)提供營養。其實不然。

首(shou)先(xian)，如果不是自榨的(de)果汁(zhi)，買來(lai)現成的(de)果汁(zhi)中(zhong)一般都含有(you)各種添加劑，如色素(su)劑、防腐劑等，不可與(yu)新鮮果蔬相提并(bing)論。即使是自己動手鮮榨的(de)果汁(zhi)，由(you)于缺乏必要知識或習慣使然(ran)，固(gu)體殘(can)渣往往浪費(fei)掉了。然(ran)而，果蔬汁(zhi)與(yu)水果蔬菜相比，其最大不足恰(qia)恰(qia)在于它(ta)的(de)纖(xian)維(wei)素(su)的(de)嚴(yan)重缺乏。食物纖(xian)維(wei)素(su)作(zuo)用(yong)良多，被醫學界稱為(wei)第七營養素(su)”，它(ta)可以(yi)促進寶(bao)寶(bao)消(xiao)化(hua)，防止寶(bao)寶(bao)便秘(mi)，還可以(yi)防止熱量過剩，控制肥胖等。因此，專家建(jian)議(yi)給(gei)寶(bao)寶(bao)喝果汁(zhi)的(de)同時，也要讓寶(bao)寶(bao)吃固(gu)體殘(can)渣，以(yi)吸收更多纖(xian)維(wei)素(su)。

3、將果汁過度加熱

不少媽媽有將(jiang)水果榨汁溫(wen)(wen)得很熱后給寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)飲(yin)用的(de)習慣，特別在(zai)(zai)冬季更(geng)是(shi)如此(ci)，殊不知，水果在(zai)(zai)榨汁過(guo)程(cheng)中會在(zai)(zai)一(yi)定程(cheng)度上破壞維(wei)生素(su)，而(er)過(guo)度加(jia)(jia)熱則(ze)加(jia)(jia)劇了(le)這種對(dui)維(wei)生素(su)的(de)破壞程(cheng)度，因此(ci)，加(jia)(jia)熱時(shi)溫(wen)(wen)度不宜(yi)過(guo)高，時(shi)間不宜(yi)過(guo)長。果汁不宜(yi)加(jia)(jia)熱，常溫(wen)(wen)或(huo)冷藏后食用更(geng)有營(ying)養。

4、喝完果汁不漱口

有的媽媽在給寶寶喝完果汁后，常常不注意給寶寶清潔口腔，這很容易對寶寶的口腔健康造成不利影響。每次給(gei)寶寶喝完果汁后，特別是臨睡(shui)前(qian)，媽媽應給(gei)寶寶喝少許白(bai)開(kai)水，以幫助(zhu)寶寶清潔口(kou)腔(qiang)。