一、活面包蟹怎么處理清洗
1、首先準備半盆清水和一把牙刷。
2、放入(ru)要(yao)清洗(xi)(xi)的螃蟹(xie)(xie),不要(yao)擔心螃蟹(xie)(xie)會(hui)到(dao)處亂跑,它會(hui)鉆進水里。有個別螃蟹(xie)(xie)會(hui)跑出來,把它抓住(zhu)或趕進水里就行了,一會(hui)就安靜了。浸泡十分鐘左右就可清洗(xi)(xi)了。
3、抓住(zhu)螃蟹的(de)兩邊,用(yong)牙(ya)刷用(yong)力清(qing)洗背、腹(fu)和嘴部。
4、然后清洗螃蟹(xie)的(de)兩(liang)側(ce)及腳(jiao)和鉗的(de)根部。
5、這里(li)(li)是最關鍵(jian)的一步(bu),膽子(zi)小了(le)可(ke)不行。抓住(zhu)雙鉗(qian)(qian)(用牙刷柄從下(xia)(xia)向上(shang)(shang)挑起雙鉗(qian)(qian)的關節處,用抓蟹的拇指和食指順勢沿鉗(qian)(qian)根向上(shang)(shang)用力抓住(zhu)蟹鉗(qian)(qian)。個別兇(xiong)猛的螃蟹可(ke)先向下(xia)(xia)壓(ya)幾下(xia)(xia)鉗(qian)(qian)子(zi)或敲打(da)(da)幾下(xia)(xia))打(da)(da)開(kai)腹蓋,在中(zhong)間從里(li)(li)向外(wai)擠(ji)出排泄物。
6、清洗(xi)螃(pang)蟹的(de)腹(fu)蓋內的(de)臟物及蟹鉗,這樣螃(pang)蟹算是清洗(xi)完(wan)成(cheng)了。
7、將清洗(xi)(xi)完(wan)成的(de)(de)螃蟹放(fang)入(ru)有(you)大(da)半鍋清水的(de)(de)鍋內,(不放(fang)水的(de)(de)話螃蟹會亂跑(pao)的(de)(de))全(quan)部(bu)洗(xi)(xi)完(wan)后加滿清水浸泡約十分(fen)鐘再沖洗(xi)(xi),目的(de)(de)是清洗(xi)(xi)掉洗(xi)(xi)螃蟹時帶入(ru)的(de)(de)臟水。
二、速凍面包蟹如何處理
1、常溫(wen)塑(su)封自(zi)然解(jie)凍,解(jie)凍后用小鋼絲刷刷凈蟹鉗等的泥垢把(ba)它的肚臍(qi)拔除(chu)。
2、從拔除面包蟹肚臍的開口處剝開面包蟹的硬殼。
3、將面包蟹(xie)兩(liang)側的腮去掉,蟹(xie)身逐步剪(jian)開、取出蟹(xie)黃(huang)。
4、用刀背敲碎(sui)蟹鉗(以(yi)便香炒更好(hao)入味)。
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