南瓜餡餅怎么做好吃

一、南瓜餡餅

主料：南瓜一小碗、面粉一小碗、瘦肉大約4兩。

配料：白菜一(yi)片、香蔥兩根、雞蛋一(yi)個、酵母(mu)伴侶少許。

輔料：植物油兩小(xiao)湯勺、鹽(yan)兩茶匙、水三小(xiao)湯勺。

做法：

1、將洗凈的白菜一(yi)片切(qie)碎，瘦(shou)肉大概四兩切(qie)成大丁。

2、放入粉碎機打碎。

3、打(da)碎的肉(rou)菜倒出入(ru)碗里。

4、加入蔥花和雞蛋，少許鹽。

5、攪拌均勻上勁后備用。

6、南(nan)瓜(gua)，一小碗，已經蒸熟去皮的(de)。

7、一小碗面粉(fen)中加入酵母伴侶倒入南瓜，準備揉面。

8、揉成(cheng)均勻光滑柔軟的(de)面團，蓋上保鮮(xian)膜，靜置發酵一小時。

9、揪下搓(cuo)成一個(ge)個(ge)圓(yuan)劑子。

10、取一個圓(yuan)劑子用手按扁。

11、包(bao)入餡料，不管(guan)怎么包(bao)，反正包(bao)起用手滾圓就行。

12、坐鍋熱油兩勺，均(jun)勻蕩開。

13、圓(yuan)球入油鍋煎(jian)(jian)。一(yi)邊(bian)煎(jian)(jian)一(yi)邊(bian)用手(shou)指(zhi)背沾點(dian)油按平圓(yuan)球成餅(bing)狀。蓋(gai)(gai)上(shang)鍋蓋(gai)(gai)兒，中小火煎(jian)(jian)。

14、翻個面煎至兩(liang)面金黃，沿著(zhu)鍋(guo)內壁淋(lin)入3勺熱水(shui)(shui)，蓋上鍋蓋兒，繼續煎至水(shui)(shui)收干。

15、出鍋裝(zhuang)盤即可。

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二、南瓜豆子餡餅

用料：南瓜150克、面粉(fen)300克、酵母5克、水(shui)適量。

做法：

1、和面(mian)時(shi)加入蒸好的去皮南瓜(gua)泥，適量水和好，大概(gai)發至(zhi)兩倍(bei)大，柔好分8個面(mian)團，二(er)豆子要事先(xian)用(yong)水泡(pao)2到3小時(shi)，用(yong)高壓鍋煮爛，加糖碾成半成碎就(jiu)可以(yi)，口感比較好。

2、面團包入豆餡，用手壓(ya)成餅，不粘鍋(guo)加熱加少許油(you)，兩面焦(jiao)黃就可以了。

三、黑麥牛肉南瓜餡餅（寶寶輔食）

用料：牛肉一小塊、南瓜大(da)塊、黑(hei)麥粉(fen)（可以用面(mian)粉(fen)代替）1大(da)勺(shao)、面(mian)粉(fen)1.5大(da)勺(shao)、淀粉(fen)1勺(shao)、雞蛋液(ye)2勺(shao)、姜2片(pian)；牛肉調料(liao)：淀粉(fen)適(shi)量、麻油適(shi)量、鹽適(shi)量。

做法：

1、牛(niu)肉，南瓜洗干(gan)凈切好備用。

2、牛(niu)肉先(xian)用(yong)姜(jiang)片加清水(shui)浸泡(pao)，去腥去血水(shui)，大概泡(pao)15-30分鐘。

3、南瓜(gua)隨意(yi)切，下鍋(guo)煮(zhu)軟，也可以蒸熟。

4、準備好面粉和黑(hei)麥粉。

5、牛肉(rou)切碎，加入(ru)腌料腌制(zhi)半小(xiao)時以上。

6、南瓜在(zai)煮的時(shi)候一起蒸，也可以(yi)一起蒸熟。

7、牛(niu)肉蒸好(hao)加(jia)到粉那邊，如果(guo)不夠(gou)碎，可以再剁一下，熟了比較(jiao)好(hao)剁碎。

8、南瓜壓成泥，如果太(tai)濕加(jia)少許淀粉。

9、牛肉加少許蛋液(ye)，一(yi)起拌勻，要成團，濕潤一(yi)些，煎(jian)好就(jiu)比較(jiao)軟，如(ru)果(guo)面團硬(ying)一(yi)點，煎(jian)好就(jiu)比較(jiao)硬(ying)，自己可以調節一(yi)下粉，雞(ji)蛋的份量。

10、包(bao)入南瓜餡(xian)料，餡(xian)料如果是大(da)孩(hai)子(zi)可以加(jia)一點鹽(yan)，小(xiao)寶(bao)寶(bao)吃(chi)就(jiu)不要(yao)加(jia)。

11、小(xiao)火無油，一面煎3分鐘左右，有烙(luo)餅(bing)機也可以用。

12、做完成后(hou)搭配個粥，湯什么的就可以了。