南瓜餡餅怎么做好吃

一、南瓜餡餅

主料：南瓜一小碗、面粉一小碗、瘦肉大約4兩。

配料：白菜一片、香蔥兩根、雞(ji)蛋一個、酵母伴侶少許(xu)。

輔料：植物油兩小湯勺、鹽兩茶匙、水三小湯勺。

做法：

1、將(jiang)洗凈的白菜一片切(qie)碎，瘦肉大概四兩切(qie)成大丁。

2、放入粉碎(sui)機打碎(sui)。

3、打碎的肉菜倒(dao)出入(ru)碗里。

4、加入蔥花和雞蛋，少許鹽。

5、攪拌均勻上(shang)勁后備用。

6、南瓜，一小碗，已經蒸熟(shu)去皮的。

7、一(yi)小碗(wan)面粉中加(jia)入酵母伴侶倒入南瓜(gua)，準(zhun)備揉(rou)面。

8、揉成均(jun)勻光滑柔軟的面團，蓋上保(bao)鮮膜，靜置發(fa)酵一(yi)小時(shi)。

9、揪下搓成一個(ge)個(ge)圓劑子。

10、取(qu)一個圓劑子用手按扁。

11、包入餡料，不(bu)管怎么包，反正包起(qi)用(yong)手滾圓(yuan)就行(xing)。

12、坐鍋熱油兩勺，均勻蕩(dang)開。

13、圓球入油(you)鍋(guo)煎。一邊煎一邊用手(shou)指(zhi)背沾點油(you)按平圓球成餅狀。蓋(gai)上鍋(guo)蓋(gai)兒(er)，中(zhong)小火(huo)煎。

14、翻個面煎(jian)至兩面金(jin)黃(huang)，沿著鍋內壁淋入(ru)3勺熱水，蓋(gai)上(shang)鍋蓋(gai)兒，繼續煎至水收干。

15、出鍋裝盤即(ji)可。

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二、南瓜豆子餡餅

用料：南瓜150克(ke)、面粉300克(ke)、酵母5克(ke)、水(shui)適量。

做法：

1、和(he)面(mian)時(shi)加入蒸好的(de)去皮南瓜泥，適量水和(he)好，大(da)概發至兩倍大(da)，柔好分8個面(mian)團，二豆子要事先用水泡2到3小時(shi)，用高壓鍋煮爛，加糖碾成半成碎(sui)就(jiu)可以，口感比較(jiao)好。

2、面(mian)(mian)團包(bao)入豆餡，用手壓成(cheng)餅，不粘鍋加(jia)熱加(jia)少(shao)許油(you)，兩(liang)面(mian)(mian)焦(jiao)黃就(jiu)可以了(le)。

三、黑麥牛肉南瓜餡餅（寶寶輔食）

用料：牛肉一小塊(kuai)(kuai)、南(nan)瓜大(da)塊(kuai)(kuai)、黑(hei)麥粉（可以用面粉代替）1大(da)勺(shao)、面粉1.5大(da)勺(shao)、淀粉1勺(shao)、雞蛋液(ye)2勺(shao)、姜2片；牛肉調(diao)料：淀粉適量(liang)(liang)、麻油適量(liang)(liang)、鹽適量(liang)(liang)。

做法：

1、牛肉，南瓜洗干凈切好備用。

2、牛肉(rou)先用姜(jiang)片(pian)加清水浸泡，去(qu)腥去(qu)血水，大概泡15-30分鐘。

3、南瓜隨意(yi)切(qie)，下(xia)鍋煮軟，也可以蒸熟。

4、準備好面粉和黑麥粉。

5、牛肉切碎，加入腌料腌制半小時以上。

6、南(nan)瓜在煮的時(shi)候一起蒸，也(ye)可以一起蒸熟。

7、牛(niu)肉蒸好加到粉(fen)那邊，如果不夠(gou)碎，可以(yi)再(zai)剁一下，熟(shu)了比較好剁碎。

8、南瓜壓成泥，如果太濕(shi)加少許淀粉。

9、牛肉(rou)加少許蛋液，一(yi)起拌勻，要成團，濕潤一(yi)些，煎好(hao)就比(bi)較(jiao)軟，如果面團硬一(yi)點，煎好(hao)就比(bi)較(jiao)硬，自己可(ke)以調節一(yi)下(xia)粉，雞蛋的份(fen)量。

10、包(bao)入南瓜餡料(liao)，餡料(liao)如果是大孩子可以加(jia)一點鹽(yan)，小(xiao)寶寶吃就不要加(jia)。

11、小火無油，一面(mian)煎3分鐘左右，有烙餅機也(ye)可(ke)以用。

12、做完成后搭配(pei)個(ge)粥(zhou)，湯什么的(de)就可以了。