1、山藥炒萵筍

材料：山藥1根，萵筍1根，蔥、蒜適量，水、食用油適量。

做法：將山藥和萵筍分(fen)別(bie)對開(kai)再(zai)切片(pian)，山藥放(fang)鹽水(shui)里泡(pao)一會兒防氧化變色;起油鍋，蔥蒜爆(bao)香(xiang)，先(xian)放(fang)萵筍片(pian)炒幾下;加入瀝過水(shui)的山藥片(pian)同炒;調入適量(liang)鹽，加少量(liang)水(shui)蓋上鍋蓋煮兩分(fen)鐘;最(zui)后(hou)調入少量(liang)雞(ji)精即可食(shi)用。

功效：清熱祛濕，健脾補肺。

2、山藥芡實扁豆排骨湯

材料(liao)：可選用懷山藥15克(ke)(ke)，芡實15克(ke)(ke)，炒薏米15克(ke)(ke)，炒扁豆15克(ke)(ke)，北(bei)芪(qi)12克(ke)(ke)，白(bai)術10克(ke)(ke)，豬排骨200克(ke)(ke)。

做法：先用(yong)水浸泡懷山藥(yao)，扁豆、薏(yi)米用(yong)鍋炒至(zhi)微黃，豬排骨(gu)洗凈(jing)血污并斬件，芡實、北芪、白術用(yong)清水洗凈(jing)，然(ran)后將全部用(yong)料放進(jin)湯(tang)煲(bao)內(nei)，用(yong)中火(huo)煲(bao)1個(ge)半小時，調(diao)味即可(ke)。

功(gong)效(xiao)：此湯有健脾醒(xing)胃、去(qu)濕(shi)抗疲勞作用，對(dui)于脾虛濕(shi)重、精神不(bu)振(zhen)者尤宜(yi)。

3、清炒馬齒筧

材料(liao)：馬齒莧、色拉油(you)、鹽、姜(jiang)、大蒜(白皮)、香油(you)。

做法：將馬(ma)(ma)齒(chi)莧(xian)洗凈，切成3厘米長(chang)，入(ru)(ru)沸水鍋內(nei)焯水后撈出(chu)，瀝干水分(fen);蒜(suan)子、姜切末(mo)。鍋置旺火上(shang)，放入(ru)(ru)色拉油，燒至七(qi)成熱(re)，下姜、蒜(suan)末(mo)煸香(xiang)，放入(ru)(ru)馬(ma)(ma)齒(chi)莧(xian)，加(jia)鹽翻(fan)炒均(jun)勻，淋香(xiang)油，出(chu)鍋裝盤即(ji)可。

功效：馬齒莧在民間也叫長壽菜。此菜具有清熱(re)解毒，利水祛濕，散血涼血之功效;適應于(yu)目翳、心血管疾病、腎炎(yan)水腫(zhong)、熱(re)毒瀉痢、便血、痔瘡出血等(deng)。

4、紅棗薏米淮山煮排骨

材料：排骨150克、紅棗10克、薏(yi)米30克、淮山(shan)250克、姜片20克，鹽、生抽、胡椒粉、雞(ji)湯、花生油各(ge)適量。

做(zuo)法：排(pai)骨洗(xi)凈(jing)斬件，以鹽(yan)、生(sheng)抽(chou)、花生(sheng)油拌勻備用;紅棗(zao)(zao)、薏米洗(xi)凈(jing)，浸泡30分(fen)(fen)鐘備用;煮(zhu)開雞(ji)湯，放(fang)入紅棗(zao)(zao)、薏米和姜(jiang)片慢火(huo)煮(zhu)30分(fen)(fen)鐘，然(ran)后放(fang)入排(pai)骨和淮山中火(huo)煮(zhu)熟，最后調味即成。

功效：除了祛濕之外，薏米還有“美容食品”的(de)(de)稱號，能夠保持人(ren)體皮膚光(guang)澤細膩，是很多愛美人(ren)士(shi)所(suo)鐘愛的(de)(de)食材。

該圖片由注冊用戶"漫談人生"提供，版權聲明反饋

5、炒扁豆煲鳳爪

材料：炒扁豆150克（中藥店有售(shou)）、雞(ji)腳4對(dui)、豬(zhu)瘦(shou)肉(rou)100克、生姜3片。

做法：炒扁豆稍浸泡，洗(xi)凈;雞腳去甲，切開，用(yong)刀背敲裂，洗(xi)凈;豬瘦肉洗(xi)凈。一(yi)起與生(sheng)姜放(fang)進瓦煲內，加入清水2500毫升(約(yue)10碗量(liang))，武火煲沸后，改文火煲約(yue)2小時，調入適(shi)量(liang)食鹽、油(you)便可。

功效(xiao)：利水(shui)化(hua)濕、健胃補氣(qi)。鳳爪(zhua)即雞腳，中藥(yao)扁豆炒后更健脾(pi)化(hua)濕。其清潤可口，具有消暑化(hua)濕，利水(shui)消腫(zhong)的功效(xiao)，為男女老少皆宜的家庭養生湯品。

6、赤小豆燉鯉魚

材料：鯉魚1尾(wei)(1000克(ke)以上)，紅小(xiao)豆100克(ke)，陳(chen)皮、花(hua)椒、草果各7.5克(ke)，蔥(cong)、姜、胡椒、鹽、雞湯、蔥(cong)花(hua)各適量(liang)。

做(zuo)法：將鯉魚(yu)(yu)去(qu)鱗、鰓，摳去(qu)內臟(zang)，洗(xi)凈。將紅(hong)小豆、陳皮、花椒、草果洗(xi)凈，塞入(ru)魚(yu)(yu)腹(fu)。將魚(yu)(yu)放入(ru)沙鍋，另加蔥、姜(jiang)、胡椒、鹽、雞(ji)湯，上(shang)(shang)籠蒸至(zhi)魚(yu)(yu)熟后(hou)即可出(chu)籠，再撒(sa)上(shang)(shang)蔥花即成。

功效：行(xing)氣健胃，醒(xing)脾化濕，利水消腫，減肥。

7、荷葉瘦肉淮山薏米湯

材料(liao)：瘦肉300g，荷葉2塊，薏(yi)米(mi)、扁(bian)豆、蓮子各一(yi)(yi)把(ba)，淮山(shan)一(yi)(yi)根，鹽、姜片適量(liang)。

做法：將(jiang)蓮子、薏仁和淮(huai)山清洗(xi)干凈(jing)。然后將(jiang)這三者清洗(xi)干凈(jing)后，溫水浸泡60分鐘左右。瘦肉洗(xi)凈(jing)，切塊，汆水撈(lao)起；煮沸瓦煲(bao)里的清水，放入(ru)所有材料，武火(huo)煮沸，轉中小(xiao)火(huo)煲(bao)一個小(xiao)時，下(xia)鹽調(diao)味即可(ke)飲(yin)用(yong)。

功(gong)效：荷葉(xie)主要功(gong)效是清熱毒、止血(xue)和祛(qu)濕(shi)(shi)。對于(yu)春(chun)季的寒(han)濕(shi)(shi)也是有所療效的。再加上健脾祛(qu)濕(shi)(shi)的薏米、扁豆，能改善因天(tian)氣潮濕(shi)(shi)而令(ling)人(ren)感到疲倦乏力與不爽的感覺(jue)。