一、補鐵的蔬菜有哪些

1、西紅柿

鐵是預防和改善(shan)貧(pin)血所(suo)不可(ke)缺(que)少(shao)的(de)(de)成分，如果和維(wei)生素(su)C一起攝入(ru)，則更易被人(ren)體吸(xi)收。西紅柿(shi)中(zhong)含有大量的(de)(de)維(wei)生素(su)C，因此(ci)能提高(gao)鐵的(de)(de)吸(xi)收率，食物(wu)中(zhong)的(de)(de)鐵吸(xi)收了，才能達到補血的(de)(de)目的(de)(de)。

2、菠菜

這是最常見的蔬菜。也是有名的(de)補血食物，波菜內含有豐富的(de)鐵質胡(hu)蘿卜素，所(suo)以(yi)(yi)菠菜可以(yi)(yi)算是補血蔬(shu)菜中的(de)重(zhong)要食物。如果不(bu)愛吃(chi)胡(hu)蘿卜，那就(jiu)多吃(chi)點蔬(shu)菜吧。

3、胡蘿卜

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胡蘿卜含有很高的維生素B、C，同時又含有一種特別的營養素-胡蘿卜素，胡蘿卜素對補血極有益，用胡蘿卜煮湯，是很好的補血湯飲。不過許多人不愛吃胡蘿卜，我個人的做法是把胡蘿卜榨汁，加入蜂蜜當飲料喝。

4、南瓜

南瓜(gua)這種看似簡單的平(ping)民食物，其實是(shi)你補血(xue)養顏的好(hao)幫手(shou)。南瓜(gua)富含(han)維生(sheng)、礦物質、人體(ti)必需(xu)氨基酸(suan)以及鈣、鎂等微量元素，對于健康有著重要的作用。而且，南瓜(gua)中(zhong)還富含(han)身(shen)體(ti)“造(zao)血(xue)原料”——鈷、鋅和鐵，可以幫助你補足(zu)血(xue)氣(qi)，養出好(hao)容(rong)顏。

5、蓮藕

蓮藕是涼性(xing)食物，能清(qing)除血液中的(de)(de)雜(za)質，解決女(nv)性(xing)肌膚粗糙、色斑和(he)粉刺等，同時也是很(hen)好(hao)的(de)(de)補血食品，特(te)別適合一些脾胃(wei)虛弱、氣(qi)血不(bu)足(zu)的(de)(de)女(nv)性(xing)，能健脾開(kai)胃(wei)、養血、止血，改善氣(qi)血，讓女(nv)性(xing)的(de)(de)面色紅潤有光。

6、芹菜

芹菜(cai)葉(xie)(xie)可以提供豐富(fu)的(de)鈣質和鐵，是骨質疏(shu)松、缺鐵性(xing)貧(pin)血人群的(de)好食材(cai)。芹菜(cai)葉(xie)(xie)還能補充(chong)維C、維E等維生素。在烹(peng)飪芹菜(cai)時，建議(yi)不要擇掉芹菜(cai)葉(xie)(xie)，應洗凈整株烹(peng)飪。

7、金針菜

金(jin)針菜(cai)(cai)含(han)鐵數量最大，比大家熟悉的菠菜(cai)(cai)高了(le)20倍，鐵質(zhi)(zhi)含(han)量豐富，同時(shi)金(jin)針菜(cai)(cai)還(huan)含(han)有豐富的維生素A、B1、C、蛋白質(zhi)(zhi)、脂肪及秋(qiu)水仙(xian)醉堿等營養(yang)素。

二、如何預防預防缺鐵性貧血

1、改善膳食結構，增(zeng)加含鐵豐富及吸收較高的食品，如(ru)肉類(lei)和大豆類(lei)食品。

2、增加膳(shan)食(shi)中的維生(sheng)素C，并與(yu)含鐵食(shi)物同時攝入，以提高(gao)膳(shan)食(shi)中鐵的吸收和利用。

3、在醫生指導下選擇鐵強化食品，嬰兒食品如鐵強化的奶粉和代乳用品，家庭所用鐵強化醬油等，使用鐵質烹調用具也有一定的強化補鐵作用。

4、針(zhen)對(dui)鐵的丟失原因，積極(ji)防治各種(zhong)引起顯(xian)性(xing)和隱性(xing)出血的疾病(bing)，如鉤蟲病(bing)、胃腸(chang)道疾病(bing)等。