蠔油蘆筍的做法一:
主料:蘆筍300克。
輔料:蠔油10克(ke)(ke)、食鹽(yan)2克(ke)(ke)、生(sheng)抽(chou)6克(ke)(ke)、水淀(dian)粉10克(ke)(ke)、植物油10克(ke)(ke)、白醋(cu)3克(ke)(ke)、彩椒(jiao)1塊、蒜(suan)1瓣。
步驟:
1、準備好(hao)原材料。
2、紅柿子椒切成小顆(ke)粒,大蒜瓣剁成末。
3、適量蠔油、少許白醋、生抽、水淀粉,調(diao)成(cheng)調(diao)料(liao)汁。
4、鍋里(li)放入(ru)適量(liang)水,加入(ru)適量(liang)鹽,燒開。
5、放(fang)入蘆筍,再(zai)次燒開(kai)后煮1分鐘(zhong)左右。
6、蘆筍撈出裝盤。
7、鍋(guo)里放入少許花生油(you),爆香彩(cai)椒粒(li)和大蒜末。
8、加入調料汁,燒開。
9、將調料汁淋在蘆筍(sun)上(shang)即可。
蠔油蘆筍的做法二:
食材:蘆(lu)筍1把、油適(shi)量(liang)、蠔油適(shi)量(liang)、鹽適(shi)量(liang)、醬油適(shi)量(liang)、花椒(jiao)適(shi)量(liang)、蔥姜蒜適(shi)量(liang)。
步驟:
1、首先把蘆(lu)筍去掉根部老的部分(fen),然后清(qing)洗干凈,瀝(li)水(shui),一定要去掉老掉的部分(fen),不然煮不透(tou)。
2、把洗好的蘆筍用(yong)斜刀切成(cheng)薄片,越薄越好,比較入味,煮(zhu)的時間也可以縮短(duan)。
3、把鍋(guo)燒熱,在里(li)面加入油,燒至(zhi)八分(fen)熱,下入花(hua)椒(jiao)等爆香。
4、倒入切好的蘆筍,翻(fan)炒幾下,變色以(yi)后(hou),然(ran)后(hou)加入醬油。
5、繼續(xu)開始翻炒十(shi)分(fen)鐘左右(you),讓調(diao)料充分(fen)的與蘆筍融(rong)合。
6、到最后我們再加入蠔油,鹽等調料,再翻炒(chao)均勻。
7、再翻炒兩分鐘左右,讓蘆筍入味,就可以出鍋了。