蠔油蘆筍的做法一：

主料：蘆筍300克。

輔料：蠔油10克、食鹽2克、生抽6克、水淀粉10克、植(zhi)物油10克、白醋(cu)3克、彩(cai)椒1塊(kuai)、蒜(suan)1瓣(ban)。

步驟：

1、準(zhun)備好原材料。

2、紅柿子椒切成小顆(ke)粒，大(da)蒜瓣剁成末。

3、適量蠔油、少許白醋、生抽、水淀粉，調成調料汁(zhi)。

4、鍋里放入適量(liang)水，加(jia)入適量(liang)鹽，燒開(kai)。

5、放(fang)入(ru)蘆筍，再(zai)次燒開(kai)后煮1分鐘左右。

6、蘆筍撈出裝(zhuang)盤。

7、鍋里放入少許花生(sheng)油，爆香彩椒(jiao)粒和大蒜末。

8、加入調料汁，燒開。

9、將調料(liao)汁淋在蘆筍上即可(ke)。

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蠔油蘆筍的做法二：

食(shi)材：蘆(lu)筍1把、油(you)適(shi)量、蠔油(you)適(shi)量、鹽適(shi)量、醬油(you)適(shi)量、花椒(jiao)適(shi)量、蔥姜蒜適(shi)量。

步驟：

1、首先把(ba)蘆筍去掉根部(bu)老(lao)的(de)部(bu)分，然后清(qing)洗(xi)干凈，瀝水，一定(ding)要去掉老(lao)掉的(de)部(bu)分，不(bu)然煮不(bu)透(tou)。

2、把洗好的蘆(lu)筍用斜刀切(qie)成薄片，越薄越好，比(bi)較入(ru)味，煮的時間(jian)也可以縮(suo)短(duan)。

3、把(ba)鍋燒熱，在里面加入油，燒至(zhi)八分熱，下入花椒(jiao)等爆香。

4、倒入(ru)切好的蘆筍，翻炒幾(ji)下，變色(se)以后(hou)，然后(hou)加(jia)入(ru)醬油。

5、繼續開始(shi)翻炒十分(fen)鐘左右(you)，讓調料充分(fen)的與(yu)蘆筍融合。

6、到(dao)最后我們再加入蠔油，鹽等調料，再翻炒均(jun)勻。

7、再翻炒兩分鐘左右，讓蘆筍入味，就可以出鍋(guo)了。