一、壽司醋的作用

壽司多半使(shi)用(yong)的(de)是海(hai)鮮(xian)，使(shi)用(yong)壽司(si)醋(cu)(cu)做成的(de)醋(cu)(cu)飯可(ke)以在搭配海(hai)鮮(xian)的(de)使(shi)用(yong)上帶(dai)出海(hai)鮮(xian)的(de)鮮(xian)味并降低(di)腥味，也利用(yong)醋(cu)(cu)的(de)殺菌作(zuo)用(yong)來(lai)保(bao)持(chi)壽司(si)的(de)鮮(xian)度及(ji)衛生。壽司(si)醋(cu)(cu)還可(ke)以起(qi)到(dao)飯粒不(bu)粘連，保(bao)持(chi)晶瑩剔(ti)透的(de)作(zuo)用(yong)。

二、壽司醋的營養價值

1、殺菌抑菌

壽司(si)醋具有預防(fang)流行性感冒、呼(hu)吸疾病、腸道(dao)病的功(gong)效。

2、醒腦提神

壽(shou)司醋能(neng)夠減少(shao)血(xue)液中(zhong)和腸道中(zhong)酒精(jing)的含量，具有解酒的效(xiao)用。

3、促進鈣吸收

壽司醋對(dui)鴨骨、魚骨等(deng)鈣質物(wu)體具有軟(ruan)化作(zuo)用。

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三、壽司醋怎么用

壽(shou)司醋(cu)是在米飯(fan)蒸好(hao)之(zhi)后使用的(de)，通常200ml的(de)生米煮(zhu)出來的(de)米需要(yao)放50ml的(de)壽(shou)司醋(cu)，我們只需按照這樣的(de)比例在剛(gang)煮(zhu)好(hao)的(de)米飯(fan)中加入壽(shou)司醋(cu)并(bing)攪拌均勻、晾涼(liang)即可。

首先需要將飯和壽司醋準備好，飯就是用一般的大米然后在電飯鍋飯(fan)(fan)煮好約20～25分鐘取(qu)出放置等候(hou)即可(ke)，壽(shou)司(si)(si)醋加入到(dao)飯(fan)(fan)之前是需要輕輕攪拌均(jun)勻(yun)放置，這是為了讓壽(shou)司(si)(si)醋中的成分更加的均(jun)勻(yun)。壽(shou)司(si)(si)醋放到(dao)飯(fan)(fan)中在攪拌時須(xu)(xu)力求(qiu)均(jun)勻(yun)，否則置久后(hou)沒拌到(dao)醋的飯(fan)(fan)會變硬，攪拌均(jun)勻(yun)后(hou)，須(xu)(xu)置于通風處(chu)或(huo)用電(dian)風扇吹冷。

四、壽司醋可以用什么代替

若是在制作壽司的時候找不到壽司醋的話，也可以將糖、鹽、白醋按照5:1:10的比例混(hun)合在一起，最后由(you)它們混(hun)合出(chu)來(lai)的液體就(jiu)可以用(yong)來(lai)做壽司醋的替代品。