甘蔗(zhe)(zhe)是一種我們(men)較為常見(jian)的植物，分為果蔗(zhe)(zhe)和糖蔗(zhe)(zhe)兩(liang)種類型。我們(men)平時當做水果吃的是(shi)果蔗的品種(zhong)。甘(gan)蔗富含糖(tang)分(fen)(fen)和(he)水(shui)分(fen)(fen)，還有各種(zhong)維(wei)生(sheng)(sheng)素、微量(liang)元素和(he)蛋白(bai)質，是(shi)平時我們(men)日常生(sheng)(sheng)活很(hen)好的消閑食(shi)品。用來制糖(tang)的甘(gan)蔗糖(tang)分(fen)(fen)含量(liang)更(geng)高，但(dan)是(shi)纖維(wei)較粗，口感(gan)差，一(yi)般不用于鮮食(shi)。

甘蔗是酸性還是堿性

一般來(lai)(lai)說，甜食大多(duo)屬于酸(suan)性(xing)食品，人們長期食用酸(suan)性(xing)食品的話可(ke)能(neng)會導致變成酸(suan)性(xing)體(ti)質。甘蔗的含糖(tang)量較高，那(nei)么，甘蔗究竟(jing)是酸(suan)性(xing)食物(wu)還是堿(jian)性(xing)食物(wu)呢？下面我們就來(lai)(lai)一起(qi)看一下。

對于酸堿(jian)(jian)性食(shi)(shi)(shi)物(wu)(wu)的區(qu)分，大家可能都存在(zai)錯誤觀念(nian)，以(yi)為(wei)靠舌頭(tou)品嘗，以(yi)味(wei)(wei)覺來(lai)判定是酸味(wei)(wei)或(huo)(huo)澀味(wei)(wei)；或(huo)(huo)取(qu)石蕊試紙，按(an)理化特性，看其顏色的改變，變藍為(wei)堿(jian)(jian)性，變紅為(wei)酸性；或(huo)(huo)以(yi)平日(ri)飲食(shi)(shi)(shi)之(zhi)經(jing)驗來(lai)區(qu)分，以(yi)為(wei)檸檬、醋、橘(ju)子、蘋果(guo)等(deng)食(shi)(shi)(shi)物(wu)(wu)口(kou)味(wei)(wei)偏酸，因此屬于酸性食(shi)(shi)(shi)物(wu)(wu)。總之(zhi)眾說紛紜。其實食(shi)(shi)(shi)物(wu)(wu)的酸堿(jian)(jian)性，取(qu)決于食(shi)(shi)(shi)物(wu)(wu)中所含礦物(wu)(wu)質(zhi)的種類及含量。

食物(wu)基本都含有(you)5大(da)類(lei)要素(su)--蛋(dan)白質(zhi)(zhi)、脂肪(fang)、碳水化合物(wu)（俗稱糖類(lei)）、維生(sheng)(sheng)素(su)、礦物(wu)質(zhi)(zhi)。人(ren)人(ren)皆(jie)知蛋(dan)白質(zhi)(zhi)、維生(sheng)(sheng)素(su)非常重要，礦物(wu)質(zhi)(zhi)雖然只是微量，但卻(que)也是維系身體健康不可或缺的(de)要素(su)。對人(ren)類(lei)而言，必要的(de)礦物(wu)質(zhi)(zhi)中(zhong)，與食物(wu)的(de)酸(suan)堿(jian)性有(you)密切關(guan)系者(zhe)有(you)8種：鉀、鈉、鈣(gai)(gai)、鎂(mei)、鐵、磷(lin)、氯(lv)、硫(liu)(liu)。前(qian)5種元(yuan)素(su)進入人(ren)體之(zhi)后(hou)就呈(cheng)現堿(jian)性。動物(wu)的(de)內(nei)(nei)臟、肌肉(rou)、脂肪(fang)、蛋(dan)白質(zhi)(zhi)、五谷類(lei)，因含硫(liu)(liu)、磷(lin)、氯(lv)元(yuan)素(su)較(jiao)多(duo)，在人(ren)體內(nei)(nei)代謝后(hou)產生(sheng)(sheng)硫(liu)(liu)酸(suan)、鹽酸(suan)、磷(lin)酸(suan)和乳酸(suan)等，他(ta)們是人(ren)體內(nei)(nei)酸(suan)性物(wu)質(zhi)(zhi)的(de)來源；而大(da)多(duo)數菜蔬(shu)水果、海帶、豆(dou)類(lei)、乳制品(pin)等含鈣(gai)(gai)、鉀、鈉、鎂(mei)元(yuan)素(su)較(jiao)多(duo)，在體內(nei)(nei)代謝后(hou)變成堿(jian)性物(wu)質(zhi)(zhi)。

甘蔗內含(han)有豐富的鈣、鉀、鎂等微量(liang)元(yuan)素，最(zui)終的代謝物呈現出(chu)堿性(xing)，所以說，甘蔗是屬于(yu)堿性(xing)食物。...

甘蔗是涼性的嗎

每種(zhong)食物都有自(zi)己的(de)(de)屬(shu)性，中(zhong)醫將食物分為“寒涼(liang)熱溫平”五種(zhong)類型(xing)。而每個人的(de)(de)體質也不盡相同，根(gen)據(ju)自(zi)己的(de)(de)實際情況選擇飲食，才更加健(jian)康和平衡。那(nei)么，甘蔗到(dao)底是屬(shu)于(yu)涼(liang)性還是熱性的(de)(de)呢？我們一(yi)起來了解一(yi)下。

甘蔗(zhe)是(shi)人們喜(xi)愛的(de)(de)冬令水果之一，其含(han)糖(tang)量十分(fen)(fen)豐富(fu)，約為(wei)18--20％。值得一提的(de)(de)是(shi)，甘蔗(zhe)的(de)(de)糖(tang)分(fen)(fen)是(shi)由蔗(zhe)糖(tang)、果糖(tang)、葡萄糖(tang)三(san)種成分(fen)(fen)構(gou)成的(de)(de)，極(ji)易被(bei)人體吸收利用。甘蔗(zhe)還含(han)有多(duo)量的(de)(de)鐵、鈣、磷、錳(meng)、鋅(xin)等人體必需的(de)(de)微量元(yuan)素(su)(su)，其中(zhong)鐵的(de)(de)含(han)量特別(bie)多(duo)，每公斤達9毫克，居水果之首(shou)，故甘蔗(zhe)素(su)(su)有“補血(xue)果”的(de)(de)美稱。

甘蔗不僅是冬(dong)令佳果(guo)，而且還是防病健身的良藥。祖國醫(yi)學認為，甘蔗味甘性寒，甘可(ke)滋(zi)補養血，寒可(ke)清熱(re)(re)生津，故有(you)滋(zi)養潤燥之功，適用(yong)于(yu)低血糖癥、心臟衰(shuai)弱、津液(ye)不足、咽(yan)喉腫痛(tong)、大便(bian)干結、虛熱(re)(re)咳嗽等病癥。民間常用(yong)蔗汁、葡(pu)萄酒各50克(ke)，混(hun)合服，早晚各一次，對(dui)治療(liao)慢(man)性胃炎、反胃嘔吐有(you)很好的療(liao)效。

甘(gan)(gan)蔗(zhe)還(huan)是口腔(qiang)的(de)“清潔工”，甘(gan)(gan)蔗(zhe)纖維多，在反復咀嚼時(shi)就(jiu)像(xiang)用牙刷刷牙一樣，把殘留(liu)在口腔(qiang)及牙縫(feng)中的(de)垢物(wu)一掃而(er)凈，從而(er)能(neng)提高牙齒的(de)自潔和(he)(he)抗齲能(neng)力。同時(shi)咀嚼甘(gan)(gan)蔗(zhe)，對牙齒和(he)(he)口腔(qiang)肌肉(rou)也是一種(zhong)很好的(de)鍛煉，有美容臉部的(de)作用。

但由于甘蔗性寒(han)，脾(pi)胃虛寒(han)、胃腹寒(han)疼者(zhe)不(bu)宜食(shi)用(yong)。另外，甘蔗如生蟲變(bian)壞或被(bei)真(zhen)菌污染有酒糟味(wei)時(shi)也(ye)不(bu)能食(shi)用(yong)，防止(zhi)引起嘔吐(tu)、昏迷(mi)等中毒(du)現象。...

吃甘蔗會上火嗎

水(shui)果(guo)屬性(xing)不同，含有(you)的營養成分也不同。熱性(xing)水(shui)果(guo)吃的過量的話就會(hui)導(dao)致(zhi)上火(huo)。那(nei)么，吃甘(gan)蔗會(hui)導(dao)致(zhi)上火(huo)嗎？下面(mian)我(wo)們就來一(yi)起看(kan)一(yi)下。

其實，吃甘蔗并不會上(shang)火(huo)，因(yin)為(wei)甘蔗是屬于涼性(xing)水果，食用后有清熱的(de)(de)效果，中醫認為(wei)，甘蔗可以(yi)治療因(yin)熱病(bing)引起的(de)(de)傷津(jin)、心煩口渴、反(fan)胃嘔(ou)吐，肺燥(zao)引發的(de)(de)咳嗽氣喘等癥狀(zhuang)，另(ling)外還(huan)可以(yi)通便解(jie)結。所以(yi)，吃甘蔗是不會上(shang)火(huo)的(de)(de)。

甘蔗的糖(tang)分(fen)是由蔗糖(tang)、果(guo)糖(tang)、葡萄糖(tang)三(san)種成(cheng)分(fen)構成(cheng)的，極易(yi)被人(ren)體吸收利(li)用(yong)。甘蔗還(huan)含有(you)多(duo)量(liang)的鐵(tie)、鈣、磷、錳、鋅等(deng)人(ren)體必需(xu)的微量(liang)元素(su)，其中(zhong)鐵(tie)的含量(liang)特別多(duo)，每公斤達9毫克，居水果(guo)之首，故甘蔗素(su)有(you)“補(bu)血果(guo)"的美稱。

甘(gan)蔗不僅是冬(dong)令佳(jia)果，而且還是防病健(jian)身(shen)的良藥。祖國醫(yi)學認(ren)為甘(gan)蔗味甘(gan)性寒(han)，甘(gan)可滋(zi)補(bu)養血(xue)(xue)，寒(han)可清熱(re)生津，故有(you)滋(zi)養潤燥(zao)之功，適(shi)用于低血(xue)(xue)糖癥(zheng)(zheng)、心臟衰弱、津液(ye)不足、咽喉腫痛(tong)、大便干(gan)結、虛熱(re)咳嗽等病癥(zheng)(zheng)。

所以說(shuo)甘蔗(zhe)雖然含有的糖分較多(duo)，但(dan)是(shi)是(shi)屬(shu)于涼性食品(pin)，食用后(hou)不會上火。但(dan)是(shi)體(ti)質(zhi)含量(liang)的人要注(zhu)意食用不能(neng)過(guo)量(liang)。

甘蔗的營養價值

甘蔗甜(tian)美多汁，具有豐富的(de)纖(xian)維(wei)，咀嚼(jiao)的(de)同時(shi)還能清(qing)潔牙(ya)齒和鍛煉臉(lian)部肌(ji)肉，所以經常(chang)食用甘蔗，能使人變(bian)得更加(jia)健康漂亮。下面我們就來一(yi)起了解一(yi)下甘蔗的(de)營養價值。

甘(gan)蔗(zhe)的(de)營(ying)養(yang)價值很高，它含有(you)水(shui)分比較(jiao)多(duo)，水(shui)分占甘(gan)蔗(zhe)的(de)84％。甘(gan)蔗(zhe)含糖(tang)量最為豐富，其中(zhong)的(de)蔗(zhe)糖(tang)、葡萄糖(tang)及(ji)果(guo)糖(tang)，含量達12％。此外，經科學分析，甘(gan)蔗(zhe)還含有(you)人體所需(xu)的(de)其他物(wu)質(zhi)，如蛋白(bai)質(zhi)0.2克(ke)、脂(zhi)肪0.5克(ke)、鈣8毫克(ke)、磷4毫克(ke)、鐵1.3毫克(ke)。另外，甘(gan)蔗(zhe)還含有(you)天門冬氨(an)酸、谷(gu)氨(an)酸、絲氨(an)酸、丙(bing)氨(an)酸等多(duo)種有(you)利于人體的(de)氨(an)基酸，以及(ji)維(wei)生素(su)(su)B1、維(wei)生素(su)(su)B2、維(wei)生素(su)(su)B6和維(wei)生素(su)(su)C等等。甘(gan)蔗(zhe)的(de)含鐵量在各種水(shui)果(guo)中(zhong)，雄(xiong)踞“冠(guan)軍”寶座。

我國古代醫學家(jia)還(huan)(huan)將甘(gan)蔗列入“補益(yi)藥”。中醫認為，甘(gan)蔗入肺、胃二經，具有清熱(re)、生津(jin)、下氣、潤燥(zao)、補肺益(yi)胃的(de)特(te)殊效果。甘(gan)蔗可(ke)(ke)治療因熱(re)病引起的(de)傷津(jin)，心煩口渴(ke)，反(fan)胃嘔吐(tu)，肺燥(zao)引發的(de)咳嗽氣喘。引外，甘(gan)蔗還(huan)(huan)可(ke)(ke)以通便(bian)解結(jie)，飲其汁(zhi)還(huan)(huan)可(ke)(ke)緩解酒精中毒。

可(ke)以(yi)看出，甘(gan)蔗的(de)營養價值是(shi)很(hen)豐富的(de)。但是(shi)也不能貪美味而過量食用，否則容易(yi)導致胃痛腹瀉等。

甘蔗的功效與作用

甘蔗水分(fen)和糖分(fen)都非常充足，被稱(cheng)作(zuo)是“糖水倉庫”。它營(ying)養豐富，味(wei)道(dao)清甜(tian)。那甘蔗究竟具有哪些功效(xiao)與作(zuo)用(yong)呢？下面我們就來一起看一下。

甘蔗(zhe)不(bu)僅是冬令佳(jia)果(guo)，而且還是防病健身(shen)的良藥(yao)。有滋(zi)養(yang)潤燥之功(gong)，適(shi)用于低血糖癥(zheng)、心臟衰弱、津液不(bu)足、咽喉腫痛(tong)、大便干結、虛(xu)熱咳嗽等病癥(zheng)。甘蔗(zhe)入肺、胃二經，具有清(qing)熱、生津、下氣、潤燥、補肺益胃的特殊效果(guo)。

甘(gan)蔗(zhe)(zhe)汁多味甜，營養豐富，被稱作是果(guo)中(zhong)佳品(pin)，其(qi)中(zhong)含(han)(han)有的(de)(de)蔗(zhe)(zhe)糖、葡萄糖及果(guo)糖，含(han)(han)量高(gao)達12%。除此之外，甘(gan)蔗(zhe)(zhe)還含(han)(han)有人體所需(xu)的(de)(de)其(qi)他物質。甘(gan)蔗(zhe)(zhe)含(han)(han)糖多，甘(gan)蔗(zhe)(zhe)糖類具有抑制癌細胞的(de)(de)作用。同時咀嚼(jiao)甘(gan)蔗(zhe)(zhe)，能夠(gou)在一(yi)定(ding)程度(du)上清(qing)潔牙(ya)齒，對(dui)口腔肌肉也是一(yi)種很(hen)好(hao)的(de)(de)鍛煉，有美容臉部的(de)(de)作用。甘(gan)蔗(zhe)(zhe)還可(ke)以治療因熱病引起的(de)(de)傷津，心煩口渴，反胃(wei)嘔吐，肺(fei)燥引發的(de)(de)咳嗽(sou)氣喘(chuan)。

所以(yi)(yi)，可以(yi)(yi)看出，甘蔗不僅味(wei)道十分清甜(tian)美味(wei)，而(er)且具有(you)豐富(fu)的營養(yang)，經(jing)常食用能夠起到防疾病，健身體的功(gong)效。

吃甘蔗的注意事項

要想將甘(gan)蔗(zhe)的功效發(fa)揮到極致，那就(jiu)要懂得如何(he)搭配，下面(mian)看看甘(gan)蔗(zhe)的搭配有哪些(xie)禁忌吧(ba)。

甘蔗的黃金搭檔

1、甘蔗+白蘿卜+百合

一(yi)同榨汁，常飲對氣(qi)管炎、肺(fei)結核有(you)輔助(zhu)治(zhi)療作用(yong)。

2、甘蔗+牛肉

用甘(gan)(gan)蔗(zhe)汁與牛肉(rou)制(zhi)成(cheng)的甘(gan)(gan)蔗(zhe)牛肉(rou)丸，味(wei)道甜而不(bu)膩，又(you)嫩又(you)香，并含有豐富的蛋白(bai)質、脂肪、鈣、磷(lin)、鐵、煙酸(suan)及維生素E等多種營養素。

3、甘蔗+山藥

咳嗽有(you)痰(tan)者(zhe)，可以將山(shan)藥碾成(cheng)泥取半碗(wan)，甘蔗榨汁取半碗(wan)，二(er)者(zhe)混(hun)合拌勻，隔水蒸熟(shu)后食用，對身體非常有(you)好(hao)處。

甘蔗搭配誤區

1、甘蔗-魚筍

《本草(cao)綱(gang)目(mu)》記載：“甘蔗與魚筍(sun)之類同食，皆(jie)不益人。”具體(ti)藥理(li)不明。

2、甘蔗-白酒

雖(sui)然甘蔗有解酒功能(neng)，但不能(neng)與白酒同食，同食易生(sheng)痰。

3、甘蔗汁-葡萄酒

甘蔗如與葡萄酒同食，會(hui)降低機體對銅的吸收。