草莓醬的做法

做法一

原料：草莓1000克(ke)，白糖1000克，明膠(jiao)7克，草莓香精少許，水適(shi)量。

制作：

1、選擇無腐爛的草莓，去蒂(di)、洗(xi)凈(jing)，用搗(dao)碎機(ji)或菜刀將其壓碎成泥。

2、將草莓泥倒入鍋(guo)中，加水用旺(wang)火煮(zhu)沸(fei)3-5分鐘，然(ran)后放(fang)白糖，改用文火煮8-10分(fen)鐘，并不停攪拌。

3、把明(ming)膠放入少許水中浸泡片刻(ke)，上(shang)火加熱至溶，倒入果醬鍋(guo)中攪勻，再煮10分鐘左右，然后用(yong)湯匙取(qu)少許(xu)果醬(jiang)，滴(di)入平盤內，若不流(liu)散(san)，即(ji)可離(li)火，加入草莓香精(jing)充分攪(jiao)拌(ban)均勻，盛入容器內，加蓋密(mi)封，隨(sui)(sui)吃隨(sui)(sui)取(qu)。

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做法二

原料：草莓(1斤)、鮮(xian)牛奶(2湯匙)、蜂蜜(1湯匙)、檸檬(meng)(1個)、白糖(tang)(1湯匙)。

制作：

1、將(jiang)草莓(mei)(mei)洗凈切成塊，放到(dao)鍋中(zhong)后(hou)加入(ru)清水，水量以沒過草莓(mei)(mei)為準。2、開(kai)大(da)火煮15分鐘左右(you)，其(qi)間要(yao)用(yong)勺子不斷攪拌鍋里的草莓，以免(mian)它煮(zhu)焦。

3、把2湯匙牛(niu)奶倒(dao)進鍋(guo)里，和草莓(mei)一起拌勻，將爐火調(diao)成小火。

4、往(wang)鍋里加入1湯匙白糖、1湯匙蜂蜜，拌勻后小火熬(ao)15分鐘，此時草莓已(yi)煮成糊狀。

5、將(jiang)檸檬洗凈切半，用手擠壓檸檬，將(jiang)檸檬汁擠進草莓(mei)醬里，用勺子(zi)拌(ban)勻。

6、熄滅爐(lu)火，等草(cao)莓醬放涼后，把它裝瓶放冰箱里(li)，每天可涂在(zai)面包上做早餐吃(chi)。

草莓醬制作小貼士

1、草莓需要(yao)先切開，并(bing)用糖(tang)腌漬至水分滲(shen)出(chu)，再翻炒才能(neng)(neng)做出(chu)好果(guo)(guo)醬哦。腌漬的時間如果(guo)(guo)能(neng)(neng)達到24小時(shi)，效果會更好，如果等不及，三個小時(shi)也OK。

2、因為草莓(mei)如果炒的(de)時間過長，顏(yan)色會發(fa)(fa)黑，所以炒的(de)時候盡量用(yong)廣口(kou)的(de)大(da)鍋，使水分(fen)能更(geng)快的(de)揮發(fa)(fa)，而不用(yong)窄(zhai)口(kou)的(de)奶(nai)鍋等鍋具。

3、草莓(mei)果醬含糖豐富，具有很長的保質期。只要(yao)裝草莓(mei)的容器是干凈并且(qie)密封的，放冰箱(xiang)能保存長達幾個(ge)月的時(shi)間(jian)。

4、檸(ning)(ning)檬汁有助(zhu)于果膠(jiao)的(de)(de)提取及發揮效(xiao)用(yong)(yong)(yong)，所以配(pei)方內加入少許檸(ning)(ning)檬汁，你可以用(yong)(yong)(yong)新鮮檸(ning)(ning)檬現擠(ji)的(de)(de)汁，也可以用(yong)(yong)(yong)市售(shou)的(de)(de)成品濃縮檸(ning)(ning)檬汁。

5、裝果(guo)醬的容(rong)器，事先用滾水煮過并自然晾(liang)干，能讓果(guo)醬保(bao)存的更久(jiu)。

6、如果(guo)減(jian)少配方中(zhong)的(de)糖，同時也會減(jian)少果(guo)醬的(de)保(bao)存期限。

7、怎樣判斷草莓醬已經熬好可以出鍋。

(1)取(qu)一(yi)小勺(shao)滴入平盤(pan)內(nei)，不(bu)散開，就(jiu)可以離(li)火(huo)了。

(2)熬制到最后,草莓醬會一(yi)點(dian)(dian)點(dian)(dian)濺出鍋外的話(hua),也可以出鍋了。

8、熬(ao)制的草莓醬(jiang)冷卻后(hou)裝(zhuang)入密封容器(玻璃器皿)，冰箱冷藏，隨(sui)時隨(sui)取。