蘑菇海帶湯的做法

食材準備

海帶200克，蘑菇200克(ke)(ke)，排(pai)骨100克(ke)(ke)，姜片適量(liang)，大蔥1根(gen)，鹽適量(liang)。

方法步驟

1、把姜片，排骨冷水(shui)下鍋，煮開焯(zhuo)燙(tang)出血沫洗(xi)凈；

2、另取湯鍋(guo)，燒(shao)開水，放入(ru)洗好(hao)的(de)排骨，然(ran)后加入(ru)大蔥剛和姜片煮開；

3、此時轉為小火(huo)，燉煮10分(fen)鐘后加入(ru)海帶，再燉半小時后加入(ru)蘑菇；

4、然后(hou)再燉15分鐘的樣子，加(jia)入適(shi)量鹽調(diao)味，出鍋即可。

小貼士

干海帶(dai)浸泡(pao)2小時左(zuo)右(you)即(ji)可，別泡(pao)太久，避(bi)免營養(yang)流失。

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韓國海帶湯的做法

食材準備

干海(hai)帶20克，牛肉100克，蒜泥適量，調味醬，清(qing)醬，鹽，麻油，水適量。

方法步驟

1、將干海帶放入水(shui)中浸(jin)泡(pao)半(ban)小時，去除泥(ni)沙后洗凈瀝干切段；

2、牛(niu)肉洗好(hao)擦干(gan)后切成小片，然后加入調味醬調味；

3、鍋中倒入(ru)麻油，放入(ru)牛(niu)肉(rou)炒2分鐘，然后(hou)加入(ru)海帶再(zai)炒3分鐘；

4、然后往鍋中(zhong)倒入水，大火(huo)煮(zhu)5分鐘沸騰后轉為中(zhong)火(huo)，再煮(zhu)20分鐘左右，加清醬和(he)鹽(yan)調味即可。

蘿卜海帶湯的做法

食材準備

海帶200克，牛肉200克，胡蘿(luo)卜(bu)少許，鹽，蔥姜適量，香油少許，雞精適量。

方法步驟

1、海(hai)帶洗(xi)凈切(qie)段，牛(niu)肉洗(xi)凈切(qie)薄(bo)片(pian)(pian)，胡蘿卜洗(xi)凈切(qie)菱形(xing)片(pian)(pian)；

2、鍋燒熱后放入(ru)少許(xu)香油(you)和蔥蒜末炒香，然后放入(ru)牛肉片，炒至變色；

3、倒入清水(shui)，大火(huo)燒開，下入海帶后(hou)轉為小火(huo)煮5分鐘(zhong)，撇(pie)去浮沫；

4、然(ran)后加入適量的(de)鹽，胡蘿卜煮熟，然(ran)后加少許雞(ji)精(jing)調(diao)味(wei)即可。

小貼士

胡蘿卜也可以換成白蘿卜，做(zuo)湯都(dou)不錯。

海帶枸杞排骨湯

食材準備

排骨500克，水發海(hai)帶適(shi)量，枸杞20粒，紅棗(zao)3個，干香菇3-4朵(duo)，蔥一段，姜一塊，鹽適(shi)量，白醋幾滴。

方法步驟

1、將泡發好的海(hai)帶(dai)洗凈(jing)切(qie)段，燒開水(shui)，加幾滴醋(cu)，下(xia)海(hai)帶(dai)段焯燙(tang)約2分(fen)鐘(zhong)撈出(chu)洗凈(jing)備用；

2、排骨斬段，浸泡去血(xue)水，洗(xi)(xi)凈，入(ru)開水鍋，氽燙變(bian)色后(hou)撈出，沖洗(xi)(xi)備用(yong)；

3、干(gan)香菇用(yong)溫水泡軟(ruan)備用(yong)，蔥切段，姜切片備用(yong)；

4、鍋中(zhong)倒入適量清水，放入除枸杞(qi)外(wai)的所有原(yuan)料，大火煮開；

5、轉(zhuan)小(xiao)火(huo)煮約1.5小(xiao)時，加入(ru)枸杞，調入(ru)鹽繼續煮5分鐘，關火(huo)即可(ke)。

小貼士

海(hai)帶焯(zhuo)燙(tang)時加白醋可(ke)以去除(chu)海(hai)帶上的(de)粘液。

香辣海帶絲

食材準備

海(hai)帶絲200g，紅(hong)椒(jiao)1個(ge)，小紅(hong)辣椒(jiao)1個(ge)，干辣椒(jiao)3個(ge)，麻辣花生(sheng)(sheng)30g，生(sheng)(sheng)抽(chou)1/2小勺，醋1小勺，糖適量，鹽少許(xu)，辣椒(jiao)醬1袋，香(xiang)油少許(xu)。

方法步驟

1、海帶絲洗凈、切段，紅椒(jiao)去(qu)籽、去(qu)蒂、切細絲，小紅辣椒(jiao)和干(gan)辣椒(jiao)切碎，麻(ma)辣花生切碎；

2、鍋中(zhong)燒水(shui)，水(shui)開后放(fang)入(ru)(ru)紅椒(jiao)絲，焯燙幾秒后撈(lao)出(chu)并迅速放(fang)入(ru)(ru)冷水(shui)中(zhong)浸泡，待冷卻后撈(lao)出(chu)瀝干；

3、再將海帶絲放入沸(fei)水中焯燙(tang)2分鐘后浸入冷水中，待冷卻后撈出瀝干；

4、將海(hai)帶絲和紅椒絲混(hun)合，加入生(sheng)抽(chou)，再(zai)加入醋，糖和鹽；

5、另起(qi)鍋，倒入少(shao)許油，油熱(re)后放入辣椒醬和辣椒碎(sui)爆香；

6、香味溢出后放入花(hua)生碎(sui)，充分炒勻，即可關火；

7、趁熱(re)將辣椒(jiao)花生碎和熱(re)油(you)一起倒入海帶絲中再加入少許(xu)香(xiang)油(you)，充分(fen)拌勻即可。

海帶豆腐湯家常做法

食材準備

凍(dong)豆腐，海帶結(jie)，蘑菇，姜(jiang)。

方法步驟

1、凍豆腐塊擠干水份，海(hai)帶(dai)結(jie)洗凈，蘑菇洗凈撕(si)成小(xiao)片(pian)；

2、鍋中油燒熱后(hou)，放入凍豆腐(fu)，略煎；

3、煎至(zhi)豆腐(fu)表(biao)面有些發黃后，倒(dao)入水(shui)、海帶結、姜片；

4、煮至水開后(hou)，轉小(xiao)火煮30分鐘，煮至一半時將蘑菇倒入(ru)一起煮；

5、出鍋前(qian)撒(sa)鹽(yan)調味即可。

魚頭海帶湯怎么做

食材準備

魚(yu)頭(tou)，嫩豆腐，干海帶，香菜，蔥，姜，料酒，味精。

方法步驟

1、將海帶泡(pao)發(fa)，洗凈；

2、將魚頭從中間(jian)劈開，洗(xi)凈，去腮；

3、起鍋燒油(you)，下魚(yu)頭煎至(zhi)表面微黃；

4、然后(hou)加水，放入海帶，蔥(cong)，姜，料酒，和少(shao)許醋(cu)，大(da)火燒開；

5、改小火燉至湯變(bian)乳(ru)白色加嫩豆腐，豆腐熟后加香菜，鹽調味即可。

鹵水海帶的做法

食材準備

海帶，肉片(pian)，鹽(yan)，醬油，辣(la)椒，花椒，香葉，八角，桂皮，白糖(tang)，陳皮，香砂，小茴(hui)香。

方法步驟

1、將海(hai)帶泡發洗凈，切大塊后卷成(cheng)卷用棉繩綁(bang)好；

2、將海帶放入湯鍋，加水，辣椒，花椒，香葉，八角，桂皮，鹵汁，鹽，醬油，白糖(tang)，陳(chen)皮(pi)，小茴香(xiang)，香(xiang)砂(sha)；

3、然(ran)后(hou)再放肉皮，大(da)火煮開，轉中小火煮至海帶熟爛(lan)關火；

4、待(dai)海帶(dai)浸泡在(zai)鹵(lu)水中幾小時后取出切絲(si)即可。

小貼士

加(jia)肉(rou)片可以增加(jia)一(yi)些油分，浸泡時間越久，鹵味越重。