蘑菇海帶湯的做法

食材準備

海帶200克，蘑菇200克，排骨100克，姜片適量(liang)，大蔥1根，鹽(yan)適量(liang)。

方法步驟

1、把姜片，排骨冷(leng)水下鍋，煮開焯燙出血(xue)沫(mo)洗凈；

2、另取(qu)湯鍋(guo)，燒開水，放(fang)入洗(xi)好(hao)的(de)排骨，然后加入大(da)蔥剛和姜片煮開；

3、此時(shi)(shi)轉為小(xiao)火，燉煮10分(fen)鐘(zhong)后加入海帶，再燉半小(xiao)時(shi)(shi)后加入蘑菇(gu)；

4、然后(hou)再燉15分鐘的(de)樣子，加(jia)入適量(liang)鹽調味，出鍋即可。

小貼士

干海帶浸(jin)泡(pao)2小時(shi)左右即可，別泡(pao)太久，避免營養流失(shi)。

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韓國海帶湯的做法

食材準備

干(gan)海帶20克，牛肉100克，蒜泥適量，調味醬，清醬，鹽，麻油(you)，水(shui)適量。

方法步驟

1、將(jiang)干海帶放入水中(zhong)浸泡半小時，去除(chu)泥沙后洗凈瀝(li)干切段；

2、牛肉(rou)洗好擦干(gan)后切成小(xiao)片，然(ran)后加(jia)入(ru)調味(wei)(wei)醬調味(wei)(wei)；

3、鍋中倒入麻油(you)，放入牛肉炒2分(fen)鐘，然(ran)后加入海帶再炒3分(fen)鐘；

4、然后往鍋中(zhong)倒入(ru)水，大火煮5分(fen)(fen)鐘沸騰后轉為中(zhong)火，再煮20分(fen)(fen)鐘左右，加清醬和鹽調(diao)味(wei)即可。

蘿卜海帶湯的做法

食材準備

海帶200克，牛肉200克，胡(hu)蘿卜(bu)少(shao)許，鹽，蔥姜適量(liang)，香油少(shao)許，雞(ji)精(jing)適量(liang)。

方法步驟

1、海帶(dai)洗凈切段，牛肉(rou)洗凈切薄(bo)片(pian)，胡蘿(luo)卜洗凈切菱(ling)形片(pian)；

2、鍋燒熱后(hou)放入少(shao)許香油(you)和蔥蒜(suan)末炒(chao)香，然(ran)后(hou)放入牛肉片，炒(chao)至變色；

3、倒入清水(shui)，大火燒開，下(xia)入海帶后轉為小火煮5分鐘，撇去(qu)浮沫；

4、然后加(jia)入(ru)適量(liang)的鹽，胡蘿卜煮熟，然后加(jia)少許(xu)雞(ji)精(jing)調味即可(ke)。

小貼士

胡蘿卜也可以(yi)換(huan)成白蘿卜，做(zuo)湯都不錯。

海帶枸杞排骨湯

食材準備

排骨(gu)500克，水(shui)發海(hai)帶適量，枸杞20粒，紅棗3個，干香菇3-4朵，蔥一段，姜一塊，鹽適量，白醋幾滴。

方法步驟

1、將泡(pao)發好的海帶洗凈切段，燒(shao)開水，加幾滴醋，下海帶段焯燙約2分鐘撈出洗凈備用；

2、排骨(gu)斬段，浸泡去血水，洗凈，入開水鍋，氽燙(tang)變(bian)色后撈出(chu)，沖洗備用；

3、干香菇用(yong)溫水(shui)泡(pao)軟備用(yong)，蔥切(qie)段，姜切(qie)片備用(yong)；

4、鍋中倒入(ru)適量清水，放入(ru)除枸杞外的所有原料，大火(huo)煮開；

5、轉(zhuan)小火(huo)(huo)煮約1.5小時(shi)，加入(ru)枸杞，調入(ru)鹽(yan)繼續煮5分鐘(zhong)，關火(huo)(huo)即可。

小貼士

海帶焯燙時(shi)加白醋可(ke)以去除海帶上的粘液(ye)。

香辣海帶絲

食材準備

海帶絲200g，紅(hong)椒1個(ge)(ge)，小紅(hong)辣(la)(la)椒1個(ge)(ge)，干辣(la)(la)椒3個(ge)(ge)，麻辣(la)(la)花生30g，生抽(chou)1/2小勺，醋1小勺，糖適量，鹽少(shao)許(xu)，辣(la)(la)椒醬1袋，香(xiang)油少(shao)許(xu)。

方法步驟

1、海(hai)帶絲洗凈、切(qie)段，紅椒(jiao)去(qu)籽、去(qu)蒂、切(qie)細(xi)絲，小紅辣椒(jiao)和干(gan)辣椒(jiao)切(qie)碎，麻辣花生切(qie)碎；

2、鍋中燒水，水開后放(fang)入(ru)紅(hong)椒(jiao)絲，焯燙幾秒后撈出(chu)并迅速(su)放(fang)入(ru)冷水中浸(jin)泡，待冷卻后撈出(chu)瀝干；

3、再將海帶絲放(fang)入沸水(shui)中焯燙(tang)2分(fen)鐘(zhong)后浸(jin)入冷(leng)水(shui)中，待冷(leng)卻(que)后撈出瀝干(gan)；

4、將海帶絲(si)和(he)紅(hong)椒(jiao)絲(si)混合(he)，加(jia)入(ru)(ru)生抽(chou)，再(zai)加(jia)入(ru)(ru)醋(cu)，糖和(he)鹽(yan)；

5、另起鍋(guo)，倒入少(shao)許油，油熱(re)后放入辣椒醬和(he)辣椒碎(sui)爆香；

6、香味(wei)溢出后放入花生碎，充分炒勻，即可(ke)關火；

7、趁熱(re)將辣(la)椒花生碎和(he)熱(re)油(you)一起倒(dao)入(ru)海帶絲(si)中再加入(ru)少許香油(you)，充分拌勻即(ji)可(ke)。

海帶豆腐湯家常做法

食材準備

凍豆(dou)腐，海帶結，蘑菇，姜。

方法步驟

1、凍豆腐塊擠干水份，海帶結洗凈，蘑(mo)菇(gu)洗凈撕成小片；

2、鍋中油燒熱后，放入凍(dong)豆腐，略煎；

3、煎至豆腐(fu)表(biao)面有些發黃后，倒入水、海帶結、姜片；

4、煮(zhu)(zhu)至(zhi)水開后(hou)，轉小火煮(zhu)(zhu)30分鐘，煮(zhu)(zhu)至(zhi)一(yi)半時將蘑菇倒(dao)入一(yi)起(qi)煮(zhu)(zhu)；

5、出鍋前撒鹽調味(wei)即可。

魚頭海帶湯怎么做

食材準備

魚頭，嫩豆腐(fu)，干海帶，香菜，蔥，姜(jiang)，料酒，味精。

方法步驟

1、將海帶泡發(fa)，洗(xi)凈；

2、將魚頭從中間(jian)劈開，洗凈(jing)，去腮；

3、起鍋燒油，下魚頭煎至表面微黃；

4、然后(hou)加水，放入海帶，蔥，姜(jiang)，料酒，和少許醋，大火燒開；

5、改小火燉至湯變乳白色加嫩(nen)豆(dou)腐，豆(dou)腐熟后加香菜，鹽調味即(ji)可(ke)。

鹵水海帶的做法

食材準備

海帶，肉片，鹽，醬(jiang)油，辣(la)椒，花(hua)椒，香葉，八角，桂(gui)皮，白糖，陳(chen)皮，香砂，小(xiao)茴香。

方法步驟

1、將海(hai)帶泡發洗凈，切大塊后卷成卷用(yong)棉繩綁好；

2、將海帶放入湯鍋，加水，辣椒，花椒，香葉，八角，桂皮，鹵汁，鹽，醬油，白糖，陳(chen)皮，小茴香，香砂；

3、然后再放肉(rou)皮，大火(huo)煮(zhu)開(kai)，轉中小火(huo)煮(zhu)至海帶熟爛關火(huo)；

4、待海帶浸泡(pao)在鹵水中幾小時后取出切(qie)絲(si)即(ji)可。

小貼士

加肉片可以增加一些油(you)分，浸泡時(shi)間越久(jiu)，鹵味越重。