黃金大(da)米大(da)揭秘 轉基因食(shi)品潛在危(wei)害有什么

科普解碼 黃金大米

黃金大米，又名“金色大米”，是一種轉基因大米，由美國先正達公司研發。其不同于正常大米的主要功能為幫助人體增加維生素A吸(xi)收(shou)。因為色澤發黃，該大(da)米(mi)(mi)品種被(bei)稱為“黃金大(da)米(mi)(mi)”。質(zhi)疑者認為黃金大(da)米(mi)(mi)可能會嚴重威脅到環境和(he)糧食安全，它(ta)也并不能解決造(zao)成維生素(su)A缺乏癥的根本原因——貧困和缺乏多樣化(hua)的飲食(shi)。2012年9月6日調查發現，海安(an)“黃(huang)金大(da)米(mi)”是“黃(huang)金米(mi)”的誤傳，而海安(an)“黃(huang)金米(mi)”為(wei)常規育種，非轉(zhuan)基因大(da)米(mi)。

“黃金大米”背后的風險

從長遠來看，轉基因大米造成的單一作物耕作可能嚴重威脅到環境和糧食安全。此外，它也并不能解決造成維生素A缺(que)(que)乏癥(zheng)的(de)(de)(de)根(gen)本(ben)原因——貧困和缺(que)(que)乏多樣化的(de)(de)(de)飲食(shi)。一旦“黃金(jin)大米”被(bei)大規模(mo)推廣， 基(ji)于(yu)一種(zhong)(zhong)主糧(liang)的(de)(de)(de)飲食(shi)結構(gou)而(er)非(fei)獲得許(xu)多富含維(wei)生素的(de)(de)(de)植物為基(ji)礎的(de)(de)(de)飲食(shi)方式，并(bing)不(bu)能(neng)(neng)從根(gen)本(ben)上解決各種(zhong)(zhong)微量營養素缺(que)(que)乏癥(zheng)狀。這種(zhong)(zhong)推銷反而(er)可能(neng)(neng)會加劇而(er)非(fei)減輕(qing)兒童的(de)(de)(de)營養不(bu)良問(wen)題，并(bing)最(zui)終(zhong)威脅到糧(liang)食(shi)安(an)全。

此外，這項研究的成果也備受質疑。一方面，參與實驗的志愿者本身并不缺乏維生素A;另一方(fang)面(mian)，即使他們有維生素(su)A缺(que)乏癥狀，他(ta)(ta)們的飲食(shi)結構也很可能導(dao)致他(ta)(ta)們缺(que)乏必要的油脂和脂肪來完成體內從β-胡蘿卜素(su)到維生素(su)A的(de)轉化。

揭秘轉基因食物的潛藏危害

1.毒(du)(du)(du)素：一些(xie)(xie)研(yan)究學者認(ren)為(wei)，對于基(ji)因的人(ren)工提煉和(he)(he)添加(jia)，可(ke)能在達到某些(xie)(xie)人(ren)們想(xiang)達到的效果的同時，也增加(jia)和(he)(he)積(ji)聚了食物中原有的微量毒(du)(du)(du)素。這些(xie)(xie)毒(du)(du)(du)素可(ke)引起人(ren)類急、慢性中毒(du)(du)(du)或產(chan)生致(zhi)癌(ai)、致(zhi)畸(ji)、致(zhi)突變(bian)作用(yong)。

2.過(guo)(guo)敏(min)：作物中的(de)免(mian)役(yi)或致敏(min)物質可(ke)使(shi)人(ren)(ren)類機體產生(sheng)變態或過(guo)(guo)敏(min)反應。對(dui)(dui)(dui)于一種(zhong)食物過(guo)(guo)敏(min)的(de)人(ren)(ren)有時還會(hui)對(dui)(dui)(dui)一種(zhong)以(yi)(yi)前(qian)(qian)他們不(bu)過(guo)(guo)敏(min)的(de)食物產生(sheng)過(guo)(guo)敏(min)，比如：科學(xue)家(jia)將玉米的(de)某一段基(ji)因加(jia)(jia)入(ru)到核桃、小(xiao)麥和貝類動(dong)物的(de)基(ji)因中，蛋白質也(ye)隨基(ji)因加(jia)(jia)了進去，那(nei)么(me)，以(yi)(yi)前(qian)(qian)吃玉米過(guo)(guo)敏(min)的(de)人(ren)(ren)就可(ke)能對(dui)(dui)(dui)這(zhe)些核桃、小(xiao)麥和貝類食品過(guo)(guo)敏(min)。

3.營(ying)養(yang)(yang)(yang)破壞：轉基因(yin)食品中的主要營(ying)養(yang)(yang)(yang)成(cheng)分(fen)、微量(liang)營(ying)養(yang)(yang)(yang)素(su)及抗(kang)營(ying)養(yang)(yang)(yang)因(yin)子的變化，會降低(di)食品的營(ying)養(yang)(yang)(yang)價值，使其營(ying)養(yang)(yang)(yang)結構失(shi)衡。科學家(jia)們認為(wei)外來基因(yin)會以一(yi)種人們目前(qian)還不甚(shen)了解的方式破壞食物中的營(ying)養(yang)(yang)(yang)成(cheng)分(fen)。

4.抗(kang)藥性(xing)(xing)：第(di)四是對抗(kang)生素的抵(di)抗(kang)作用。當科學(xue)家把(ba)一個外來(lai)基(ji)因(yin)加(jia)入(ru)到植(zhi)物或細菌中(zhong)去，這(zhe)個基(ji)因(yin)會與別的基(ji)因(yin)連接在一起。人們在服用了這(zhe)種改良食物后，食物會在人體(ti)內將抗(kang)藥性(xing)(xing)基(ji)因(yin)傳(chuan)給致(zhi)病的細菌，使人體(ti)產生抗(kang)藥性(xing)(xing)。