黃金大(da)(da)米大(da)(da)揭秘 轉基因食品潛在(zai)危害(hai)有什么

科普解碼 黃金大米

黃金大米，又名“金色大米”，是一種轉基因大米，由美國先正達公司研發。其不同于正常大米的主要功能為幫助人體增加維生素A吸收。因為色澤發黃，該大(da)米品(pin)種被稱為“黃金大(da)米”。質(zhi)疑(yi)者認為黃金大(da)米可(ke)能會嚴重威脅到環境和糧(liang)食安全，它也并不能解決(jue)造成維生(sheng)素A缺乏癥(zheng)的根本原因(yin)——貧(pin)困(kun)和缺乏多(duo)樣化的飲食。2012年9月6日(ri)調查發現(xian)，海安“黃金大米”是“黃金米”的(de)誤(wu)傳，而海安“黃金米”為(wei)常規育種，非轉(zhuan)基因(yin)大米。

“黃金大米”背后的風險

從長遠來看，轉基因大米造成的單一作物耕作可能嚴重威脅到環境和糧食安全。此外，它也并不能解決造成維生素A缺乏癥(zheng)的根(gen)(gen)本原因(yin)——貧困和缺乏多(duo)樣化的飲食(shi)。一(yi)(yi)旦“黃金(jin)大米”被大規模(mo)推(tui)廣， 基(ji)于(yu)一(yi)(yi)種(zhong)(zhong)主糧(liang)的飲食(shi)結(jie)構而非獲(huo)得許多(duo)富含(han)維生素的植物為(wei)基(ji)礎(chu)的飲食(shi)方式(shi)，并(bing)不能從根(gen)(gen)本上解決(jue)各種(zhong)(zhong)微量(liang)營(ying)養素缺乏癥(zheng)狀。這種(zhong)(zhong)推(tui)銷反而可能會加劇而非減輕兒童的營(ying)養不良(liang)問題，并(bing)最(zui)終威脅到糧(liang)食(shi)安全。

此外，這項研究的成果也備受質疑。一方面，參與實驗的志愿者本身并不缺乏維生素A;另(ling)一方面，即使他們有維生素A缺乏癥狀，他(ta)們(men)的飲食結構也很可能導致他(ta)們(men)缺乏必要(yao)的油(you)脂和脂肪來完成體(ti)內從β-胡蘿卜(bu)素(su)到維生素(su)A的轉化。

揭秘轉基因食物的潛藏危害

1.毒素：一些(xie)(xie)研(yan)究(jiu)學者認為，對于(yu)基因的人(ren)工提煉和(he)添加，可能在(zai)達到某些(xie)(xie)人(ren)們想達到的效果的同時，也增加和(he)積(ji)聚了食物中(zhong)原有(you)的微量(liang)毒素。這些(xie)(xie)毒素可引(yin)起(qi)人(ren)類(lei)急、慢性(xing)中(zhong)毒或(huo)產生(sheng)致癌(ai)、致畸、致突變作用。

2.過(guo)(guo)(guo)敏(min)：作物中的(de)免役或致敏(min)物質(zhi)可使人(ren)類機體(ti)產生(sheng)變態或過(guo)(guo)(guo)敏(min)反應。對于一(yi)種(zhong)食物過(guo)(guo)(guo)敏(min)的(de)人(ren)有時還會對一(yi)種(zhong)以前(qian)他們(men)不過(guo)(guo)(guo)敏(min)的(de)食物產生(sheng)過(guo)(guo)(guo)敏(min)，比如：科學(xue)家將玉米的(de)某一(yi)段基(ji)因(yin)加入到(dao)核桃、小(xiao)麥和貝類動物的(de)基(ji)因(yin)中，蛋白質(zhi)也隨基(ji)因(yin)加了進(jin)去，那么，以前(qian)吃玉米過(guo)(guo)(guo)敏(min)的(de)人(ren)就可能對這些(xie)核桃、小(xiao)麥和貝類食品過(guo)(guo)(guo)敏(min)。

3.營養(yang)破壞：轉(zhuan)基因(yin)食(shi)品(pin)中(zhong)的(de)主(zhu)要營養(yang)成分、微量營養(yang)素及抗(kang)營養(yang)因(yin)子的(de)變(bian)化，會(hui)(hui)降低食(shi)品(pin)的(de)營養(yang)價值，使其營養(yang)結構失衡。科(ke)學家們(men)(men)認為(wei)外來基因(yin)會(hui)(hui)以一種人們(men)(men)目前還(huan)不甚(shen)了解的(de)方式破壞食(shi)物(wu)中(zhong)的(de)營養(yang)成分。

4.抗(kang)藥(yao)性：第四是(shi)對抗(kang)生素的抵抗(kang)作用。當科學家把一個(ge)外來(lai)基(ji)(ji)因(yin)(yin)加入到植物或細菌中去，這個(ge)基(ji)(ji)因(yin)(yin)會與別的基(ji)(ji)因(yin)(yin)連接在一起。人們在服用了這種改良食物后(hou)，食物會在人體(ti)內(nei)將抗(kang)藥(yao)性基(ji)(ji)因(yin)(yin)傳(chuan)給致病(bing)的細菌，使(shi)人體(ti)產生抗(kang)藥(yao)性。