轉(zhuan)(zhuan)基因大(da)米安不安全呢 轉(zhuan)(zhuan)基因大(da)米的6種鑒別方法

近年來，轉(zhuan)(zhuan)基(ji)(ji)(ji)因(yin)(yin)食(shi)品(pin)的(de)(de)問(wen)題不(bu)(bu)斷(duan)。轉(zhuan)(zhuan)基(ji)(ji)(ji)因(yin)(yin)食(shi)品(pin)安不(bu)(bu)安全呢？面對(dui)(dui)這(zhe)樣的(de)(de)疑問(wen)，既有(you)(you)認(ren)為轉(zhuan)(zhuan)基(ji)(ji)(ji)因(yin)(yin)食(shi)品(pin)安全者(zhe)，又有(you)(you)認(ren)為轉(zhuan)(zhuan)基(ji)(ji)(ji)因(yin)(yin)食(shi)品(pin)不(bu)(bu)安全者(zhe)。究(jiu)竟孰是(shi)孰非，我(wo)們都(dou)不(bu)(bu)知(zhi)道，但是(shi)擔心(xin)轉(zhuan)(zhuan)基(ji)(ji)(ji)因(yin)(yin)食(shi)品(pin)會對(dui)(dui)身(shen)體(ti)有(you)(you)害的(de)(de)人還(huan)是(shi)不(bu)(bu)少的(de)(de)。既然(ran)擔心(xin)轉(zhuan)(zhuan)基(ji)(ji)(ji)因(yin)(yin)食(shi)品(pin)對(dui)(dui)人體(ti)有(you)(you)害，那就(jiu)要在(zai)購買食(shi)品(pin)的(de)(de)過程(cheng)中多(duo)加注(zhu)意。而首先我(wo)們要注(zhu)意的(de)(de)，就(jiu)是(shi)我(wo)們的(de)(de)主食(shi)——大(da)米(mi)。那么(me)，怎么(me)辨(bian)別轉(zhuan)(zhuan)基(ji)(ji)(ji)因(yin)(yin)大(da)米(mi)呢？鑒別轉(zhuan)(zhuan)基(ji)(ji)(ji)因(yin)(yin)大(da)米(mi)有(you)(you)方法(fa)嗎？

轉基因大米的鑒別方法

1.看色澤：因(yin)(yin)為轉(zhuan)基(ji)因(yin)(yin)大米生(sheng)長周期(qi)短，所(suo)以(yi)不能有效吸收淀粉。因(yin)(yin)此，轉(zhuan)基(ji)因(yin)(yin)大米的色澤一般非(fei)常透明，而(er)非(fei)轉(zhuan)基(ji)因(yin)(yin)大米則(ze)有些發白。

2.看淘米水：淘米后，若是(shi)淘米水發亮(liang)，無雜質(zhi)，則(ze)有(you)是(shi)轉(zhuan)(zhuan)基因大米；若是(shi)淘米水發白，有(you)黑色小雜質(zhi)，則(ze)應該(gai)是(shi)非轉(zhuan)(zhuan)基因大米。

3.看米湯色：將米煮成(cheng)米湯，湯色不濃且發亮的(de)(de)可(ke)能(neng)是(shi)轉基因大米；湯色發黃(huang)的(de)(de)為普通大米。

4.看價格：一(yi)般來說(shuo)，轉(zhuan)(zhuan)基(ji)因(yin)大米(mi)相(xiang)對于非轉(zhuan)(zhuan)基(ji)因(yin)大米(mi)，價(jia)(jia)格較為低廉。據(ju)調查，轉(zhuan)(zhuan)基(ji)因(yin)大米(mi)的價(jia)(jia)格大約(yue)是每(mei)市斤(jin)1.65元至(zhi)2.0元。非轉(zhuan)(zhuan)基(ji)因(yin)大米(mi)一(yi)般價(jia)(jia)格為2.5元/斤(jin)以(yi)上。

5.看“米蟲”：就像如(ru)今很(hen)多朋友買菜只挑有(you)蟲(chong)洞的蔬(shu)菜一(yi)樣(yang)，有(you)蟲(chong)的米(mi)(mi)農(nong)藥(yao)少這一(yi)“理念”也成(cheng)立于大(da)米(mi)(mi)界。因(yin)為蟲(chong)類(lei)識別(bie)食(shi)(shi)物(wu)一(yi)般(ban)都是根據食(shi)(shi)物(wu)中的營養(yang)物(wu)質，而大(da)米(mi)(mi)中的主要營養(yang)物(wu)質是淀(dian)粉。轉基因(yin)大(da)米(mi)(mi)生長周期短(duan)，不能有(you)效(xiao)吸(xi)(xi)收淀(dian)粉，導致(zhi)淀(dian)粉含(han)量少，那就不吸(xi)(xi)引小(xiao)蟲(chong)了(le)。

6.看“開花”：轉基(ji)(ji)因(yin)大米(mi)用(yong)水煮過(guo)之后也不易(yi)煮開花。將轉基(ji)(ji)因(yin)大米(mi)煮成(cheng)的米(mi)飯用(yong)水泡(pao)也不易(yi)泡(pao)開花。

轉基因食品分為幾種

植物性轉基因食品

生活中常見的植物性轉基因(yin)食(shi)品(pin)轉基因(yin)出來的金色米植物性轉基因(yin)食(shi)品(pin)品(pin)種很多(duo)。例如番茄(qie)和玉(yu)米。

番茄(qie)是日(ri)常生(sheng)活中(zhong)常見的果蔬，但(dan)是卻(que)不耐貯藏(zang)。為了(le)解決番茄(qie)的貯藏(zang)問題，利用基因工(gong)程的方法培育出(chu)了(le)可以(yi)抑(yi)制衰(shuai)老激素乙烯生(sheng)物合成(cheng)的番茄(qie)新品種(zhong)(zhong)。這種(zhong)(zhong)番茄(qie)可以(yi)耐貯藏(zang)，抗(kang)衰(shuai)老，抗(kang)軟化，能長途運輸(shu)，可減少(shao)加工(gong)生(sheng)產及運輸(shu)中(zhong)的浪(lang)費。

玉(yu)米(mi)是主要(yao)食物(wu)來(lai)源，但(dan)是玉(yu)米(mi)生長容易受鱗(lin)翅(chi)目昆蟲(chong)威(wei)脅，為了抵御病(bing)蟲(chong)害，科(ke)學家向玉(yu)米(mi)中轉入一種(zhong)來(lai)自于蘇(su)云金桿(gan)菌(jun)的(de)基因，它(ta)僅能導致鱗(lin)翅(chi)目昆蟲(chong)死亡(wang)，因為只有鱗(lin)翅(chi)目昆蟲(chong)有這(zhe)種(zhong)基因編碼的(de)蛋白質(zhi)的(de)特異受體，而(er)人(ren)類(lei)及其(qi)他的(de)動物(wu)、昆蟲(chong)均沒有這(zhe)樣的(de)受體，所以培育(yu)出抗蟲(chong)玉(yu)米(mi)對人(ren)無毒(du)害作用，但(dan)能抗蟲(chong)。

動物性轉基因食品

動物(wu)性轉(zhuan)基(ji)因(yin)食品還(huan)沒有商業化生產，大多數(shu)正(zheng)處于研究狀態。比如，在牛體(ti)內轉(zhuan)入某些具有特定(ding)功能的(de)人的(de)基(ji)因(yin)，就可以利用牛乳生產基(ji)因(yin)工程藥物(wu)，用于人類(lei)疾病的(de)治療。

微生物是轉基因

微生物(wu)(wu)是轉(zhuan)基(ji)因(yin)最常用的(de)轉(zhuan)化材料，故轉(zhuan)基(ji)因(yin)微生物(wu)(wu)比較容易培育，應用也最廣泛(fan)。例如，生產奶酪的(de)凝乳酶，以往(wang)只能從殺死的(de)小(xiao)牛的(de)胃中才能取出(chu)，現在(zai)利用轉(zhuan)基(ji)因(yin)微生物(wu)(wu)已能夠使凝乳酶在(zai)體外(wai)大量(liang)產生，避免(mian)了小(xiao)牛的(de)無辜死亡，也降低了生產成本。

轉基因特殊食品

轉基因(yin)食(shi)(shi)品(pin)能(neng)否提供人類特殊的(de)(de)(de)營養或輔(fu)助(zhu)治療人類的(de)(de)(de)疾病是科(ke)學(xue)界關注(zhu)的(de)(de)(de)一(yi)個(ge)重(zhong)要領域，許(xu)多科(ke)學(xue)家在(zai)開展(zhan)這(zhe)(zhe)(zhe)方面的(de)(de)(de)研究。如科(ke)學(xue)家利(li)用生物遺傳工(gong)程，將普(pu)通的(de)(de)(de)蔬菜、水(shui)果、糧食(shi)(shi)等(deng)農(nong)作物，變(bian)成能(neng)預(yu)防(fang)疾病的(de)(de)(de)神奇的(de)(de)(de)“疫(yi)(yi)苗食(shi)(shi)品(pin)”，使人們在(zai)品(pin)嘗鮮(xian)果美味的(de)(de)(de)同時，達到防(fang)病的(de)(de)(de)目(mu)的(de)(de)(de)。科(ke)學(xue)家培育出(chu)了一(yi)種(zhong)能(neng)預(yu)防(fang)霍(huo)(huo)亂的(de)(de)(de)苜蓿(xu)植物。用這(zhe)(zhe)(zhe)種(zhong)苜蓿(xu)來喂(wei)小白(bai)(bai)鼠，能(neng)使小白(bai)(bai)鼠的(de)(de)(de)抗病能(neng)力大大增強。而(er)且(qie)這(zhe)(zhe)(zhe)種(zhong)霍(huo)(huo)亂抗原(yuan)，能(neng)經受胃(wei)酸的(de)(de)(de)腐(fu)蝕而(er)不被破壞(huai)，并能(neng)激發人體對霍(huo)(huo)亂的(de)(de)(de)免疫(yi)(yi)能(neng)力。這(zhe)(zhe)(zhe)種(zhong)食(shi)(shi)品(pin)還處于試驗階段。