一、牛肉適合什么人群吃

一般人群均可食用。適宜于生長(chang)發育、術后(hou)、病后(hou)調(diao)養的(de)人、中氣(qi)下隱、氣(qi)短體虛、筋(jin)骨酸軟(ruan)、貧血(xue)久病及黃目眩之人食用。

1、孕婦可吃

孕(yun)媽媽是可以吃牛(niu)肉的(de)。牛(niu)肉富含優質蛋白(bai)質和容易被人(ren)體吸(xi)收(shou)的(de)血(xue)紅素鐵(tie)，可以預防孕(yun)媽媽出(chu)現缺鐵(tie)性貧血(xue)，還能提高機(ji)體的(de)免疫力。牛(niu)肉中的(de)鋅和鉀(jia)含量也是比較突出(chu)的(de)，非常有利于胎(tai)寶寶腦細胞和視覺的(de)發育。孕(yun)媽吃牛(niu)肉，最好以燉和煮的(de)烹(peng)調方式為主，偶(ou)爾(er)可以吃點煎牛(niu)肉。而且要(yao)控制(zhi)量哦，每(mei)天(tian)50至(zhi)100克(ke)就夠了(le)。

2、坐月子可吃

產(chan)后(hou)媽(ma)(ma)媽(ma)(ma)是可以吃(chi)牛(niu)肉(rou)的(de)。牛(niu)肉(rou)中富含(han)優質蛋白質，人體(ti)更容易吸(xi)收和利用，而且牛(niu)肉(rou)含(han)有豐富的(de)血紅素鐵(tie)，是產(chan)后(hou)媽(ma)(ma)媽(ma)(ma)的(de)補鐵(tie)佳品。每天吃(chi)50-100克牛(niu)肉(rou)，對(dui)于產(chan)后(hou)身(shen)體(ti)較虛弱的(de)媽(ma)(ma)媽(ma)(ma)來講(jiang)，有補氣增血、健脾益(yi)胃、強筋(jin)壯(zhuang)骨的(de)效用，特別適合產(chan)后(hou)恢復。但要少吃(chi)高溫(wen)烘烤、煎炸(zha)或額外加了(le)很多鹽(yan)的(de)牛(niu)肉(rou)哦。

3、哺乳可吃

哺乳(ru)期媽(ma)(ma)(ma)媽(ma)(ma)(ma)是可(ke)以吃(chi)牛(niu)肉(rou)(rou)(rou)的。牛(niu)肉(rou)(rou)(rou)中富含優質(zhi)蛋白質(zhi)和(he)(he)血紅(hong)素鐵(tie)，人體(ti)更容易吸收和(he)(he)利用，媽(ma)(ma)(ma)媽(ma)(ma)(ma)適量吃(chi)些牛(niu)肉(rou)(rou)(rou)，不僅(jin)可(ke)以預(yu)防自身出現(xian)缺鐵(tie)性貧血，還可(ke)以通過(guo)乳(ru)汁(zhi)傳遞給寶(bao)寶(bao)，避免寶(bao)寶(bao)出現(xian)貧鐵(tie)現(xian)象。牛(niu)肉(rou)(rou)(rou)中的蛋白質(zhi)還可(ke)以增強媽(ma)(ma)(ma)媽(ma)(ma)(ma)和(he)(he)寶(bao)寶(bao)的抵抗力(li)，減少寶(bao)寶(bao)生病的幾率。

4、嬰兒可吃

寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)是可以吃牛肉(rou)的(de)(de)(de)，但媽媽要在烹(peng)調上多加留意哦。牛肉(rou)中富含優質蛋(dan)白(bai)質和血紅素鐵，有(you)助(zhu)于防止寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)出(chu)現缺鐵性貧血，豐富的(de)(de)(de)蛋(dan)白(bai)質還(huan)能(neng)提高寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)的(de)(de)(de)免疫力。但是牛肉(rou)韌性比較大，不太好消化。給10個月內的(de)(de)(de)寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)吃牛肉(rou)時，可以切成(cheng)碎末或(huo)打(da)成(cheng)肉(rou)糜烹(peng)飪(ren)熟(shu)透(tou)給寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)吃，一歲后的(de)(de)(de)寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)可以吃一些(xie)煮得比較爛的(de)(de)(de)牛肉(rou)。

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二、哪些人不宜吃牛肉

1、肝炎患者

牛肉為高脂肪、高膽(dan)固醇(chun)食物，且難以消化，不(bu)利(li)于慢性(xing)肝炎患者的病(bing)體康復。

2、系統性紅斑狼瘡患者

因為這些患者(zhe)多為熱毒熾(chi)盛，或陰虛內熱，而牛肉益(yi)氣補(bu)脾，食(shi)后易生熱，故應忌食(shi)，以免火上澆油。

3、濕疹、瘡毒、皮膚瘙癢患者

這些患者飲(yin)食(shi)應以(yi)清涼、清淡為宜，忌(ji)食(shi)辛辣、溫(wen)熱、油膩葷腥食(shi)物，而牛肉(rou)性質偏溫(wen)屬(shu)于(yu)發物，且為補益之物，食(shi)后不(bu)利于(yu)皮(pi)膚疾患康復(fu)。

4、膽固醇偏高者

牛肉中的膽(dan)固醇含量偏高(gao)，因此高(gao)膽(dan)固醇、高(gao)脂肪的人(ren)(ren)群以及老(lao)人(ren)(ren)、孕婦、兒童、消化力弱(ruo)的人(ren)(ren)亦(yi)不宜多吃牛肉。

5、有熱證者

有(you)熱證者多(duo)為內有(you)實邪(xie)，而牛肉補益(yi)偏溫，若食(shi)用牛肉則(ze)不(bu)利于病毒(du)的驅出，并可加重病情，故應忌(ji)食(shi)。

6、腎炎患者

腎炎患者在患病初期(qi)，應忌(ji)食(shi)高蛋白(bai)(bai)食(shi)物，這(zhe)是由(you)于人體子(zi)消化吸收蛋白(bai)(bai)質的(de)過程中，可產生多(duo)種含(han)氮廢物，如尿酸(suan)、尿素等，加重腎臟排泄的(de)負(fu)擔，而牛肉富含(han)蛋白(bai)(bai)質，故(gu)應慎(shen)食(shi)或(huo)忌(ji)食(shi)。

7、蛋白質過敏人群

牛(niu)肉(rou)是高蛋白(bai)質食物(wu)，如果對蛋白(bai)質過(guo)敏(min)的話，是要忌食牛(niu)肉(rou)的，否則(ze)容易誘發皮膚瘙癢(yang)紅(hong)腫、腹瀉、嘔吐、頭暈(yun)等過(guo)敏(min)癥狀。