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語

大連盛產魚、蝦、蟹、貝、藻，是全國重點水產基地之一，海鮮是大連美食的主打，大連的餐館主要經營的大連海味名菜，達600多種，大部以本地沿海特產的海參、扇貝、鮑魚、對蝦、加吉魚等海珍品為主料，經過精心烹調，色、香、味、型俱佳，獨具"鮮嫩清脆，以鮮為主"特殊風味，主要名吃有紅烤全蝦、清蒸燈籠鮑魚、清蒸加吉魚、五彩雪花扇貝、咸魚餅子等。由于特殊的地理位置，大連的水果也尤為出名，比如蘋果、桃、梨、櫻桃等。下面本文從大連的名菜、特色小吃、名優特產、老字號美食、人氣餐廳、美食街等方面介紹大連美食小吃攻略，帶你開啟大連的“咸鮮”美食之旅。

必點名菜

大連菜(cai)(cai)是(shi)主要(yao)以海(hai)(hai)產品為主要(yao)原料(liao)的(de)菜(cai)(cai)系，既秉承魯菜(cai)(cai)、海(hai)(hai)西菜(cai)(cai)的(de)傳統，也(ye)吸納日(ri)餐和俄餐的(de)部分特(te)色，形成獨具(ju)特(te)色的(de)菜(cai)(cai)系。以咸鮮口(kou)兒為特(te)色，烹(peng)、炒、煎、炸、溜各式做法應有盡有，除了(le)注重(zhong)配料(liao)之外(wai)，還格外(wai)講(jiang)究火候、勾(gou)芡、刀(dao)工等烹(peng)飪技(ji)巧，其細膩(ni)的(de)質感、鮮美的(de)口(kou)味。

特色小吃

大(da)連先后從國內外引進(jin)的上百種多個(ge)風味品(pin)種，形成了大(da)連獨(du)特的特色小吃，有香糟鳳爪等糟類精美(mei)食(shi)品(pin)以(yi)(yi)及(ji)年糕(gao)炒(chao)毛蟹(xie)等真(zhen)正的海(hai)(hai)派菜(cai)(cai)肴，味道濃、油、赤、醬，可品(pin)嘗真(zhen)正的海(hai)(hai)菜(cai)(cai)特色；也(ye)有以(yi)(yi)龜(gui)、鱉、蛇(she)滋補(bu)營養美(mei)食(shi)為主(zhu)要特色，提供品(pin)種多樣、營養豐富(fu)的龜(gui)蛇(she)美(mei)食(shi)以(yi)(yi)及(ji)有號稱(cheng)"天上龍肉(rou)，地下驢(lv)肉(rou)"的全驢(lv)宴(yan)供應.....

美食特產

大連海參大連海參，產于大連沿海的一種海刺參，又稱灰刺參，肉厚、飽滿、口感非常好、營養價值高，深受國內養生人士喜愛，品牌化程度高。大連地區主要有黃海流域和渤海流域兩大水系。注入黃海的較大河流有碧流河、英那河、莊河、贊子河、大沙河、登沙河、清水河、馬欄河等；注入渤海的主要河流有復州河、李官村河、三十里堡河等。大連地區氣候溫和，自然生態環境優越，適宜動植物的生長發育，生物資源較為豐富。其中大連海洋島海參、虎平島海參、旅順海參、瓦房店海參、長海海參比較出名。

大連鮑魚大連是中國皺紋盤鮑的主產地，皺紋盤鮑屬底棲性動物，喜歡生活在水質透明度較高，底層營養豐富的巖礁帶，具有晝伏夜出的特點，主食褐藻類和綠藻類。其營養價值很高，肉為著名的珍味佳肴，殼稱石決明，入中藥可清熱明目。遼寧大連是中國開展人工鮑魚養殖生產較早的地區之一。大連沿海島嶼眾多，礁石林立，氣候溫和，餌料豐富，很適合鮑魚棲息和繁衍。這里所產的鮑魚占全國產量的70%。

大連櫻桃大連櫻桃是大連水果特產，是甜櫻桃一種，甜櫻桃作為一種抗性較差的樹種在我國的適宜栽培區域有限, 而大連地區具有得天獨厚的地理位置和氣候條件, 是我國為數不多的甜櫻桃栽培適宜區, 大連櫻桃栽培歷史悠久，自上個世紀引進栽植至今已有百年歷史。大連櫻桃品種較多，味道正宗，營養豐富，種植面積大，綠色無污染。大連的櫻桃產地主要集中在：普蘭店市安波鎮、四平鎮、旅順口區和金州區，其中以得利寺大櫻桃、旅順大櫻桃獲得“農產品地理標志產品”，比較出名。

旅順海蝦米“旅順海蝦米”是旅順地區富有地方特色的海味品之一，色澤金黃，形態呈鉤狀，肉質堅實，極富彈性，味道鮮甜，營養豐富，是人們非常喜愛的海味珍品，是烹調、涼拌、油炸、調味、煲湯的優質食材，深受消費者青睞，其鮮味可與味精相比，亦可作為罐頭食品的配料。旅順地處暖溫帶濕潤半濕潤季節氣候區，氣候溫和，四季分明，年平均氣溫為10.3℃，冬無嚴寒，夏無酷暑，雨熱同季，日照豐富。海水富含氨態氮、硝酸氮、亞硝酸氮和磷酸鹽等營養鹽。自然天劍得天獨厚，非常適宜大量蝦米繁殖。

大連蝦片大連蝦片是大連地區的傳統特色產品,加工生產歷史可以追溯到上世紀70年代,因產品所用地特有野生蠓蝦作為調味料,加之產地獨特的自然加工條件,使“大連蝦片”品質遠勝于其他同類產品,在國內外市場均享有較高的知名度。大連蝦片以東北優質玉米淀粉和大連旅順近海海域獨有的野生蠓蝦為主要原料制成，與其他同類產品相比具有片形整齊、膨脹率高、口感酥脆、鮮味獨特等特點，多年來深受國內外消費者的青睞。

尋味美食街

大連天津街夜市大連天津街夜市，始建于1909年，是大連商業發祥地，至今已有百余年歷史，街長1054米。步行街上建筑具有特點，匯聚了很多特色小鋪，也是讓游人一飽口福的好地兒，品嘗各種大連小吃和烤串，實惠又地道。還有群英樓、山水樓、蘇揚飯店、狗不理包子、糯米香、楊家吊爐餅、四云樓燒雞等近10個“老字號”餐飲企業重返天津街。從天植商城到必勝客都是各地小吃美食。推薦小吃有黑寡婦蜘蛛、泰國黑蝎、蜈蚣、知了、螞蚱、海狗等等。

大連歹街美食街大連歹街美食街位于大連市中山區北斗街40號，離二七廣場很近，是大連一條網紅美食街。由舊市場改造而成的集美食、觀光與一體的特色老街，以古色古香的建筑風格和令人垂涎欲滴的特色小吃，吸引了眾多網友。這條小街集合了上百家小吃，有烤榴蓮、鐵板鴨腸、好食光、勾魂缽缽雞、老姨家豆腐腦、云之妙.玉溪味道.甩米線、咱媽小吃部、米棒臺灣飯團、旌善章魚城等全國各地特色小吃，還有尚撈小火鍋、叫個炸雞、渝味重慶麻辣燙等特色餐廳。

大連俄羅斯風情街大連俄羅斯風情街是中國一條具有俄羅斯十九、二十世紀建筑風格的街道。地處大連市勝利橋西北，又稱為團結街，保留了38棟原遠東白俄羅斯時的建筑，已有百年歷史。該街以歐式風格建筑為主，經營俄羅斯餐廳、夜總會、酒吧、旅游工藝品、紀念品店等，是大連市集旅游、觀光、購物、休閑、餐飲、娛樂為一體的俄羅斯風情街。

大連中原小吃街大連中原小吃街位于大連市中山區青泥洼橋中原小吃街，相比青泥洼橋幾個大商場，特別適合在逛街后小吃一頓。炒燜子、烤魷魚、海鮮燒烤、熏肉大餅、2路小丸子、烤冷面、糯米香、烤生蠔、辣炒蜆子、鍋貼、炒魚丸兒……大連常見的小吃都能找得到。這條街可以說是純粹的小吃街，200多米長的街道兩側幾乎都是賣各種吃的。從水果，到海鮮，到蔬菜，到飲品等等，但是最多的還是以現做現賣的小吃攤為主。這里全天營業，到了晚上食客居多。不少大連本地市民和慕名而來的外地游客將這條不寬的小街塞的滿滿當當，各種小吃吃到扶墻。

大連太原街美食街大連太原街美食街位于沙河口區成仁街-高爾基路太原街夜市，是大連一條夜市街。太原街夜市是大連比較正規”的夜市，這里特色海鮮燒烤結合異地口味，咖啡、茶館、海鮮和特色店，烤肉店很多，手抓餅，碰碰涼，日韓西餐云集，絕對可以吃爽。夏天晚上還會有各種露天燒烤大排檔，太原街夜市非常熱鬧，晚上人特別多，2、3百米長的街道燈火通明,路人絡繹不絕。

老字號餐館

益昌凝糕點益昌凝糕點是由吳洪恩老先生創建于1869年，曾風靡大連，位于大連勝利路794號。主要產品有軟硬八件以及套環酥、綠豆酥、江米條、元宵、月餅等，風靡金州古城。2005年停業，2010年百年益昌凝糕點鋪重現金州古城，“益昌凝”的老字號招牌又被重新掛了起來，古香古色的門臉頗有舊時風范。2013年，“益昌凝”糕點鋪獲得“遼寧百年老字號”榮譽稱號，2014年底被遼寧省政府列為“遼寧省非物質文化遺產”。

群英樓群英樓創始于1892年，位于大連市沙河口區連山街12-2號，以經營魯菜而享譽遼南，群英樓、公和樓、泰華樓、登瀛閣被稱為“三樓一閣”，1918年群英樓又被譽大連為“三樓一閣”之首。群英樓先后于1994年和2004年兩次被國內貿易部和商務部評為“中華老字號”企業。店主叫王杰臣，開始只是一家經營小吃的“春”字號普通小店。以飯菜質量聞名，以蒸、炒、爆、燒、炸著稱，以前群英樓的炒菜必須加老湯調味，所以很多人慕名而來，群英樓的生意紅火，天天爆滿。

天天漁港天天漁港是大連一家年代比較老的海鮮餐廳，位于大連人民路10號，人均246元。海鮮種類非常豐富，無論是服務還是菜品的味道都不錯。烤大蝦是這家店的招牌菜，蝦鮮味甜，好吃不膩；生吃海膽，一致好評，海膽新鮮。人民路店的裝修簡約又不失大氣，店內燈光明亮，讓人覺得好舒服，服務員的態度都很好。

泰華樓泰華樓創建于1923年，是有名的“大連老字號”。泰華樓煙臺福山籍名廚店員眾多，主推正宗四大菜系之首魯菜。大廚是做大連老菜赫赫有名的名廚初銘武，廚藝顧問是大連多年老菜叫絕并為各國元首首長名人做了幾十年菜的中國國宴大師董長作，紅燒海參、軟炸里脊、糖醋黃花魚、海味全家福等都是泰華樓名菜，當時泰華樓的“紅燒海參”最為有名，每天要發制上百斤海參和玉蘭片。

恩祥園恩祥園具有百年歷史，新中國解放后，是由穆祥啟老先生在大連創辦的“恩祥園清真飯店”，他是第一任經理。其師兄姜寶摸與牟傳仁等一些老師傅都是當時大連老字號飯店名廚。現大連回民王亞河先生繼續經營老字號恩祥園清真飯店，由姜寶摸的徒弟楊明（國家特級二等廚師）任恩祥園廚師總監。思祥園裝修以濃郁的回族風韻精心打造，給人以溫馨、典雅的感覺。店內推薦菜：它似蜜、扒肉條、絕味牛蹄鍋。

人氣餐廳

品海樓品海樓位于大連濱海東路72號，有20多年的歷史了，展現大連歷史是這里的主調。正門正中央位置陳列著歷史文物級別的鐵皮有軌電車，從連接大廳到就餐區的原木鋪就的樓梯拾級而上，映入眼簾的是按照老大連街區的風貌設置的餐飲區，青泥洼、桃園街、老虎灘。菜品也是主題鮮明，大連人耳熟能詳的地方特色小吃“小鍋煎燜子”，充滿地方風味的“大鍋烤饅頭”，海南人最喜愛的“大塊排骨發面包子”，老大連的“炸茄盒”、“壓鍋魚”、“香烤海魚”等家常菜肴。推薦菜：西施蝦蟹豆腐、石鍋鮑魚。

68-86大連老菜館68-86大連老菜館是大連一家人氣高的大連老菜館，非常地道的大連老菜館，菜的味道很不錯，有家的味道。位于大連中山區新生街3號，人均68元左右，門臉夠破，裝修夠老，生意夠火。幾個招牌菜個個經典，魚香蝦仁個頭超大，性價比高。糖醋黃花魚新鮮、量大，味道調得相當好;蔥油鳥貝肉質厚實，鮮嫩無比;蔥油豆腐皮也脆脆滑滑，上面有干海蝦，吃起來有淡淡的海鮮味。鍋包肉外酥里嫩，酸甜可口，每次必點!

牟傳仁大連老菜館牟傳仁大連老菜館是一家經典的大連老菜館，是大連老菜的代表之一，因為保留了原汁原味的正宗大連老菜味道，所以受到了不少老大連人的喜愛，1983年牟傳仁代表大連市參加了新中國成立以后的第一屆全國烹飪大賽，并勇奪金獎。四個原創代表菜：雞錘海參、鮮貝原鮑、桔子大蝦、紅鯛戲珠被登記在冊列為國宴菜。自此以后的30年間，牟老爺子一直致力于把大連菜發揚光大。他親手調制的牟傳仁水餃，很受大連人喜愛，推薦菜有麒麟蝦餃、九轉大腸、鍋貼蝦。

大地春餅店大地春餅店是大連很火的一家春餅店，也算是老少皆知，很多老一輩的回憶都在這兒。位于大連黃河路696號，人均50元左右，其店招牌菜是春餅，春餅口味地道，薄而有韌性，口感也是筋道，不管搭著什么菜都很好吃。除此之外，京醬肉絲做得也不錯，價格實惠。除了特色的卷餅菜之外，還有櫻桃肉、松鼠魚、土豆絲、魚香肉絲等等特色菜，菜量比較大，性價比很高，包房也好多，合適家庭，朋友聚會的場所。

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【大連美食攻略】到大連必吃的美食 熱門小吃 老字號美食 著名特產

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