出鍋(guo)后的大(da)蝦,頭尾連在一(yi)起成花(hua)瓣(ban)形,盛在大(da)圓(yuan)盤中,猶(you)如一(yi)朵盛開著(zhu)的牡丹(dan)花(hua),火紅明亮,色澤喜人,蝦肉(rou)肥(fei)美、鮮嫩香(xiang)甜,醇而不膩。
主料:留皮除腸(chang)的(de)全(quan)對蝦
調料(liao):姜(jiang)、蔥(cong)、植物(wu)油、紹興酒、白(bai)糖、精(jing)鹽
1、將(jiang)對蝦去腸留皮,加姜、蔥、植(zhi)物油(you)煸炒