炸(zha)蝦(xia)片又稱薯片蝦(xia)片，是(shi)(shi)一種(zhong)廣(guang)受(shou)歡(huan)迎的(de)(de)大連(lian)傳統小吃(chi)。傳統的(de)(de)制作方法是(shi)(shi)用(yong)蝦(xia)汁加淀粉制成的(de)(de)，比較(jiao)復雜，經改良后(hou)工藝更(geng)簡(jian)單。生(sheng)的(de)(de)蝦(xia)片是(shi)(shi)半透(tou)明的(de)(de)圓片狀，經熱油烹炸(zha)后(hou)，體積(ji)迅速膨脹幾倍，質地疏(shu)松多(duo)孔，口(kou)感(gan)酥脆咸鮮(xian)。對于(yu)大多(duo)數本地七零八零后(hou)來說，這(zhe)(zhe)就是(shi)(shi)他們童年的(de)(de)“薯片”，幾乎(hu)沒有人沒吃(chi)過，這(zhe)(zhe)種(zhong)熟悉的(de)(de)味道(dao)承載的(de)(de)都是(shi)(shi)滿滿的(de)(de)童年回(hui)憶。
材料 用量
蝦片 適量
油 適量
1. 鍋中放進有，開(kai)大火
2. 蝦片放進(jin)油里。炸幾分(fen)鐘
3. ok
歲月靜好
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