大連鐵板魷(you)魚(yu)是(shi)地方風味小吃，起源(yuan)于魷(you)魚(yu)產地大連，是(shi)用(yong)鐵板把魷(you)魚(yu)煎熟后，再用(yong)鐵鏟(chan)將魷(you)魚(yu)切段，然后撒上特制醬(jiang)做(zuo)成。
鮮魷魚10000克(ke)(ke)(ke)，植物油(you)1000克(ke)(ke)(ke)，鹽200克(ke)(ke)(ke)，味(wei)素(su)100克(ke)(ke)(ke)，料酒100克(ke)(ke)(ke)，甜面醬(jiang)120克(ke)(ke)(ke)，辣椒粉200克(ke)(ke)(ke)芝(zhi)麻醬(jiang)40克(ke)(ke)(ke)，海鮮醬(jiang)40克(ke)(ke)(ke)，魷(you)魚腌制(zhi)劑60克(ke)(ke)(ke)，去腥粉30克(ke)(ke)(ke)。魷(you)魚專用香料100克(ke)(ke)(ke)。
1先把魷魚(yu)洗凈，去掉內臟，切成(cheng)3厘米(mi)寬，5厘米(mi)長的魷魚(yu)片
2加入(ru)鹽，味(wei)素(su)，料酒，魷魚腌制(zhi)劑，去腥粉等拌勻腌制(zhi)2小時。
2用(yong)鐵板(ban)魷(you)魚專用(yong)竹簽從(cong)魷(you)魚片中(zhong)間(jian)橫著紋路穿過，每串穿3片。
3鐵板燒紅后，把魷(you)魚串放在上面烙烤，一邊(bian)翻動，一邊(bian)加油。
4烤(kao)到(dao)魷(you)(you)魚(yu)烤(kao)熟后，撒上(shang)辣椒粉，魷(you)(you)魚(yu)專用香料(liao)，刷上(shang)甜面醬，，芝(zhi)麻醬，海鮮醬正宗大連鐵(tie)板魷(you)(you)魚(yu)就(jiu)做好了。
魷魚雖然(ran)是(shi)(shi)美(mei)味，但是(shi)(shi)并(bing)不是(shi)(shi)人(ren)人(ren)都適合(he)吃。高血(xue)脂(zhi)、高膽固醇血(xue)癥(zheng)、動脈硬化等心血(xue)管病及肝病患者就應慎食。
魷魚(yu)性質寒涼，脾胃(wei)虛寒的(de)人(ren)也(ye)應少(shao)吃(chi)。魷魚(yu)是(shi)發物，患有濕疹(zhen)、蕁麻(ma)疹(zhen)等疾病的(de)人(ren)忌(ji)食。
歲月靜(jing)好(hao)
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