用料
【主料】尖椒8個
【輔料】植物油1湯匙、蒜1瓣、白糖1小勺、食鹽1小勺、雞精少許

虎皮青椒的做法(fa)

1.尖椒去蒂去籽，洗凈，瀝干水分，青椒最好選較大的，肉質肥厚的品種；

2.炒鍋(guo)燒(shao)熱后，不放油，將(jiang)尖椒(jiao)放進(jin)鍋(guo)里；

3.將尖椒(jiao)煸(bian)炒(chao)至(zhi)表(biao)面焦糊，煸(bian)炒(chao)過程中，不斷翻炒(chao)，讓它(ta)受熱均勻，然后(hou)把(ba)青(qing)椒(jiao)盛出來；

4.炒鍋燒熱，倒入適量植物油燒熱，煸香蒜瓣后，撈出不要；

5.放入尖椒翻炒；

6.調(diao)入(ru)適量白糖(tang)；

7.翻(fan)炒均勻后，調入適量(liang)鹽、雞精(jing)；

8.翻炒均勻，關火，出(chu)鍋；

虎皮尖椒烹飪技巧
青椒最好選較大的，肉質肥厚的品種。