微波爐蛋糕的做法

1、準(zhun)備(bei)四個(ge)雞蛋，然后將蛋黃和蛋清分開；低筋面粉80g和5g泡打粉混合好（攪拌(ban)均勻，消除面粉內(nei)的顆粒）；

2、將(jiang)蛋黃、40g白糖、牛奶再加少許食用油混合在一起(qi)，攪(jiao)拌均勻；

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3、把面粉(fen)和泡打粉(fen)混合(he)好的面團倒入蛋黃混合(he)液中(zhong)，然后(hou)到攪拌均勻為止(zhi)；

4、用打蛋器打蛋清(qing)(qing)，或者用筷子也可(ke)以。在打了一(yi)會后出(chu)現一(yi)些氣泡，然后加入白糖40g，然后繼續打到蛋清(qing)(qing)的泡沫發起來且比較細即可(ke)；

5、將蛋清分2~3次(ci)(ci)加入到(dao)蛋黃混合液中，在加一次(ci)(ci)攪(jiao)拌均勻后(hou)再加，然后(hou)知道加完且攪(jiao)拌均勻；

6、打開微波爐，把準備好的做蛋糕的容器(qi)里面(mian)(mian)四周都抹上(shang)油，然后把完全混合好的面(mian)(mian)粉團(tuan)倒進容器(qi)中；

7、把(ba)微波(bo)爐火力(li)調到(dao)中(zhong)高檔，時間五(wu)分(fen)(fen)鐘左(zuo)右，如(ru)果(guo)時間到(dao)了打(da)開看還(huan)不是很熟，可(ke)以放(fang)進去再(zai)加熱一分(fen)(fen)鐘即可(ke)；

8、用(yong)微波(bo)爐手套把容器(qi)取出來，然后(hou)倒扣在盤子上就完成(cheng)了。

如果(guo)自(zi)己(ji)喜歡什么味(wei)道(dao)就(jiu)可以在上面加各種各樣的，比如水果(guo)、奶(nai)油等(deng)等(deng)。但是(shi)在家里(li)使用微波(bo)爐的時候(hou)還(huan)是(shi)要注(zhu)意安全哦！

微波爐香蕉蛋糕

材料：香蕉2條，面(mian)粉(fen)2匙，雞(ji)蛋(dan)2個(ge)，牛奶(nai)少量油(you)少許

做法：

1、香蕉剝去皮(pi)，放入(ru)保鮮袋(dai)里(li)抓成泥；

2、分(fen)離兩個雞蛋的(de)蛋黃(huang)與(yu)蛋白：蛋白入打(da)(da)蛋盆(pen)，蛋黃(huang)入香蕉泥，打(da)(da)均；

3、兩大匙面粉加(jia)入蛋黃香蕉泥中；

4、攪(jiao)拌均(jun)勻，加(jia)少許牛奶調糊；

5、將(jiang)蛋(dan)白(bai)(bai)用打(da)蛋(dan)器(qi)充分打(da)白(bai)(bai)發硬(ying)，至蛋(dan)白(bai)(bai)變粘(zhan)稠棉花(hua)糖(tang)(tang)狀，筷子(zi)可在里面直立；（因(yin)為香蕉本身(shen)很甜了，所以整個過(guo)程(cheng)都(dou)不加(jia)糖(tang)(tang)。如(ru)果喜歡甜點(dian)的。可以加(jia)一(yi)匙白(bai)(bai)糖(tang)(tang)同蛋(dan)白(bai)(bai)一(yi)起打(da)發）

6、打發的蛋(dan)白倒入糊里(li)，由下至上翻(fan)拌(ban)均勻；

7、模(mo)具底部抹(mo)上一(yi)層薄油，倒(dao)入蛋糊。上面還可以撒些自己喜(xi)歡的(de)堅果或紅(hong)棗；

8、直接入微波爐高火(huo)5分鐘即可取出。

微波爐蛋糕怎么做才好吃

1、打出合格的蛋白

很多人反映沒辦(ban)法做出(chu)美味的(de)蛋(dan)糕，糾其原(yuan)因就是蛋(dan)白沒有打發。這(zhe)個步驟太(tai)關(guan)鍵了(le)，大家(jia)一(yi)定要注意。

（1）先檢查一下打(da)(da)蛋(dan)白的(de)工具，盆子及(ji)蛋(dan)打(da)(da)一定要干凈無油、無水(shui)，否則會增加打(da)(da)發(fa)的(de)難度。

（2）打(da)打(da)蛋(dan)(dan)白之前可以(yi)先在蛋(dan)(dan)白盆里加(jia)入一小勺鹽，這對(dui)打(da)發蛋(dan)(dan)白很有(you)幫(bang)助。如果家(jia)里有(you)自動打(da)蛋(dan)(dan)機(ji)的(de)話(hua)就(jiu)相對(dui)簡單，打(da)到蛋(dan)(dan)白起來打(da)泡為止(zhi)，這只要1分鐘就(jiu)足夠。

如果靠(kao)手(shou)工(gong)來打蛋白，那么小編用親身(shen)經歷告(gao)訴你，這是一(yi)個非常(chang)耗(hao)費體力和(he)耐力的(de)工(gong)作，需(xu)要(yao)至少3根(gen)筷(kuai)子，豎直(zhi)(zhi)插入蛋白里(li)，一(yi)刻不停的(de)打，直(zhi)(zhi)到有泡(pao)沫的(de)過程(cheng)，大(da)概(gai)需(xu)要(yao)5分鐘。

（3）將(jiang)蛋(dan)白打出泡以后，將(jiang)你(ni)準備的(de)砂糖的(de)1/3加入蛋(dan)白內，繼續(xu)打……打到(dao)蛋(dan)白起來(lai)比(bi)較均(jun)勻的(de)小泡為止(zhi)，這(zhe)時候蛋(dan)白還是水水的(de)。這(zhe)可能要3分鐘。

（4）加入剩下的(de)砂糖的(de)1/2，打吧……帶到(dao)蛋(dan)(dan)白已經發白，這(zhe)(zhe)時(shi)(shi)的(de)蛋(dan)(dan)白還是(shi)可以看(kan)到(dao)細細的(de)小泡泡，但(dan)是(shi)已經變(bian)成半(ban)流質的(de)了。這(zhe)(zhe)時(shi)(shi)你(ni)挑起蛋(dan)(dan)白時(shi)(shi)，蛋(dan)(dan)白會大滴的(de)流下，這(zhe)(zhe)大概要4分鐘。

（5）最后把剩(sheng)下(xia)的(de)砂糖(tang)全放入盆內，繼續打，直到蛋白已經變成(cheng)半膠質的(de)了。再打一(yi)會(hui)，你就可以(yi)隨意(yi)將蛋白播到盆子的(de)一(yi)角，它是不(bu)會(hui)流動的(de)，就像一(yi)團棉花糖(tang)，筷子放進去都不(bu)會(hui)倒(dao)掉，這(zhe)叫干泡”，最適合做蛋糕。

大功(gong)告成(cheng)，現在你擁(yong)有了一個成(cheng)功(gong)的蛋白。離(li)你完(wan)美(mei)的蛋糕之(zhi)路(lu)不遠了。

2、選擇合適的面粉

做蛋(dan)糕的(de)面粉要(yao)選(xuan)擇低筋面粉，還要(yao)過篩(shai)。因為高筋面粉粘力大(da)，彈性好，做出來的(de)蛋(dan)糕不會膨脹，口(kou)感特別(bie)緊實(shi)，不會有蛋(dan)糕松松軟軟的(de)口(kou)感。

3、選擇正確的微波爐火候

一般用微波爐做蛋糕，選(xuan)擇大火5分(fen)鐘即(ji)可(ke)。也(ye)可(ke)以開始時大火2分(fen)鐘，中火2分(fen)鐘。

根(gen)據自己微波爐(lu)的功率(lv)多試(shi)二次，最終(zhong)成(cheng)品(pin)應該是表面剛剛結皮中間還有點(dian)沒熟透的感覺，時(shi)間寧(ning)短勿長。出(chu)來放(fang)一(yi)小會(hui)，讓中間自己繼續(xu)成(cheng)熟一(yi)下。放(fang)涼(liang)到溫溫的時(shi)候最好吃。