微波爐蛋糕的做法

1、準備四個雞蛋，然后(hou)將(jiang)蛋黃和(he)蛋清(qing)分開；低筋面(mian)粉(fen)80g和(he)5g泡打粉(fen)混合好（攪拌均勻，消除面(mian)粉(fen)內的顆(ke)粒）；

2、將蛋黃、40g白糖、牛奶(nai)再加少許食(shi)用油(you)混合在一起，攪(jiao)拌(ban)均勻；

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3、把面粉和(he)泡打粉混合好的(de)面團倒(dao)入蛋黃混合液中，然后(hou)到攪拌均勻(yun)為止；

4、用打蛋器打(da)(da)蛋(dan)清，或者用(yong)筷子也可以。在(zai)打(da)(da)了一會后(hou)出現(xian)一些(xie)氣泡，然(ran)(ran)后(hou)加入白糖40g，然(ran)(ran)后(hou)繼續打(da)(da)到蛋(dan)清的泡沫發起來且比較細即可；

5、將蛋清(qing)分(fen)2~3次加(jia)入到蛋黃混(hun)合液中，在(zai)加(jia)一次攪(jiao)拌(ban)均(jun)勻(yun)后(hou)再(zai)加(jia)，然(ran)后(hou)知(zhi)道加(jia)完且(qie)攪(jiao)拌(ban)均(jun)勻(yun)；

6、打開微波(bo)爐，把準(zhun)備好的做蛋糕(gao)的容(rong)器(qi)里面四周都抹上油，然后把完全混合(he)好的面粉團(tuan)倒進(jin)容(rong)器(qi)中(zhong)；

7、把微波爐火力(li)調到中高(gao)檔，時間(jian)五分鐘左右，如果時間(jian)到了打(da)開看還(huan)不(bu)是很熟(shu)，可以放進(jin)去再加熱一分鐘即可；

8、用(yong)微波爐(lu)手套把容器取出來(lai)，然后倒(dao)扣在盤子上就完成了。

如果自(zi)己(ji)喜歡什么味道就可以在(zai)上面(mian)加各(ge)種各(ge)樣的(de)，比如水果、奶油等等。但是在(zai)家(jia)里使用微波(bo)爐的(de)時(shi)候還是要注意安全(quan)哦！

微波爐香蕉蛋糕

材料：香蕉(jiao)2條，面粉2匙，雞蛋(dan)2個，牛奶少(shao)量(liang)油少(shao)許

做法：

1、香蕉(jiao)剝去皮，放入保鮮袋里(li)抓成泥(ni)；

2、分(fen)離兩個雞(ji)蛋(dan)的蛋(dan)黃與蛋(dan)白：蛋(dan)白入(ru)打蛋(dan)盆，蛋(dan)黃入(ru)香蕉泥，打均；

3、兩大(da)匙面粉加入蛋黃香蕉泥中；

4、攪拌均勻，加少(shao)許牛奶調(diao)糊；

5、將蛋(dan)白(bai)用打(da)蛋(dan)器充分打(da)白(bai)發硬(ying)，至蛋(dan)白(bai)變粘稠棉花糖(tang)(tang)狀(zhuang)，筷子可(ke)在里面直立；（因為(wei)香蕉本身很(hen)甜了，所(suo)以整個(ge)過程(cheng)都不加(jia)糖(tang)(tang)。如果喜歡(huan)甜點的(de)。可(ke)以加(jia)一匙白(bai)糖(tang)(tang)同蛋(dan)白(bai)一起打(da)發）

6、打發的蛋白倒入(ru)糊里，由下至上翻拌均勻；

7、模具底部抹上(shang)一層薄油，倒(dao)入蛋(dan)糊(hu)。上(shang)面還可(ke)以撒些自(zi)己喜歡的堅果(guo)或紅棗；

8、直接入微波爐高火(huo)5分鐘即可取(qu)出(chu)。

微波爐蛋糕怎么做才好吃

1、打出合格的蛋白

很多人反(fan)映沒(mei)辦法做出美味的蛋(dan)糕，糾其原因就是蛋(dan)白沒(mei)有(you)打發。這個步驟太關鍵(jian)了，大(da)家一定要注(zhu)意。

（1）先(xian)檢查一下打蛋白的工具(ju)，盆子及蛋打一定(ding)要干(gan)凈(jing)無油、無水(shui)，否則(ze)會增加打發的難度(du)。

（2）打(da)打(da)蛋白(bai)(bai)之(zhi)前(qian)可以先在蛋白(bai)(bai)盆里加入一小勺(shao)鹽，這對打(da)發蛋白(bai)(bai)很有(you)幫助。如果家里有(you)自動打(da)蛋機(ji)的話就相對簡(jian)單(dan)，打(da)到蛋白(bai)(bai)起來打(da)泡為止，這只要1分鐘就足夠。

如果靠手工(gong)來打(da)蛋(dan)白(bai)，那么(me)小編用(yong)親身(shen)經歷告(gao)訴(su)你，這是(shi)一(yi)個非常(chang)耗費體力和耐(nai)力的工(gong)作，需要(yao)至(zhi)少3根筷子(zi)，豎直插入蛋(dan)白(bai)里，一(yi)刻不停(ting)的打(da)，直到有泡(pao)沫(mo)的過程，大(da)概(gai)需要(yao)5分鐘。

（3）將蛋白(bai)打出(chu)泡(pao)以(yi)后，將你準備的(de)(de)砂(sha)糖的(de)(de)1/3加入蛋白(bai)內，繼續打……打到(dao)蛋白(bai)起來(lai)比較均勻的(de)(de)小泡(pao)為止，這時(shi)候蛋白(bai)還是水(shui)水(shui)的(de)(de)。這可能要(yao)3分鐘。

（4）加入剩下的(de)砂糖的(de)1/2，打(da)吧……帶到蛋白已(yi)經發白，這(zhe)時的(de)蛋白還是可以看到細細的(de)小泡泡，但是已(yi)經變(bian)成半流質的(de)了。這(zhe)時你(ni)挑起蛋白時，蛋白會大滴的(de)流下，這(zhe)大概要4分鐘。

（5）最后把(ba)剩下的(de)(de)砂糖全放入盆(pen)內，繼續打，直到蛋白已經變成半膠質的(de)(de)了。再打一(yi)會，你就(jiu)(jiu)可以隨意(yi)將蛋白播到盆(pen)子的(de)(de)一(yi)角(jiao)，它(ta)是不(bu)會流動的(de)(de)，就(jiu)(jiu)像一(yi)團棉花糖，筷子放進去都不(bu)會倒掉，這叫干泡”，最適(shi)合(he)做蛋糕。

大功告成，現在你擁(yong)有了(le)一個成功的蛋(dan)白。離(li)你完美(mei)的蛋(dan)糕之路不遠了(le)。

2、選擇合適的面粉

做(zuo)蛋(dan)糕(gao)的面粉(fen)要選(xuan)擇低筋面粉(fen)，還要過(guo)篩。因為高筋面粉(fen)粘(zhan)力(li)大，彈(dan)性好，做(zuo)出(chu)來(lai)的蛋(dan)糕(gao)不會膨脹，口感特(te)別緊(jin)實，不會有(you)蛋(dan)糕(gao)松松軟(ruan)(ruan)軟(ruan)(ruan)的口感。

3、選擇正確的微波爐火候

一般用微(wei)波(bo)爐做蛋糕，選(xuan)擇(ze)大火5分(fen)鐘(zhong)(zhong)即(ji)可。也可以開(kai)始(shi)時大火2分(fen)鐘(zhong)(zhong)，中(zhong)火2分(fen)鐘(zhong)(zhong)。

根(gen)據自己微波爐的功率多(duo)試二(er)次(ci)，最終成品(pin)應該是表(biao)面(mian)剛(gang)剛(gang)結皮中(zhong)間還(huan)有點沒熟透(tou)的感(gan)覺，時間寧(ning)短勿長(chang)。出來放一小會，讓(rang)中(zhong)間自己繼續(xu)成熟一下。放涼到溫溫的時候最好吃(chi)。