一、咖喱牛肉的做法大全

（一）土豆咖喱牛肉的做法

主料：牛肉適量，洋蔥一(yi)到(dao)兩只(zhi)，土豆(dou)四、五個。

配料：生油適量、花椒十幾粒(li)、姜一小塊、白葡(pu)萄酒(jiu)（或料酒(jiu)）少許、咖喱(li)粉15克左(zuo)右(you)、鹽適量、開(kai)水。

步驟：

1、將牛肉切(qie)成(cheng)一(yi)寸見方的塊，洋蔥切(qie)絲，土豆去皮切(qie)2厘米見方的塊，將咖(ka)喱粉用300ml開水化開備(bei)用。

2、在鍋(guo)中加入清(qing)水，放入牛(niu)肉塊、姜塊、白(bai)葡(pu)萄酒少許，大火燒開后移(yi)下灶。去除(chu)姜塊，洗凈牛(niu)肉待用。

3、大火座(zuo)鍋，熱后(hou)加油(you)，待油(you)溫后(hou)放入(ru)(ru)(ru)花(hua)椒粒炒(chao)(chao)香，再加入(ru)(ru)(ru)洋蔥(cong)翻(fan)炒(chao)(chao)。洋蔥(cong)吃油(you)后(hou)加入(ru)(ru)(ru)牛肉(rou)翻(fan)炒(chao)(chao)，然后(hou)加入(ru)(ru)(ru)土(tu)豆(dou)塊(kuai)一同翻(fan)炒(chao)(chao)。

4、然后倒入(ru)化好的咖喱，攪(jiao)拌(ban)均(jun)勻蓋鍋蓋大火燉開，再轉小火燜，其間不時攪(jiao)拌(ban)，并按個人口味嘗(chang)試以決定是否(fou)加鹽。

5、待土豆燜至酥爛即可起鍋(guo)裝盤。

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（二）鮮奶咖喱牛肉的做法

用料(liao)：牛(niu)肉150克，一個(ge)大土豆，一根胡蘿卜（喜歡的(de)(de)話可以多放點），洋蔥半個(ge)（喜歡甜的(de)(de)可以用一個(ge)），咖喱(li)粉、干辣(la)椒（一只只的(de)(de)）、還有鮮奶或者椰(ye)奶一盒。

步驟：

1、先把牛肉(rou)切(qie)成拇指(zhi)蓋大(da)小的丁(ding)(ding)丁(ding)(ding)，土豆和胡蘿卜切(qie)比牛肉(rou)大(da)點的丁(ding)(ding)丁(ding)(ding)，洋蔥切(qie)絲。

2、用油將牛肉燒到(dao)外表變顏色，起(qi)鍋。洋蔥用油炒(chao)熟，放(fang)入土豆和胡蘿卜同炒(chao)，炒(chao)到(dao)表面呈透明時候起(qi)鍋。

3、將(jiang)炒過的(de)牛(niu)肉和土豆胡蘿卜(bu)放(fang)入鍋(guo)內，放(fang)如(ru)300毫升水(shui)，大火煮(zhu)開之(zhi)后改(gai)小火煮(zhu)5分(fen)鐘。放(fang)入牛(niu)奶（250毫升）咖喱粉、辣椒(jiao)（喜歡辣的(de)）、鹽再(zai)煮(zhu)。如(ru)果還有喜歡的(de)蔬(shu)菜也可以放(fang)進去(qu)亂煮(zhu)的(de)，建議(yi)放(fang)西蘭花。注意，從放(fang)入咖喱開始要不停的(de)攪動。

4、煮到湯汁呈粘稠狀態，就可以了。

（三）正宗咖喱牛肉的做法

主料：牛肉400克(ke)(ke)(ke)(ke)、油咖哩塊30克(ke)(ke)(ke)(ke)、土豆200克(ke)(ke)(ke)(ke)、胡蘿卜100克(ke)(ke)(ke)(ke)、洋蔥(cong)100克(ke)(ke)(ke)(ke)。

配料：鹽3/2茶匙、料酒1湯(tang)匙、生姜3片。

步驟：

1、 把牛肉(rou)、胡蘿卜、土豆、洋蔥(cong)清洗干凈(jing)。

2、 牛肉切成小粒(li)放入(ru)涼(liang)水鍋內。

3、 大火燒開1分鐘至血沫浮起，撈出沖洗干凈。

4、 另起一鍋，放(fang)入適量的水，放(fang)入牛肉，加鹽1茶匙(chi)、料酒和姜片。

5、 大火燒(shao)開，加蓋轉小火煮40分鐘(zhong)。

6、 胡蘿卜(bu)土(tu)豆(dou)去皮切(qie)(qie)滾刀塊(kuai)，洋蔥切(qie)(qie)片。

7、 起油鍋，油溫(wen)升(sheng)至6成熱時放入洋蔥炒出香味。

8、 再放入土豆(dou)和胡蘿卜略炒。

9、 放入煮好的牛(niu)肉(rou)以(yi)及煮牛(niu)肉(rou)的湯。

10、 加1/2茶(cha)匙的鹽小(xiao)火煮15分鐘。

11、放入咖哩塊。

12、用鏟子攪(jiao)動是咖喱(li)塊化開(kai)，再(zai)煮10分鐘即可。

咖喱牛肉的做法小竅門：

1、牛肉切的粒(li)小(xiao)一(yi)些，會比較容(rong)易(yi)成熟。

2、放入(ru)咖(ka)哩塊以(yi)后，鍋內的(de)湯汁會變(bian)得濃(nong)稠，如果感(gan)到太稠，可以(yi)加些水(shui)來煮。

二、咖喱牛肉的營養價值

1、牛(niu)肉中(zhong)的肌氨酸(suan)含(han)量比其它食品都高，使它對增長(chang)肌肉、增強力量特別有效。

2、蛋(dan)白(bai)質需求量越(yue)大，飲食中所應該(gai)增加的(de)維(wei)生素B6越(yue)多。牛肉含有足夠的(de)維(wei)生素B6，幫你(ni)增強(qiang)免疫力，促進蛋(dan)白(bai)質的(de)新陳(chen)代謝合成，有助于緊(jin)張(zhang)訓練(lian)后身體的(de)恢(hui)復。

3、雞肉(rou)(rou)、魚肉(rou)(rou)中肉(rou)(rou)毒堿、肌氨酸的(de)(de)含量低，牛肉(rou)(rou)卻(que)含量高。肉(rou)(rou)毒堿主要用于支持脂肪的(de)(de)新陳代謝，產生支鏈氨基(ji)酸，對健美運動員增(zeng)長(chang)肌肉(rou)(rou)起重(zhong)要作用的(de)(de)一種氨基(ji)酸。

4、牛(niu)肉(rou)含鉀(jia)，鉀(jia)有助于維(wei)持(chi)神經健(jian)康、心跳規律正(zheng)常，可以預防中風(feng)，并協助肌肉(rou)正(zheng)常收縮。

5、牛肉(rou)中(zhong)脂(zhi)肪含量低，卻富含結合亞(ya)油酸，潛在的抗(kang)氧(yang)化劑可以(yi)(yi)有(you)效對抗(kang)舉重等運動(dong)中(zhong)造成的組織(zhi)損傷。亞(ya)油酸還可以(yi)(yi)作為(wei)抗(kang)氧(yang)化劑保(bao)持(chi)肌(ji)肉(rou)塊。

6、牛肉含鋅、鎂。鋅，一種有助(zhu)于合成蛋(dan)白質、促進肌肉生(sheng)長的抗氧化劑。鋅與(yu)谷氨酸鹽和維生(sheng)素B6共同作用，增(zeng)強(qiang)免(mian)疫系統。鎂則(ze)支(zhi)持蛋(dan)白質的合成、增(zeng)強(qiang)肌肉力(li)量，重(zhong)要(yao)的是可提高胰島素合成代謝的效率。

7、牛(niu)肉中鐵(tie)元素含量較(jiao)(jiao)高，并且是人體(ti)容(rong)易吸收的動物(wu)性(xing)血(xue)紅(hong)蛋(dan)白(bai)鐵(tie)，比較(jiao)(jiao)適合6個月到2歲容(rong)易出現生(sheng)理性(xing)貧(pin)血(xue)的寶(bao)寶(bao)，對寶(bao)寶(bao)的生(sheng)長發(fa)育很有幫助。