中國餐桌禮儀

中國餐桌禮儀常識

1、入座。座次是“尚左尊東”、“面朝大門為尊”。若是圓桌，則正對大門的為主客，主客左右手邊的位置，則以離主客的距離來看，越靠近主客位置越尊，相同距離則左側尊于右側。若為八仙桌，如果有正(zheng)(zheng)對大門(men)(men)(men)的(de)座位，則正(zheng)(zheng)對大門(men)(men)(men)一側的(de)右位為主(zhu)客(ke)。如果不正(zheng)(zheng)對大門(men)(men)(men)，則面東的(de)一側右席(xi)為首(shou)席(xi)。

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2、點菜。一頓標準的中式(shi)大(da)餐，通常先上(shang)冷盤(pan)，接下(xia)來是熱炒，隨后(hou)是主菜，然后(hou)上(shang)點心和湯，當然如(ru)果感覺吃得有點膩，可以再來一點餐后(hou)甜品，最(zui)后(hou)上(shang)水果。在點菜時還(huan)應該顧(gu)忌到客人的口味。

3、進餐時(shi)。先請客人，長(chang)輩動筷。吃飯喝湯時(shi)聲音(yin)小一些，不要打擾到同桌人。特別是有的(de)人吃飯喜歡吧唧(ji)嘴，發(fa)出(chu)很(hen)清(qing)晰的(de)聲音(yin)來，這種做法是不禮貌的(de)。

4、進食有骨頭(tou)的(de)菜肴時，不(bu)要直(zhi)接往桌(zhuo)上(shang)吐(tu)(tu)，也不(bu)要往地上(shang)吐(tu)(tu)，影響同桌(zhuo)的(de)胃口。最好(hao)是用(yong)手把(ba)骨頭(tou)放到自己的(de)碟子里。

5、夾菜。為客人(ren)夾菜，一(yi)定(ding)要用公筷，衛生又禮貌。

6、為別(bie)人倒茶倒酒(jiu)，要記得“倒茶要淺，倒酒(jiu)要滿(man)”的原則(ze)。

7、敬(jing)酒。主人(ren)敬(jing)主賓，陪(pei)客敬(jing)主賓，主賓回敬(jing)，陪(pei)客互敬(jing)。

中國餐桌禮儀禁忌

1、不要在(zai)餐桌上剔(ti)牙(ya)，影響同(tong)桌的胃口。

2、用筷(kuai)(kuai)(kuai)。不(bu)要把筷(kuai)(kuai)(kuai)子(zi)直(zhi)直(zhi)的插到飯(fan)菜(cai)中(zhong)間，寓意很不(bu)好(hao)；不(bu)要越過別人的筷(kuai)(kuai)(kuai)子(zi)去夾菜(cai)；不(bu)要因為要找自己喜歡(huan)的菜(cai)就用筷(kuai)(kuai)(kuai)子(zi)在碗里(li)扒拉(la)；不(bu)要用筷(kuai)(kuai)(kuai)子(zi)剔牙。

3、菜再美味(wei)，也記得不(bu)要一味(wei)埋頭苦干哦，適時(shi)地和周圍(wei)的(de)人(ren)說幾句風趣又(you)不(bu)失禮的(de)話(hua)調節氣氛。

4、進餐時不要打嗝或是發出(chu)其(qi)他不文雅(ya)的(de)聲音。

5、如果宴席尚未(wei)結束(shu)，但(dan)是(shi)你已經用好餐了，也不用隨意離(li)席，等主人(ren)或主賓離(li)席再走(zou)。

6、為別(bie)人夾菜記得“雞(ji)不獻頭，鴨不獻掌(zhang)，魚不獻脊”。

7、我國是一個(ge)多民(min)族國家，很多民(min)族有自己(ji)的飲食禁忌(ji)，要特(te)別注意這一點，一點也(ye)(ye)不能疏忽大意，尊重他人也(ye)(ye)能為(wei)自己(ji)贏得(de)尊重。

8、敬(jing)酒(jiu)。可(ke)以多人(ren)敬(jing)一人(ren)，但(dan)是(shi)不可(ke)一人(ren)敬(jing)多人(ren)，除非你是(shi)領導。

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西餐餐桌禮儀

餐巾擺放

餐巾(jin)不僅要(yao)擺在腿上，還(huan)應該注意將(jiang)其(qi)對(dui)折，并將(jiang)折痕靠近自(zi)己，中途(tu)暫時離席時應該將(jiang)餐巾(jin)放在椅子(zi)或用(yong)刀叉(cha)壓著餐巾(jin)一角任其(qi)垂(chui)下，絕對(dui)不要(yao)將(jiang)其(qi)掛在椅背(bei)上或放回餐桌上。

刀叉

西餐的基本使用原則是左手拿(na)叉(cha)，右手持刀(dao)或湯匙，若有兩把以(yi)上，應有最外(wai)面的一把依次向(xiang)內取用。刀(dao)叉(cha)的拿(na)法是輕握(wo)尾端，食指按在刀(dao)柄上。讓吃則用握(wo)筆的方式拿(na)即可(ke)(ke)。如果感覺不方便，也可(ke)(ke)以(yi)換(huan)右手拿(na)叉(cha)。

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用餐

向(xiang)自己的盤中(zhong)取食(shi)物時(shi)，一(yi)(yi)定要(yao)用(yong)雙(shuang)手。不(bu)要(yao)只用(yong)一(yi)(yi)只叉(cha)子將食(shi)物叉(cha)到盤中(zhong)了事，那是極(ji)不(bu)禮貌的。

湯很(hen)熱也絕不可(ke)以用嘴吹氣。舀(yao)第一匙的作用就是“探熱”，一般不要舀(yao)太滿(man)。湯匙要由內向外(wai)舀(yao)，湯剩下不多時可(ke)以將湯盤輕輕向外(wai)傾斜。

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自助餐禮儀>>

日式用餐禮儀

1、入座。在包廂(xiang)門口(kou)脫(tuo)(tuo)鞋時，要面向包廂(xiang)（可以蹲著脫(tuo)(tuo)），不(bu)可背對包廂(xiang)脫(tuo)(tuo)。脫(tuo)(tuo)下(xia)來的鞋子(zi)調頭往(wang)內(nei)放。坐(zuo)姿為雙腿跪(gui)坐(zuo)，大(da)腿壓住小腿，左右腳掌交(jiao)疊。不(bu)過這樣坐(zuo)容易疲(pi)勞，因此也(ye)可以雙腳彎成(cheng)倒(dao)V字體，斜坐(zuo)在墊子(zi)上。

2、點菜。

先點(dian)酒，一頓傳統的日式飯食通常備(bei)有日本米酒；接著再點(dian)基本必(bi)備(bei)點(dian)的菜(cai)(cai)：生(sheng)魚(yu)片、前菜(cai)(cai)、清湯(tang)、煮(zhu)物(wu)、燒(shao)物(wu)，其余菜(cai)(cai)色可視情況增加。

3、餐具使用(yong)(yong)。要(yao)注意在餐桌(zhuo)上如果手中持有筷(kuai)子就不可再拿(na)取碗碟(die)，也要(yao)注意，千萬不要(yao)用(yong)(yong)筷(kuai)子互夾食物。

4、飲酒(jiu)。男(nan)性持酒(jiu)杯的方法是用拇指(zhi)(zhi)(zhi)和食指(zhi)(zhi)(zhi)輕按杯緣，其余手(shou)指(zhi)(zhi)(zhi)自(zi)然向內側彎曲。女(nv)性持酒(jiu)杯的方法則為右(you)手(shou)拿住酒(jiu)杯，左手(shou)以中(zhong)指(zhi)(zhi)(zhi)為中(zhong)心，用指(zhi)(zhi)(zhi)尖托住杯底(di)。

日料用餐過程注意事項

1、用餐時不要(yao)說關于洗手(shou)間的(de)事情；

2、吃進(jin)口的(de)東(dong)西不(bu)能吐出來；

3、用(yong)餐時(shi)盡量避(bi)免咳嗽、打噴嚏(ti)、打嗝；

4、吃到(dao)魚，不能吧魚刺、魚骨放(fang)到(dao)桌子上，而(er)應該(gai)放(fang)在碟子里；

5、不能匆匆忙(mang)忙(mang)的吃食物；

6、已(yi)經用過(guo)的溫毛巾要折疊好并擺放(fang)好，不可隨(sui)意放(fang)；

7、在(zai)餐桌上要(yao)注意照顧身旁(pang)的(de)人，尤其(qi)是(shi)女士或年齡(ling)較大的(de)長者(zhe)；

8、菜(cai)沒有上完時不可先(xian)吃。

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宴會餐桌禮儀

宴(yan)會(hui)禮(li)儀(yi)也是(shi)用的(de)比較多(duo)的(de)，尤其是(shi)對于職場的(de)朋(peng)友來說，經常會(hui)出息一些商務(wu)活動(dong)，這(zhe)個時候就(jiu)必須要具備(bei)一套完整的(de)宴(yan)會(hui)禮(li)儀(yi)知識，你才(cai)不會(hui)讓你有失禮(li)節。

宴會前

收到請柬決定赴宴時(shi)，首先(xian)要(yao)搞清(qing)宴請的(de)(de)時(shi)間(jian)和地(di)點，其次要(yao)考慮自(zi)己的(de)(de)穿戴，要(yao)加以(yi)適當的(de)(de)修飾(shi)，這不僅美化(hua)自(zi)己，也(ye)是對宴會(hui)(hui)和參(can)加宴會(hui)(hui)者的(de)(de)一種尊重。

應(ying)遵守時間(jian)，最(zui)好(hao)提前(qian)幾分(fen)鐘到(dao)達。要(yao)跟主(zhu)人(ren)打招呼，對(dui)其他客(ke)人(ren)，不論相識與否，都要(yao)笑臉相對(dui)，點頭(tou)致意(yi)或握手寒喧(xuan)。對(dui)好(hao)朋(peng)友要(yao)主(zhu)動起立(li)、讓座，對(dui)女同學要(yao)舉止莊重、彬(bin)彬(bin)有禮(li)。宴會開始前(qian)，可以和(he)熟人(ren)聊天，也(ye)可和(he)其他的人(ren)員應(ying)酬，要(yao)做到(dao)自然(ran)真切、落(luo)(luo)落(luo)(luo)大方(fang)。

到(dao)達宴會場所，應先找(zhao)到(dao)自(zi)己的(de)(de)桌次，注意桌上的(de)(de)席(xi)位卡是否寫(xie)著自(zi)己的(de)(de)名字。如(ru)大家(jia)已經入座，可從椅子的(de)(de)左(zuo)方(fang)入座，抽出椅子時，動作要輕，不要亂拉亂拖。

入座后，坐姿要端正，雙手最好放在自己的大腿上。有時坐定后服務員會遞上一方濕毛巾，應禮貌地接下并輕(qing)輕(qing)擦拭(shi)(shi)自己的(de)雙(shuang)手和嘴角，絕不能(neng)擦臉或手臂和脖頸。更不要用餐(can)(can)巾去擦拭(shi)(shi)餐(can)(can)具，否則(ze)是對服務員的(de)不敬。

宴會中

主(zhu)人一拿(na)起餐(can)(can)巾時(shi)，你也就(jiu)可以拿(na)起你的餐(can)(can)巾，放在腿上(shang)(shang)。有時(shi)餐(can)(can)巾中包有一只小面包；如果(guo)是那樣的話就(jiu)把它取(qu)也，放在旁邊的小碟上(shang)(shang)。

餐巾(jin)(jin)如果很(hen)大，就雙疊著(zhu)放在腿上；如果很(hen)小(xiao)，就全部打開。千萬(wan)別將餐巾(jin)(jin)別在領(ling)上或(huo)背心(xin)上，也不要(yao)在手中亂揉。可以(yi)用餐巾(jin)(jin)的一角擦去嘴上或(huo)手指上的油漬或(huo)臟物。千萬(wan)別用它來擦刀叉或(huo)碗碟。

主(zhu)人(ren)拿(na)起她的匙(chi)(chi)子或(huo)叉子以前(qian)，客人(ren)不得食用任(ren)何一道菜(cai)。主(zhu)人(ren)通常要(yao)等到每位客人(ren)都拿(na)到菜(cai)后才開(kai)始，當(dang)她拿(na)起匙(chi)(chi)或(huo)叉時，那(nei)就意味著大家也可(ke)以那(nei)樣做了。

一旦(dan)入席(xi)(xi)就餐，應盡可(ke)能(neng)避免(mian)中途退場，否則會(hui)被(bei)人認為很不禮貌；如(ru)確(que)有急事離(li)場，應向大(da)家說(shuo)明情(qing)況，表(biao)示(shi)歉意，然后向本席(xi)(xi)的其(qi)他人點頭示(shi)意，方可(ke)離(li)去。同(tong)桌人未離(li)席(xi)(xi)時(shi)，即使(shi)自己吃飽了(le)，也不要先離(li)席(xi)(xi)，待大(da)家都吃完(wan)后，方可(ke)起身告辭。

宴會后

用餐完畢時，用餐巾擦拭嘴唇和嘴角，爾后順勢將其置于餐碟右方。一般在眾人面前不宜使用牙簽，必須(xu)為之時，應將雙手遮住嘴(zui)輕輕地剔，用過(guo)的牙簽放在餐碟(die)內(nei)，勿(wu)置于桌布上。

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