中國餐桌禮儀

中國餐桌禮儀常識

1、入座。座次是“尚左尊東”、“面朝大門為尊”。若是圓桌，則正對大門的為主客，主客左右手邊的位置，則以離主客的距離來看，越靠近主客位置越尊，相同距離則左側尊于右側。若為八仙桌，如(ru)(ru)果有(you)正(zheng)對大(da)(da)門(men)的座(zuo)位，則正(zheng)對大(da)(da)門(men)一側的右位為(wei)主客(ke)。如(ru)(ru)果不正(zheng)對大(da)(da)門(men)，則面東的一側右席為(wei)首(shou)席。

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2、點(dian)菜(cai)。一頓標準(zhun)的中式大餐，通常先上冷盤，接下(xia)來(lai)是熱炒，隨(sui)后(hou)是主菜(cai)，然(ran)(ran)后(hou)上點(dian)心和(he)湯，當然(ran)(ran)如果感覺吃得有點(dian)膩，可以再來(lai)一點(dian)餐后(hou)甜(tian)品，最后(hou)上水果。在點(dian)菜(cai)時還應該顧(gu)忌到客人的口味。

3、進餐時(shi)(shi)。先請(qing)客人，長(chang)輩動筷。吃飯喝湯時(shi)(shi)聲(sheng)音小一些(xie)，不(bu)要打擾到同(tong)桌人。特別是有的人吃飯喜(xi)歡(huan)吧唧嘴(zui)，發出(chu)很清(qing)晰的聲(sheng)音來，這種(zhong)做法是不(bu)禮貌(mao)的。

4、進食有骨頭的(de)菜肴(yao)時(shi)，不(bu)要直接往桌上吐(tu)，也不(bu)要往地上吐(tu)，影響同桌的(de)胃口。最好(hao)是用手(shou)把骨頭放到自己的(de)碟(die)子里。

5、夾(jia)菜。為客人夾(jia)菜，一(yi)定要用(yong)公筷，衛生(sheng)又禮貌。

6、為別人倒茶倒酒，要(yao)記得“倒茶要(yao)淺，倒酒要(yao)滿(man)”的(de)原則。

7、敬酒。主人(ren)敬主賓，陪(pei)客敬主賓，主賓回(hui)敬，陪(pei)客互敬。

中國餐桌禮儀禁忌

1、不要在餐(can)桌(zhuo)上剔牙(ya)，影響同(tong)桌(zhuo)的胃口。

2、用(yong)筷(kuai)。不要把筷(kuai)子直(zhi)直(zhi)的插到飯菜中(zhong)間，寓意很不好；不要越(yue)過別人的筷(kuai)子去夾(jia)菜；不要因(yin)為要找自己喜歡(huan)的菜就用(yong)筷(kuai)子在碗里(li)扒拉；不要用(yong)筷(kuai)子剔牙。

3、菜(cai)再美味，也記得不要(yao)一味埋頭(tou)苦干哦，適時地和周(zhou)圍的人說幾句(ju)風趣又不失(shi)禮的話調節氣氛。

4、進餐時不要打(da)嗝或是發出其他不文雅的聲音。

5、如果(guo)宴席尚(shang)未結束，但是你已(yi)經用好餐了，也不(bu)用隨意離(li)(li)席，等主人(ren)或主賓離(li)(li)席再走(zou)。

6、為別人(ren)夾菜記(ji)得“雞不獻(xian)頭，鴨不獻(xian)掌，魚不獻(xian)脊”。

7、我國是一個多民族國家，很多民族有自己(ji)的飲食禁(jin)忌，要(yao)特別注(zhu)意這一點，一點也(ye)(ye)不能疏忽(hu)大意，尊重(zhong)他人也(ye)(ye)能為自己(ji)贏得尊重(zhong)。

8、敬酒(jiu)。可以多(duo)人(ren)(ren)敬一人(ren)(ren)，但是不可一人(ren)(ren)敬多(duo)人(ren)(ren)，除非你(ni)是領導。

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西餐餐桌禮儀

餐巾擺放

餐巾不(bu)僅(jin)要擺在腿上(shang)，還應該(gai)注意將其(qi)(qi)對(dui)(dui)折，并將折痕靠近(jin)自己，中(zhong)途暫時離席時應該(gai)將餐巾放在椅子或用刀叉壓著餐巾一角任其(qi)(qi)垂下，絕對(dui)(dui)不(bu)要將其(qi)(qi)掛(gua)在椅背上(shang)或放回餐桌上(shang)。

刀叉

西餐的(de)基本使用(yong)原(yuan)則(ze)是(shi)左(zuo)手(shou)(shou)拿(na)叉(cha)，右手(shou)(shou)持刀或湯匙，若有兩把以(yi)上，應有最外面(mian)的(de)一把依次向內取用(yong)。刀叉(cha)的(de)拿(na)法是(shi)輕握尾端，食指按在(zai)刀柄上。讓吃則(ze)用(yong)握筆的(de)方式拿(na)即可。如果感覺不(bu)方便，也可以(yi)換右手(shou)(shou)拿(na)叉(cha)。

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用餐

向(xiang)自己的盤中取食物時(shi)，一定要用雙(shuang)手(shou)。不要只(zhi)用一只(zhi)叉子將食物叉到盤中了(le)事，那是極不禮(li)貌的。

湯(tang)(tang)很熱(re)也絕不可(ke)以(yi)(yi)用嘴吹(chui)氣。舀(yao)第一匙(chi)的(de)作用就是“探熱(re)”，一般不要舀(yao)太滿。湯(tang)(tang)匙(chi)要由內向外舀(yao)，湯(tang)(tang)剩下(xia)不多時可(ke)以(yi)(yi)將湯(tang)(tang)盤輕輕向外傾斜(xie)。

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自助餐禮儀>>

日式用餐禮儀

1、入座。在包(bao)(bao)廂(xiang)門口脫(tuo)鞋時，要面向包(bao)(bao)廂(xiang)（可(ke)以(yi)蹲著脫(tuo)），不可(ke)背對包(bao)(bao)廂(xiang)脫(tuo)。脫(tuo)下來(lai)的(de)鞋子(zi)調頭(tou)往內放(fang)。坐姿為(wei)雙(shuang)腿(tui)跪(gui)坐，大腿(tui)壓住小腿(tui)，左右腳(jiao)掌交疊(die)。不過這樣坐容易疲(pi)勞，因此也可(ke)以(yi)雙(shuang)腳(jiao)彎(wan)成倒V字體，斜坐在墊子(zi)上(shang)。

2、點菜。

先點(dian)(dian)酒(jiu)，一(yi)頓傳統的日式(shi)飯食(shi)通(tong)常(chang)備有日本(ben)米酒(jiu)；接著(zhu)再點(dian)(dian)基本(ben)必備點(dian)(dian)的菜(cai)(cai)：生魚片、前菜(cai)(cai)、清湯、煮物(wu)、燒物(wu)，其余(yu)菜(cai)(cai)色(se)可視情況增(zeng)加。

3、餐具使用(yong)。要注(zhu)意在餐桌上如果手中持有筷子就不(bu)可再拿取碗碟，也(ye)要注(zhu)意，千(qian)萬不(bu)要用(yong)筷子互夾食物。

4、飲酒。男性(xing)(xing)持酒杯的方法(fa)是用拇(mu)指(zhi)和食指(zhi)輕按(an)杯緣(yuan)，其余手指(zhi)自然向內(nei)側(ce)彎(wan)曲。女(nv)性(xing)(xing)持酒杯的方法(fa)則為右手拿住(zhu)酒杯，左手以中指(zhi)為中心，用指(zhi)尖托住(zhu)杯底。

日料用餐過程注意事項

1、用餐時不要說(shuo)關于洗手(shou)間(jian)的事情；

2、吃進口的東西不能(neng)吐出來(lai)；

3、用餐時盡量避免(mian)咳嗽、打(da)噴嚏(ti)、打(da)嗝；

4、吃到(dao)魚，不能(neng)吧魚刺、魚骨放(fang)到(dao)桌子(zi)上(shang)，而應該放(fang)在碟(die)子(zi)里；

5、不能匆(cong)匆(cong)忙忙的吃(chi)食物；

6、已經用過(guo)的溫毛巾要(yao)折疊好并擺放好，不可隨意放；

7、在餐(can)桌上要注意照顧身旁的人，尤其是女士(shi)或年齡較大的長者；

8、菜沒有(you)上完時不可先吃(chi)。

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宴會餐桌禮儀

宴會禮儀也(ye)是用的比較(jiao)多的，尤其(qi)是對于職場(chang)的朋友來說，經常會出息一些商(shang)務活(huo)動(dong)，這個時候就(jiu)必須要具備一套(tao)完整的宴會禮儀知識，你才(cai)不會讓你有失禮節。

宴會前

收(shou)到請柬(jian)決(jue)定赴宴時，首先要(yao)(yao)搞清宴請的(de)時間和(he)地點，其次要(yao)(yao)考慮自(zi)己的(de)穿(chuan)戴，要(yao)(yao)加以適當(dang)的(de)修飾(shi)，這(zhe)不僅(jin)美化(hua)自(zi)己，也(ye)是對(dui)宴會(hui)和(he)參加宴會(hui)者的(de)一種尊重。

應(ying)遵守時間，最好(hao)提前幾分鐘(zhong)到(dao)達。要(yao)跟(gen)主人(ren)打招呼，對(dui)其他客人(ren)，不(bu)論(lun)相識(shi)與否，都要(yao)笑(xiao)臉(lian)相對(dui)，點頭致意或(huo)握手寒喧(xuan)。對(dui)好(hao)朋友(you)要(yao)主動起立(li)、讓座(zuo)，對(dui)女同學要(yao)舉止莊重、彬(bin)彬(bin)有禮(li)。宴(yan)會(hui)開始前，可(ke)以和熟(shu)人(ren)聊天(tian)，也可(ke)和其他的人(ren)員(yuan)應(ying)酬(chou)，要(yao)做到(dao)自然真(zhen)切、落(luo)(luo)落(luo)(luo)大(da)方。

到(dao)達宴會場(chang)所，應(ying)先找到(dao)自(zi)己的(de)桌次(ci)，注意桌上的(de)席位卡(ka)是(shi)否寫著(zhu)自(zi)己的(de)名(ming)字。如大家(jia)已經入(ru)座，可(ke)從(cong)椅子的(de)左(zuo)方入(ru)座，抽出椅子時，動作要輕，不要亂拉亂拖(tuo)。

入座后，坐姿要端正，雙手最好放在自己的大腿上。有時坐定后服務員會遞上一方濕毛巾，應(ying)禮貌地(di)接下并輕輕擦拭自己的雙手(shou)和嘴角，絕不(bu)能擦臉或手(shou)臂和脖頸。更不(bu)要用餐巾去擦拭餐具，否則(ze)是對服務員的不(bu)敬。

宴會中

主人一拿(na)起餐(can)巾(jin)時(shi)，你(ni)也就可以拿(na)起你(ni)的(de)餐(can)巾(jin)，放在腿上。有時(shi)餐(can)巾(jin)中包有一只小面包；如果是那樣的(de)話就把它取也，放在旁邊的(de)小碟上。

餐(can)巾(jin)如果(guo)很大，就雙疊著(zhu)放在(zai)腿上(shang)；如果(guo)很小，就全部打開。千萬(wan)別將餐(can)巾(jin)別在(zai)領上(shang)或背心上(shang)，也不要在(zai)手(shou)中亂揉(rou)。可以用(yong)餐(can)巾(jin)的一角擦(ca)去嘴上(shang)或手(shou)指上(shang)的油漬或臟物。千萬(wan)別用(yong)它來擦(ca)刀叉或碗碟。

主人拿起(qi)她的匙(chi)子或叉(cha)(cha)子以前，客(ke)人不得食用(yong)任何一道菜。主人通常要等到(dao)(dao)每位客(ke)人都拿到(dao)(dao)菜后才開(kai)始，當她拿起(qi)匙(chi)或叉(cha)(cha)時，那(nei)就意味著(zhu)大家也可以那(nei)樣做(zuo)了(le)。

一旦入席(xi)(xi)就餐，應盡可(ke)(ke)能避免中途退(tui)場(chang)，否則(ze)會被人(ren)(ren)認為很不(bu)禮貌；如確(que)有(you)急(ji)事(shi)離場(chang)，應向大家說明(ming)情況，表示歉意，然后向本席(xi)(xi)的其(qi)他人(ren)(ren)點(dian)頭(tou)示意，方(fang)可(ke)(ke)離去。同(tong)桌人(ren)(ren)未離席(xi)(xi)時，即使(shi)自己吃飽了(le)，也不(bu)要先離席(xi)(xi)，待大家都吃完后，方(fang)可(ke)(ke)起身告辭。

宴會后

用餐完畢時，用餐巾擦拭嘴唇和嘴角，爾后順勢將其置于餐碟右方。一般在眾人面前不宜使用牙簽，必須為之時(shi)，應(ying)將雙手遮住(zhu)嘴輕輕地剔，用過的牙(ya)簽放在餐碟內，勿置于桌布上。

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