中國餐桌禮儀

中國餐桌禮儀常識

1、入座。座次是“尚左尊東”、“面朝大門為尊”。若是圓桌，則正對大門的為主客，主客左右手邊的位置，則以離主客的距離來看，越靠近主客位置越尊，相同距離則左側尊于右側。若為八仙桌，如果(guo)有正對大門的座位，則正對大門一側的右位為(wei)主客。如果(guo)不正對大門，則面東的一側右席(xi)(xi)為(wei)首席(xi)(xi)。

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2、點(dian)菜。一頓標準的中式大餐，通常(chang)先(xian)上冷盤，接下來(lai)是熱炒，隨后(hou)是主菜，然(ran)(ran)后(hou)上點(dian)心(xin)和湯，當(dang)然(ran)(ran)如果(guo)(guo)感覺吃得有點(dian)膩(ni)，可以再來(lai)一點(dian)餐后(hou)甜品(pin)，最(zui)后(hou)上水(shui)果(guo)(guo)。在點(dian)菜時還應該顧忌到客人的口味(wei)。

3、進餐時。先請客人(ren)(ren)，長(chang)輩動筷(kuai)。吃飯(fan)喝湯時聲音(yin)小一些(xie)，不(bu)要(yao)打擾到同桌(zhuo)人(ren)(ren)。特別是有的(de)人(ren)(ren)吃飯(fan)喜歡吧唧(ji)嘴(zui)，發出很清(qing)晰的(de)聲音(yin)來，這種(zhong)做(zuo)法(fa)是不(bu)禮貌(mao)的(de)。

4、進食有(you)骨頭(tou)的菜(cai)肴時，不(bu)要(yao)直接往桌上吐，也(ye)不(bu)要(yao)往地(di)上吐，影響同桌的胃口。最好是用手把(ba)骨頭(tou)放(fang)到(dao)自己(ji)的碟子里。

5、夾菜。為(wei)客人(ren)夾菜，一定要用公筷，衛生又禮貌。

6、為別人倒茶(cha)倒酒，要(yao)(yao)記(ji)得“倒茶(cha)要(yao)(yao)淺(qian)，倒酒要(yao)(yao)滿”的原則。

7、敬(jing)酒。主人(ren)敬(jing)主賓(bin)，陪客敬(jing)主賓(bin)，主賓(bin)回敬(jing)，陪客互(hu)敬(jing)。

中國餐桌禮儀禁忌

1、不(bu)要在餐(can)桌上剔牙，影響同(tong)桌的胃(wei)口。

2、用(yong)(yong)筷(kuai)。不(bu)要把筷(kuai)子(zi)直直的插到(dao)飯(fan)菜中間，寓意很不(bu)好(hao)；不(bu)要越過別人的筷(kuai)子(zi)去夾菜；不(bu)要因為要找自己喜歡的菜就用(yong)(yong)筷(kuai)子(zi)在碗里扒(ba)拉；不(bu)要用(yong)(yong)筷(kuai)子(zi)剔牙。

3、菜再美味，也記得不要一味埋頭苦干哦，適時地(di)和周(zhou)圍(wei)的人說(shuo)幾句(ju)風趣又不失禮的話調節氣氛(fen)。

4、進餐(can)時不(bu)要打嗝或是發出(chu)其(qi)他不(bu)文雅的聲音(yin)。

5、如果宴席尚未(wei)結束，但是你已(yi)經用(yong)好餐了(le)，也不用(yong)隨意離(li)席，等(deng)主人或主賓離(li)席再(zai)走。

6、為(wei)別人夾菜記(ji)得“雞不獻(xian)頭(tou)，鴨不獻(xian)掌，魚不獻(xian)脊”。

7、我國(guo)是一(yi)個多民(min)族(zu)國(guo)家(jia)，很多民(min)族(zu)有自(zi)己的飲食禁忌(ji)，要特別注意這一(yi)點(dian)，一(yi)點(dian)也(ye)不(bu)能(neng)疏忽大意，尊重他人也(ye)能(neng)為自(zi)己贏得尊重。

8、敬酒。可(ke)以多人敬一人，但(dan)是(shi)不(bu)可(ke)一人敬多人，除非你是(shi)領(ling)導。

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西餐餐桌禮儀

餐巾擺放

餐(can)巾不僅(jin)要擺在(zai)腿上(shang)，還(huan)應(ying)該(gai)注意將(jiang)(jiang)其(qi)對折，并將(jiang)(jiang)折痕靠近自(zi)己，中途暫時離(li)席時應(ying)該(gai)將(jiang)(jiang)餐(can)巾放(fang)在(zai)椅(yi)子或用刀叉壓著(zhu)餐(can)巾一(yi)角任其(qi)垂下(xia)，絕對不要將(jiang)(jiang)其(qi)掛在(zai)椅(yi)背上(shang)或放(fang)回餐(can)桌(zhuo)上(shang)。

刀叉

西餐(can)的(de)(de)(de)基本(ben)使用(yong)(yong)原則是(shi)左(zuo)手(shou)拿(na)叉，右(you)手(shou)持(chi)刀(dao)或(huo)湯匙，若有(you)兩把以上，應有(you)最外面(mian)的(de)(de)(de)一把依次向內取用(yong)(yong)。刀(dao)叉的(de)(de)(de)拿(na)法是(shi)輕握尾端(duan)，食(shi)指按在刀(dao)柄上。讓吃(chi)則用(yong)(yong)握筆(bi)的(de)(de)(de)方式拿(na)即可。如果(guo)感覺不方便，也(ye)可以換(huan)右(you)手(shou)拿(na)叉。

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用餐

向自己的盤(pan)(pan)中取食(shi)物時，一(yi)定要用雙手。不要只用一(yi)只叉子將(jiang)食(shi)物叉到盤(pan)(pan)中了事，那是(shi)極(ji)不禮貌的。

湯(tang)很熱(re)也絕不(bu)可以(yi)用(yong)嘴吹氣。舀(yao)第一匙的作(zuo)用(yong)就是(shi)“探熱(re)”，一般不(bu)要(yao)舀(yao)太滿。湯(tang)匙要(yao)由內向(xiang)外舀(yao)，湯(tang)剩下不(bu)多時(shi)可以(yi)將湯(tang)盤輕輕向(xiang)外傾(qing)斜。

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自助餐禮儀>>

日式用餐禮儀

1、入座。在包(bao)(bao)廂(xiang)門口脫(tuo)鞋時，要面向包(bao)(bao)廂(xiang)（可以(yi)蹲著(zhu)脫(tuo)），不可背對包(bao)(bao)廂(xiang)脫(tuo)。脫(tuo)下來的鞋子調頭往內放。坐(zuo)(zuo)姿為(wei)雙腿(tui)跪坐(zuo)(zuo)，大腿(tui)壓(ya)住小(xiao)腿(tui)，左右腳掌交(jiao)疊。不過這樣坐(zuo)(zuo)容易疲勞(lao)，因此也可以(yi)雙腳彎成倒(dao)V字體，斜坐(zuo)(zuo)在墊(dian)子上。

2、點菜。

先(xian)點酒，一頓(dun)傳統的日式飯食(shi)通常備有日本米酒；接著再點基本必備點的菜：生魚片、前菜、清湯、煮物(wu)、燒物(wu)，其余菜色可視(shi)情況增加。

3、餐(can)具使用(yong)。要注意在(zai)餐(can)桌(zhuo)上如果(guo)手(shou)中持有筷子就不(bu)可再(zai)拿取碗碟，也(ye)要注意，千萬不(bu)要用(yong)筷子互夾(jia)食物。

4、飲酒(jiu)。男性持(chi)酒(jiu)杯(bei)的方(fang)法是用拇指(zhi)和食指(zhi)輕按杯(bei)緣，其余手指(zhi)自(zi)然向內側(ce)彎曲。女性持(chi)酒(jiu)杯(bei)的方(fang)法則(ze)為(wei)右手拿住酒(jiu)杯(bei)，左手以(yi)中(zhong)指(zhi)為(wei)中(zhong)心，用指(zhi)尖托住杯(bei)底。

日料用餐過程注意事項

1、用餐時不(bu)要說關(guan)于洗手間的事(shi)情(qing)；

2、吃(chi)進口的(de)東(dong)西不能吐(tu)出來；

3、用餐時盡量避免咳嗽、打噴嚏、打嗝；

4、吃到魚(yu)，不能吧魚(yu)刺、魚(yu)骨放(fang)到桌子(zi)上，而應該放(fang)在碟(die)子(zi)里(li)；

5、不能匆(cong)匆(cong)忙忙的吃食物；

6、已經用過的(de)溫毛巾(jin)要折疊好并擺放好，不可隨(sui)意放；

7、在餐桌上要注意照(zhao)顧身旁的(de)人，尤其是女士或年齡較(jiao)大的(de)長者；

8、菜沒有(you)上完時不可先(xian)吃。

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宴會餐桌禮儀

宴(yan)會(hui)禮儀(yi)也是用的(de)比較多的(de)，尤其是對于(yu)職場(chang)的(de)朋友來說，經(jing)常會(hui)出息一些商務活(huo)動，這(zhe)個時候就必須要具(ju)備一套(tao)完(wan)整的(de)宴(yan)會(hui)禮儀(yi)知(zhi)識(shi)，你(ni)才(cai)不會(hui)讓你(ni)有失(shi)禮節。

宴會前

收(shou)到請柬(jian)決定赴宴(yan)時，首先要(yao)搞清宴(yan)請的(de)時間和地點，其次要(yao)考慮自(zi)(zi)己的(de)穿(chuan)戴，要(yao)加(jia)以適當的(de)修飾，這不僅美化(hua)自(zi)(zi)己，也是對(dui)宴(yan)會和參加(jia)宴(yan)會者的(de)一(yi)種尊重(zhong)。

應遵守(shou)時間，最好(hao)提(ti)前幾(ji)分鐘(zhong)到達。要跟主(zhu)人(ren)打招呼，對(dui)其他客人(ren)，不論(lun)相(xiang)識與否，都要笑臉相(xiang)對(dui)，點頭(tou)致意或握手寒喧(xuan)。對(dui)好(hao)朋友要主(zhu)動起立、讓座，對(dui)女同學要舉止莊(zhuang)重、彬彬有禮(li)。宴(yan)會開(kai)始前，可以和熟(shu)人(ren)聊天(tian)，也(ye)可和其他的人(ren)員(yuan)應酬，要做到自然真切、落落大(da)方(fang)。

到達宴會(hui)場(chang)所(suo)，應先(xian)找到自(zi)己(ji)的(de)桌(zhuo)次，注意桌(zhuo)上的(de)席位卡(ka)是(shi)否(fou)寫著(zhu)自(zi)己(ji)的(de)名字。如大家已經入座，可從椅(yi)子(zi)的(de)左(zuo)方入座，抽出椅(yi)子(zi)時，動作要(yao)輕(qing)，不要(yao)亂(luan)拉亂(luan)拖。

入座后，坐姿要端正，雙手最好放在自己的大腿上。有時坐定后服務員會遞上一方濕毛巾，應(ying)禮貌地接下并輕輕擦(ca)拭自己的(de)雙(shuang)手(shou)和嘴角，絕(jue)不能擦(ca)臉(lian)或(huo)手(shou)臂和脖(bo)頸。更不要用餐(can)巾去擦(ca)拭餐(can)具(ju)，否(fou)則是對服務員的(de)不敬(jing)。

宴會中

主人(ren)一拿(na)起(qi)餐(can)巾(jin)時，你也就(jiu)(jiu)可以拿(na)起(qi)你的餐(can)巾(jin)，放在腿上(shang)。有(you)時餐(can)巾(jin)中包有(you)一只小面包；如(ru)果是那樣的話就(jiu)(jiu)把它取也，放在旁邊(bian)的小碟上(shang)。

餐巾(jin)(jin)如(ru)果很大，就雙(shuang)疊著放在腿上(shang)；如(ru)果很小，就全部打開。千萬別(bie)將餐巾(jin)(jin)別(bie)在領上(shang)或(huo)背心上(shang)，也(ye)不要在手中亂揉。可以用餐巾(jin)(jin)的一角擦(ca)去嘴(zui)上(shang)或(huo)手指上(shang)的油漬(zi)或(huo)臟(zang)物。千萬別(bie)用它來擦(ca)刀叉或(huo)碗碟(die)。

主(zhu)人拿起她的(de)匙子(zi)或叉子(zi)以前(qian)，客(ke)人不得食(shi)用任何(he)一(yi)道菜。主(zhu)人通常要等到每位客(ke)人都拿到菜后才開(kai)始，當(dang)她拿起匙或叉時，那就(jiu)意味著(zhu)大(da)家也可(ke)以那樣做了(le)。

一旦(dan)入(ru)席(xi)就餐，應盡(jin)可(ke)能避(bi)免中途(tu)退場(chang)(chang)，否則(ze)會被人認為很(hen)不(bu)禮(li)貌；如(ru)確有(you)急事離(li)(li)(li)場(chang)(chang)，應向大家說明情(qing)況(kuang)，表示歉意，然后向本(ben)席(xi)的其他(ta)人點頭示意，方可(ke)離(li)(li)(li)去。同桌人未離(li)(li)(li)席(xi)時，即使自己吃(chi)(chi)飽了，也(ye)不(bu)要先離(li)(li)(li)席(xi)，待大家都吃(chi)(chi)完后，方可(ke)起身告辭。

宴會后

用餐完畢時，用餐巾擦拭嘴唇和嘴角，爾后順勢將其置于餐碟右方。一般在眾人面前不宜使用牙簽，必須為之(zhi)時(shi)，應將雙手遮住嘴輕輕地剔，用過的牙(ya)簽放(fang)在餐(can)碟內，勿置于桌布上。

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