有(you)專家指出(chu)，目前三高(gao)人群的疾病大多是“吃(chi)出(chu)來”的禍，平(ping)時(shi)飲食(shi)過量(liang)，油(you)脂(zhi)吃(chi)得較多，而又不(bu)注(zhu)意活動，生活沒(mei)有(you)規(gui)律。國內(nei)外專家均(jun)(jun)認為，解(jie)決“三高(gao)”問(wen)題，首先要從均(jun)(jun)衡脂(zhi)肪膳(shan)食(shi)開始。

該圖片由注冊用戶"淑丹"提供，版權聲明反饋

1、芹菜

芹菜性涼，且含有豐富的礦物質和維生素，可增加(jia)腸(chang)胃蠕動，可幫(bang)助緩(huan)解便秘和通便。經常使用芹菜的人體(ti)內膽(dan)固醇含量(liang)明顯下降，還能降低高血壓。但年老體(ti)弱、長期胃病者不宜大量(liang)進食。

2、菜花

菜花有白和綠兩(liang)種，但營養價值基本相同(tong)。菜花熱量(liang)低(di)(di)、纖維含量(liang)高(gao)，且富(fu)含維生素和礦物(wu)質，是很好的食補食品(pin)。菜花中的類黃酮可(ke)清(qing)除血管(guan)沉(chen)積(ji)的膽固醇，防止血小(xiao)板凝集，降低(di)(di)心臟(zang)病(bing)風險。

3、茄子

茄子(zi)皮中富含(han)維(wei)生素P，可降低血脂(zhi)和膽固(gu)醇，它還能(neng)增加(jia)毛(mao)細血管(guan)彈性，改(gai)善(shan)微循環，起到活(huo)血通脈的(de)功效。此(ci)外，茄子(zi)中的(de)皂草甙可降低血液中的(de)膽固(gu)醇，對(dui)高血壓、動脈硬化患者來(lai)說(shuo)是十分理(li)想的(de)食物。

4、大蒜

大蒜可降血(xue)脂、預防動脈硬化，還(huan)能預防血(xue)栓形成(cheng)。經(jing)常吃大蒜對心血(xue)管有良好的保護(hu)作用。

5、苦瓜

苦(ku)瓜(gua)性涼味苦(ku)，含有苦(ku)瓜(gua)皂甙，可(ke)刺激胰島素生成，降低血糖(tang)。此(ci)外(wai)，苦(ku)瓜(gua)中還含有維生素B1、維生素C和礦物(wu)質(zhi)，可(ke)調節血脂，提高人體免疫力。

三高人群不能吃什么

三高人群要少吃動物(wu)油及糖，奶油，不狂飲(yin)暴食，勿飲(yin)烈酒，咖啡和濃茶。不能(neng)(neng)多(duo)(duo)攝入鹽分高的(de)(de)食物(wu)，比如腌制的(de)(de)食品，腌黃瓜，醬(jiang)菜等那會使得血管更脆，血管壁(bi)更厚，還(huan)有(you)不能(neng)(neng)食用油脂過多(duo)(duo)的(de)(de)食物(wu)，油炸的(de)(de)，油煎的(de)(de)食物(wu)，還(huan)有(you)肥膩(ni)的(de)(de)肥肉。

1、不適宜吃精糧；動物內臟、蟹黃、魚卵、雞皮、豬(zhu)皮、豬(zhu)腸；花(hua)生、瓜子、核桃、松(song)子、甘蔗、水果、土豆、芋頭(tou)、甘薯、藕、淀粉、荸薺等。

2、烹飪方式(shi)最好是(shi)清燉、水煮，涼拌等，不可太咸，食鹽攝入量6克以下為宜(yi)。

3、忌辛辣；戒煙限酒。

接(jie)下(xia)來對三高患者的飲食禁忌進行分類介紹(shao)：

高血壓

1、高(gao)血壓患(huan)者忌腌(a)制(zhi)食品和(he)肉(rou)類(lei)；煙酒(jiu)。

2、高血壓患者忌白酒、咸菜、蔥、生姜、辣椒(jiao)、川芎(xiong)、人參等。

高血糖

1、忌食(shi)含(han)糖食(shi)品，如糖果、巧(qiao)克力、奶油蛋糕等。

2、限(xian)制豬牛羊(yang)肉的(de)攝入，限(xian)鹽、限(xian)精制糖和刺激性的(de)調(diao)味品，禁煙(yan)酒，少吃煎炸食品。

高血脂

高(gao)血脂患者忌動物內(nei)臟、魚子、蝦(xia)等高(gao)膽固醇(chun)含量的食(shi)品。

該圖片由注冊用戶"淑丹"提供，版權聲明反饋

三高人群適合吃蛋黃嗎

目前，蛋類的(de)品(pin)種很(hen)多，有雞(ji)蛋、鴨蛋、鵝蛋、鵪鶉蛋及鴿蛋等(deng)。專家認(ren)為，各(ge)種蛋類的(de)蛋白質(zhi)含量(liang)相似，約占整個蛋的(de)12%，比如，一(yi)個雞(ji)蛋的(de)蛋白質(zhi)含量(liang)為6—7克(ke)。蛋類的(de)蛋白質(zhi)氨基酸組成(cheng)與(yu)人(ren)體需要最為接近，優(you)于其他(ta)動物(wu)性蛋白，故(gu)營養價值很(hen)高。

但吃(chi)雞蛋(dan)(dan)時，只吃(chi)蛋(dan)(dan)清不吃(chi)蛋(dan)(dan)黃(huang)(huang)，這(zhe)并不見得是“取其精華，去其糟(zao)粕”。因為蛋(dan)(dan)黃(huang)(huang)的營(ying)養價值遠遠高(gao)于蛋(dan)(dan)清、蛋(dan)(dan)白(bai)。

因(yin)為蛋(dan)清的主要(yao)成(cheng)分是蛋(dan)白(bai)質(zhi)(zhi)，其他營養素(su)(su)含(han)量很少，而蛋(dan)黃(huang)中含(han)有豐富(fu)且種類(lei)齊全的維生(sheng)素(su)(su)以及礦(kuang)物質(zhi)(zhi)，其蛋(dan)白(bai)質(zhi)(zhi)含(han)量也(ye)高(gao)于蛋(dan)清。另外，蛋(dan)黃(huang)的確是磷(lin)(lin)脂(zhi)的極(ji)好來(lai)源(yuan)。磷(lin)(lin)脂(zhi)具有降(jiang)低血膽固醇的效果，并能(neng)促進脂(zhi)溶(rong)性維生(sheng)素(su)(su)的吸收。

至于(yu)很多(duo)人(ren)所擔心的(de)蛋(dan)黃(huang)(huang)含(han)膽固醇(chun)高或(huo)“吃(chi)蛋(dan)黃(huang)(huang)就相當于(yu)吃(chi)膽固醇(chun)”，醫學專家(jia)認為，一個(ge)蛋(dan)黃(huang)(huang)的(de)膽固醇(chun)含(han)量(liang)不(bu)足300毫克，對于(yu)健(jian)康(kang)成年(nian)人(ren)而言(yan)，就算(suan)一天(tian)吃(chi)一個(ge)蛋(dan)黃(huang)(huang)，對健(jian)康(kang)也是有益無害的(de)，不(bu)會因此導致膽固醇(chun)升高。

當然，對于高血壓、高血脂、高膽固醇血癥和糖尿病病人而言，應該少吃些蛋黃，可以2—3天吃1個蛋黃。盡量減少動物內臟等其他高膽固醇食物的攝入，以及多做運動，這是至關重要的。