五大(da)食用調(diao)和油的特性大(da)PK

1、大豆油

大豆油一般東北地區的人食用的比較多，因(yin)為(wei)(wei)東北本身就生(sheng)產大豆(dou)(dou)。大豆(dou)(dou)油(you)(you)因(yin)為(wei)(wei)是從豆(dou)(dou)子(zi)里冷榨的，會(hui)有一些生(sheng)豆(dou)(dou)的腥(xing)氣(qi)味。在烹(peng)制的時候一定要(yao)經高溫，油(you)(you)徹底(di)熱(re)了再(zai)放菜，炒出來的菜才夠香。

同時(shi)因為(wei)大豆中含有豐富的大豆異黃酮類物質，長期食(shi)用大豆油，更年期的癥(zheng)狀會減輕(qing)，所以說大豆油當然也包括大豆制品對女性是非常好(hao)的一種食(shi)物。

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2、花生油

花生油也比(bi)較(jiao)大眾。花生油是花生壓榨(zha)出來(lai)(lai)的油脂，很(hen)香(xiang)，很(hen)容易被人體消(xiao)化吸(xi)收，而且用它來(lai)(lai)做菜，煎制食(shi)物也都非常的美味。同(tong)時，花生里的營養(yang)成分比(bi)較(jiao)齊(qi)全。

但是花生(sheng)(sheng)容(rong)易發霉(mei)(mei)，發霉(mei)(mei)后會產生(sheng)(sheng)一種不(bu)可逆的(de)毒素——黃曲霉(mei)(mei)菌毒素，一旦(dan)人體食用(yong)過量就很容(rong)易中毒。因此我們無法(fa)保證花生(sheng)(sheng)油(you)(you)的(de)制作(zuo)過程是否有(you)個別(bie)發霉(mei)(mei)的(de)花生(sheng)(sheng)。所以我們可以食用(yong)花生(sheng)(sheng)油(you)(you)，但是不(bu)建議只是食用(yong)花生(sheng)(sheng)油(you)(you)。家里(li)可以再(zai)購買(mai)一些其他(ta)油(you)(you)混合食用(yong)。

3、玉米油

玉(yu)(yu)(yu)米(mi)油(you)沒有(you)(you)(you)花生(sheng)(sheng)油(you)的(de)(de)營養素(su)含量齊全，但是它是從玉(yu)(yu)(yu)米(mi)胚芽中提取的(de)(de)油(you)脂，同樣有(you)(you)(you)很好的(de)(de)作用(yong)。玉(yu)(yu)(yu)米(mi)里含有(you)(you)(you)豐富的(de)(de)尼克酸，與加碘的(de)(de)食物一起(qi)烹飪，可(ke)以防止人(ren)體碘的(de)(de)缺乏。但玉(yu)(yu)(yu)米(mi)油(you)與花生(sheng)(sheng)油(you)有(you)(you)(you)同樣的(de)(de)問題，就(jiu)是它如果在玉(yu)(yu)(yu)米(mi)的(de)(de)儲存(cun)期(qi)受(shou)潮發(fa)霉(mei)的(de)(de)話，同樣也會(hui)產生(sheng)(sheng)黃曲霉(mei)菌。

4、葵花籽油

葵花籽油一直被譽為保護心臟的植物油，有它的道理，因為它里面含有豐富的生育酚即維生素E，也含(han)有豐(feng)富的亞油酸，能夠(gou)保護人的心血管(guan)，可以降(jiang)低膽固醇，有利于(yu)人體的吸(xi)收(shou)，非常健康，氣(qi)味也很芬芳。

5、香油

香油是以芝(zhi)麻為原料的(de)，芝(zhi)麻渾身是寶，不僅維生(sheng)素E含量豐(feng)富，還具(ju)有豐(feng)富的(de)營(ying)養物質(zhi)。滋潤皮膚(fu)，延緩衰老，但是最好涼(liang)拌食(shi)用(yong)，以免高溫破壞它的(de)營(ying)養成分。