1、玉米油可對心腦血管患(huan)者起保健作(zuo)用。

2、玉米油(you)富含維生素A、D、E，兒童易(yi)消化吸收。其(qi)中尤以亞油酸為(wei)佳，不但有強身(shen)健體作用，而且有很好的美艷皮膚(fu)(fu)的作用，是皮膚(fu)(fu)滋(zi)潤、充盈不可缺(que)少的營(ying)養物質。

3、護(hu)心：保護(hu)心臟(zang)，保護(hu)心肌細胞(bao)，預防或是(shi)緩解心悸、心率(lv)失常等。

4、養顏護膚：含有豐富的維生(sheng)素E，抑制皮膚衰(shuai)老、防止色(se)素(su)沉著。驅(qu)除因皮(pi)膚(fu)過敏或是(shi)感染(ran)而引起的皮(pi)膚(fu)干燥和瘙癢等皮(pi)膚(fu)損(sun)害。 【詳細>>】

本標準5.2中的表(biao)1、表(biao)2的部分指標、5.4和第7章、第8章為強制性的，其余(yu)為推(tui)薦性的。

本標(biao)準參考(kao)相關的標(biao)準制(zhi)定。

本標準的結構、技術要素及表述規則(ze)按GB/T1.1-2000《標(biao)準(zhun)化工作導(dao)則(ze)第1部(bu)分：標(biao)準(zhun)的結構和編寫規則(ze)》進行(xing)制(zhi)定的；根據玉米油的原料及(ji)采用的加工方式，對其進行(xing)了分類和定等；對標(biao)準(zhun)中特征指(zhi)標(biao)和質量(liang)(liang)指(zhi)標項目參考了相關(guan)的國際(ji)標準；并(bing)對質量(liang)(liang)指(zhi)標中(zhong)相關(guan)指(zhi)標值(zhi)作了調整。 【詳細>>】

如果(guo)飲食中(zhong)的(de)omega-6脂肪量(liang)高于omega-3太多，就會因(yin)為(wei)失衡而(er)導致(zhi)某些慢性疾病(bing)，如心臟病(bing)，癌癥，關(guan)(guan)節炎，哮(xiao)喘(chuan)和抑(yi)郁(yu)等。因(yin)此限制用玉(yu)米油(you)油(you)炸(zha)和烹飪食品的攝入數量能減少與之相關(guan)(guan)的健康(kang)風險(xian)。以下(xia)是過量消費玉(yu)米油(you)最容易導致的危害。

1、肥胖(pang)與體重(zhong)增加。玉米油的糖及(ji)飽和(he)脂肪含量很(hen)高。吃用這種油炸制或烹飪(ren)的(de)食品雖然美味，但很容易吃(chi)的(de)太(tai)多(duo)。經(jing)常如此就會(hui)導(dao)致超重和肥(fei)胖。

2、心臟病(bing)。玉米(mi)油包含(han)的壞飽和脂肪容易導(dao)致動脈粥樣硬化(hua)和心臟病(bing)。

3、過(guo)度(du)使用玉米油的危害(hai)還(huan)包(bao)括損(sun)害(hai)肝臟，腎臟和其它器官(guan)等。這主要與許多品牌的玉米油使用轉基(ji)因種植(zhi)玉米生產有關。

4、癌癥風險增加(jia)。玉米油包含大量多元不飽和脂(zhi)肪酸，其中的omega-6尤其容易加快癌細胞（如前列腺腫(zhong)瘤等）生長速(su)度。大多數植物(wu)油中的omega-6脂肪酸會在人體內(nei)轉變成花生四(si)烯酸，這(zhe)是一種有(you)促進前列腺癌和(he)骨癌生長風險(xian)的物質。

潤水：根據胚乳和胚芽吸水力的差異，使玉米皮和胚芽吸(xi)(xi)水，胚芽吸(xi)(xi)水性強，吸(xi)(xi)水后(hou)體積膨脹，增加韌性和彈(dan)性，在破糝(san)和壓糝(san)時不易(yi)破碎(sui)，使之(zhi)容易(yi)從胚上脫(tuo)離；而玉(yu)米皮吸(xi)(xi)水后(hou)，易(yi)于脫(tuo)皮，同時有利于與(yu)胚分離，減少胚連(lian)皮(pi)或皮(pi)連(lian)胚現象。

脫皮破糝：玉米潤水后，接著進行脫皮和破糝。脫皮和破糝設備采用橫(heng)式砂輥米(mi)機或方米(mi)機。

分選提胚：采取提胚機分選提胚，即利用糝、胚的比重不同，糝的比重為1.30～1.35克/厘(li)米(mi)3，胚(pei)的比重為0.78～0.99克/厘(li)米(mi)3，把(ba)比重去石機改為玉米(mi)提(ti)胚機(ji)。

壓胚篩選：經分選出的胚中，仍含有糝，可使其進入磨粉機(ji)壓(ya)胚，再由平篩選胚。

提純：在壓榨前必須用振動篩進行清理，篩去胚芽中的(de)糝、粉、糠等雜質，盡量提(ti)高胚芽(ya)的(de)純(chun)度。

干燥：米胚芽的水分一般為11～15%，而其適宜的入榨水分在4%以下(xia)，這就必須對所提取的胚芽進行熱力干(gan)燥，使胚芽水分達到4%以下(xia)才能入機壓(ya)榨。

壓榨：采用的螺旋榨油機大都為95型和200型。其本身帶(dai)有烘炒設(she)備，能(neng)保(bao)證胚芽的入榨。 【詳細>>】

顧(gu)名思(si)義，玉米油是從玉米胚子里面(mian)(mian)提煉出(chu)來的(de)油，花生油是(shi)從花生里面(mian)(mian)提煉出(chu)來的(de)油。它們制(zhi)作原料不同，所以不論是(shi)味(wei)道(dao)還是(shi)功效(xiao)方面(mian)(mian)也有(you)所不同。

1、味道方面

玉米(mi)油的味道比(bi)較清淡(dan)，不容易產生(sheng)油(you)膩感；花(hua)生(sheng)油(you)的(de)味道比較濃郁，用(yong)來(lai)炒菜更(geng)加可口。

2、功效方面

玉(yu)米(mi)油老年(nian)人延年(nian)益壽的(de)補(bu)品(pin)，具(ju)有低(di)(di)熱量、低(di)(di)脂肪、零膽固醇的特(te)點。同時，玉米(mi)油以富(fu)含維(wei)生素E為主(zhu)要特(te)色，經常(chang)食用可以能有效延緩皮膚衰老(lao)，增強體質，降低(di)(di)血(xue)液中的膽固醇含量，可防治動脈硬化及冠心病(bing)等(deng)。

花生油的脂肪酸可以使人體內膽固醇分解為膽汁酸并排(pai)出體外(wai)，從而降低血(xue)漿中(zhong)膽固醇(chun)的(de)含(han)量。經(jing)常食用花生油，可以(yi)防止(zhi)皮膚(fu)皺裂老化，保(bao)護血(xue)管壁，防止(zhi)血(xue)栓形成，有助于預防動脈硬(ying)化和冠心病。花生油中(zhong)的(de)膽堿，還可改善人腦的(de)記憶力，延緩腦功能(neng)衰退。

總的來說(shuo)，因為它(ta)們的成(cheng)分有很多(duo)相似(si)，所以(yi)功(gong)效也相似(si)，不(bu)同(tong)之處就各有優勢。沒(mei)有最(zui)好的產品(pin)，適合自己才是最(zui)好的。 【詳細>>】

1、看色澤。質(zhi)量好的玉米(mi)油應該(gai)色澤淡黃(huang)，質(zhi)地透明瑩亮。

2、看水分(fen)。優質玉(yu)米油(you)的水分(fen)應(ying)該(gai)不(bu)超過0.2%，低(di)于這(zhe)個(ge)百分比的玉米油(you)油(you)色會透明(ming)澄(cheng)清，質量(liang)極佳。

3、看雜質。油(you)色澄清明亮，無(wu)懸浮物，雜質在(zai)0.1%一(yi)下的，質量極佳。

4、聞氣味(wei)。具有(you)玉(yu)米的芳香風味(wei)且無其他異(yi)味(wei)的，為(wei)優質產品。