一.產品介紹
信(xin)(xin)(xin)(xin)(xin)(xin)都(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)三(san)(san)(san)(san)黃(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)是(shi)由野(ye)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)演化(hua)成(cheng)信(xin)(xin)(xin)(xin)(xin)(xin)都(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)野(ye)生(sheng)原(yuan)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji),經(jing)(jing)本(ben)(ben)地(di)(di)(di)(di)水(shui)(shui)(shui)(shui)土長(chang)久養育馴化(hua)及當(dang)地(di)(di)(di)(di)農民的(de)(de)長(chang)期選育形成(cheng)了今天的(de)(de)信(xin)(xin)(xin)(xin)(xin)(xin)都(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)三(san)(san)(san)(san)黃(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)。主要分布(bu)在(zai)(zai)(zai)八(ba)步區(qu)南部(bu)的(de)(de)信(xin)(xin)(xin)(xin)(xin)(xin)都(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)、仁義、鋪(pu)門、靈峰以及相鄰的(de)(de)蒼梧(wu)縣(xian)(xian)石橋、沙頭,廣(guang)(guang)(guang)東封開縣(xian)(xian)的(de)(de)南豐、江口(kou)等賀(he)(he)江流域。據《信(xin)(xin)(xin)(xin)(xin)(xin)都(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)縣(xian)(xian)志》(民國)中(zhong)畜(chu)(chu)(chu)(chu)(chu)牧篇(pian)記(ji)(ji)(ji)載(zai)(zai),“本(ben)(ben)縣(xian)(xian)屬多(duo)(duo)(duo)山(shan)最(zui)宜畜(chu)(chu)(chu)(chu)(chu)牧,而(er)以牛雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)鴨為(wei)(wei)(wei)(wei)最(zui)”。雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)已列入(ru)地(di)(di)(di)(di)方的(de)(de)畜(chu)(chu)(chu)(chu)(chu)產(chan)(chan)(chan),成(cheng)為(wei)(wei)(wei)(wei)當(dang)地(di)(di)(di)(di)畜(chu)(chu)(chu)(chu)(chu)產(chan)(chan)(chan)的(de)(de)主要品(pin)(pin)(pin)種之一(yi)。廣(guang)(guang)(guang)西家(jia)畜(chu)(chu)(chu)(chu)(chu)家(jia)禽品(pin)(pin)(pin)種志(廣(guang)(guang)(guang)西人(ren)民出版社(she),1987年(nian)版)記(ji)(ji)(ji)載(zai)(zai),信(xin)(xin)(xin)(xin)(xin)(xin)都(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)三(san)(san)(san)(san)黃(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)隸屬于(yu)廣(guang)(guang)(guang)西三(san)(san)(san)(san)黃(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji),經(jing)(jing)梧(wu)州(zhou)(zhou)(zhou)大(da)(da)量流入(ru)廣(guang)(guang)(guang)東一(yi)帶,港(gang)(gang)澳(ao)叫作上(shang)河(he)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)。信(xin)(xin)(xin)(xin)(xin)(xin)都(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)三(san)(san)(san)(san)黃(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)生(sheng)產(chan)(chan)(chan)有(you)(you)(you)著悠久的(de)(de)歷史,廣(guang)(guang)(guang)西家(jia)畜(chu)(chu)(chu)(chu)(chu)家(jia)禽品(pin)(pin)(pin)種志記(ji)(ji)(ji)載(zai)(zai),明末清初已有(you)(you)(you)貨商采購(gou)貨源轉(zhuan)口(kou)梧(wu)州(zhou)(zhou)(zhou)出口(kou)海(hai)外,深受各地(di)(di)(di)(di)食客青睞。另據賀(he)(he)縣(xian)(xian)外貿(mao)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)場吳浩記(ji)(ji)(ji)載(zai)(zai),“信(xin)(xin)(xin)(xin)(xin)(xin)都(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)三(san)(san)(san)(san)黃(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)一(yi)九(jiu)七(qi)二年(nian)已列為(wei)(wei)(wei)(wei)廣(guang)(guang)(guang)西出口(kou)育肥雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)生(sheng)產(chan)(chan)(chan)基(ji)地(di)(di)(di)(di),一(yi)九(jiu)八(ba)三(san)(san)(san)(san)年(nian)榮(rong)獲(huo)國家(jia)外貿(mao)部(bu)頒(ban)發的(de)(de)優質(zhi)(zhi)產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)榮(rong)譽(yu)證(zheng)書,1972年(nian)至(zhi)1987年(nian)出口(kou)1124720羽(yu)(yu)(yu),一(yi)九(jiu)八(ba)六年(nian)出口(kou)達(da)180612羽(yu)(yu)(yu),創出最(zui)高記(ji)(ji)(ji)錄”。賀(he)(he)縣(xian)(xian)畜(chu)(chu)(chu)(chu)(chu)牧水(shui)(shui)(shui)(shui)產(chan)(chan)(chan)志(第一(yi)部(bu),1937年(nian)~1985年(nian))記(ji)(ji)(ji)載(zai)(zai),“1983年(nian)12月(yue)(yue)信(xin)(xin)(xin)(xin)(xin)(xin)都(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)三(san)(san)(san)(san)黃(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)在(zai)(zai)(zai)北(bei)京《全國出口(kou)商品(pin)(pin)(pin)生(sheng)產(chan)(chan)(chan)基(ji)地(di)(di)(di)(di)專廠建(jian)設成(cheng)果展(zhan)覽會》上(shang)展(zhan)出,受到國家(jia)外貿(mao)部(bu)贊(zan)譽(yu),并被(bei)授予(yu)名優產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)“榮(rong)譽(yu)證(zheng)書”.1981年(nian)梧(wu)州(zhou)(zhou)(zhou)地(di)(di)(di)(di)區(qu)畜(chu)(chu)(chu)(chu)(chu)牧業資源調查(cha)及區(qu)劃(hua)報告記(ji)(ji)(ji)載(zai)(zai)“信(xin)(xin)(xin)(xin)(xin)(xin)都(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)三(san)(san)(san)(san)黃(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)1981年(nian)存(cun)欄量達(da)100萬羽(yu)(yu)(yu)”。信(xin)(xin)(xin)(xin)(xin)(xin)都(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)三(san)(san)(san)(san)黃(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)的(de)(de)形成(cheng),普遍認為(wei)(wei)(wei)(wei)是(shi)當(dang)地(di)(di)(di)(di)群(qun)(qun)眾(zhong)(zhong)在(zai)(zai)(zai)選育的(de)(de)結果。廣(guang)(guang)(guang)西家(jia)畜(chu)(chu)(chu)(chu)(chu)家(jia)禽品(pin)(pin)(pin)種志記(ji)(ji)(ji)載(zai)(zai),在(zai)(zai)(zai)封建(jian)社(she)會,紅(hong)(hong)(hong)色(se)表示吉慶,黃(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)色(se)表示存(cun)權勢,古來(lai)(lai)(lai)皇帝都(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)穿黃(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)袍,群(qun)(qun)眾(zhong)(zhong)出喜(xi)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)黃(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)色(se),每(mei)(mei)逢(feng)送禮(li),一(yi)對(dui)三(san)(san)(san)(san)黃(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji),公(gong)紅(hong)(hong)(hong)母(mu)黃(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)(huang),稱為(wei)(wei)(wei)(wei)開面(mian)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)。鴉片(pian)戰爭后,香港(gang)(gang)澳(ao)門被(bei)割占為(wei)(wei)(wei)(wei)港(gang)(gang)口(kou),每(mei)(mei)年(nian)都(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)需大(da)(da)量的(de)(de)三(san)(san)(san)(san)黃(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)供(gong)應(ying),就(jiu)有(you)(you)(you)商人(ren)前(qian)來(lai)(lai)(lai)收購(gou)三(san)(san)(san)(san)黃(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)出口(kou),這(zhe)樣也(ye)刺激群(qun)(qun)眾(zhong)(zhong)選養這(zhe)種雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)出售(shou)(shou),當(dang)時每(mei)(mei)年(nian)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)價(jia)約值14公(gong)斤稻谷(gu)。因(yin)為(wei)(wei)(wei)(wei)養這(zhe)種雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)得利,養的(de)(de)人(ren)就(jiu)多(duo)(duo)(duo)起來(lai)(lai)(lai),其(qi)它羽(yu)(yu)(yu)色(se)的(de)(de)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)逐漸被(bei)淘(tao)汰,經(jing)(jing)近百(bai)年(nian)群(qun)(qun)眾(zhong)(zhong)性選育,所以形成(cheng)目前(qian)的(de)(de)連片(pian)產(chan)(chan)(chan)地(di)(di)(di)(di)。信(xin)(xin)(xin)(xin)(xin)(xin)都(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)三(san)(san)(san)(san)黃(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)產(chan)(chan)(chan)地(di)(di)(di)(di)屬亞熱帶氣(qi)候(hou)(hou),年(nian)平(ping)均氣(qi)溫21℃。每(mei)(mei)年(nian)候(hou)(hou)溫(每(mei)(mei)五(wu)天的(de)(de)平(ping)均溫度叫候(hou)(hou)溫)在(zai)(zai)(zai)23℃以上(shang)的(de)(de)夏季時間約有(you)(you)(you)5.5個(ge)月(yue)(yue)。全年(nian)候(hou)(hou)溫在(zai)(zai)(zai)10℃以上(shang)。年(nian)降雨(yu)量約1450-14750毫米,雨(yu)水(shui)(shui)(shui)(shui)以4月(yue)(yue)至(zhi)9月(yue)(yue)較多(duo)(duo)(duo)。由于(yu)氣(qi)候(hou)(hou)溫和(he),雨(yu)量充沛(pei),土地(di)(di)(di)(di)肥沃,作物(wu)一(yi)年(nian)2-3熟,水(shui)(shui)(shui)(shui)稻全為(wei)(wei)(wei)(wei)雙季稻,旱(han)地(di)(di)(di)(di)種甘庶、花生(sheng)、紅(hong)(hong)(hong)薯(shu)較豐富,農作物(wu)收獲(huo)時節(jie),放雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)在(zai)(zai)(zai)田(tian)地(di)(di)(di)(di)上(shang)啄食殘留的(de)(de)谷(gu)物(wu)、花生(sheng)、紅(hong)(hong)(hong)薯(shu),或在(zai)(zai)(zai)秋后采食遺粒所長(chang)的(de)(de)花生(sheng)芽(ya)和(he)其(qi)他野(ye)生(sheng)食餌,因(yin)此雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)的(de)(de)肉(rou)(rou)質(zhi)(zhi)特優。但(dan)群(qun)(qun)眾(zhong)(zhong)養雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)傳統習慣僅加(jia)喂稻谷(gu)、大(da)(da)米和(he)米糠,其(qi)他養分全靠放牧解決,蛋(dan)白(bai)質(zhi)(zhi)、維生(sheng)素(su),特別是(shi)鈣(gai)、磷、食鹽等礦物(wu)質(zhi)(zhi)顯然是(shi)不(bu)夠的(de)(de);加(jia)之冬季直(zhi)(zhi)照(zhao)的(de)(de)陽光不(bu)足,也(ye)影響維生(sheng)素(su)D3的(de)(de)形成(cheng)與鈣(gai)的(de)(de)吸收。因(yin)此信(xin)(xin)(xin)(xin)(xin)(xin)都(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)三(san)(san)(san)(san)黃(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)生(sheng)長(chang)緩(huan)慢,體小(xiao),骨質(zhi)(zhi)細軟,蛋(dan)小(xiao)而(er)少。但(dan)肉(rou)(rou)質(zhi)(zhi)細嫩多(duo)(duo)(duo)汁肉(rou)(rou)味干鮮,骨骼細軟,港(gang)(gang)澳(ao)市場對(dui)信(xin)(xin)(xin)(xin)(xin)(xin)都(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)三(san)(san)(san)(san)黃(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)有(you)(you)(you)特殊愛好(hao),賀(he)(he)江水(shui)(shui)(shui)(shui)連接西江,古來(lai)(lai)(lai)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)販子從水(shui)(shui)(shui)(shui)路經(jing)(jing)廣(guang)(guang)(guang)東南豐、江口(kou)直(zhi)(zhi)達(da)廣(guang)(guang)(guang)州(zhou)(zhou)(zhou),或陸路肩挑(tiao)經(jing)(jing)蒼梧(wu)石橋鄉集中(zhong)于(yu)梧(wu)州(zhou)(zhou)(zhou),而(er)后轉(zhuan)運(yun)至(zhi)香港(gang)(gang)福祥欄、公(gong)利欄兩家(jia)專營雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)商行出售(shou)(shou),每(mei)(mei)年(nian)中(zhong)秋節(jie)、冬至(zhi)節(jie)生(sheng)意特別興隆(long),在(zai)(zai)(zai)香港(gang)(gang)信(xin)(xin)(xin)(xin)(xin)(xin)都(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)每(mei)(mei)擔價(jia)比其(qi)他地(di)(di)(di)(di)方的(de)(de)三(san)(san)(san)(san)黃(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)高出10-20港(gang)(gang)元。所以其(qi)生(sheng)產(chan)(chan)(chan)性能雖低,但(dan)能刺激群(qun)(qun)眾(zhong)(zhong)飼養,依然能頑強地(di)(di)(di)(di)存(cun)在(zai)(zai)(zai)和(he)發展(zhan)。
二(er).自然生(sheng)態(tai)環境和人文歷史因(yin)素
產區地勢平(ping)坦,海拔(ba)高度(du)40~60米,賀(he)江(jiang)貫穿南北,四周低山環境,北面有(you)(you)大桂山屏障(zhang),形成(cheng)獨(du)特的(de)(de)亞熱帶季風氣候(hou),氣候(hou)溫和(he),季節性明顯,夏(xia)長(chang)冬(dong)短,雨量(liang)充沛,光照充足。既(ji)無炎夏(xia)酷暑之苦,又(you)無嚴冬(dong)冰雪為害。形成(cheng)了春夏(xia)氣候(hou)濕潤,冬(dong)季氣候(hou)干燥的(de)(de)季風氣候(hou)特點。優(you)越(yue)的(de)(de)氣候(hou)條件非常適(shi)合(he)多種農(nong)作物生長(chang),適(shi)合(he)信(xin)都三黃雞的(de)(de)生長(chang)和(he)繁衍生息。土壤(rang)(rang)以花崗巖(yan)赤紅(hong)壤(rang)(rang)、沙葉巖(yan)赤紅(hong)壤(rang)(rang)為主,土層(ceng)深厚(hou),絕大部分在1.0米以上(shang)(shang),表土有(you)(you)機質(zhi)含量(liang)豐(feng)(feng)富(fu),平(ping)均為3%~4%。森林面積10.5萬(wan)公頃,森林覆(fu)蓋率達56.5%以上(shang)(shang)。水(shui)資(zi)源豐(feng)(feng)富(fu),境內大小河流有(you)(you)86條,水(shui)源充足,水(shui)質(zhi)清潔無污染,礦化度(du)小于1克/升,非常有(you)(you)利于信(xin)都三黃雞的(de)(de)高品質(zhi)、標準化養殖。
三.地域范圍
中心(xin)產(chan)區在信都鎮,分布于信都、仁義、鋪(pu)門、靈(ling)峰等四個鎮,地(di)理坐標為:東經111°30′~111°56′,北緯23°48′~24°43′,東西長(chang)43.5公里(li),南北寬(kuan)35。
四.產品(pin)(pin)品(pin)(pin)質特性特征
(1)外在(zai)感官特征:信都三黃(huang)雞(ji)體(ti)(ti)軀矮(ai)小、緊湊,喙、毛、腳均為黃(huang)色(se)(se)(se)(se)(se)。公雞(ji)羽(yu)(yu)(yu)(yu)毛一般呈金(jin)紅色(se)(se)(se)(se)(se),部分為金(jin)黃(huang)色(se)(se)(se)(se)(se),翼(yi)羽(yu)(yu)(yu)(yu)醬(jiang)紅色(se)(se)(se)(se)(se)有黑(hei)(hei)邊,主尾(wei)羽(yu)(yu)(yu)(yu)呈墨(mo)綠色(se)(se)(se)(se)(se),單冠(guan)直立,雞(ji)冠(guan)和(he)髯比母(mu)雞(ji)大3~4倍,眼微突有神,毛色(se)(se)(se)(se)(se)光澤亮麗(li);母(mu)雞(ji)冠(guan)鮮(xian)紅,虹彩為 桔(jie)黃(huang)色(se)(se)(se)(se)(se),全身(shen)羽(yu)(yu)(yu)(yu)毛呈黃(huang)色(se)(se)(se)(se)(se),頸部為深黃(huang)色(se)(se)(se)(se)(se),間(jian)有黑(hei)(hei)色(se)(se)(se)(se)(se)斑點;主翼(yi)和(he)副翼(yi)羽(yu)(yu)(yu)(yu)有黑(hei)(hei)邊或黑(hei)(hei)斑,主尾(wei)羽(yu)(yu)(yu)(yu)為黑(hei)(hei)色(se)(se)(se)(se)(se)。公母(mu)雞(ji)皮膚為黃(huang)色(se)(se)(se)(se)(se),宰(zai)后(hou)體(ti)(ti)表淺黃(huang)色(se)(se)(se)(se)(se),肌肉(rou)白(bai)色(se)(se)(se)(se)(se)且結(jie)實有彈性,肉(rou)質嫩(nen)滑(hua),骨(gu)細味美鮮(xian)甜。
(2)內在品質指標(biao):信都三黃雞鮮肉(肌(ji)胸肉)主(zhu)要營養成(cheng)分:蛋白質為(wei)(wei)(wei)24.8~26.4%;總脂肪(fang)為(wei)(wei)(wei)0.32~0.35%;灰分為(wei)(wei)(wei)1.25%~1.33%;膳食纖(xian)維為(wei)(wei)(wei)0.048~0.052%;肌(ji)苷酸為(wei)(wei)(wei)303.6~322.4mg/100g;氨基(ji)酸總量為(wei)(wei)(wei)20.05%~21.29%。
(3)安全要求:嚴格按照以下標準(zhun)進行生產:《無(wu)公(gong)害(hai)(hai)食品(pin)(pin)(pin)禽肉及禽副產品(pin)(pin)(pin)》(NY5034-2005)、《無(wu)公(gong)害(hai)(hai)食品(pin)(pin)(pin)畜(chu)禽飼(si)養獸藥使用(yong)準(zhun)則》(NY5030-2006)、《無(wu)公(gong)害(hai)(hai)食品(pin)(pin)(pin)肉雞飼(si)養獸醫防疫準(zhun)則》(NY5039-2006)、《無(wu)公(gong)害(hai)(hai)食品(pin)(pin)(pin)家禽養殖生產管(guan)理規范》(NY/T5038-2006)。
五.特定生(sheng)產方式
(1)產(chan)(chan)地(di)選擇與特殊內容規定:場址(zhi)選擇向陽通風、地(di)域寬廣,地(di)勢高燥,采光充(chong)足、隔離條件好的果園(yuan)或(huo)林地(di)或(huo)山坡。信(xin)都三黃(huang)雞產(chan)(chan)地(di)環境(jing)質(zhi)量必須(xu)符合(he)以下(xia)要求(qiu):《環境(jing)空氣質(zhi)量標(biao)準(zhun)》(GB3095-2012)、《畜禽(qin)場環境(jing)質(zhi)量標(biao)準(zhun)》(NY/T388-1999)、《無(wu)(wu)公害(hai)食品(pin)畜禽(qin)飲用(yong)(yong)水(shui)水(shui)質(zhi)》(NY5027-2008)、《無(wu)(wu)公害(hai)食品(pin)畜禽(qin)產(chan)(chan)品(pin)加工用(yong)(yong)水(shui)水(shui)質(zhi)》(NY5028-2008)。
(2)品種選(xuan)擇(ze)與特定要求:符合信都三(san)黃雞(ji)特征特性(xing)(xing)。(3)生(sheng)產過程管理(li):以放(fang)養(yang)(yang)方式為主,生(sheng)產管理(li)要求如下(xia):雞(ji)舍(she)與設(she)施:按(an)50只(zhi)(zhi)/㎡的飼(si)養(yang)(yang)密(mi)度設(she)計育雛室(shi),按(an)10~12只(zhi)(zhi)/㎡的飼(si)養(yang)(yang)密(mi)度設(she)計成雞(ji)舍(she)面積(ji),運(yun)動場面積(ji)比(bi)雞(ji)舍(she)大(da)1.5倍以上。按(an)每只(zhi)(zhi)雞(ji)5㎝~10㎝位置來配(pei)備飼(si)養(yang)(yang)器具。飼(si)料(liao)與獸藥(yao):符合以下(xia)要求:《無公害(hai)食(shi)品畜(chu)禽飼(si)料(liao)和(he)飼(si)料(liao)添加劑使用(yong)準則(ze)》(NY5032-2006)《無公害(hai)食(shi)品畜(chu)禽飼(si)養(yang)(yang)獸藥(yao)使用(yong)準則(ze)(NY5030-2006)育肥期(qi)以玉米、稻谷(gu)等農副產品為主要原料(liao),不(bu)使用(yong)人工合成色素,不(bu)喂動物(wu)性(xing)(xing)飼(si)料(liao)。
(4)飼養(yang)管理:按DB45/T601-2009《雞放牧養(yang)殖技術規范》的規定飼養(yang)。
(5)產品收獲(huo)、屠(tu)宰技術規(gui)程:信(xin)都(dou)三黃雞目前主要以活禽方式銷售。屠(tu)宰加工(gong)(gong)(gong)企業必須(xu)符合《肉(rou)類加工(gong)(gong)(gong)廠衛生規(gui)范》和(he)《肉(rou)類加工(gong)(gong)(gong)工(gong)(gong)(gong)業水污染物(wu)排放標(biao)準》、《鮮家禽肉(rou)生產企業衛生規(gui)范》。
(6)生產(chan)記錄(lu)要(yao)求:每批次信都(dou)三黃雞都(dou)應(ying)(ying)有相關(guan)的(de)資料(liao)(liao)記錄(lu),其內容包括雛雞來源、飼料(liao)(liao)及(ji)(ji)飼料(liao)(liao)添加劑來源及(ji)(ji)使(shi)用、藥物來源及(ji)(ji)使(shi)用情況、免疫檔(dang)案(an)及(ji)(ji)免疫、疾(ji)病診(zhen)療、死亡(wang)雞鑒定及(ji)(ji)無害(hai)化處理(li)、屠宰及(ji)(ji)銷售情況。所有記錄(lu)應(ying)(ying)在清群后保存兩年(nian)以上(shang)。
六.包裝(zhuang)標識相關規定(ding)
信(xin)(xin)都(dou)(dou)三(san)(san)(san)(san)黃(huang)(huang)雞(ji)活(huo)禽用(yong)(yong)腳(jiao)環標記,腳(jiao)環上(shang)有“信(xin)(xin)都(dou)(dou)三(san)(san)(san)(san)黃(huang)(huang)雞(ji)”字樣。宰后采用(yong)(yong)外(wai)紙箱(xiang)(xiang)和(he)內塑(su)料(liao)封(feng)袋(dai)包(bao)裝,每只紙箱(xiang)(xiang)內裝2只或4只,每只雞(ji)進(jin)行真空(kong)塑(su)封(feng)包(bao)裝。包(bao)裝上(shang)注(zhu)明產(chan)(chan)(chan)品(pin)批號并加注(zhu)“信(xin)(xin)都(dou)(dou)三(san)(san)(san)(san)黃(huang)(huang)雞(ji)”字樣。 地(di)(di)域范圍(wei)內的信(xin)(xin)都(dou)(dou)三(san)(san)(san)(san)黃(huang)(huang)雞(ji)農產(chan)(chan)(chan)品(pin)生產(chan)(chan)(chan)經營者,在產(chan)(chan)(chan)品(pin)或包(bao)裝上(shang)使(shi)用(yong)(yong)已(yi)獲登記保護(hu)的農產(chan)(chan)(chan)品(pin)地(di)(di)理(li)標志(zhi),須(xu)向登記證書持有人提出申(shen)請,并按照規(gui)范生產(chan)(chan)(chan)和(he)使(shi)用(yong)(yong)標志(zhi),統(tong)一在其(qi)產(chan)(chan)(chan)品(pin)或其(qi)包(bao)裝上(shang)統(tong)一使(shi)用(yong)(yong)農產(chan)(chan)(chan)品(pin)地(di)(di)理(li)標志(zhi)(信(xin)(xin)都(dou)(dou)三(san)(san)(san)(san)黃(huang)(huang)雞(ji)名稱和(he)公共標識圖案(an)組合標注(zhu)形式(shi))。