花石羊肉湯起源于許昌市的禹州縣花石鄉，遠近聞名。花石羊肉湯以當地羊肉為主料，配以金針菇、禹州粉皮、西山木耳、優質大蔥以及多種調味料精制而成。其肉湯食材豐富，湯濃味美，以其獨具特色的風味，肥而不膩的口感，吃后讓人贊不絕口的感嘆吸引著八方來賓，成為禹州歷史悠久的地方風味名吃。喝羊肉湯的最佳主食是燒餅，花石燒餅以個大芝麻多，香軟松脆而著稱。

土豆粉最早起源于明朝宮廷，明亡后傳入民間。因口味獨特贏得世人稱贊，流傳至今，成為中華一代名吃。相傳明朝御廚將土豆選料提粉、配料打芡、育香和面、沸水漏條、冷浴晾制，以此制成。土豆粉所用的高湯采集骨湯精華，配以近幾十種獨門中藥和天然香料，運用了秘制工藝。吃土豆粉的方法有兩種，一是用開水調和，配以白糖、食鹽、蜂蜜；二是用鍋煎成薄餅、切片，可以下火鍋與雞或豬蹄燉食，還可與回鍋肉混炒。

禹州燜子又被稱作燜子、薯肉，是許昌禹州縣常見的一款風味小吃。制作“燜子”，是把當地特產的禹州粉條和紅薯粉芡、蛋清、水加以蔥花、姜末、料酒、小磨香油、精鹽等調味料調和均勻，堆成圓盤狀放入蒸籠，大火燜蒸而成，因此而得名“燜子”。禹州燜子的食法多種多樣，可燒、可燉、可煮、可煎、可炸、可涼拌。常見的是燜炒、燴菜、香煎。

綠豆糊涂不僅是許昌的特色，還是風靡整個河南的小吃。綠豆經過熬煮，狀如糊末，湯底清冽，滋味濃郁，與油條搭配著吃，味道更是別樣。綠豆糊涂是河南人不可少的一大早餐美食，綠豆糊涂再夾著根焦油條可謂是人間美味了。

王洛紅燒豬蹄是許昌的傳統名吃。其歷史悠久，制作講究，色澤鮮艷，爛而不散，肥而不膩，聞名遐邇。據傳，春秋時期周襄王避難經過當地，王妃在路旁店鋪生一王子，故賜名此地為王落子店，后又改名王洛。當時，百姓曾以豬蹄燉湯供奉王妃食用，滋補身體。此后，王洛豬蹄盛名，并逐步傳承至今，但制作程序及配料經逐步改善，形成了獨具特色，迥然不同的美味佳肴。

長葛水煎包小巧精致，上下呈金黃色，外酥里鮮，口感甚佳，因其餡不同，分為羊肉、豬肉、素菜水煎包多種，其餡無論是葷素均加蔥、姜、五香粉、香油、細鹽調制，皮為小麥粉面發酵，將包子放入平底鍋內少許時間，再加面水，后澆香油，翻一遍出鍋即成，成為深受歡迎的經典小吃。不過在吃的時候若是配上一碗胡辣湯，那就是另一番滋味了。

許昌特產小吃，2008年12月17日，國家質量監督檢驗檢疫總局批準為“國家地理標志產品”。其顏色金黃，色澤亮麗，蜂窩均勻，發泡之后再經過煎、炒、煮等加工方法，吃起來口感筋道、味道鮮美，很受人們的喜愛。把大豆磨漿燒煮后，凝結干制而成，因其中空似竹，故名腐竹，又因其主產于河南許昌潁河、清潩河沿線，故名許昌腐竹。許昌腐竹集環保、營養于一體，因此又被稱為“素中之葷”。

石象豆腐又稱“常莊豆腐”，是許昌長葛市石象鄉的特產，其質地細嫩、彈性好、有光澤、后味香。曾幾何，提起“石象豆腐”，不少的長葛人甚至許昌人都會回味起胡同里悠揚、渾厚的吆喝聲，熟悉的人還會豎起大拇指稱贊“真叫一個香”。然而，往昔走街串巷的“石象豆腐”如今搖身一變，成功注冊了“葛天石象豆腐”商標。此舉不僅賦予了石象豆腐新的時代內涵，且品牌的影響力逐年擴大，讓更多人知道。

百子壽桃又稱百子鬧桃，是一大經典傳統小吃，但一般用作祝壽。制作的原料一般為豬油和精粉。成品外形像桃，圓潤飽滿，桃嘴嫣紅，還有葉片配襯，栩栩如生。將其剖開后，里面還會露出99個小桃，含有慶祝百子，百歲之意。選料嚴格，加工精細，技藝精湛，形狀美觀，莊重，味道香甜可口。