百子壽(shou)桃(tao)又叫百子鬧(nao)桃(tao)，是河(he)南省地方(fang)傳統名點，屬于(yu)祝(zhu)壽(shou)食品(pin)。此桃(tao)剖開后，里面露(lu)出99個小桃(tao)，含有(you)慶(qing)祝(zhu)百子，百歲之(zhi)意。選料(liao)嚴格，加工精(jing)細，技(ji)藝精(jing)湛，形狀美觀，莊重(zhong)，味道香甜(tian)可口(kou)。
1.和(he)面(mian)：精粉倒在案板上(shang)打池(chi)，將(jiang)豬油和(he)水(shui)倒入(ru)(ru)池(chi)內充分(fen)攪勻，再徐(xu)徐(xu)摻入(ru)(ru)精粉和(he)成(cheng)(cheng)面(mian)團，隨即用(yong)(yong)搟(xian)面(mian)杖(zhang)反復搟(xian)幾次(ci)(ci)，每搟(xian)一次(ci)(ci)折成(cheng)(cheng)三折，再以顯(xian)布蓋(gai)好，靜止(zhi)20分(fen)鐘。 2.成(cheng)(cheng)型(xing)：取水(shui)和(he)面(mian)，邊搟(xian)邊疊邊壓，反復多(duo)次(ci)(ci)，作成(cheng)(cheng)大(da)桃(tao)(tao)和(he)小(xiao)(xiao)桃(tao)(tao)，小(xiao)(xiao)桃(tao)(tao)包入(ru)(ru)棗泥餡。 3.烘烤(kao)：將(jiang)成(cheng)(cheng)型(xing)的(de)(de)大(da)桃(tao)(tao)坯子連(lian)同葫(hu)蘆瓢置盤內放入(ru)(ru)烤(kao)爐(lu)(爐(lu)溫約110℃)，文火烘烤(kao)，待(dai)定型(xing)后將(jiang)瓢取出，如(ru)變成(cheng)(cheng)白色(se)則說(shuo)明已烤(kao)熟；小(xiao)(xiao)桃(tao)(tao)也入(ru)(ru)爐(lu)烘烤(kao)成(cheng)(cheng)白色(se)。 4.裝桃(tao)(tao)：用(yong)(yong)刷子沾上(shang)食用(yong)(yong)紅(hong)(hong)色(se)劑，把每個小(xiao)(xiao)桃(tao)(tao)嘴染(ran)紅(hong)(hong)。待(dai)大(da)桃(tao)(tao)壺修(xiu)飾完(wan)好后，再將(jiang)99個小(xiao)(xiao)桃(tao)(tao)放入(ru)(ru)大(da)桃(tao)(tao)殼內，將(jiang)兩個瓢狀桃(tao)(tao)殼合嚴，于吻接處涂上(shang)以江米面(mian)和(he)成(cheng)(cheng)團在水(shui)里(li)熬制(zhi)而成(cheng)(cheng)的(de)(de)面(mian)糊(hu)，即成(cheng)(cheng)為完(wan)整的(de)(de)大(da)桃(tao)(tao)，經著(zhu)色(se)染(ran)成(cheng)(cheng)真桃(tao)(tao)模樣，加枝(zhi)葉(xie)放于各種相宜的(de)(de)桃(tao)(tao)座上(shang)或(huo)者果籃內即為成(cheng)(cheng)品。桃(tao)(tao)座隨意(yi)設(she)計，但要(yao)與桃(tao)(tao)襯(chen)托(tuo)，使收到相得益彰之效。 產品特點：選(xuan)料(liao)嚴格，加工精細，技藝精湛，形狀美觀，莊重，味道香(xiang)甜可口。
我心明亮
】編輯上傳提供(gong)，詞條屬(shu)(shu)于(yu)開(kai)放詞條，當前頁面(mian)所(suo)展示的(de)詞條介(jie)紹涉及宣傳內(nei)容(rong)屬(shu)(shu)于(yu)注冊用戶個人編輯行為，與【百子壽桃】的(de)所(suo)屬(shu)(shu)企業(ye)/所(suo)有人/主體無(wu)關(guan)，網站(zhan)(zhan)不(bu)完全保證內(nei)容(rong)信息的(de)準確性、真實(shi)性，也不(bu)代表本站(zhan)(zhan)立場，各(ge)項數據信息存在更(geng)新不(bu)及時的(de)情況，僅供(gong)參考(kao)，請以(yi)官方發(fa)布為準。如果頁面(mian)內(nei)容(rong)與實(shi)際情況不(bu)符，可點擊“反饋”在線向網站(zhan)(zhan)提出修改，網站(zhan)(zhan)將核(he)實(shi)后進行更(geng)正。
反饋(kui)
