塔糖是遼寧遼陽(yang)市一種歷史悠久的傳統名點。塔糖不僅具備著特殊的風(feng)味而(er)且(qie)它的外形也(ye)很美，有如梅花形并多孔，吃起來酥脆(cui)，清香可口，色澤潔白細致，經暑(shu)不變。
砂糖(tang)5公斤，礬(fan)1.8克，香料(liao)15克香草(cao)片(pian)1片(pian)，水適(shi)量。
1.化(hua)糖(tang)：將水放入(ru)鍋后(hou)加(jia)入(ru)砂糖(tang)攪拌(ban)，使其加(jia)熱(re)至(zhi)沸騰，然后(hou)以篩過濾(lv)；
2.熬糖：將過濾的糖液(ye)加入(ru)礬后(hou)，將其(qi)加溫至156℃；
3.冷(leng)卻(que)；將熬(ao)好的糖(tang)坯，放在冷(leng)糖(tang)板上，加入香(xiang)(xiang)料(liao)及香(xiang)(xiang)草片(pian)，然后冷(leng)卻(que)至65～75℃；
4.搗白(bai)：將冷卻(que)的(de)糖坯進(jin)行搗白(bai)，并(bing)且打進(jin)一定(ding)量的(de)空氣使成(cheng)梅花形(xing)并(bing)多(duo)孔；
5.切塊(kuai)：將搗白后的塔糖切成規格長；
6.保(bao)(bao)管(guan)：在(zai)15℃以下(xia)保(bao)(bao)管(guan)，不得潮濕，可(ke)保(bao)(bao)管(guan)1～2年。
歲月靜好
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