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一.產品介紹

平(ping)利(li)，人(ren)稱女媧(wa)(wa)故里(li)(li)，適(shi)宜茶(cha)(cha)樹(shu)生長，是(shi)“中國名(ming)茶(cha)(cha)之鄉(xiang)”。早在唐代，先民們(men)就(jiu)開始在這片(pian)土地上種茶(cha)(cha)，明、清時已成為(wei)聞(wen)名(ming)遐(xia)邇(er)的(de)茶(cha)(cha)葉產區。傳說清乾隆年間，布政(zheng)司有個叫李(li)良田的(de)員(yuan)外郎(lang)，是(shi)平(ping)利(li)縣女媧(wa)(wa)山三里(li)(li)埡人(ren)，其母賢(xian)良有嘉，感動乾隆皇(huang)帝，恩賜“母儀一方”的(de)御匾，李(li)母為(wei)報(bao)謝皇(huang)恩，托官差將(jiang)自己親(qin)手(shou)采制的(de)“毛尖”茶(cha)(cha)敬奉乾隆。遍飲全國名(ming)茶(cha)(cha)名(ming)水的(de)乾隆皇(huang)帝品嘗(chang)后贊不(bu)絕口，稱之為(wei)茶(cha)(cha)中上品，此(ci)后，平(ping)利(li)歲(sui)歲(sui)貢茶(cha)(cha)，女媧(wa)(wa)茶(cha)(cha)聲名(ming)鵲起，被(bei)冠以“貢茶(cha)(cha)”而(er)馳名(ming)于世。

二.自然生態環(huan)境和人文歷史因素

1、土(tu)(tu)(tu)壤地貌情況：平利(li)縣為山地地貌，呈南高北低(di)，東高西(xi)低(di)的三(san)級(ji)梯(ti)形之勢。土(tu)(tu)(tu)壤垂直地帶性分布(bu)著水稻土(tu)(tu)(tu)、潮(chao)土(tu)(tu)(tu)、淤土(tu)(tu)(tu)、紫色土(tu)(tu)(tu)、褐土(tu)(tu)(tu)、黃棕土(tu)(tu)(tu)、棕土(tu)(tu)(tu)七種(zhong)類型。土(tu)(tu)(tu)壤pH值4.5-6.8之間，土(tu)(tu)(tu)壤孔(kong)隙度50-55%。肥力中等，平均有機質含量(liang)1.5%，全氮70mg/kg，速(su)效磷30mg/kg，速(su)效鉀120mg/kg。

2、水(shui)文情況:平(ping)(ping)利(li)境內屬長江流(liu)(liu)域(yu)，漢江支流(liu)(liu)。河(he)網密度(du)為1.2公(gong)里(li)(li)/平(ping)(ping)方(fang)公(gong)里(li)(li)，水(shui)資(zi)源極為豐富。全縣(xian)有(you)(you)霸河(he)、吉河(he)、嵐河(he)、黃洋河(he)等4條漢江一級(ji)支流(liu)(liu)，有(you)(you)水(shui)庫6座(zuo)。河(he)流(liu)(liu)長共計245.09公(gong)里(li)(li)，流(liu)(liu)域(yu)面(mian)積共計2577平(ping)(ping)方(fang)公(gong)里(li)(li)，境內總徑流(liu)(liu)量20億立方(fang)米，總畜水(shui)量600萬(wan)立方(fang)米。水(shui)質良好、礦化度(du)小(xiao)于1克/升的重(zhong)碳酸鹽淡水(shui)，pH值5.7-8.5，是理(li)想的工農業生(sheng)產和生(sheng)活用水(shui)，適合(he)平(ping)(ping)利(li)女媧(wa)茶生(sheng)長。

3、氣(qi)(qi)(qi)候(hou)(hou)情況：平(ping)利(li)(li)縣屬亞熱帶向(xiang)暖(nuan)溫帶過渡的(de)季風性(xing)半濕潤山地氣(qi)(qi)(qi)候(hou)(hou)。西北部有秦嶺主脊天(tian)然(ran)屏障(zhang)，阻擋減弱(ruo)冬季北方冷氣(qi)(qi)(qi)團(tuan)入(ru)侵勢力，東南依巴(ba)山，有利(li)(li)于夏(xia)季偏南濕熱氣(qi)(qi)(qi)流的(de)伸進，形成了“冬無(wu)(wu)嚴(yan)寒，夏(xia)無(wu)(wu)酷暑”的(de)溫和(he)氣(qi)(qi)(qi)候(hou)(hou)，年(nian)平(ping)均(jun)(jun)氣(qi)(qi)(qi)溫13.9℃，≥0℃積溫5032.8℃，≥10℃的(de)積溫4142℃，無(wu)(wu)霜期250天(tian)；平(ping)均(jun)(jun)日照17361.6小時，日照率45%，總(zong)輻射量(liang)2.33千卡/平(ping)方厘米；年(nian)平(ping)均(jun)(jun)降水量(liang)958.5毫米。雨量(liang)充沛、光熱資源豐(feng)富，境內無(wu)(wu)大型工礦企業，山清水秀、空(kong)氣(qi)(qi)(qi)清新，生態(tai)環境十分優(you)越，具(ju)有得天(tian)獨厚的(de)發展綠色無(wu)(wu)公(gong)害農產(chan)品的(de)自然(ran)條件優(you)勢和(he)產(chan)業基(ji)礎(chu)。

4、人(ren)文歷史(shi)(shi)情況(kuang)：女(nv)媧(wa)(wa)(wa)，上古(gu)傳說(shuo)中的(de)(de)華(hua)人(ren)圣母(mu)，平(ping)(ping)(ping)利(li)(li)(li)女(nv)媧(wa)(wa)(wa)文化(hua)有(you)(you)大(da)量(liang)可資鑒考(kao)的(de)(de)文獻和史(shi)(shi)料(liao)。平(ping)(ping)(ping)利(li)(li)(li)與女(nv)媧(wa)(wa)(wa)傳說(shuo)有(you)(you)關的(de)(de)人(ren)文地(di)理現象(xiang)，最早見(jian)晉(jin)代(dai)成(cheng)(cheng)書的(de)(de)《華(hua)陽(yang)國(guo)志(zhi)》，漢(han)唐至五代(dai)已經有(you)(you)比較明(ming)(ming)確的(de)(de)記載(zai)。《華(hua)陽(yang)國(guo)志(zhi)?漢(han)中志(zhi)》在分(fen)述魏興郡、上庸郡、新城郡后(hou)(hou)寫(xie)到：“晉(jin)元(yuan)康(kang)六年(nian)，始還(huan)梁州（今安康(kang)地(di)）。《陜(shan)西通志(zhi)》謂“在今平(ping)(ping)(ping)利(li)(li)(li)縣東三(san)十里(li)，晉(jin)司(si)馬(ma)勛退屯(tun)女(nv)媧(wa)(wa)(wa)堡是也(ye)”。《路史(shi)(shi)》稱(cheng)“女(nv)媧(wa)(wa)(wa)治于(yu)中皇(huang)(huang)之山(shan)”亦即此(ci)(ci)女(nv)媧(wa)(wa)(wa)山(shan)。平(ping)(ping)(ping)利(li)(li)(li)是我國(guo)古(gu)老的(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)葉產(chan)(chan)地(di)，早在唐代(dai)，先民(min)們就開始在這片土地(di)上種(zhong)茶(cha)(cha)(cha)，明(ming)(ming)、清時已成(cheng)(cheng)為(wei)聞名遐邇的(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)葉產(chan)(chan)區。傳說(shuo)清乾隆年(nian)間，布政(zheng)司(si)有(you)(you)個叫李(li)(li)良(liang)田的(de)(de)員(yuan)外郎(lang)，是平(ping)(ping)(ping)利(li)(li)(li)縣女(nv)媧(wa)(wa)(wa)山(shan)三(san)里(li)埡(wu)人(ren)，其母(mu)賢良(liang)有(you)(you)嘉，感動乾隆皇(huang)(huang)帝(di)，恩(en)賜(si)“母(mu)儀一方”的(de)(de)御匾，李(li)(li)母(mu)為(wei)報(bao)謝(xie)皇(huang)(huang)恩(en)，托官(guan)差將(jiang)自己親手采制的(de)(de)“毛(mao)尖”茶(cha)(cha)(cha)敬奉乾隆。遍(bian)飲全國(guo)名茶(cha)(cha)(cha)名水的(de)(de)乾隆皇(huang)(huang)帝(di)品(pin)嘗(chang)后(hou)(hou)贊不絕(jue)口(kou)，稱(cheng)之為(wei)茶(cha)(cha)(cha)中上品(pin)，此(ci)(ci)后(hou)(hou)，平(ping)(ping)(ping)利(li)(li)(li)歲(sui)歲(sui)貢茶(cha)(cha)(cha)，女(nv)媧(wa)(wa)(wa)茶(cha)(cha)(cha)聲名鵲起，被(bei)冠以(yi)“貢茶(cha)(cha)(cha)”而馳名于(yu)世。近年(nian)來，在黨和政(zheng)府(fu)領(ling)導下，平(ping)(ping)(ping)利(li)(li)(li)茶(cha)(cha)(cha)業不斷發(fa)展(zhan)壯大(da)，現有(you)(you)有(you)(you)機茶(cha)(cha)(cha)基地(di)15萬畝，年(nian)產(chan)(chan)量(liang)2700噸，產(chan)(chan)值(zhi)2.7億元(yuan)；產(chan)(chan)業化(hua)經營(ying)格局(ju)初(chu)步形(xing)成(cheng)(cheng)，龍(long)頭企業級次分(fen)明(ming)(ming)，已建成(cheng)(cheng)5家年(nian)加工茶(cha)(cha)(cha)葉50噸以(yi)上，銷售收入500萬元(yuan)以(yi)上規模加工企業，基本形(xing)成(cheng)(cheng)了(le)公司(si)+加工廠(chang)+農戶(hu)+基地(di)的(de)(de)產(chan)(chan)業化(hua)經營(ying)格局(ju)；品(pin)牌(pai)整合(he)初(chu)見(jian)成(cheng)(cheng)效，根(gen)據平(ping)(ping)(ping)利(li)(li)(li)獨特的(de)(de)生態環境和茶(cha)(cha)(cha)葉品(pin)質特征，把平(ping)(ping)(ping)利(li)(li)(li)茶(cha)(cha)(cha)統一為(wei)女(nv)媧(wa)(wa)(wa)品(pin)牌(pai)，開發(fa)生產(chan)(chan)“女(nv)媧(wa)(wa)(wa)銀峰(feng)”、“女(nv)媧(wa)(wa)(wa)云霧”、“女(nv)媧(wa)(wa)(wa)毛(mao)尖”系列(lie)產(chan)(chan)品(pin)；產(chan)(chan)業標準化(hua)和質量(liang)認證取得(de)突破性進展(zhan)。制定并通過省質量(liang)技(ji)術(shu)監督局(ju)頒(ban)布了(le)全省唯一的(de)(de)《女(nv)媧(wa)(wa)(wa)有(you)(you)機茶(cha)(cha)(cha)標準綜合(he)體》，女(nv)媧(wa)(wa)(wa)茶(cha)(cha)(cha)葉取得(de)無公害農產(chan)(chan)品(pin)和AA綠色食品(pin)、有(you)(you)機茶(cha)(cha)(cha)生產(chan)(chan)基地(di)及產(chan)(chan)品(pin)質量(liang)認證；產(chan)(chan)業科技(ji)水平(ping)(ping)(ping)顯著提高。

三.地域范圍

平(ping)利女媧(wa)茶生(sheng)產地位于陜西東(dong)南部，東(dong)經(jing)109°00′-109°33′，北(bei)緯(wei)31°37′-32°39′。海(hai)拔高度300-2717.2米，東(dong)至長安(an)鎮(zhen)(zhen)張店(dian)村(cun)，南至八仙鎮(zhen)(zhen)鴉河村(cun)，西至大貴鎮(zhen)(zhen)百家灣村(cun)，北(bei)至興隆鎮(zhen)(zhen)蒙(meng)溪街(jie)村(cun)。涉及11個鄉鎮(zhen)(zhen)50個村(cun)，總生(sheng)產面積15萬畝，年(nian)產量2700噸。

四(si).產品(pin)品(pin)質特性特征

1、外在感官特(te)征：平利女媧(wa)茶外形勻(yun)(yun)齊，色澤翠(cui)綠，湯色清(qing)亮，香氣(qi)高長，滋味醇(chun)厚(hou)，耐沖泡(pao)，葉底勻(yun)(yun)整(zheng)嫩綠明亮。

2、內(nei)在品質指標：內(nei)含(han)物豐富(fu)，富(fu)含(han)硒、鋅元(yuan)素，其中(zhong)硒含(han)量達(da)到0.52～3.52ppm，女媧茶(cha)含(han)硒量是全國比較(jiao)高的(de)茶(cha)葉。

3、安全要(yao)求：平利女媧(wa)茶嚴格(ge)按照《女媧(wa)有機(ji)茶標(biao)準綜(zong)合體》（DB61/369-2005）執行。經農業部食品質(zhi)量檢測中心檢測，其農殘量、有害金屬(shu)含量等18項理(li)化(hua)指標(biao)遠(yuan)遠(yuan)低于國家和(he)國際規定標(biao)準。

五.特定生產方式

1、產(chan)地選擇(ze)：產(chan)地環境質量應符合《女媧(wa)有機茶標(biao)準綜合體(ti)》（DB61/369-2005）相(xiang)關要(yao)求。選擇(ze)光照充(chong)足、排(pai)灌(guan)方便、土層深(shen)厚疏松(song)、肥(fei)力(li)較(jiao)好的壤土或(huo)沙壤土地，周(zhou)圍無(wu)(wu)污染(ran)，特(te)別(bie)是水源無(wu)(wu)工礦污染(ran)。采取施足底肥(fei)和雙(shuang)行(xing)定植栽培(pei)技術保證(zheng)耕層在50厘米以(yi)上，田(tian)間無(wu)(wu)碎石等雜物、無(wu)(wu)積水。

2、品(pin)種(zhong)選(xuan)擇：選(xuan)用一年(nian)生龍井43號和福鼎(ding)大白茶兩個國家(jia)級(ji)良種(zhong)作(zuo)為主導品(pin)種(zhong)。

3、生產過程管理(li)：平(ping)利女(nv)(nv)媧茶生產過程嚴格(ge)執行《女(nv)(nv)媧有(you)機茶標準綜(zong)合體》（DB61/369-2005）相關要求。 ①　制(zhi)作工藝(yi)流(liu)程 女(nv)(nv)媧銀峰茶制(zhi)作工藝(yi)流(liu)程：殺青→做(zuo)形(xing)→提毫→烘足(zu)干(gan)。 女(nv)(nv)媧云霧(wu)茶制(zhi)作工藝(yi)流(liu)程：殺青→做(zuo)形(xing)→輝鍋→烘足(zu)干(gan)。 女(nv)(nv)媧毛尖(jian)茶制(zhi)作工藝(yi)流(liu)程：殺青→揉(rou)捻(nian)→提毫→烘足(zu)干(gan)。

4、生(sheng)產記錄要(yao)求(qiu)：平利女(nv)媧茶的生(sheng)產全(quan)過程、要(yao)建立田(tian)間(jian)生(sheng)產記錄檔(dang)案，全(quan)面記載(zai)并妥(tuo)善保(bao)存(cun)，以(yi)備(bei)查閱。