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產品品質特(te)性特(te)征

（1）外在感官特征(zheng)：鎮坪烏(wu)雞(ji)(ji)羽(yu)(yu)毛呈平(ping)羽(yu)(yu)型，分黑羽(yu)(yu)和白羽(yu)(yu)兩個品系，矩形(xing)體(ti)型；公母雞(ji)(ji)均(jun)為(wei)單(dan)冠，有4—8個齒峰，呈紫(zi)紅色(se)(se)；頸部(bu)適中(zhong)，靈活，胸部(bu)發育良好，背寬(kuan)長，兩翼貼體(ti)、緊湊，尾翼上翹；面部(bu)紫(zi)烏(wu)色(se)(se)，腳烏(wu)色(se)(se)，趾烏(wu)色(se)(se)，嘴烏(wu)色(se)(se)，皮烏(wu)色(se)(se)，骨烏(wu)色(se)(se)，臟腑(fu)烏(wu)色(se)(se)；成年(nian)公雞(ji)(ji)平(ping)均(jun)體(ti)重2.2Kg，成年(nian)母雞(ji)(ji)平(ping)均(jun)體(ti)重1.8Kg，宰殺后(hou)半凈膛(tang)率81.2%，全凈膛(tang)率72.3%；胸、腿肌肉豐滿發達，富有彈性，肉質特別細嫩，肉味香濃，雞(ji)(ji)肉煮沸后(hou)肉湯透明澄(cheng)清(qing)，脂肪團聚于表面，具有特有香味。

（2）內在品(pin)質指(zhi)標：鎮坪(ping)烏雞(ji)蛋(dan)白質含量≥19g/100g，氨基酸含量≥18g/100g，脂肪含量1.0-4.5g/100g, 硒含量0.05 -0.5 mg/kg，膽固醇含量≤75mg/100g, 鐵(tie)含量≥1.4㎎/100g。

（3）質(zhi)量(liang)(liang)安(an)(an)(an)全規定：鎮坪烏雞生產(chan)過程及產(chan)品質(zhi)量(liang)(liang)安(an)(an)(an)全必(bi)須符合《農產(chan)品安(an)(an)(an)全質(zhi)量(liang)(liang)無公害畜禽(qin)肉產(chan)品安(an)(an)(an)全要求》（GB18406.3）相關(guan)規定。

自然生態(tai)環(huan)境和人文歷(li)史因素

（1）氣候(hou)(hou)溫(wen)和(he)濕潤。鎮坪屬北(bei)亞熱帶濕潤性季風氣候(hou)(hou)，冬(dong)無嚴寒(han)，夏無酷(ku)暑，溫(wen)和(he)濕潤，年(nian)平(ping)(ping)均(jun)無霜(shuang)期250天，年(nian)平(ping)(ping)均(jun)日(ri)照1498.4小時(shi)，年(nian)平(ping)(ping)均(jun)氣溫(wen)12.1℃，空氣相對濕度(du)75％左(zuo)右，為烏雞自然生長提供了較好的氣候(hou)(hou)條(tiao)件。

（2）林(lin)(lin)草條件好。鎮坪(ping)森林(lin)(lin)覆蓋率達84%，有林(lin)(lin)地(di)191萬畝(mu)、天(tian)然草場43.1萬畝(mu)，保護區域內適宜林(lin)(lin)下養殖(zhi)的林(lin)(lin)地(di)和草場分別為(wei)(wei)25.8萬畝(mu)和38萬畝(mu)，牧草種類達79種，為(wei)(wei)鎮坪(ping)烏雞林(lin)(lin)下養殖(zhi)提(ti)供了便(bian)利(li)條件。

（3）水源充(chong)足(zu)，水質(zhi)潔凈。鎮(zhen)坪年(nian)平均降雨(yu)量達956毫米，雨(yu)量充(chong)沛，縣境(jing)內河溪較多，水資源豐富(fu)，且無工業污染(ran)。

地域范圍

鎮(zhen)(zhen)坪烏雞(ji)保護區域位于陜西(xi)省最(zui)南(nan)端，大(da)巴(ba)山北(bei)麓(lu)，安康市鎮(zhen)(zhen)坪縣。地(di)理坐標為(wei)東經109° 11′-109° 38′，北(bei)緯31° 42′-32° 13′。東至城關(guan)鎮(zhen)(zhen)友誼村(cun)，南(nan)至華(hua)坪鎮(zhen)(zhen)榆龍村(cun)，西(xi)至上竹鎮(zhen)(zhen)華(hua)龍村(cun)，北(bei)至曾家(jia)鎮(zhen)(zhen)金坪村(cun)。涉(she)及曾家(jia)、牛頭店、城關(guan)、上竹、曙坪、鐘寶、華(hua)坪等7個(ge)鎮(zhen)(zhen)58個(ge)行政(zheng)村(cun)。總(zong)保護面積60000公頃(qing)，最(zui)大(da)飼(si)養量 500萬(wan)只,年出欄300萬(wan)只，年產烏雞(ji)肉4500噸(dun)。