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獅頭柑，又名皺皮柑，因其果(guo)皮皺紋如同“獅頭”而得(de)名。個大汁多(duo)(duo)、酸甜適度、果(guo)肉晶(jing)瑩剔透、余味(wei)悠(you)久、口感頗佳(jia)。經國家質(zhi)量檢(jian)測(ce)中心檢(jian)測(ce)，內(nei)涵多(duo)(duo)種礦物質(zhi)，具有清熱解毒、降火(huo)明目、生津止渴之保健(jian)功效，認定為無(wu)公害(hai)優質(zhi)產(chan)地(di)果(guo)品。其樹(shu)體抗性強(qiang)、產(chan)量高、果(guo)大、耐貯藏。

獅(shi)頭柑(gan)，具(ju)有生(sheng)(sheng)津化(hua)食、止咳化(hua)痰(tan)、生(sheng)(sheng)血(xue)防癌(ai)、開(kai)胃(wei)健脾、潤腸通氣、養(yang)顏健身(shen)的(de)功效，其中有豐富的(de)黃銅、陳皮(pi)苷、果(guo)膠、類胡蘿卜(bu)素(su)、維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)C、維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)P等，黃銅具(ju)有維(wei)持血(xue)管(guan)正(zheng)常滲透壓、增(zeng)強(qiang)毛細血(xue)管(guan)韌(ren)性、降(jiang)低膽固醇、抗過敏、抗病毒、抗炎癥、抑(yi)制癌(ai)細胞增(zeng)長和轉移的(de)作用，因(yin)此(ci)有人又稱獅(shi)頭柑(gan)為“醫(yi)藥圣果(guo)、黃金果(guo)”，它是名副(fu)其實的(de)健康果(guo)。

獅頭柑，日(ri)常食(shi)用，老少皆宜；尤其適合(he)孕(yun)婦，減肥人士(shi)，糖尿(niao)病患者和三(san)高(gao)人群日(ri)常食(shi)用。主(zhu)要產于安康漢江沿岸的平(ping)利、旬(xun)陽、紫陽等地。

柑樹歷史

獅頭柑，又名皺皮柑是柑的一種，至于柑樹究競起源于何時？漢代以前的典籍記載,只有橘和柚而無柑與橙，可(ke)見(jian)當(dang)時(shi)我們祖(zu)先是把(ba)柑橘(ju)(ju)(ju)屬(shu)的(de)一群果樹統稱為橘(ju)(ju)(ju)、柚。《神農本草(cao)經》載有(you)“橘(ju)(ju)(ju)柚，味辛，溫。主(zhu)胸中(zhong)瘕熱逆氣，利水谷(gu)，久服去臭，下氣，通神。一名橘(ju)(ju)(ju)皮。生(sheng)川谷(gu)”。說明古人此時(shi)己經發(fa)現了(le)柑橘(ju)(ju)(ju)的(de)藥用價值并掌(zhang)握了(le)柑橘(ju)(ju)(ju)的(de)生(sheng)長特性(xing)。后來，到公元3 世紀西晉周(zhou)處編(bian)撰(zhuan)的(de)《風土記》才有(you)“柑，橘(ju)(ju)(ju)之屬(shu)，滋味甜美特異者也(ye)”之句，在古代浩如煙海的(de)史料典集中(zhong)才第一次有(you)了(le)柑的(de)稱謂。公元741年，唐陳藏(zang)器(qi)編(bian)著(zhu)的(de)《本草(cao)拾(shi)遺(yi)》中(zhong)記載了(le)“朱柑、乳(ru)柑、黃柑、石柑、沙柑”等五(wu)種(zhong)柑類和“朱桔(jie)、乳(ru)桔(jie)、塌桔(jie)、山橘(ju)(ju)(ju)、黃淡(dan)子” 五(wu)種(zhong)桔(jie)類，并描述了(le)“嶺(ling)南(nan)有(you)柚大如冬瓜(gua)”。公元1178年，南(nan)宋韓彥直撰(zhuan)寫的(de)世界上(shang)第一部柑桔(jie)專著(zhu)《桔(jie)錄》。幾乎用了(le)五分之三(san)的(de)篇幅記載(zai)了(le)(le)真柑(gan)、生枝柑(gan)、海紅(hong)柑(gan)、洞庭柑(gan)、朱(zhu)(zhu)柑(gan)、金柑(gan)、木(mu)柑(gan)、甜(tian)柑(gan)、橙(cheng)子(zi)、黃桔(jie)(jie)、塌(ta)橘(ju)、包(bao)桔(jie)(jie)、綿(mian)桔(jie)(jie)、沙桔(jie)(jie)、荔枝橘(ju)、軟條穿桔(jie)(jie)、油桔(jie)(jie)、綠桔(jie)(jie)、乳桔(jie)(jie)、金桔(jie)(jie)、自然(ran)桔(jie)(jie)、早黃桔(jie)(jie)、凍(dong)桔(jie)(jie)、朱(zhu)(zhu)欒、香欒、香圓(yuan)、枸橘(ju)等 27 種(zhong)(zhong)柑(gan)桔(jie)(jie)。《桔(jie)(jie)錄》最先(xian)系統地總結了(le)(le)我國柑(gan)桔(jie)(jie)的(de)栽培、貯藏(zang)、加工的(de)經驗，對(dui)當時以及(ji)后(hou)世的(de)柑(gan)桔(jie)(jie)生產起著重(zhong)要的(de)指導(dao)作用。書中詳盡地介紹(shao)了(le)(le)柑(gan)桔(jie)(jie)的(de)種(zhong)(zhong)植、栽培、防病(bing)、澆灌(guan)、采摘、收藏(zang)、入藥(yao)等各(ge)個環節的(de)技術要領。并根據柑(gan)桔(jie)(jie)的(de)主(zhu)要性狀，對(dui)柑(gan)桔(jie)(jie)品種(zhong)(zhong)加以科學分類(lei)(lei)，將其分為柑(gan)、桔(jie)(jie)、橙(cheng)三(san)類(lei)(lei)，每(mei)類(lei)(lei)又分若干(gan)種(zhong)(zhong)。這種(zhong)(zhong)分類(lei)(lei)方法既抓住了(le)(le)柑(gan)桔(jie)(jie)各(ge)品種(zhong)(zhong)間本質上的(de)異同(tong)，又很直(zhi)觀實用，故至(zhi)今仍在沿用。在《本草拾遺》中，柑(gan)、桔(jie)(jie)僅各(ge)5種(zhong)(zhong)，而《桔(jie)(jie)錄》則增補至(zhi)柑(gan)8種(zhong)(zhong)，桔(jie)(jie)14種(zhong)(zhong)，橙(cheng)5種(zhong)(zhong)，合計27種(zhong)(zhong)。

我(wo)國橘(ju)樹栽培利用始于(yu)公元前(qian)21世紀的夏朝，橘(ju)樹起(qi)源應在夏朝以前(qian)。至(zhi)于(yu)柑樹的起(qi)源時間，現代(dai)植物學家(jia)的研究結(jie)論認(ren)為，柑是橘(ju)橙天然雜交種。對此可以斷定(ding)柑樹誕生于(yu)橘(ju)橙起(qi)源稍后的某(mou)一時期。按最(zui)早記載柑的文獻《風(feng)土記》推算，黃柑（皺皮柑）等柑系水果(guo)的栽培至(zhi)少也有1700年左右(you)的歷史了。

外在特征

柑(gan)橘類(lei)稀有品種，數量(liang)較少，僅分布在(zai)我國(guo)陜西安康段漢(han)江沿岸。因果皮(pi)皺(zhou)起粗糙而(er)得名，皮(pi)不粘(zhan)果，個大汁多，酸甜(tian)適度(du)(du)(du)。獅頭柑(gan)樹(shu)性喜溫(wen)暖，要求年平均(jun)氣溫(wen)在(zai)15度(du)(du)(du)-16度(du)(du)(du)以上(shang)，最低(di)(di)月平均(jun)溫(wen)度(du)(du)(du)在(zai)5度(du)(du)(du)以上(shang)，冬季(ji)絕對低(di)(di)溫(wen)不低(di)(di)于－5度(du)(du)(du)。

營養成分

獅頭柑含有(you)豐富的(de)黃酮、橙皮苷、果膠，類胡羅卜(bu)素(su)、維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)C、維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)B等，黃酮具有(you)維(wei)持血管(guan)正(zheng)常滲透壓，增強(qiang)毛細血管(guan)韌性，降低膽固(gu)醇，抗過敏、抗病毒、抗炎癥(zheng)，抑制癌(ai)細胞增長和轉移的(de)作用(yong)。

生產制作

獅頭柑具有重要的營養(yang)價值和藥用價值，可(ke)以用來制作水果罐頭和保健食品等！

食用指南

剝開即食，也(ye)可以在(zai)剝皮之前在(zai)爐火中(zhong)烤(kao)烤(kao)，趁熱吃下(xia)，可以暖身體(ti)，增(zeng)強機體(ti)抵抗(kang)力。

主要功效

獅(shi)頭柑去火，具(ju)有(you)生津化食(shi)，止咳化痰，生血防癌，開胃健(jian)脾，潤腸通氣(qi)，養顏健(jian)身(shen)的(de)功(gong)效；其果實中含有(you)的(de)黃酮，具(ju)有(you)維持血管(guan)(guan)正常滲透壓，增強毛細血管(guan)(guan)韌(ren)性，降低膽(dan)固醇，抗(kang)過敏、抗(kang)病毒、抗(kang)炎癥(zheng)，抑(yi)制(zhi)癌細胞增長和轉移的(de)作用。

飲食文化

在陜(shan)南漢江邊上，過去家(jia)(jia)家(jia)(jia)戶戶都有種植(zhi)獅(shi)頭柑(gan)，品(pin)獅(shi)頭柑(gan)的習(xi)慣(guan)！現在這(zhe)種習(xi)慣(guan)已經(jing)成(cheng)為(wei)整個(ge)安康人(ren)共有的習(xi)慣(guan)，在春節年(nian)貨(huo)中，各家(jia)(jia)各戶都會準備(bei)上獅(shi)頭柑(gan)過節，她們和瓜子點心等一樣成(cheng)為(wei)了招(zhao)呼客人(ren)的重要果品(pin)。每(mei)到(dao)冬(dong)季，遇到(dao)有咳(ke)(ke)嗽的小(xiao)孩(hai)，都會找個(ge)獅(shi)頭柑(gan)，放在爐火中烤烤，然后趁(chen)熱給(gei)小(xiao)孩(hai)吃(chi)下，起到(dao)止咳(ke)(ke)的作用。這(zhe)種習(xi)慣(guan)和文化在陜(shan)南種植(zhi)獅(shi)頭柑(gan)的地方由來已久(jiu)。

栽培要求

生長期(qi)間，要求比較濕潤的(de)氣(qi)候(hou)條件，年降(jiang)水量以1000毫(hao)米(mi)(mi)-1500毫(hao)米(mi)(mi)為宜。夏秋干旱，常(chang)易造成(cheng)卷葉(xie)落(luo)(luo)葉(xie)，影響(xiang)果(guo)實發育，甚至引起落(luo)(luo)果(guo)。干旱情(qing)況下(xia)發育的(de)果(guo)實，囊瓣壁厚(hou)，汁(zhi)液少，風味較差(cha)。但降(jiang)雨過(guo)多，易影響(xiang)授粉(fen)，并降(jiang)低(di)光照強度(du)(du)，會加劇(ju)生理落(luo)(luo)果(guo)。生長的(de)理想空氣(qi)濕度(du)(du)，以相對濕度(du)(du)75%左右為宜。

對土質(zhi)(zhi)要求較為嚴格，適(shi)于非強黏性土質(zhi)(zhi)，酸堿度的(de)范圍(wei)為PH5.5-PH7.5,以有(you)機(ji)質(zhi)(zhi)含量高，保水(shui)、保肥能力強的(de)土壤最為相宜。