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產品品質特(te)性特(te)征

1、外在感官(guan)特征：旬陽拐(guai)棗果梗肉(rou)質，扭曲，形似(si)萬字符“卍”；果個(ge)大(da)，紅(hong)褐(he)色(se)；汁(zhi)液多，味(wei)香甜。

2、內在品(pin)質(zhi)指(zhi)標：旬陽拐(guai)(guai)棗總糖含(han)量(liang)≥25g/100g，總酸(suan)含(han)量(liang)≤2.2g/kg，維生素C含(han)量(liang)≥50mg/100g，氨基(ji)酸(suan)總量(liang)≥2.2g/100g，鐵≥15mg/kg。3、質(zhi)量(liang)安全規(gui)定(ding)：旬陽拐(guai)(guai)棗產地環境和產品(pin)質(zhi)量(liang)符(fu)合國家(jia)相關強制性技(ji)術規(gui)范要求(qiu)，安全指(zhi)標符(fu)合GB2762-2012，GB2763-2014規(gui)定(ding)要求(qiu)。

自(zi)然(ran)生態環(huan)境和人文(wen)歷(li)史因素

旬陽(yang)拐棗(zao)生產區(qu)域地(di)處秦巴腹地(di)，山巒(luan)起伏(fu)，河谷縱橫，屬(shu)北亞熱帶季風(feng)性(xing)濕潤(run)氣(qi)候區(qu)，年均(jun)氣(qi)溫15.4℃，年均(jun)降(jiang)雨量(liang)852mm，年均(jun)日照時(shi)數1790.4小時(shi)，無霜期(qi)252天。漢江水系橫貫中部(bu)，河流密集，水質(zhi)潔凈，為南水北調中線工程水源涵養地(di)。旬陽(yang)拐棗(zao)分布在(zai)海拔300-1000米區(qu)域，土壤母(mu)質(zhi)多(duo)屬(shu)淺海相沉積巖的變質(zhi)巖，多(duo)為黃棕壤，PH值6.5-7.5，有機質(zhi)含量(liang)較高。氣(qi)候濕潤(run)、光照充足(zu)、水質(zhi)潔凈，土壤排水性(xing)好(hao)，為旬陽(yang)拐棗(zao)生長提(ti)供了優異(yi)的自然生態環(huan)境。

地域范圍

旬陽(yang)拐(guai)棗保護(hu)區域位于(yu)陜西(xi)東南(nan)旬陽(yang)縣，地理坐標為東經108°58′-109°48′，北緯32°29′-33°13′，東到蜀河(he)(he)鎮(zhen)(zhen)蘭(lan)灘村(cun)(cun)，南(nan)到銅(tong)錢關(guan)鎮(zhen)(zhen)銅(tong)錢關(guan)村(cun)(cun)，西(xi)到桐木鎮(zhen)(zhen)岔(cha)園村(cun)(cun)，北到仁(ren)河(he)(he)口(kou)(kou)鎮(zhen)(zhen)王莽(mang)山村(cun)(cun)，涉及城關(guan)、構(gou)元、棕溪(xi)、關(guan)口(kou)(kou)、蜀河(he)(he)、仙河(he)(he)、雙(shuang)河(he)(he)、紅軍、小河(he)(he)、桐木、仁(ren)河(he)(he)口(kou)(kou)、趙(zhao)灣、麻坪、甘溪(xi)、白柳、呂河(he)(he)、段家(jia)河(he)(he)、神河(he)(he)、金寨(zhai)、石門(men)、銅(tong)錢關(guan)等21鎮(zhen)(zhen)305個行政村(cun)(cun)（居、社區），總(zong)保護(hu)面(mian)積13.1萬畝，現有生產面(mian)積6萬畝，年產量(liang)1.21萬噸。

特定生產方式

旬陽(yang)拐棗多(duo)為(wei)野生，部分(fen)人工栽(zai)植。主栽(zai)品種為(wei)當地優選土種胖娃娃，生產過程(cheng)中主要采用以下特定(ding)生產方(fang)式：

1、保(bao)持品種(zhong)(zhong)純(chun)正。旬陽拐棗63.2%為野(ye)(ye)生(sheng)林，均為野(ye)(ye)生(sheng)拐棗樹(shu)種(zhong)(zhong)子自然脫落所生(sheng)。36.8%為近年(nian)人工栽(zai)植(zhi)，全部采(cai)用當地野(ye)(ye)生(sheng)拐棗樹(shu)種(zhong)(zhong)子育(yu)苗，以保(bao)證品種(zhong)(zhong)的(de)(de)純(chun)正。一(yi)般選擇樹(shu)齡15年(nian)左右、生(sheng)長健壯的(de)(de)拐棗樹(shu)作為采(cai)種(zhong)(zhong)母樹(shu)，待種(zhong)(zhong)子充分成熟后采(cai)收、晾曬(shai)、脫粒、精選、窖藏(zang)或沙藏(zang)，來年(nian)播種(zhong)(zhong)，種(zhong)(zhong)苗經兩年(nian)以上的(de)(de)培(pei)育(yu)才可栽(zai)植(zhi)。

2、“三(san)埋(mai)兩踩一(yi)(yi)提(ti)” 種苗栽植。即三(san)次(ci)埋(mai)土(tu)(tu)(tu)、兩次(ci)踩踏落實(shi)(shi)、一(yi)(yi)次(ci)將苗木(mu)上提(ti)的(de)過程，包括五步(bu)(bu)(bu)：第(di)一(yi)(yi)步(bu)(bu)(bu)，挖好樹穴后，將碾碎的(de)表(biao)土(tu)(tu)(tu)平(ping)整、均勻地放(fang)(fang)在坑內(nei)，這(zhe)是(shi)第(di)一(yi)(yi)次(ci)埋(mai)土(tu)(tu)(tu)，利于苗木(mu)扎根(gen)。第(di)二(er)步(bu)(bu)(bu)，將苗木(mu)放(fang)(fang)在樹穴正中(zhong)，進(jin)行(xing)(xing)第(di)二(er)次(ci)埋(mai)土(tu)(tu)(tu)，埋(mai)土(tu)(tu)(tu)到一(yi)(yi)半(ban)時暫停，將樹苗稍(shao)微向上提(ti)一(yi)(yi)下(xia)，這(zhe)叫“一(yi)(yi)提(ti)苗”，防止樹苗窩(wo)根(gen)；這(zhe)時要將已埋(mai)的(de)土(tu)(tu)(tu)向下(xia)踩實(shi)(shi)，這(zhe)是(shi)“第(di)一(yi)(yi)踩”，目的(de)是(shi)使樹苗的(de)根(gen)須和(he)(he)土(tu)(tu)(tu)壤密(mi)切接觸，盡快吸收水分和(he)(he)營養，以(yi)便扎根(gen)生(sheng)長。第(di)三(san)步(bu)(bu)(bu)，進(jin)行(xing)(xing)第(di)三(san)次(ci)埋(mai)土(tu)(tu)(tu)，埋(mai)至與地面相平(ping)，深度以(yi)原根(gen)跡(ji)為準，進(jin)行(xing)(xing)第(di)二(er)次(ci)踩實(shi)(shi)，使樹苗樹干挺直(zhi)。第(di)四步(bu)(bu)(bu)，整理出1米見方的(de)樹盤。第(di)五步(bu)(bu)(bu)是(shi)澆水，一(yi)(yi)次(ci)性灌透。

3、粗放管(guan)理。旬(xun)陽拐(guai)棗野(ye)生林(lin)無人(ren)為(wei)因素干擾，收獲(huo)期直接采收；人(ren)工林(lin)，除隨大田作物以耕(geng)代撫(fu)外，不單獨施肥、灌水，不修枝整形，不噴施農藥，管(guan)理相對粗放。

4、霜(shuang)降后采收(shou)。霜(shuang)降后，果梗變為紅褐色，果柄與樹枝連接處產(chan)生(sheng)離(li)層，自然脫落法采收(shou)，以保證果實品質。