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一.產品介紹

據《五(wu)蓮(lian)(lian)縣志》記(ji)載，五(wu)蓮(lian)(lian)縣種植(zhi)谷(gu)(gu)子(zi)具有(you)一千多年(nian)的(de)歷史，是全國種植(zhi)谷(gu)(gu)子(zi)最早的(de)地(di)區之一。清(qing)朝(chao)宰(zai)相(xiang)劉(liu)墉，老家是五(wu)蓮(lian)(lian)縣戶部(bu)鄉(xiang)劉(liu)家槎河，考取功(gong)名(ming)進(jin)京當(dang)官后(hou)(hou)，將(jiang)五(wu)蓮(lian)(lian)小(xiao)(xiao)米(mi)(mi)(mi)熬粥獻給皇(huang)上品嘗，皇(huang)上喝了(le)以(yi)后(hou)(hou)，大加(jia)贊(zan)賞(shang)，從此五(wu)蓮(lian)(lian)小(xiao)(xiao)米(mi)(mi)(mi)就成了(le)進(jin)京的(de)貢(gong)品，所以(yi)五(wu)蓮(lian)(lian)小(xiao)(xiao)米(mi)(mi)(mi)又叫貢(gong)米(mi)(mi)(mi)。五(wu)蓮(lian)(lian)小(xiao)(xiao)米(mi)(mi)(mi)采用(yong)古老的(de)加(jia)工(gong)(gong)(gong)方式。谷(gu)(gu)子(zi)成熟(shu)后(hou)(hou)用(yong)手(shou)工(gong)(gong)(gong)采收、晾曬(shai)，通過棍棒(bang)等(deng)敲(qiao)打脫粒，然后(hou)(hou)進(jin)行(xing)加(jia)工(gong)(gong)(gong)。主要以(yi)石碾、石磨等(deng)傳統工(gong)(gong)(gong)藝進(jin)行(xing)谷(gu)(gu)子(zi)去皮加(jia)工(gong)(gong)(gong)，這些原始的(de)加(jia)工(gong)(gong)(gong)方式，保證了(le)小(xiao)(xiao)米(mi)(mi)(mi)的(de)品質和口感，具有(you)獨特(te)的(de)五(wu)蓮(lian)(lian)山區小(xiao)(xiao)米(mi)(mi)(mi)特(te)色。

二(er).自然生態環境和人文歷史(shi)因素

1.生態優(you)勢明顯。五(wu)蓮縣山清水(shui)(shui)秀，境內(nei)沒有工業污(wu)染，水(shui)(shui)資(zi)源(yuan)豐富，林(lin)木綠(lv)(lv)化率達到55.3％，比全(quan)(quan)省平均林(lin)木綠(lv)(lv)化率高32.6個百分點，是全(quan)(quan)國知(zhi)名(ming)的(de)(de)(de)生態示范縣。五(wu)蓮小米生長在這青山綠(lv)(lv)水(shui)(shui)之間，呼吸(xi)著富含(han)負氧離子(zi)的(de)(de)(de)空(kong)氣，吸(xi)吮著純凈天(tian)然的(de)(de)(de)山泉水(shui)(shui)，保(bao)證了每一顆谷子(zi)都具有最優(you)良的(de)(de)(de)品質。

2.氣(qi)(qi)候溫(wen)度(du)適(shi)宜(yi)。五蓮縣屬(shu)于(yu)暖溫(wen)帶季(ji)風(feng)區大陸性(xing)氣(qi)(qi)候，光照(zhao)充(chong)足(zu)，四季(ji)分明(ming)；年(nian)平均氣(qi)(qi)溫(wen)12.6℃，無霜期220天，降水量767.1毫米，年(nian)平均日照(zhao)2449.3小時，為(wei)谷子(zi)提(ti)供了優質的(de)生長(chang)(chang)環(huan)境。尤其是春(chun)天種植的(de)谷子(zi)，俗稱春(chun)谷子(zi)，生長(chang)(chang)期間溫(wen)度(du)適(shi)宜(yi)，晝(zhou)夜溫(wen)差大，利(li)于(yu)養分積累，生產的(de)谷子(zi)品質優，口感好(hao)。

3.土壤養分(fen)合理(li)(li)。五蓮縣丘陵面積占總面積的86%，主(zhu)要以沙壤土為主(zhu)，占87.1%。谷(gu)子種植地塊土壤有機質含量在1.1%左(zuo)右，有效(xiao)(xiao)磷25mg/kg，速效(xiao)(xiao)鉀95mg/kg，堿(jian)解氮84mg/kg，PH值在6.0-7.0，適宜谷(gu)子生(sheng)產，是生(sheng)產優質小米的理(li)(li)想土壤。

4.施(shi)肥(fei)(fei)特色。五(wu)蓮小米施(shi)肥(fei)(fei)以優質土雜肥(fei)(fei)為主，很少使用化肥(fei)(fei)和農藥，土壤肥(fei)(fei)力高、養分全，生產的小米品質好、安全，有著天然(ran)的健康基因，是天然(ran)綠色食品。

三.產品(pin)(pin)品(pin)(pin)質特(te)性特(te)征

1.外在感官特征(zheng)。五蓮小米(mi)在長期的(de)栽培和自然選擇(ze)下，形(xing)(xing)成了獨特的(de)產(chan)品特征(zheng)。外觀呈金黃色，光澤(ze)度高(gao)，米(mi)粒(li)圓形(xing)(xing)，大小均(jun)勻，千粒(li)重2.7-2.9克。煮(zhu)粥，米(mi)脂層厚，色黃味佳，適口性(xing)好，入口綿甜糯香，長期食用可達到養胃(wei)、養血等功效，是各類人群，尤其是兒童、老年人及孕產(chan)婦等最理想的(de)滋補食品。

2.內在品質(zhi)指標。五蓮(lian)小(xiao)米(mi)經山(shan)東(dong)省農科院檢測（2015年10月），蛋白質(zhi)≥9.5%，脂肪含(han)量≥2.1%，淀(dian)粉含(han)量≥66%，鈣≥12 mg/100g，鐵≥35mg/kg，磷(lin)≥3×102 mg/100g。其中松(song)柏、山(shan)陽、騰家莊、井家溝等片區含(han)硒豐富，每百克(ke)(ke)含(han)硒5微克(ke)(ke)以(yi)上。以(yi)上指標均高于國內同類地區的小(xiao)米(mi)。五蓮(lian)小(xiao)米(mi)營養豐富，可(ke)平衡人體內的微量元素，可(ke)防止人體內產生有害(hai)的過(guo)氧(yang)化物，有“代參湯”之美稱。