芒果视频下载

一.自(zi)然(ran)生態環境(jing)和人文歷史因素

1、土壤地(di)貌情況：洪澤湖大(da)閘(zha)蟹地(di)理標志地(di)域范圍內，湖底(di)(di)淺平(ping)，岸坡低緩，湖底(di)(di)高(gao)出東(dong)部蘇北平(ping)原4-8米，湖底(di)(di)多(duo)為淺淤，富含腐殖質(zhi)，湖底(di)(di)沉積物主要是水生(sheng)生(sheng)物殘(can)骸，底(di)(di)泥含有沉積較多(duo)的蜆子貝殼(ke)，底(di)(di)質(zhi)顆(ke)粒分(fen)析(xi)以淤泥為主，淤深20厘米以內，適宜(yi)大(da)閘(zha)蟹營底(di)(di)棲生(sheng)活。

2、水(shui)(shui)(shui)(shui)文情(qing)況：洪澤(ze)湖是淮河流(liu)域最大的(de)(de)過水(shui)(shui)(shui)(shui)性(xing)湖泊(bo)，湖底高(gao)程在10米(mi)(mi)～11米(mi)(mi)之間(jian)，水(shui)(shui)(shui)(shui)位(wei)稍有(you)升降，湖泊(bo)的(de)(de)面積(ji)(ji)和容(rong)積(ji)(ji)就(jiu)會發生較大的(de)(de)變(bian)化(hua)。當水(shui)(shui)(shui)(shui)位(wei)12.5米(mi)(mi)時，面積(ji)(ji)2069平方公里(li)，容(rong)積(ji)(ji)31.27億(yi)立方米(mi)(mi)，年(nian)(nian)均出(chu)湖水(shui)(shui)(shui)(shui)量(liang)328億(yi)立方米(mi)(mi)，是湖容(rong)的(de)(de)近11倍，湖水(shui)(shui)(shui)(shui)平均1個多(duo)月即交換(huan)一(yi)次。大閘(zha)(zha)蟹生長的(de)(de)適宜水(shui)(shui)(shui)(shui)溫在12～28℃之間(jian)，洪澤(ze)湖大閘(zha)(zha)蟹地(di)理標志地(di)域范圍內(nei)，多(duo)年(nian)(nian)平均水(shui)(shui)(shui)(shui)溫為(wei)15.6℃，月最高(gao)水(shui)(shui)(shui)(shui)溫出(chu)現在8月份，為(wei)28.3℃，平均水(shui)(shui)(shui)(shui)深1.5米(mi)(mi)，水(shui)(shui)(shui)(shui)流(liu)較緩，適宜的(de)(de)水(shui)(shui)(shui)(shui)溫和微流(liu)水(shui)(shui)(shui)(shui)環境為(wei)大閘(zha)(zha)蟹提供了良好(hao)的(de)(de)棲息與生長條(tiao)件。

3、河(he)(he)流(liu)(liu)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)系(xi)：洪(hong)(hong)(hong)澤湖(hu)(hu)湖(hu)(hu)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)的(de)(de)補給主要來自地表(biao)徑流(liu)(liu)，入(ru)湖(hu)(hu)河(he)(he)流(liu)(liu)主要在湖(hu)(hu)西(xi)部，有淮(huai)(huai)河(he)(he)、懷洪(hong)(hong)(hong)新河(he)(he)、濉河(he)(he)、汴河(he)(he)和徐洪(hong)(hong)(hong)河(he)(he)等，匯水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)面(mian)積為15.8萬平(ping)方公里(li)。洪(hong)(hong)(hong)澤湖(hu)(hu)年平(ping)均300多億立方米的(de)(de)來水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)，其中淮(huai)(huai)河(he)(he)流(liu)(liu)入(ru)量占流(liu)(liu)入(ru)總(zong)量的(de)(de)70％以(yi)上(shang)，大量來水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)為洪(hong)(hong)(hong)澤湖(hu)(hu)大閘(zha)蟹(xie)帶來了充足的(de)(de)營養物質(zhi)。淮(huai)(huai)河(he)(he)入(ru)江(jiang)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)道為洪(hong)(hong)(hong)澤湖(hu)(hu)的(de)(de)主要泄(xie)洪(hong)(hong)(hong)道，湖(hu)(hu)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)60％～70％由(you)三(san)河(he)(he)閘(zha)下泄(xie)，經入(ru)江(jiang)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)道流(liu)(liu)入(ru)長江(jiang)。另有淮(huai)(huai)沭新河(he)(he)和蘇(su)北灌(guan)溉總(zong)渠，分(fen)別經由(you)二河(he)(he)閘(zha)和高良澗進水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)閘(zha)承(cheng)泄(xie)湖(hu)(hu)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)。淮(huai)(huai)河(he)(he)入(ru)海水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)道，以(yi)備特大水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)災年承(cheng)泄(xie)淮(huai)(huai)河(he)(he)洪(hong)(hong)(hong)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)。大堤上(shang)還有周橋、洪(hong)(hong)(hong)金(jin)、堆頭(tou)等灌(guan)溉涵洞。

4、水(shui)質與生(sheng)態情況：大(da)閘(zha)蟹(xie)喜歡水(shui)質清(qing)新、水(shui)草(cao)豐(feng)(feng)(feng)茂的(de)生(sheng)長環境。洪(hong)澤湖大(da)閘(zha)蟹(xie)地理(li)標(biao)志地域范圍內，湖水(shui)清(qing)澈，沒有(you)污(wu)染(ran)，溶解氧常年保持在(zai)8.67～11.47毫(hao)克/升之間，PH值常年保持在(zai)7.2～7.9之間。生(sheng)物資源(yuan)豐(feng)(feng)(feng)富，底棲動物有(you)76種，浮游(you)動植(zhi)(zhi)物種類多(duo)、數量大(da)，浮游(you)植(zhi)(zhi)物共有(you)7門106種,浮游(you)動物共有(you)63屬、91種；水(shui)草(cao)覆(fu)蓋率40%左右。豐(feng)(feng)(feng)富的(de)水(shui)生(sheng)植(zhi)(zhi)物、水(shui)生(sheng)昆蟲、陸生(sheng)昆蟲的(de)幼體、以及大(da)量的(de)螺、蜆、小雜魚(yu)等(deng)，為洪(hong)澤湖大(da)閘(zha)蟹(xie)提供了充足的(de)餌(er)料。優(you)良的(de)水(shui)質條(tiao)件，豐(feng)(feng)(feng)富的(de)餌(er)料造就(jiu)了洪(hong)澤湖大(da)閘(zha)蟹(xie)獨特的(de)品質特征(zheng)。

5、氣(qi)(qi)候條件：洪澤(ze)湖屬暖(nuan)(nuan)溫帶季(ji)風氣(qi)(qi)候，氣(qi)(qi)候溫和、濕(shi)潤，年(nian)(nian)平(ping)均(jun)(jun)氣(qi)(qi)溫16.3℃，具有冬寒(han)、夏(xia)熱、春溫、秋(qiu)暖(nuan)(nuan)四季(ji)分明的氣(qi)(qi)候特點(dian)，日照充足，日照平(ping)均(jun)(jun)2296.7小時，年(nian)(nian)平(ping)均(jun)(jun)日照率52％，無(wu)霜期(qi)240天(tian)，年(nian)(nian)平(ping)均(jun)(jun)降水量(liang)925.5毫(hao)米，適宜的氣(qi)(qi)候為(wei)洪澤(ze)湖大閘蟹(xie)提供了優(you)良的生(sheng)長(chang)環境。

二.地域范圍

洪澤(ze)湖大閘(zha)蟹(xie)地(di)域保(bao)護范圍包(bao)括(kuo)洪澤(ze)湖大閘(zha)蟹(xie)產(chan)區(qu)分布(bu)(bu)范圍：宿(su)遷市泗(si)洪縣(xian)半城鎮(zhen)、龍集(ji)鎮(zhen)、宿(su)城區(qu)中揚鎮(zhen)、泗(si)陽縣(xian)盧集(ji)鎮(zhen)、高(gao)渡鎮(zhen)、裴圩鎮(zhen)，淮安市淮陰區(qu)韓橋鄉(xiang)、趙集(ji)鎮(zhen)、洪澤(ze)縣(xian)西順河(he)(he)鎮(zhen)、盱眙縣(xian)管鎮(zhen)鎮(zhen)、鮑集(ji)鎮(zhen)、官灘鎮(zhen)等(deng)12個鄉(xiang)鎮(zhen)向洪澤(ze)湖湖心(xin)延(yan)伸(shen)1-5㎞水(shui)域，包(bao)括(kuo)圣山湖、古山河(he)(he)入湖口以東(dong)及(ji)向南延(yan)伸(shen)至(zhi)(zhi)高(gao)渡咀、高(gao)渡咀向南至(zhi)(zhi)張福河(he)(he)、老濉河(he)(he)入湖口以東(dong)至(zhi)(zhi)勒(le)東(dong)洼(wa)以及(ji)管鮑水(shui)域。分布(bu)(bu)范圍位于東(dong)經118°14′59″-118°52′3″，北緯33°4′23″-33°38′8″之(zhi)間。面積14800公(gong)頃。

三.產品(pin)品(pin)質特(te)性(xing)特(te)征

1、外在特征(zheng)：“洪澤湖大(da)閘蟹(xie)”具(ju)有(you)青(qing)背、白肚、金爪、黃(huang)(huang)毛、爪長、體(ti)壯的(de)特征(zheng)，即(ji)背甲(jia)多(duo)呈(cheng)(cheng)青(qing)灰(hui)色，有(you)光澤；頭(tou)胸甲(jia)疣狀突起明(ming)顯、“H”字型花紋清晰；腹(fu)甲(jia)乳白色，透射(she)微紅(hong)；步(bu)足上絨(rong)毛多(duo)呈(cheng)(cheng)明(ming)亮(liang)的(de)黃(huang)(huang)色；第(di)二步(bu)足趾節長度是(shi)末端第(di)二節的(de)1.2—1.25倍。蒸熟后(hou)蟹(xie)黃(huang)(huang)鮮美，肉(rou)質(zhi)嫩滑，回味(wei)甘甜；氣味(wei)腥(xing)香濃郁。

2、內在品質指標：“洪(hong)(hong)(hong)澤(ze)湖(hu)(hu)大閘蟹(xie)(xie)”營養(yang)豐富,是(shi)一種(zhong)高蛋白、低(di)脂肪(fang)的營養(yang)食(shi)品，粗(cu)蛋白含(han)量(liang)為(wei)11.38～13.3%，粗(cu)脂肪(fang)含(han)量(liang)為(wei)0.61～0.81%。洪(hong)(hong)(hong)澤(ze)湖(hu)(hu)大閘蟹(xie)(xie)的雄(xiong)蟹(xie)(xie)性(xing)腺指數為(wei)3.13～3.30%，雌蟹(xie)(xie)性(xing)腺指數為(wei)2.97～2.98%；雄(xiong)蟹(xie)(xie)得(de)肉(rou)率(lv)為(wei)35.16～35.68%，雌蟹(xie)(xie)得(de)肉(rou)率(lv)為(wei)34.01～34.06%。洪(hong)(hong)(hong)澤(ze)湖(hu)(hu)大閘蟹(xie)(xie)硒含(han)量(liang)豐富，蟹(xie)(xie)肉(rou)中(zhong)(zhong)硒含(han)量(liang)為(wei)184.5～263.75μg/kg。洪(hong)(hong)(hong)澤(ze)湖(hu)(hu)大閘蟹(xie)(xie)肉(rou)質中(zhong)(zhong)蛋白質氨(an)(an)基酸(suan)(suan)(suan)種(zhong)類多、含(han)量(liang)高，天門冬氨(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)0.72～0.95g/100g，甘(gan)氨(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)0.40～0.49g/100g，酪氨(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)0.23～0.27g/100g，17種(zhong)蛋白質氨(an)(an)基酸(suan)(suan)(suan)總(zong)量(liang)7.34～9.23g/100g。

四(si).特定生產方(fang)式

1、產(chan)地選(xuan)擇(ze)(ze)與特殊(shu)內容規(gui)定：洪(hong)澤(ze)湖(hu)大(da)閘蟹養殖(zhi)(zhi)網圍(wei)水(shui)(shui)(shui)域(yu)選(xuan)擇(ze)(ze)在水(shui)(shui)(shui)草較多，湖(hu)底平坦(tan)，底部淤(yu)泥(ni)深度在10～20厘米(mi)的區(qu)域(yu)；水(shui)(shui)(shui)質符合(he)NY5361《無(wu)公害食品 淡水(shui)(shui)(shui)養殖(zhi)(zhi)產(chan)地環境(jing)條(tiao)件(jian)》，水(shui)(shui)(shui)質清澈，無(wu)異色、異臭和(he)異味，溶解氧(yang)常年保持(chi)在4毫(hao)克(ke)／升以上(shang)，水(shui)(shui)(shui)體透(tou)明度在30～40厘米(mi)，保持(chi)鮮(xian)、活(huo)、嫩、爽。

2、品(pin)種(zhong)選擇(ze)與特定要(yao)求(qiu): 選用長江(jiang)天然河(he)蟹(xie)苗種(zhong)或(huo)省級中華絨(rong)螯蟹(xie)苗種(zhong)繁育(yu)(yu)場利用長江(jiang)水系(xi)河(he)蟹(xie)作(zuo)親本人工繁殖的蟹(xie)苗。蟹(xie)苗要(yao)求(qiu)規格(ge)整齊、體(ti)質(zhi)健壯(zhuang)、無(wu)(wu)病無(wu)(wu)寄生蟲。幼蟹(xie)要(yao)求(qiu)按照無(wu)(wu)公(gong)(gong)害方法培育(yu)(yu)；背甲(jia)淡綠(lv)(lv)或(huo)黃綠(lv)(lv)色(se)，腹(fu)部(bu)銀(yin)白(bai)色(se)；體(ti)質(zhi)健壯(zhuang)，無(wu)(wu)損傷(shang)，爬行敏(min)捷(jie)；甲(jia)殼光(guang)滑(hua)，無(wu)(wu)附著物(wu)，規格(ge)通常(chang)為120～160只/公(gong)(gong)斤。

3、生產(chan)過程(cheng)管(guan)理：塘(tang)口(kou)環(huan)境和(he)養(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)用(yong)(yong)水(shui)(shui)符合(he)(he)(he)NY5361《無公害(hai)食(shi)品 淡水(shui)(shui)養(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)產(chan)地環(huan)境條件(jian)》，大(da)閘蟹(xie)苗種培育(yu)和(he)養(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)嚴(yan)格按(an)照《洪澤湖大(da)閘蟹(xie)養(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)技(ji)(ji)術(shu)操(cao)作規(gui)程(cheng)》操(cao)作。養(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)期(qi)間定(ding)期(qi)使用(yong)(yong)微生態制(zhi)劑改良和(he)調(diao)節水(shui)(shui)質(zhi)、底(di)質(zhi)。模擬大(da)閘蟹(xie)自(zi)然生存生長環(huan)境，采用(yong)(yong)多品種水(shui)(shui)草(cao)混合(he)(he)(he)種植與養(yang)(yang)護技(ji)(ji)術(shu)，如立體種植伊樂(le)藻(zao)、輪葉黑藻(zao)、苦草(cao)和(he)金魚藻(zao)等(deng)多種水(shui)(shui)草(cao)，生產(chan)前期(qi)覆(fu)蓋率40%，中后期(qi)60%～70%。選(xuan)用(yong)(yong)鮮活螺(luo)、蜆、小雜(za)魚及專用(yong)(yong)配合(he)(he)(he)飼(si)料(liao)，春季畝投放活螺(luo)螄250～300公斤，配合(he)(he)(he)飼(si)料(liao)質(zhi)量(liang)符合(he)(he)(he)NY5072《無公害(hai)食(shi)品漁用(yong)(yong)配合(he)(he)(he)飼(si)料(liao)安全限量(liang)》規(gui)定(ding)，漁用(yong)(yong)藥物使用(yong)(yong)符合(he)(he)(he)NY5071《無公害(hai)食(shi)品漁用(yong)(yong)藥物使用(yong)(yong)準則》規(gui)定(ding)。協(xie)會定(ding)期(qi)對養(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)戶開展(zhan)大(da)閘蟹(xie)養(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)、質(zhi)量(liang)控制(zhi)技(ji)(ji)術(shu)培訓和(he)監督檢查，不斷提(ti)升大(da)閘蟹(xie)養(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)技(ji)(ji)術(shu)水(shui)(shui)平(ping)和(he)產(chan)品質(zhi)量(liang)。

4、生產記錄要求：全程記錄生產過程，包括環(huan)境狀況(kuang)、種苗放養、水質管理(li)、投入(ru)品(pin)(pin)使用、巡塘管理(li)、疫病預防、產品(pin)(pin)捕(bu)撈、分(fen)級、包裝、運輸(shu)、銷售和暫養等情況(kuang)，以(yi)備日(ri)后查詢。

5、產(chan)后(hou)處理(li)：捕(bu)撈最佳季節為10月(yue)(yue)～11月(yue)(yue)，捕(bu)撈方(fang)法有地籠捕(bu)撈、徒手捕(bu)撈、帶水捕(bu)撈、燈光誘捕(bu)等。捕(bu)獲的河蟹(xie)按產(chan)品標準進行分(fen)級，做到“四分(fen)開(kai)”，大(da)小分(fen)開(kai)、強弱(ruo)分(fen)開(kai)、健殘分(fen)開(kai)、肥瘦分(fen)開(kai)。暫養待其鰓部污物(wu)排凈，腸(chang)道糞(fen)便排空后(hou)包(bao)裝上市。