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種植環境

射陽的水資源豐富。江蘇(su)里下河地(di)區(qu)四(si)條(tiao)主(zhu)要河道(dao)流經(jing)(jing)射陽入海，水利樞紐工(gong)程(cheng)完備，以蘇(su)北第一擋潮(chao)閘(zha)(zha)射陽河閘(zha)(zha)等四(si)座大(da)型擋潮(chao)閘(zha)(zha)均(jun)在射陽沿海，蘇(su)北灌溉(gai)總渠流經(jing)(jing)射陽北端，形成自然(ran)灌溉(gai)水系，澤(ze)被(bei)大(da)片地(di)區(qu)。境內(nei)水網縱橫(heng)，水系合理，排灌分開，功能(neng)完備，使農作物旱(han)澇(lao)保(bao)收(shou)。

射陽為黃(huang)淮(huai)沖(chong)積(ji)海相沉積(ji)平(ping)(ping)原，屬鹽漬型水稻土(tu)(tu)，十分肥沃。退海平(ping)(ping)原經過(guo)海水浸(jin)泡，海洋中的礦物(wu)質(zhi)(zhi)(zhi)、微量元(yuan)素應(ying)有盡(jin)有，而且(qie)歷經幾百(bai)年形成的海涂，草甸蘆葦茂密(mi)，植物(wu)種類豐(feng)富，有機質(zhi)(zhi)(zhi)、腐質(zhi)(zhi)(zhi)物(wu)累積(ji)量很大(da)。土(tu)(tu)質(zhi)(zhi)(zhi)呈弱堿性(xing)，PH質(zhi)(zhi)(zhi)為7.5～8.5，土(tu)(tu)壤(rang)結構好，中性(xing)壤(rang)土(tu)(tu)，蓄水透氣(qi)(qi)性(xing)能好，不(bu)(bu)像粘質(zhi)(zhi)(zhi)土(tu)(tu)壤(rang)遇干(gan)板結，遇澇不(bu)(bu)透氣(qi)(qi)；也不(bu)(bu)像沙(sha)質(zhi)(zhi)(zhi)土(tu)(tu)壤(rang)，雨過(guo)水漏，有用物(wu)質(zhi)(zhi)(zhi)容(rong)易流失(shi)。

射陽(yang)土(tu)壤有富鉀的特性(xing)，速效鉀含(han)量為70mg/kg～210mg/kg，平(ping)均(jun)含(han)量140mg/kg。富鉀土(tu)壤特別適宜農作(zuo)物生產(chan)，稻谷的糖分容易形成，使食味口感特好。射陽(yang)土(tu)壤有夜潮(chao)現象(xiang)，不管怎樣(yang)干旱，一夜過(guo)來，土(tu)壤顯得很潮(chao)濕(shi)，作(zuo)物不易缺水。

射陽的氣候環境獨(du)特，射陽呈(cheng)半島狀凸出，是典型(xing)的海洋性濕潤(run)氣候，四季(ji)分明、雨(yu)(yu)熱同(tong)季(ji)，為江蘇獨(du)有的“冷窩”，春(chun)夏(xia)回(hui)溫(wen)慢，使作物生(sheng)長(chang)(chang)期長(chang)(chang)。射陽為江淮氣旋入海口，夏(xia)季(ji)冷暖空(kong)氣交(jiao)匯頻繁，雷雨(yu)(yu)特別是夜雷雨(yu)(yu)多(duo)，利(li)于稻谷分蘗(bo)拔(ba)節(jie)(jie)。處于海洋、內(nei)陸氣候之(zhi)間(jian)，季(ji)節(jie)(jie)溫(wen)差大，日夜溫(wen)差也大，刺激植(zhi)物的生(sheng)長(chang)(chang)。

射(she)(she)陽無霜期(qi)長達281天(tian)，積溫(wen)較高，大于(yu)(yu)等于(yu)(yu)10℃積溫(wen)4526℃～4685℃，每年(nian)9～10月的作物成熟(shu)期(qi)，其間蒸汽量大于(yu)(yu)南北縣份，光(guang)照充(chong)足，有利于(yu)(yu)植物干物質的形成和積淀。射(she)(she)陽水稻種植有得天(tian)獨厚的條件。

品質榮譽

射(she)陽(yang)(yang)大(da)(da)(da)(da)米(mi)(mi)(mi)(mi)米(mi)(mi)(mi)(mi)粒飽(bao)滿，晶瑩剔透，香純綿(mian)甜，營(ying)養(yang)豐富，口感獨特。射(she)陽(yang)(yang)縣大(da)(da)(da)(da)米(mi)(mi)(mi)(mi)協會(hui)16家(jia)(jia)核(he)心(xin)層企業(ye)，46個(ge)加(jia)工點全部獲準(zhun)使用QS標志(zhi)，有20家(jia)(jia)取(qu)(qu)(qu)得(de)(de)無公(gong)害(hai)產(chan)(chan)品(pin)(pin)證(zheng)(zheng)書，6家(jia)(jia)取(qu)(qu)(qu)得(de)(de)綠(lv)色食(shi)(shi)品(pin)(pin)證(zheng)(zheng)書，2家(jia)(jia)取(qu)(qu)(qu)得(de)(de)有機產(chan)(chan)品(pin)(pin)證(zheng)(zheng)書。協會(hui)和16家(jia)(jia)核(he)心(xin)層企業(ye)全部通過ISO9001、ISO14001、HACCP認(ren)證(zheng)(zheng)，取(qu)(qu)(qu)得(de)(de)質(zhi)量(liang)體系確認(ren)。一(yi)家(jia)(jia)被(bei)認(ren)定(ding)為江蘇省級(ji)龍頭企業(ye)，一(yi)家(jia)(jia)取(qu)(qu)(qu)得(de)(de)國(guo)家(jia)(jia)免檢產(chan)(chan)品(pin)(pin)稱(cheng)(cheng)號(hao)。注(zhu)冊了(le)全國(guo)首家(jia)(jia)以地理標志(zhi)名(ming)稱(cheng)(cheng)的(de)(de)大(da)(da)(da)(da)米(mi)(mi)(mi)(mi)集體商(shang)標，是(shi)(shi)江蘇名(ming)牌(pai)(pai)產(chan)(chan)品(pin)(pin)、上海市“優質(zhi)暢銷品(pin)(pin)牌(pai)(pai)”稱(cheng)(cheng)號(hao)，獲得(de)(de)“中(zhong)(zhong)國(guo)名(ming)牌(pai)(pai)產(chan)(chan)品(pin)(pin)”稱(cheng)(cheng)號(hao)。[4]  10家(jia)(jia)企業(ye)取(qu)(qu)(qu)得(de)(de)中(zhong)(zhong)國(guo)糧食(shi)(shi)行業(ye)協會(hui)“放心(xin)米(mi)(mi)(mi)(mi)”稱(cheng)(cheng)號(hao)，入選《中(zhong)(zhong)國(guo)地理標志(zhi)》課題組(zu)“全國(guo)重點調研地理標志(zhi)”名(ming)單。[3]  《中(zhong)(zhong)國(guo)稻米(mi)(mi)(mi)(mi)》雜志(zhi)載文指出(chu)“射(she)陽(yang)(yang)大(da)(da)(da)(da)米(mi)(mi)(mi)(mi)”為全國(guo)主(zhu)要的(de)(de)“安全、環境友好型大(da)(da)(da)(da)米(mi)(mi)(mi)(mi)品(pin)(pin)牌(pai)(pai)”，“是(shi)(shi)江蘇大(da)(da)(da)(da)米(mi)(mi)(mi)(mi)品(pin)(pin)牌(pai)(pai)營(ying)銷策略的(de)(de)成功典型”。《新華日報》在(zai)顯著位(wei)置報道“射(she)陽(yang)(yang)大(da)(da)(da)(da)米(mi)(mi)(mi)(mi)、米(mi)(mi)(mi)(mi)中(zhong)(zhong)之王”。“射(she)陽(yang)(yang)大(da)(da)(da)(da)米(mi)(mi)(mi)(mi)”系列曾獲得(de)(de)農博會(hui)金獎(jiang)大(da)(da)(da)(da)米(mi)(mi)(mi)(mi)、優質(zhi)稻米(mi)(mi)(mi)(mi)博覽會(hui)金獎(jiang)大(da)(da)(da)(da)米(mi)(mi)(mi)(mi)和昆(kun)明世(shi)博會(hui)惟一(yi)指定(ding)用米(mi)(mi)(mi)(mi)。在(zai)全國(guo)區域農產(chan)(chan)品(pin)(pin)公(gong)用品(pin)(pin)牌(pai)(pai)建(jian)設論(lun)壇上估值41.3億元(yuan)，列全國(guo)百強第九，江蘇首位(wei)、米(mi)(mi)(mi)(mi)類之冠。

生產情況

射(she)(she)(she)陽(yang)縣稻(dao)(dao)(dao)(dao)米種(zhong)植(zhi)(zhi)歷史悠久(jiu)。早在明朝(chao)中(zhong)葉，射(she)(she)(she)陽(yang)地(di)區(qu)就有“人煙稀少，臨(lin)海著(zhu)鹽(yan)，汪田(tian)種(zhong)稻(dao)(dao)(dao)(dao)，一年(nian)(nian)一熟”的(de)(de)記(ji)載(《射(she)(she)(she)陽(yang)縣志》)。但當時未經(jing)開(kai)墾，河道淤(yu)塞、海水倒灌(guan)，“春天(tian)冒鹽(yan)霜，秋天(tian)蘆花(hua)蕩”。1916年(nian)(nian)（民國5年(nian)(nian)），民族資本家張(zhang)謇(jian)來此(ci)創辦墾殖(zhi)公(gong)司，屯民挖(wa)渠，疊壩成(cheng)田(tian)，東(dong)部(bu)植(zhi)(zhi)棉(mian)，西部(bu)種(zhong)稻(dao)(dao)(dao)(dao)。1949年(nian)(nian)中(zhong)華人民共和國成(cheng)立(li)后，逐步把(ba)“風吹鹽(yan)屑滿天(tian)白(bai)”的(de)(de)鹽(yan)堿灘(tan)，改(gai)(gai)(gai)造成(cheng)“雨灑田(tian)園四(si)季(ji)綠”的(de)(de)沃土。射(she)(she)(she)陽(yang)成(cheng)為(wei)典型的(de)(de)農業大縣，農業生產(chan)快速發展(zhan)，成(cheng)為(wei)國家級生態示范(fan)區(qu)，全國糧(liang)食(shi)生產(chan)先(xian)進縣。水稻(dao)(dao)(dao)(dao)種(zhong)植(zhi)(zhi)品種(zhong)上，也隨(sui)(sui)經(jing)濟社會發展(zhan)而變化。在計劃經(jing)濟時期，人們追逐的(de)(de)是(shi)有飯吃，解決溫飽，以產(chan)量(liang)高的(de)(de)雜交稻(dao)(dao)(dao)(dao)為(wei)主。隨(sui)(sui)著(zhu)糧(liang)食(shi)市場放開(kai)，20世紀90年(nian)(nian)代(dai)開(kai)始(shi)，改(gai)(gai)(gai)種(zhong)粳稻(dao)(dao)(dao)(dao)，一經(jing)上市，便受到長三角地(di)區(qu)消費者熱捧。20世紀90年(nian)(nian)代(dai)末，全部(bu)改(gai)(gai)(gai)種(zhong)粳稻(dao)(dao)(dao)(dao)。射(she)(she)(she)陽(yang)水稻(dao)(dao)(dao)(dao)栽培技術領先(xian)，全縣推廣標準化種(zhong)植(zhi)(zhi)，無(wu)公(gong)害、綠色食(shi)品覆蓋整(zheng)個稻(dao)(dao)(dao)(dao)作區(qu)域，水稻(dao)(dao)(dao)(dao)種(zhong)植(zhi)(zhi)水平(ping)空(kong)前提高。

2000年(nian)(nian)，射陽縣委、縣政府推進農業(ye)(ye)產業(ye)(ye)化(hua)進程，在(zai)全(quan)縣列出以(yi)優(you)質(zhi)大(da)米為首的十(shi)大(da)農業(ye)(ye)特色產業(ye)(ye)，制定了《射陽優(you)質(zhi)稻(dao)米產業(ye)(ye)發(fa)展規(gui)劃》，在(zai)全(quan)國率先倡(chang)導成立縣級大(da)米協會，以(yi)增強行業(ye)(ye)組織化(hua)程度，推進稻(dao)米產業(ye)(ye)化(hua)進程。2005年(nian)(nian)有“綠肥+稻(dao)”15萬畝(mu)、“蟹+稻(dao)”20萬畝(mu)，連片無公(gong)害(hai)種植面積30萬畝(mu)。

為改變歷史上(shang)以出售(shou)稻谷原料為主產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)品銷售(shou)，射(she)陽(yang)大米產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)業迅(xun)速發展(zhan)，形成57條生產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)線，日(ri)處(chu)理6500噸生產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)能(neng)力，年(nian)銷售(shou)50萬噸以上(shang)，20億(yi)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)業規模(mo)的群體，產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)品銷往全國10多(duo)(duo)個省市和10多(duo)(duo)家(jia)國內外知(zhi)名(ming)超市、賣場。

栽培管理。

1、種(zhong)子處理：:晴天曬(shai)種(zhong)1天后(hou)浸(jin)種(zhong)，用防治惡苗病(bing)和線(xian)蟲病(bing)的藥劑浸(jin)種(zhong)72小時后(hou)，直接催(cui)芽。

2、育苗：塑盤旱育，5月中旬播種(zhong)，每公頃播芽谷(gu)1500kg至1800kg，秧齡30d至35d。

3、插（拋(pao)）秧時(shi)間與密度：6月中旬插（拋(pao)）秧，每公(gong)頃插（拋(pao)）27至(zhi)30萬穴，每穴3至(zhi)4株苗。

4、水(shui)(shui)肥(fei)管(guan)理：以有機(ji)肥(fei)為主，實行(xing)秸稈(gan)還田，配(pei)合施用(yong)水(shui)(shui)稻配(pei)方肥(fei)。每年每公頃(qing)施用(yong)腐熟(shu)有機(ji)肥(fei)20000kg至(zhi)25000kg或(huo)有機(ji)質含量≥30%的商品有機(ji)肥(fei)1500kg至(zhi)2000kg，秸稈(gan)還田量≥4500kg。插秧(yang)后(hou)深水(shui)(shui)護秧(yang)，拋秧(yang)后(hou)須隔24小時(shi)灌(guan)淺(qian)水(shui)(shui)，淺(qian)水(shui)(shui)分蘗，后(hou)期(qi)干濕交替(ti)，間歇灌(guan)溉，收(shou)獲(huo)前7天左右斷水(shui)(shui)。

5、收獲(huo)：十月下旬(xun)水稻完熟后收獲(huo)，自(zi)然晾曬，單(dan)收，單(dan)儲。

6、環(huan)境，安(an)全要求(qiu)：農藥(yao)，化肥等的使用必須符合國(guo)家的相關(guan)規定，不得污染環(huan)境。

加工。

稻谷經過初(chu)清(qing)除雜(za)→清(qing)理(li)（磁選）→去石(shi)→礱谷→谷糙分離(li)→厚度分離(li)→碾米(mi)→白(bai)米(mi)精選→色選→拋(pao)光(guang)→白(bai)米(mi)分級→定量(liang)→檢驗→包(bao)裝→入庫。

質量特色

1、感官特(te)征：色澤潔(jie)白，透明有潤澤。飯軟(ruan)而不粘，涼飯不返生(sheng)，米飯有清香味。

2、理化指標：堊白粒率≤30%，堊白度≤3.0%，直鏈淀粉含量(liang)(liang)15%至20%，膠稠度≥60mm，堿解值≥5.0，蛋白質含量(liang)(liang)≥7.0%。

3、安全要求：產品安全指標必須達到國家對同類產品的相關規定。