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閔(min)餅(bing)又(you)名(ming)頭餅(bing)，是蘇州同(tong)里(li)閔(min)家(jia)(jia)灣“本堂齋”特產，頗負盛名(ming)的傳統糕點，已有四(si)百多年歷(li)史，其(qi)制作僅(jin)閔(min)氏一(yi)家(jia)(jia)，世傳其(qi)業，故(gu)稱“閔(min)餅(bing)”。閔(min)餅(bing)原是江南農家(jia)(jia)自制的普通小(xiao)吃食品(pin)，距今至少有五(wu)百多年歷(li)史。同(tong)里(li)閔(min)餅(bing)的配料(liao)與制作方(fang)法有獨到之處，其(qi)色黛青(qing)墨綠，光亮(liang)細潔(jie)，入品(pin)清香，嚼之甜而不(bu)膩。購之半月(yue)多，風味依然不(bu)變。

制作(zuo)閩(min)餅(bing)時先將閔草(cao)（學名苧麻，又名天青地白草(cao)）用(yong)(yong)石灰先打(da)成(cheng)汁，然(ran)后和糯米粉揉搓做(zuo)成(cheng)皮(pi)，配以豆沙、桃仁、松(song)仁、糖(tang)豬油丁(ding)為餡(xian)芯，做(zuo)成(cheng)月餅(bing)狀，蒸煮而成(cheng)。閔草(cao)性味(wei)甘寒(han)無(wu)毒(du)，含有(you)咖(ka)啡鞣酸、胡蘿卜素、蛋白質、糖(tang)類等多種成(cheng)份，有(you)清熱解毒(du)、消炎止血(xue)及(ji)安胎等藥用(yong)(yong)價值。閔餅(bing)用(yong)(yong)“閔餅(bing)草(cao)”揉入米粉作(zuo)皮(pi)，以豆沙、胡桃肉作(zuo)餡(xian)，蒸制而成(cheng)，是青團的一種，色澤黛青，光亮細結，入口油而不膩(ni)，清香滑糯，具有(you)獨特的江南農家風味(wei)。

清代，閔(min)餅(bing)曾被(bei)列為朝(chao)廷貢品(pin)，選送給慈(ci)禧太(tai)后品(pin)嘗。明(ming)代畫家沈周曾賦詩一首贊美曰(yue)：“香劑圓從范(fan)，青膏軟出蒸。女工虛鄭(zheng)縞，士宴奪唐綾。”民國(guo)初年，閔(min)氏(shi)在(zai)上海創建“大(da)富貴閔(min)餅(bing)公司(si)”，產品(pin)遠銷海內外。