德都(dou)蒙古全席(xi),是國家級(ji)非(fei)物質文化遺(yi)產(chan)。
2021年(nian)5月(yue)24日,青海省(sheng)海西(xi)蒙(meng)古族藏族自(zi)治州德令(ling)哈市申報的德都蒙(meng)古全席經國務院批準(zhun)列入第五批國家級非(fei)物質文化(hua)遺產代表性(xing)項目名錄。
據(ju)《成吉思汗祭祀文化(hua)》書籍(ji)中記載,蒙古(gu)族“夏季祭湖”暨(ji)“宮(gong)廷盛(sheng)(sheng)宴(yan)(yan)(yan)”(包括:白食(shi)(shi)宴(yan)(yan)(yan)、紅食(shi)(shi)宴(yan)(yan)(yan)、素食(shi)(shi)宴(yan)(yan)(yan))是(shi)元朝忽必烈制定的(de)(de)四季節慶(qing)盛(sheng)(sheng)宴(yan)(yan)(yan)之一。“德都(dou)蒙古(gu)全席”是(shi)三(san)大宴(yan)(yan)(yan)席,即須彌爾席(白食(shi)(shi)盛(sheng)(sheng)宴(yan)(yan)(yan))、全羊席(紅食(shi)(shi)盛(sheng)(sheng)宴(yan)(yan)(yan))、圖(tu)德席(素食(shi)(shi)盛(sheng)(sheng)宴(yan)(yan)(yan))的(de)(de)綜合(he),其不僅是(shi)蒙古(gu)宮(gong)廷盛(sheng)(sheng)宴(yan)(yan)(yan)禮的(de)(de)延續(xu),也是(shi)草原游牧文化(hua)的(de)(de)活化(hua)石,更是(shi)蒙古(gu)族傳統文化(hua)的(de)(de)典型代表。
德都蒙古全(quan)席是(shi)三大宴(yan)席的綜合,包括須彌爾席(白食(shi)盛(sheng)宴(yan))、全(quan)羊席(紅食(shi)盛(sheng)宴(yan))、圖德席(素食(shi)盛(sheng)宴(yan))。在盛(sheng)大宴(yan)會(hui)、隆(long)重接待貴賓、舉(ju)辦(ban)婚(hun)禮時才(cai)會(hui)舉(ju)行(xing)。盛(sheng)宴(yan)前,要進(jin)行(xing)隆(long)重的拜(bai)天(tian)(tian)、拜(bai)地(di)、拜(bai)祖先等宗教活動,并頌唱(chang)祝福(fu)之(zhi)詞,以祈(qi)求蒼天(tian)(tian)、大地(di)以及人(ren)畜平(ping)安。
德都(dou)蒙(meng)古(gu)全(quan)席是蒙(meng)古(gu)族傳(chuan)統文(wen)化(hua)的典型(xing)代表(biao),具(ju)有重要的歷史文(wen)化(hua)價(jia)值。在成(cheng)吉思(si)汗統治(zhi)時期(qi),就出現了蒙(meng)古(gu)全(quan)席,元朝時期(qi),“德都(dou)蒙(meng)古(gu)全(quan)席”成(cheng)為慶祝節日(ri)和(he)大(da)型(xing)宴會(hui)的必備盛宴,并一直流傳(chuan)至(zhi)今(jin)。它不僅是草原游牧文(wen)化(hua)的活化(hua)石(shi),更是蒙(meng)古(gu)族傳(chuan)統文(wen)化(hua)的重要組成(cheng)部分。
青(qing)海(hai)省(sheng)海(hai)西藏族自治州德(de)令(ling)哈(ha)市的(de)“德(de)都蒙古全席(xi)”被列為第五批國家級非物質文化遺產代(dai)表(biao)性項目名錄(lu),這反映了(le)人們(men)對傳(chuan)統文化的(de)珍視和(he)保護。作為一種傳(chuan)承多年的(de)文化遺產,德(de)都蒙古全席(xi)已成為重要的(de)文化符(fu)號和(he)民族象(xiang)征,不(bu)僅在蒙古族的(de)生活中發(fa)揮著巨(ju)大的(de)影(ying)響(xiang),也在全球范圍內享有盛(sheng)譽。
總之(zhi),德都蒙(meng)(meng)古全(quan)席(xi)是蒙(meng)(meng)古族傳(chuan)統文(wen)(wen)化(hua)的(de)一(yi)(yi)個重要(yao)組(zu)成部分,具有(you)重要(yao)的(de)歷(li)(li)史文(wen)(wen)化(hua)價值。它(ta)不僅(jin)代表了蒙(meng)(meng)古族的(de)美(mei)食文(wen)(wen)化(hua),也反(fan)映了蒙(meng)(meng)古族的(de)精神信(xin)仰(yang)和(he)(he)人(ren)文(wen)(wen)歷(li)(li)史,是一(yi)(yi)種寶(bao)貴(gui)的(de)文(wen)(wen)化(hua)資源。我(wo)們應該(gai)積極保護和(he)(he)傳(chuan)承(cheng)這一(yi)(yi)文(wen)(wen)化(hua)遺產,以促進多元文(wen)(wen)化(hua)交流和(he)(he)文(wen)(wen)化(hua)共生,進一(yi)(yi)步推動(dong)人(ren)類文(wen)(wen)化(hua)事(shi)業的(de)繁(fan)榮(rong)發展。