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德(de)都蒙古全席，是(shi)國(guo)家級非物質文化遺(yi)產。

2021年5月24日，青(qing)海省海西(xi)蒙古族(zu)藏(zang)族(zu)自治(zhi)州德令哈市(shi)申報的德都蒙古全(quan)席經國務院批準列入第五批國家級(ji)非物質文化遺產(chan)代表性項目名(ming)錄。

歷史溯源

據《成吉思(si)汗祭祀文(wen)化》書籍(ji)中記載，蒙(meng)(meng)古族“夏季祭湖”暨“宮廷盛宴(yan)(yan)(yan)”（包括：白食宴(yan)(yan)(yan)、紅食宴(yan)(yan)(yan)、素食宴(yan)(yan)(yan)）是元朝忽必烈制定的四(si)季節慶盛宴(yan)(yan)(yan)之(zhi)一。“德都(dou)蒙(meng)(meng)古全(quan)席(xi)”是三大宴(yan)(yan)(yan)席(xi)，即須彌爾席(xi)（白食盛宴(yan)(yan)(yan)）、全(quan)羊席(xi)（紅食盛宴(yan)(yan)(yan)）、圖(tu)德席(xi)（素食盛宴(yan)(yan)(yan)）的綜合(he)，其(qi)不僅是蒙(meng)(meng)古宮廷盛宴(yan)(yan)(yan)禮(li)的延續，也是草(cao)原(yuan)游牧文(wen)化的活化石，更是蒙(meng)(meng)古族傳統文(wen)化的典型代(dai)表。

藝術特色

德(de)(de)都蒙古全席是三大宴(yan)席的綜合，包括須彌(mi)爾席（白食盛(sheng)宴(yan)）、全羊席（紅食盛(sheng)宴(yan)）、圖德(de)(de)席（素食盛(sheng)宴(yan)）。在盛(sheng)大宴(yan)會、隆重(zhong)接待(dai)貴賓、舉辦婚禮時才會舉行。盛(sheng)宴(yan)前，要進行隆重(zhong)的拜(bai)天、拜(bai)地(di)、拜(bai)祖(zu)先等宗教(jiao)活動，并頌(song)唱祝福之詞(ci)，以(yi)祈求蒼天、大地(di)以(yi)及人(ren)畜平(ping)安。

德(de)都(dou)蒙(meng)古(gu)全席(xi)(xi)是蒙(meng)古(gu)族(zu)傳(chuan)統文化(hua)的(de)典型(xing)代(dai)表(biao)，具(ju)有重(zhong)要(yao)的(de)歷史文化(hua)價值(zhi)。在成(cheng)吉思汗統治時(shi)期，就出現(xian)了蒙(meng)古(gu)全席(xi)(xi)，元朝時(shi)期，“德(de)都(dou)蒙(meng)古(gu)全席(xi)(xi)”成(cheng)為慶(qing)祝節(jie)日(ri)和(he)大(da)型(xing)宴會的(de)必備盛宴，并一(yi)直流傳(chuan)至今。它不(bu)僅是草原游(you)牧文化(hua)的(de)活化(hua)石，更(geng)是蒙(meng)古(gu)族(zu)傳(chuan)統文化(hua)的(de)重(zhong)要(yao)組(zu)成(cheng)部(bu)分。

傳承保護

青海省(sheng)海西藏族自(zi)治州德(de)令哈市的(de)(de)“德(de)都蒙(meng)古全席”被列為(wei)第五批(pi)國家級非物質文化(hua)遺(yi)(yi)產代表性項目(mu)名錄，這(zhe)反映(ying)了人們對傳統文化(hua)的(de)(de)珍視(shi)和保護。作為(wei)一種傳承多年的(de)(de)文化(hua)遺(yi)(yi)產，德(de)都蒙(meng)古全席已成為(wei)重要的(de)(de)文化(hua)符號和民(min)族象征(zheng)，不僅在蒙(meng)古族的(de)(de)生活中發揮著巨大的(de)(de)影響，也在全球范圍內(nei)享有盛譽。

總之，德都蒙(meng)(meng)古(gu)(gu)全(quan)席是(shi)蒙(meng)(meng)古(gu)(gu)族(zu)傳統文(wen)(wen)(wen)化的(de)一個重要(yao)組(zu)成部分，具有重要(yao)的(de)歷史(shi)文(wen)(wen)(wen)化價(jia)值。它不(bu)僅代表(biao)了蒙(meng)(meng)古(gu)(gu)族(zu)的(de)美食文(wen)(wen)(wen)化，也反映了蒙(meng)(meng)古(gu)(gu)族(zu)的(de)精神(shen)信仰和人文(wen)(wen)(wen)歷史(shi)，是(shi)一種寶貴的(de)文(wen)(wen)(wen)化資源。我們應(ying)該(gai)積極保護和傳承這一文(wen)(wen)(wen)化遺產(chan)，以促進多(duo)元(yuan)文(wen)(wen)(wen)化交流和文(wen)(wen)(wen)化共生，進一步推(tui)動人類(lei)文(wen)(wen)(wen)化事業的(de)繁榮(rong)發展。