芒果视频下载

基本介紹

雪(xue)花糖(tang)(tang)的(de)(de)(de)(de)形成，有(you)(you)其悠久(jiu)的(de)(de)(de)(de)歷(li)史，據有(you)(you)關史料記(ji)載(zai)至少(shao)在明(ming)代(dai)（1368年(nian)明(ming)朝開始）雪(xue)花糖(tang)(tang)就(jiu)已(yi)經出了名。每(mei)年(nian)臘月二十三祭(ji)灶(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)神的(de)(de)(de)(de)習(xi)俗現一(yi)直在延續著。雪(xue)花糖(tang)(tang)最早就(jiu)是灶(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)糖(tang)(tang)，祭(ji)灶(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)的(de)(de)(de)(de)習(xi)俗從史料上看，秦朝（公元前221年(nian)）的(de)(de)(de)(de)時候就(jiu)已(yi)有(you)(you)，雖(sui)然各式的(de)(de)(de)(de)祭(ji)品很多，但灶(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)糖(tang)(tang)是耀(yao)州人(ren)(ren)祭(ji)灶(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)神不(bu)可(ke)或(huo)缺(que)的(de)(de)(de)(de)主(zhu)要祭(ji)品。灶(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)糖(tang)(tang)的(de)(de)(de)(de)特點是既甜又黏，意(yi)思是用灶(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)糖(tang)(tang)黏住灶(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)神的(de)(de)(de)(de)嘴(zui)巴(ba)，以(yi)便“上天(tian)言好事，回家降吉祥。”自此灶(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)糖(tang)(tang)便有(you)(you)了深刻的(de)(de)(de)(de)文化內涵，一(yi)邊寓意(yi)吉祥、幸福美好，另一(yi)邊承載(zai)著人(ren)(ren)們的(de)(de)(de)(de)希望和憧憬(jing)。正因(yin)為如此，兩千多年(nian)來人(ren)(ren)們對(dui)灶(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)糖(tang)(tang)非常重視，傾力加(jia)工和改進，耀(yao)州的(de)(de)(de)(de)雪(xue)花糖(tang)(tang)就(jiu)是在兩千多年(nian)的(de)(de)(de)(de)發展中(zhong)產生的(de)(de)(de)(de)。

民(min)國(guo)時(shi)期在民(min)間流傳的一(yi)段(duan)童(tong)謠：“耀州城，四四方；雪(xue)花糖，味(wei)道(dao)香(xiang)；能(neng)健胃，能(neng)潤腸(chang)，止咳化痰(tan)功效強，有錢啥不(bu)買，只(zhi)買雪(xue)花糖。”

2013年，耀州雪花糖被(bei)評為(wei)陜西省(sheng)非(fei)物質文化遺產。

制作方法

所需食材

小米、芝麻和大麥芽(ya)。

制作方法

先將(jiang)小米用水泡透(tou)再(zai)蒸熟，然(ran)后(hou)加(jia)入適量弄爛的大麥芽發(fa)酵糖化。淋(lin)出汁后(hou)加(jia)火熬成(cheng)糖飴(yi)，再(zai)給糖飴(yi)中加(jia)入泡好炒熟去(qu)了(le)皮的芝麻，再(zai)上火熬。出鍋后(hou)，再(zai)經(jing)盤糖、扯糖、甩(shuai)糖工序，直至糖帶發(fa)亮發(fa)光，潔(jie)白(bai)如絲(si)即成(cheng)。